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金柑，芸香科柑橘亚科金柑属常绿果树，灌木或小乔木。又名金橘。中国人视橘为吉祥物；以为吉祥嘉瑞。金柑原产中国长江流域及其以南地区。以中国栽培面积最多长江流域及其以南各省、自治区均有分布。本属有罗浮、圆金柑、长叶金柑、山金柑4个种和金弹、长寿金柑2个杂种。金弹的优良品种主要有：浏阳金柑、蓝山金柑、遂川金柑、融安金柑、宁波金弹等。金柑为中国的特产果树之一。果小肉厚，形美色艳，汁少味甘，香气浓郁，除鲜用外，可加工制罐头及果酱、果酒、蜜饯等。树小形美，为庭园绿化等盆栽的良好树种。金柑健胃理气，补中、解郁、消食、散寒、化痰、醒酒等作用。
金柑，芸香科柑橘亚科金柑属常绿果树，灌木或小乔木。又名金橘。学名FortunellaSwingle。中国人视橘为吉祥物；以为吉祥嘉瑞。语音上；橘（也作“桔”）与“吉”的字音相近，以橘喻吉。橘有多种，如红橘、绿橘、金橘、朱砂橘、四季橘等。金橘有称金柑，俗称“金弹子”，史载宋时只有皇后等人能食之。旧俗新年金橘盆景置于案头，以之象征吉祥如意，预兆一年顺遂。民间还认为，金橘兆发财，四季橘祝四季平安，朱砂红橘挂在床前，祈“吉星拱照”。
金柑原产中国长江流域及其以南地区。以中国栽培面积最多长江流域及其以南各省、自治区均有分布。
树高约。树冠半圆形。一年抽梢3…4次。枝密生，节间短，无刺。叶为单身复叶，互生，叶较小、革质，卵状椭圆形或倒披针形；顶端具不明显锯齿，叶柄具极狭翅。花生叶腋，1~3朵，花被5瓣裂、白色，子房五室。果实球形或扁球形，前圆后狭，果皮光滑，初时为青绿色，成熟时为金黄色，有香味，汁多味美，可连皮生食，夏季开花，秋冬果熟。金柑同属4种，其中常见有金枣（F·margarita），果长椭圆形，熟时橙黄色，可供食用。
金柑性喜温暖湿润的气候，喜阳光、不耐荫，但也不宜烈日曝晒，在北方春夏季须遮荫，不耐寒，盆栽须进温室防寒。喜肥、喜水，但不耐水湿，适生于疏松肥沃、排水良好的微酸性和中性土壤。
金柑为中国的特产果树之一。果小肉厚，形美色艳，汁少味甘，香气浓郁，除鲜用外，可加工制罐头及果酱、果酒、蜜饯等。树小形美，为庭园绿化等盆栽的良好树种。
金柑树形美观，枝叶繁茂、四季长青，果实金黄，是观果花木中独具风格的上品，为我国广东、港澳地区春节期间家庭必备盆花。日本金桔（F·japoinca）果实球形。金豆（F·hind新）果实圆形，大于黄豆，不堪食用，可供观赏。
金柑在年平均气温15…18℃，1月平均温度3…8℃，冬季绝对低温…9℃，年降水量1000…2000mm的地区，均能适应栽培。
主要种类：本属有罗浮、圆金柑、长叶金柑、山金柑4个种和金弹、长寿金柑2个杂种。
金枣金柑：别名罗浮、牛奶金柑、长实金柑、牛奶金橘、枣橘等。灌木，较耐寒，树冠半圆形，枝梢密生，节间短，无刺、叶片披针形，叶缘波状；果实长圆形或长倒卵形，果皮金黄色，皮较厚。果实汁多，味酸甜，可供生食或作蜜饯。
圆金柑：别名金橘、罗纹。灌木，枝梢有小刺，叶片长卵形，全缘，有翼叶；果球形，较细小，果径至3厘米，皮薄，果面较粗糙，橙黄色，油胞大而突起。汁多，微酸，种子1至3粒，多胚。可供生食或作蜜饯或作盆栽。性耐寒，高产稳产。
