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阿月浑子落叶小乔木，高5…7m。小枝粗壮、圆柱形，具条纹和小皮孔，被微柔毛或近无毛；幼枝常被毛。奇数羽状复叶互生，通常具3小叶，稀5小叶；叶柄上面平，无翅或具狭翅；小叶无柄或几无柄，叶卵形或阔椭圆形，长4…10cm，宽，顶生小叶较大，先端钝或急尖，具小尖头，基部阔楔形、圆形或截形，侧生小叶基部常不对称，全缘，叶上面无毛，叶下面疏被微柔毛，革质。花雌雄异株；圆锥花序长4…10cm，花序轴及分枝被柔毛，具条纹，雄花序宽大，密集；雄花花被3…5，长圆形，大小不等，雄蕊5…6；雌花花被3…5，长圆形，膜质，边缘具卷曲睫毛；子房无柄，长圆形，长约lmm，花柱长约。核果卵形或长椭圆形，果柄长约3cm，果较大，长约2cm，宽约1cm，先端急尖，具细尖头，成熟时黄绿色至粉红色。花期3…5月，果期7…8月。
性状鉴别果实呈卵形或广卵形，稍扁，长，宽约lcm，棕黄色至紫红色，先端尖，基部截形，有果柄残痕，表面有纵行略扭曲的棱条纹和断续的点状突起，果皮易开裂；果核长，卵圆形或椭圆形，先端尖，光滑，灰白色，果壳坚硬，厚约lmm。种子表皮呈灰棕色或带紫红，基部种脐呈长方形疤痕状，痕长约3mm，内部绿色至淡绿色。气微，味微甘香。
阿月浑子属干旱亚热带的古老树种，据考生存在4000万年前第三纪时期，是亚热带旱生。森林干燥地带中一个树种，人工栽培有3500余年。我国种植的品种是唐代从中亚引入栽培，至今已有1300多年，属中亚类群，表现抗旱，耐热，喜光。生长季节要求平均气温为24～26℃，夏季能抗40℃高温，冬季能耐短暂的…30℃严寒。我国栽培阿月浑子虽然历史悠久，但多为零星种植，主要集中分布在新疆天山以南的喀什和田、阿克苏地区，以疏附县和疏勒县种植的较多。《酉阳杂俎》中载：胡榛子阿月生西国。番人言与胡榛同树，一年榛子，二年阿月。目前喀什地区栽培的阿月浑子，是由一个名叫卡德买哈牙斯的维吾尔族人从乌孜别克安集延地区带回种子引种成功的。其母树的种子，已逐年繁殖扩大，开始开花结果。
世界主要分布在地中海沿岸各国。如意大利，法国，希腊，土耳其，叙利亚以及阿富汗，伊朗，伊拉克等国，阿月浑子不仅坚果食用，也是木本油料树种。种仁营养极为丰富；每百克果仁中含脂肪万～6万毫克，蛋白质万～万毫克，糖万～万毫克，维生素C2600～4610毫克，无机盐2480～3330毫克。果仁味鲜美，具有特香味，不仅鲜食，炒食，还广泛用于制糖，糕点，巧克力，烤面包，冰淇淋，蜜饯，干果罐头等食品工业及榨高级食用油。
阿月浑子的果皮，叶和木材中含5％～12％的单宁物质，木材纹理通顺，质地坚硬，抗弯，抗压，比重大色泽美，可制作高档家具和雕刻细木工艺品；果仁可药用，对心脏病，肝炎，及胃炎和高血压等疾病均有疗效，叶的汁液治湿痒，外果皮还可医治皮肤病及外伤止血。阿月浑子适应性强，可供旱地，半沙漠地，山坡地造林，也是城市的绿化树种。美国西南部，加利福尼亚州亦有一定种植面积。
阿月浑子为雌雄异株，园锥花序，靠风传媒授粉，一般花粉可传播50～70米。同株花期6～15天。树体为小乔木或乔木，寿命可达百年以上，树冠开张发枝力弱，分发育枝和结果枝，花芽着生在一年生枝结果，在顶芽以下1～3节位置上。
