友情提示:如果本网页打开太慢或显示不完整,请尝试鼠标右键“刷新”本网页!阅读过程发现任何错误请告诉我们,谢谢!! 报告错误
聚奇塔 返回本书目录 我的书架 我的书签 TXT全本下载 进入书吧 加入书签

生活浪花(科普随笔集)-第2部分

按键盘上方向键 ← 或 → 可快速上下翻页,按键盘上的 Enter 键可回到本书目录页,按键盘上方向键 ↑ 可回到本页顶部!
————未阅读完?加入书签已便下次继续阅读!



,尼克酸~毫克,抗坏血酸4~11毫克。此外,还含有葡萄糖、鼠李糖、半乳糖、甘露糖、木米糖、果糖、咖啡酸、绿原酸、多种游离氨基酸以及挥发油、葫芦素、黄瓜酶等。嫩果作蔬菜食用。果肉可生食。所含蛋白酶有助于人体对蛋白质的消化吸收,果实可酸渍或酱渍。 

  中国栽培黄瓜的主要类型有:华北型,主要分布于长江以北各省;华南型,主要分布于东南沿海各省;英国温室型、欧美凉拌生食型和酸渍加工型。 

  黄瓜属喜温作物。种子发芽适温为25~30℃,生长适温为18~32℃。黄瓜对土壤水分条件的要求较严格。生长期间需要供给充足的水分,但根系不耐缺氧,也不耐土壤营养的高浓度。土壤pH值以~为宜。黄瓜可四季栽培。冬春栽培时多用育苗种植。多用支架栽培,不搭架的称地黄瓜。生长期长,肥量大,中国概以基肥为主,并在生长期间多次追肥。少雨地区适量浇水,多雨地区注意排水防涝。采收分次进行。嫩果一般在雌花开后7~15天采收。主要病害有霜霉病、白粉病、枯萎病、疫病、角斑病和炭疽病等。主要害虫有:棉蚜、红蜘蛛、温室粉虱、侧多食趺线螨、黄守瓜和种蝇等。黄瓜属常异交作物,应隔离采种。 

  黄瓜性凉,味甘;入肺、胃、大肠经。有清热利水,解毒消肿,生津止渴作用。清热利水,解毒消肿,生津止渴。主治身热烦渴,咽喉肿痛,风热眼疾,湿热黄疸,小便不利等病症。胃寒患者食之易致腹痛泄泻。 

  黄瓜是一味可以美容的瓜菜,被称为“厨房里的美容剂”,经常食用或贴在皮肤上可有效地抗皮肤老化,减少皱纹的产生,并可防止唇炎、口角炎。黄瓜是很好的减肥品。希望减肥的人要多吃黄瓜,但千万记住,一定要吃新鲜的黄瓜而不要吃腌黄瓜,因为腌黄瓜含盐反而会引起发胖。黄瓜有降血糖的作用,对糖尿病人来说,黄瓜是最好的亦蔬亦果的食物。黄瓜中的苦味素有抗癌的作用。《日用本草》记载:“除胸中热,解烦渴,利水道。” 

  黄瓜的食疗作用:黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用,达到抗肿瘤目的。此外,该物质还可治疗慢性肝炎和迁延性肝炎,对原发性肝癌患者有延长生存期作用。黄瓜中含有丰富的维生素E,可起到延年益寿,抗衰老的作用;黄瓜中的黄瓜酶,有很强的生物活性,能有效地促进机体的新陈代谢。用黄瓜捣汁涂擦皮肤,有润肤,舒展皱纹功效。 

  黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏病人,特别是对酒精性肝硬化患者有一定辅助治疗作用,可防治酒精中毒。 

  黄瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢,故糖尿病人以黄瓜代淀粉类食物充饥,血糖非但不会升高,甚至会降低。 

  黄瓜中所含的丙醇二酸,可抑制糖类物质转变为脂肪。此外,黄瓜中的纤维素对促进人体肠道内*物质的排除和降低胆固醇有一定作用,能强身健体。 

  黄瓜含有维生素B1,对改善大脑和神经系统功能有利,能安神定志,辅助治疗失眠症。 

  黄瓜是一种很好地保健食品: 

  1.糖醋黄瓜片黄瓜500克,精盐、白糖、白醋各适量。先将黄瓜去籽洗净,切成薄片,精盐腌渍30分钟;用冷开水洗去黄瓜的部分咸味,水控干后,加精盐、糖、醋腌1小时即成。此菜肴酸甜可口,具有清热开胃,生津止渴的功效,适用于烦渴,口腻,脘痞等病症,暑天食之尤佳。 