长叶金柑：分布在马来西亚半岛，我国海南及汕头等热带地区也有野生。其最大的特征是叶片披针形，长可达10至15厘米，有叶翼，枝梢无刺。果实细小，圆球形，皮薄，油胞多而大，味甘甜，可生食或加工。经济价值低，栽种少。
山金柑：别名山金豆、山金桔、香港金橘，是柑橘类果树中唯一的天然四倍体，染色体数为36。小灌木，枝梢多刺、叶小椭圆形，两端尖，具狭翼叶，无关节、耐寒。果实小如黄豆，果汁少，几乎无果肉，味酸不堪生食，仅作蜜饯。可试用作矮化砧。
金弹金柑：别名金柑，也有认为金弹是圆金柑与金枣的杂种。树冠圆头形，灌木，枝梢密生，少刺或无刺，叶阔披针形，稍厚；果纵径约厘米，横径厘米，果实为金柑类中最大的一种，倒卵圆形，皮厚而光滑，金黄色，囊瓣5至7，少数8瓣，果肉及果皮均甜，有香气，种子4至9粒，11月至12月成熟。是金柑中产量较高，品质最好，经济价值较高，栽培较广的一个种。较耐寒。优良品种如宁波金弹、融安金柑、遂川金柑、浏阳和南山金柑等。
长寿金柑：别名四季桔、月月桔、公孙桔、长寿桔、寿星桔。也有认为它是金柑与桔的杂种。为小灌木，矮生无刺。叶片短椭圆形，先端圆，基部尖。果实较大，倒卵形，皮薄，果肉微酸。其最显著的特征是四季能开花结果，故名“四季桔”。多作盆栽观赏，果实可食，但抗寒力较其他种类弱，不宜作经济栽培。
金弹的优良品种主要有：浏阳金柑、蓝山金柑、遂川金柑、融安金柑、宁波金弹等。①浏阳金柑。明代即被列为“贡果”。清朝同治年间；官渡、达浒一带年产金桔万担以上；人称“金桔之乡”。果重20至30克，长圆形。果皮甜脆，果肉厚，味略酸，种子3至4粒。风味甜酸有香气。11月下旬成熟。适应性强，耐旱耐瘠，抗病力强。②蓝山金柑。又名蓝山金弹，为大果型良种，主产永州市。蓝山县栽培金柑已有1400多年的历史，具有四大突出优点：果实佳，用途广，耐贮运，销路好，树形矮小，分枝密集；便于管理，适于密植；生长快，结果早，产量高；受冻后恢复生长结果快，经济损失小，因而久负盛名。③遂川金柑有900余年的栽培历史，宋朝曾为贡品，果实色、香、味三者兼优，营养成份十分丰富。遂川金橘色、香、味、型俱佳，其鲜果色泽金黄，外型如椭圆或倒卵状椭圆，象鸽蛋，一般单果14~22克。其有肉厚皮薄，色泽鲜艳，甘甜怡人，风味醇厚，营养丰富的特点和平喘、顺气、止咳、解渴、生津等医疗功效。金橘在遂川的种植面积、收获产量、鲜果质量列全国四大主产区（江西遂川、广西融安、浙江镇海、湖南浏阳）之首。1997年8月被国家农业部命名为“中国金橘之乡”。④融安金柑。主产广西融安、阳朔，果实一般重13至17克，皮厚甜香，果肉带酸味，鲜食加工均宜，12月上中旬采收，为阳朔等地推广品种。⑤宁波金弹。主产浙江宁波镇海。果实一般重10至13克，果皮厚而甜，芳香可口，种子少，最宜鲜食。不耐瘠薄，宜在乌砂土栽植，经济寿命约40年。
金柑以枳为砧，进行嫁接繁殖。定植时间最好为春季。株行距2…3m，每公顷1350…2100株。金柑实生后代多变异，且变优者少，结果晚，故不采用播种，多以嫁接、扦插和高空压条进行繁殖。嫁接以拘桔、橙或袖的实生苗作砧木，枝接在3月申下旬，芽接在6~7月份，靠接在5~6月份，成活率均高。高校压条是在金柑植株上选择壮条，环剥并用潮湿的苔薛、泥炭将其包裹，保持湿润，一个月后即生根，两个月后切离每株上盆栽植。扦插于4~8月份进行，硬枝、嫩枝均可，成活后霜降前上盆，并移入温室。