据文献报导，阿月浑子寿命很长，结果可达350—400年之久。喀什地区的阿月浑子有两个品种，一种为短果，果圆形，成熟期早，8月中旬，果皮变为黄白色，一两天内，就可全部成熟采收。另一种为长果，果长圆形，成熟期晚，8月下旬，果皮逐渐变为黄绿色，果实陆续分批成熟，分期进行采收，一直要延续到9月上旬。
阿月浑子可用种子播种，嫁接，分株，压条和根蘖分株的方法繁殖。阿月浑子喜光，在海拔600米～1200米的阳坡山地，深厚石灰质，排水良好的轻松砂壤土上建园生长最佳，不耐潮湿怕积水，可耐％盐碱，pH值～土壤能正常生长。以黄连木为砧木，在成龄砧上嫁接开心果成活率可达90％以上，1…3年生砧苗上嫁接成活率为％。成龄砧改接新疆喀什长果形品种3年可出现雌花，4年可结果，美国kerman品种改接第二年即可出现雌花芽。砧穗接合良好。
幼树进入结果年龄较晚，若种植的是实生苗需7～8年始果，分株的根蘖苗5年左右，嫁接树3～4年，一般株产坚果15公斤左右。果实生长发育早熟品种110天左右（8月中旬）成熟，晚熟品种需130天到8月下旬成熟。阿月浑子落花落果重，一般坐果率20％～30％，且有大小年。但在建园时配置好授粉树，花期辅助授粉，适当疏花等措施，加强管理可提高坐果。
在中亚和地中海两个阿月浑子类群中，后者不耐旱，不抗寒，一般气温下降到…9℃时，就会发生冻害。目前我国新疆栽培的是中亚类群，主要品种有：
早熟阿月浑子主要产于新疆疏附县，树势较弱，叶有光泽，椭圆形由三片小叶组成复叶，果穗三角形，纵横经厘米×厘米，平均每穗有16个侧枝，每侧枝有1～2个果，果实近椭圆形，顶端和阳面红色，坚果小，平均单果核重克，纵横径长厘米×厘米，坐果率低，在喀什地区4月下旬开花，8月中、下旬成熟。
短果阿月浑子主产新疆疏附，疏勒两县，树势中等，叶深绿色，有稀疏茸毛，椭圆形，多由3片小叶组成复叶。果实中大，卵形，黄白色，果尖而细，平均单果核重克，纵横径长厘米×厘米。坐果率低偏，在喀什地区4月下旬开花，8月中，下旬成熟。
长果阿月浑子树势生长健壮，叶深绿色，叶片大，由3～5片小叶组成复叶，果长卵圆形，果面有红晕，果大，平均单果核重克，纵横径为厘米×厘米，含油量％。坐果率高，丰产性强。为最有发展前景的品种。目前新疆喀什市种植的最多。4月下旬至5月初开花，9月上旬成熟。
阿月浑子根系分布很深，通常可深入土壤层2米，因而能在极端干旱和土壤贫瘠的地区生长结实。树有雄雌之分，雄树只开雄花，开花时散出花粉，供雌树受精坐果。雄树比雌树抵抗恶劣环境的能力强，因而雄株的数量一般比雌株的数量多。据国外研究，十株雌树配一株雄树，就可满足受精的需要，因而为了提高产量，可将多余的雄树经嫁接换头，改为雌树。阿月浑子只能直接用种子播种，繁殖成林，不能先育树苗，然后栽植成林。因根系稍受损伤，植苗就不易成活，因此繁殖阿月浑子，均采用直播造林的方法。
新疆林科院1996年从美国等地引进12个品种（品系），通过无性系嫁接、苗木繁殖技术、物候观测等研究方法，筛选确定了适宜南疆栽培的优质、丰产的“克尔曼”、“E1”、“E4”三个主栽品种。其中“E1”、“E4”为主栽品种。这两个品种树高仅为同龄实生树树高的60％至70％，适宜“早密丰”栽培。主栽品种高接树经受了摄氏零下24度的考验，枝条、花芽安全越冬。