  2.紫菜黄瓜汤黄瓜150克,紫菜15克,海米适量。先将黄瓜洗净切成菱形片状,紫菜、海米亦洗净;锅内加入清汤,烧沸后,投入黄瓜、海米、精盐、酱油,煮沸后撇浮沫,下入紫菜,淋上香油,撒入味精,调匀即成。此汤具有清热益肾之功,适用于妇女更年期肾虚烦热之患者食之。 

  3.山楂汁拌黄瓜嫩黄瓜5条,山植30克,白糖50克。先将黄瓜去皮心及两头,洗净切成条状;山楂洗净,入锅中加水200毫升,煮约15分钟,取汁液100毫升;黄瓜条入锅中加水煮熟,捞出;山楂汁中放入白糖,在文火上慢熬,待糖融化,投入已控干水的黄瓜条拌匀即成。此菜肴具有清热降脂,减肥消积的作用,肥胖症、高血压、咽喉肿痛者食之有效。 

  4.黄瓜蒲公英粥黄瓜、大米各50克,新鲜蒲公英30克。先将黄瓜洗净切片,蒲公英洗净切碎;大米淘洗先入锅中,加水1000毫升,如常法煮粥,待粥熟时,加入黄瓜、蒲公英,再煮片刻,即可食之。本粥具有清热解暑,利尿消肿之功效。适用于热毒炽盛,咽喉肿痛,风热眼疾,小便短赤等病症。 

  历代文人墨客对黄瓜钟爱有佳。唐·章怀太子。《黄台瓜词》:“‘种瓜黄台下,瓜熟子离离。一摘使瓜好,再摘令瓜稀。三摘犹良可,四摘抱蔓归。”宋·苏武。《卖黄瓜》:“簇簇衣中落枣花,村南村北响巢车。牛衣古柳卖黄瓜,酒困路长惟欲睡。日高人渴漫思茶,敲门试问野人家。”清·吴伟业。《咏王瓜》:“同摘谁能待,离离早满车,弱藤牵碧蒂,曲项恋黄花。客醉尝应爽,儿凉枕易斜。齐民编月令,瓜路重王家”。清·黄之隽。《种王瓜篱豆诸蔬》:“终作抱瓮身,五鼎未列筵。瓜瓠如有知,为我根蔓牵。蔓则蔽苍野,根则人黄泉。以告我父母,贫贱子可怜。”

03 秋柿冠以水果王
柿子又叫“朱果”,史书中还把它称之为“生果”、“猴枣”,属柿科,原产中国,后发展于世界各地。柿子素有“木本粮食”、“铁杆庄稼”之美称,是我国五大水果(葡萄、柑桔、香蕉、苹果、柿子)之一。柿子的营养十分丰富,与苹果相比,除了锌和铜的含量比苹果低以外,其他成分均是柿子占优。柿子在预防心脏血管硬化上的作用,远大于苹果,故被称为有益心脏健康的水果王。   

  
  柿子又叫“朱果”,史书中还把它称之为“生果”、“猴枣”,属柿科,原产中国,后发展于世界各地。 

  据汉王褒(公元前59年)著《僮约》记载,柿子在我国已有3000多年的历史。公元前五世纪的《礼记内则》中把柿子记载为“〓”字,是有关柿子的世界最早的历史资料。柿子素有“木本粮食”、“铁杆庄稼”之美称,是我国五大水果(葡萄、柑桔、香蕉、苹果、柿子)之一。 

  根据现代科学家测定,每百克鲜柿含糖11克,蛋白质克,脂肪克,碳水化合物15克,钙11毫克,磷19毫克,铁毫克,维生素A6毫克,其中糖类和维生素比一般水果高出1—2倍。柿子还有较高的药用价值。 

  柿子所含的热量比较高,碳水化合物和膳食纤维的含量也比较高。柿子的营养十分丰富,与苹果相比,除了锌和铜的含量比苹果低以外,其他成分均是柿子占优。柿子在预防心脏血管硬化上的作用,远大于苹果,故被称为有益心脏健康的水果王。 

  唐人段成式在《酉阳杂俎》中赞美“柿有七绝:一、树多寿;二、叶多荫;三、无鸟巢;四、无虫蠹;五、霜叶可玩;六、佳食可啖;七、落叶肥大,可以临书。”可惜此人少读医药书籍,忽略了它的医疗保健作用。其实,鲜柿、干柿饼、柿霜、柿蒂、柿叶都是很好的药物,能对人们健康发挥很多很好的作用。 

  梁代名医陶弘景在《名医别录》中说:“柿子性味甘涩,微寒无毒,可消热润肺,化痰止咳,主治咳嗽、热渴、吐血和口疮等病症。”明代大药学家李时珍《本草纲目》中说:“柿乃脾肺血分之果也。其味甘而气平,性涩而能收、故有健脾、涩肠、清嗽、止血之功能。” 