金柑耐寒力尚强，但在有冻害发生地区，宜选择避开冻害地段栽植。金柑多为盆栽，盆井可用腐叶土3、砂土2、饼肥1混合，每年3~4月翻盆换土。春季移出室外，置于光照充足处，光照不足、环境荫蔽会造成枝叶徒长、无花或少花，光照强度大、高温炎热季节可稍加庇荫，过后再置于向阳处。冬季置于温室内光照充足处。金柑喜肥，除换土施入基肥外，其余时间以追施液肥为主。芽萌动前10天施用氮肥催芽，5月初追施促花肥，以氮、钾为主的有机肥。壮果肥在果实膨大期施入，以磷、钾为主。液肥采取每半个月一次，为改良土壤酸碱度，配制矾肥水，每20天浇一次，也可叶面喷施。金桔对水要求较严，生长期内应保持盆土湿润，花期到幼果期暂停叶面喷水或避开天然降水，以免影响座果，此时土壤过干过湿也易造成落果，因此浇水要均匀。盛夏高温，应增加浇水次数，冬季盆土保持半湿状态。北方空气干燥，须经常叶面喷水，周围洒水以提高空气湿度。霜降前盆花移入温室光照充足处，温度O。C以上即可越冬。每年冬末春初对植株进行一次重剪，每枝保留2一3芽，并疏去病虫枝、密生枝、徒长枝，使枝条均匀分布，新梢长到25cm摘心，促发侧枝使其丰满，金柑开花时，适当疏花疏果，及时抹去新梢，使果大、分布均匀。常见病害有：溃疡病、疮痂病、黄凤蝶、玉带凤蝶、红蜘蛛、潜叶蛾、锈壁虱、橘蚜、星天牛等。
金柑健胃理气，补中、解郁、消食、散寒、化痰、醒酒等作用。：《本草纲目》中说，食用金桔“同补药则补，同泻药则泻，同升药则升，同降药则降。”《随息居饮食谱》：“醒脾，辟秽，化痰，消食。”《中国药植图鉴》：“治胸脘痞闷作痛，心悸亢进，食欲不佳，百日咳。”中医认为，金桔有理气、补中、解郁、消食、散寒、化痰、醒酒等作用，可用于治疗胸闷郁结、酒醉口渴、消化不良、食欲不振、咳嗽哮喘等症。
中国金柑之乡：金柑俗称“绿橘”、“金桔”，果实呈圆形，冬季成熟，是柑桔水果类中之珍品。尤溪县金柑最早植于八字桥洪牌村，据清康熙五十年（1711年）《尤溪县志》载：“金桔，实长曰金枣，圆曰金桔。又有山金桔，俗名金豆。”可见金桔在尤溪至少有270多年的栽培历史。近年来，八字桥和管前二乡，种植面积逾万亩，总产达1100多吨，被誉为福建“金桔之乡”。尤溪县现已成为全国金柑四大产地之一。2001年10月，国家林业局公布的《第二批中国名特优经济林之乡名单》，尤溪县在全国四大金柑基地中脱颖而出，成为全国惟一的“中国金柑之乡”。
尤溪金柑形美色鲜，汁多肉嫩，甜酸可口，尤以八字桥“三洪”（即洪牌、洪村、洪田三村）所产质量最佳。其果肉含有多种维生素、碳水化合物、蛋白质、脂肪、矿物质等，营养价值在柑桔水果类中名列前茅。金柑除鲜食外，还可加工成果汁、果酱、罐头、蜜饯。尤溪县罐头厂和金柑制品厂，已将其制成罐头、果酱出售。厦门、福州等地厂家，以尤溪金柑为原料，加工成的金柑罐头和蜜饯，远销东南亚、欧美等国。
宁波北仑区三山金弹，由三山独特气候、土质而育成，果大超常，故称“三山金弹”，又有酸、甜、苦、辣、麻等五种味道，故又称为“五味果”或“回味人生”。北仑金柑栽培历史已有400多年；明嘉靖《浙江通志》（1522…1566年）中即有：“宁波金豆桔形似豆；味甘香胜于大桔”的记载。“三山金弹”，鲜果甜酸适口；营养丰富；果皮肉质均可食。据分析；果实含糖量8％…13％；含酸量1％…2％；可溶性固形物13％…17％；每100克果汁中含维生素毫克；果皮中维生素A、维生素B含量比柑橘高2…3倍。除鲜食外；可加工成多种蜜饯、饮料、罐头及果酱。“三山金弹”还可以入药；具有理气、补中、