目前我国种植面积小，多是人工用棍杆打落，拣拾，收集果实。经脱皮，清洗，晾晒，贮藏。我国产量少，不能满足市需求，大都直接上市销售，尚无深加工。我国适宜种植阿月浑子的地域广，坚果市场前景大。
阿月浑子果实乳白色，尖端开裂露出红晕，种仁饱满，翠绿色。果仁的营养很丰富，据化验分析，含植物油54％—68％，蛋白质20％—22％，碳水化合物7％—9％，还含维生素A、B。食用部分是种仁，可生食、炒食、糖渍等，是制作糕点及清凉饮料的上等配料，风味极佳，超过核桃和杏仁，可与巴旦杏比美。阿月浑子也是药用食品。最早在唐代，陈藏器著《本草拾遗》中载：阿月浑子，味辛，温，涩，无毒，主诸痢，去冷气，令人肥健。《海药本草》载：其实无名子，波斯家呼为阿月浑，状若榛子，味辛，无毒。现今新疆维吾尔医也用果治疗肾炎、肝炎、胃病，用果皮治皮肤湿痒、妇女病，止内外出血等。
开心果除单吃和制成种点心和糕点外，在医药上也有广泛的用途。据研究发现，开心果果仁里富含植物甾醇，而甾醇这种化学物质对降低胆固醇和对心脏健康大有益处。美国弗吉尼亚大学的研究员经过广泛地测试和数据分析得出结论——在众多果仁类食品中，开心果（阿月浑子）和葵瓜子的植物甾醇含量最高，除此之外，开心果的坚果可治肾炎、胃炎、肝炎、肺炎等，外果皮可治皮肤病、内外伤止血等。其木材细致、坚固，色泽美丽，可制精美的家具和细木工艺品。开心果在国际市场上与巴旦姆同被视为坚果中的上品，具有很高的经济价值。
阿月浑子的食疗作用早在公元前3世纪就得到了证实。
传说公元前3世纪，亚历山大远征到达一荒无人烟的地区时，军队粮草成了大问题。但是天无绝人之路，士兵们发现一个山谷中长满了一种树，果实累累，他们试着采此果充饥，结果发现此种果实不仅能吃，而且有股香味，吃后使人精力充沛，体格强健。由于这一重要发现，军队不仅没被拖垮，还打了胜仗。
据传公元前5世纪，波希战争时，波斯人就是全靠食阿月浑子才使军队精力旺盛，连打胜仗的。当时波斯牧民在游牧时，必身带足够的阿月浑子，才进行较远的迁移生活。
阿月浑子对人体有强壮作用：我们见到的开心果，外面那层硬皮为果皮，里面即为种仁，有一层薄的种皮，种仁烤制后有香气，即我们吃的那部分，且越嚼其香味越浓，余味无穷。阿月浑子营养丰富，其种仁含蛋白质约20％，含糖15％～18％，还可以榨油。果仁还含有维生素e，有抗衰老的作用，能增强体质。古代波斯国国王视之为仙果”，不是没有道理的。阿月浑子之名始见于《本草拾遗》，此书成于8世纪，可见千多年前阿月浑子已传入我国。唐代《本草拾贵》记述：阿月浑子味辛、温、涩、无毒，主治诸痢，去冷气肥健；《海药本草》载；其实无名子，波斯家呼为阿月浑，状若榛子，法辛、无毒。可见千年前，古人即知此种果对人有保健作用。开心果中含有丰富的油脂，因此有润肠通便的作用，有助于机体排毒。
阿月浑子食疗方。
孕妇必吃坚果：开心果。含有大量维生素E等成分，有抗衰老的作用，能够增强体质。由于开心果中含有丰富的油脂，因此有润肠通便的作用，有助于排出体内的毒素。同时其含有单不饱和脂肪酸，可降低胆固醇含量，减少心脏病的发生。摄入量：5～8粒左右。
坚果类瘦身方：阿月浑子果，包括杏仁，腰果，花生，葵花籽，榛子，澳大利亚坚果，核桃，松仁，炒熟的南瓜籽，胡桃等。你可以像吃快餐一样食用它们，或者放到沙拉上，撒到鸡肉，鱼肉，面包上，或者搅拌到汤里。所有这些食用方法都同样美味。说明：一份=两大汤匙。