  柿子、柿饼中都含有转化糖、蔗糖、苹果酸和甘露醇等物质,并含有单宁。柿子和柿饼都可作缓和滋养品。 

  柿子不仅具有较高的营养价值,其果实及其加工品还具有较高的药用价值。中医认为,鲜柿、干柿饼、柿霜、柿蒂、柿叶都是很好的药物,能对人们的健康发挥很多很好的作用。 

  柿子润肺止渴,可治疗口焦舌燥,咽喉干痛,干咳无痰等。青柿捣乱挤汁液,可治疗高血压。柿饼中含有甘露糖醇、蔗糖、葡萄糖和木密醇。柿饼有降压止血、清热润肠之作用。柿饼上的白霜叫柿霜,柿霜能治咽喉干痛、口舌生疮、肺热咳嗽、咯血等症。用柿霜10克,薄荷5克,冰片克放在一起磨细,涂擦,可治口疮、口角炎。 

  柿子有止血润大便的作用,能缓和痔疮肿痛,止痔疮出血及直肠出血等。用柿叶加工制成柿叶茶,常饮能增强人体新陈代谢净化血液使机体组织细胞复苏,增加冠状动脉血流量的作用,是高血压冠心病患者难得的保健饮料。用柿树皮烧成炭,磨成粉,用植物油调和一下,可治疗烫伤。 

  柿子(鲜果):味甘、涩,性凉。具有清热润肺、生津止渴、健脾益胃等功效,适用于燥热咳嗽、瘿瘤瘰疬、胃热伤阴、口干口渴、吐血等。每日吃鲜柿2只,经常食用,适用于肺结核咳嗽咯血。鲜柿捣烂取汁,每口温开水冲服30ml,连饮数周,适用于瘿瘤。未成熟的青柿子250g,捣烂取汁,分2次开水冲服,适用于缺碘引起的甲状腺肿大。 

  柿饼:味甘,性平。具有润肺化痰、补脾涩肠、止血等功效,用于燥痰咳嗽、脾虚食减、腹泻、便血、痔疮出血等症。柿饼3个、川贝粉9g,共蒸熟,每日2次,连食5…10天,适用于干咳久咳。柿饼、红糖各50g,黑木耳6g,水煎服,每日1剂,连服5…6天,用于痔疮出血。柿饼2个、陈皮2片、糯米60g,共煮粥,连食3天,适用于慢性肠炎。 

  柿霜:味甘,性凉。具有清热、润燥、止咳等功效。适用于口舌生疮、咽干喉痛、咯血等。柿霜3g,温开水化服,每日3次,用于咽喉肿痛、口舌生疮。柿霜3g,罗汉果9g,开水泡,代茶饮,每日1剂,适用于肺热伤阴所致咽炎。柿霜、白及粉各30g,共研末,用鱼腥草30g,仙鹤草15g煎水送服,每次,每日2次,适用于肺痈的辅助治疗。 

  柿蒂:味甘,性平。具有降气止呃功效,适用于呃逆不止等症。柿蒂10g,丁香,生姜2片,水煎服,适用于胃寒呃逆。柿蒂烧存性,研末,用黄酒调服3g,每日3次,适用于呃逆不止。柿蒂12g,加水1小碗,煎至半碗,睡前服,加服3剂,适用于小儿遗尿。 

  柿叶:具有降血压、软化血管的作用。嫩柿叶适量,开水泡,代茶饮,有软化血管,降低血压,防止动脉硬化,并有清热健胃,助消化作用,对高血压、冠心病有一定的疗效。 

  柿子含碘,所以因缺碘引起的地方性甲状腺肿大的患者,食用柿子很有帮助。一般人平时经常食用,对预防碘缺乏也大有好处。 

  柿子有养肺胃、清燥火的功效。可以补虚、解酒、止咳、利肠、除热、止血,还可充饥。 

  柿饼具有涩肠、润肺、止血、和胃等功效。 

  饮食宜忌:不要空腹吃柿子,空腹吃柿子易患胃柿石症。柿子中的鞣酸、果胶等成分会在胃酸的作用下形成硬块,无法排出时就会滞留在胃中形成胃柿石,所以,柿子宜在饭后吃。应尽量少食柿皮。因柿子成熟后,鞣酸便多存在于柿皮中,多食易引起胃柿石症。食用柿饼时,表面的柿
返回目录 上一页 下一页 回到顶部 0 0
未阅读完?加入书签已便下次继续阅读!
温馨提示: 温看小说的同时发表评论,说出自己的看法和其它小伙伴们分享也不错哦!发表书评还可以获得积分和经验奖励,认真写原创书评 被采纳为精评可以获得大量金币、积分和经验奖励哦!