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岑贵泉笑道：“有张先生作证，我这就正式将仙客来交到小兄弟手上，转让文书、房屋契约、酒楼历年帐册、各类记事薄、管事堂倌厨子名册等等，已尽在此处。”
媚娘将身上背的素色布包取下，从里面掏出银票：“小弟筹到三十五万两银子，留下三万两作运营，这是三十二万两，其中二万两，是小弟的一片心意，兄长切莫嫌弃回到乡里，族伯与大哥哥灵前，还请替小弟尽尽孝心，燃一柱香，多烧几串纸钱。”
岑贵泉看着她，频频点头，也不推辞，将银票收了，又将一张白宣纸推到媚娘面前：
“兄弟将大名写下，哥哥自当照办”
媚娘停了一停，深吸口气，拿起毛笔，在宣纸上写下“岑梅”，岑贵泉和张靖云都怔了一下，媚娘自己看着那三个字，却是眼睛一热，泪水差点滚落下来。
岑贵泉仔细端详她一会，说道：“你既是岑氏子孙，我就不与你客气了，我比你年长许多，承你尊一声兄长，却是禁受得起我这就带你四处看看，将店里一干人等引来见你，顺便有一些不为外人知得的话与你说说，酒楼各项事务，皆有记录在薄，你可细细翻看……你此后自当用心经营，不可荒废了我一片心血”
“兄长放心，我自当竭尽全力，将酒楼善加经营”
岑贵泉长长叹出一口气：“好，我相信你有生之年，若有机会，必定再来京城，你可不能让我失望”
媚娘郑重其事地应道：“兄长随时可来仙客来总以兄长为正经主子，我也必定不会让兄长失望”
岑贵泉归乡心切，果然如昨日说的那样，一处理完酒楼事务，便要告辞离去，媚娘和张靖云才知道他早就做好了准备，全部家当和眷属都已在船上，当下也赶不及为他做些饯行之类的虚礼，只将岑贵泉送上客船，岑贵泉又再殷殷叮咛媚娘一番，待船上催声又起，才上船启航，船岸隔江挥手道别。
送走岑贵泉，媚娘才又回头来再次谢过张靖云：“张先生为我这事，连夜辛苦奔波，实在是过意不去若没有张先生，仙客来我也得不到。不如先生占一半股，日后你我共同经营，红利分半，你看怎样？”
张靖云笑着摆手：“我却不懂这个，也没有这个闲空。不过我倒可以为你招几个食客或投宿的人来，到时你只需免我几个茶饭钱就行了”
媚娘笑了：“这个使得你与灵虚子，尽管来，我绝不敢收你们的银钱别的人来了，不管认识与否，都得收，一分都不能少”
张靖云微笑：“徐府的人来了也收吗？俊英也常在仙客来请客吃饭喝茶呢”
媚娘说：“照收不误徐俊英的银子，我还想加倍收呢不过有一两个徐府人可以免费。”
张靖云好奇地问道：“是谁？竟能比候爷受优待。”
媚娘笑笑：“一个是徐俊雅、宁如兰夫妇，一个是六爷徐俊轩，他们待我，都是诚心诚意的好，比候爷都好，应该得到优待”
两人说着话回到仙客来酒楼，媚娘见自己的马车还停在街角处，便走去交待赶车的林阿茂将车子赶到后边大杂院里停着，让待在车上的翠喜和翠思下来，随她和张靖云进了酒楼。
前前后后，楼上楼下，又再细看了一遍，媚娘心里对仙客来的营运有了一个大概的修整方案，她知道目前还不能动，得过完年，再慢慢地、一步一步来，她很有信心，经过修整的仙客来，人客量将会翻番，生意会更好兴隆。
正文 六十七章打理
六十七章打理
将近午时，张靖云在二楼雅间一边喝着茶，一边看着媚娘将仙客来事务打理得差不多了，便向她告辞，要出城回归云山庄。
媚娘说：“我已让翠喜拿了菜谱去厨房，教他们做一席火锅菜送来，咱们吃过午饭，尝尝他们的手艺，然后各走各的，我也要再去一次娘家，见见母亲哥嫂，才回候府。”
张靖云想了想道：“下次吧，我和灵虚子一道来品尝你新出的菜谱——方才看你打理酒楼事务，有头有绪，丝毫不乱，还懂得行规禁忌，并不像刚接手才入行的样子，实在难得，我也不必担心什么了。”
媚娘谦虚地笑道：“我其实不懂什么，全赖岑家兄长，你不见他恨不得将脑子里关于仙客来所有事务都掏空了交付予我？我既然承接下来了，便要用心去做他的话，我不是听听就过，他写的那一大箱子记事簿，虽然未及全部看完，只能略略翻看一些，却都印进我脑子里了。岑兄长对我说，他十多年的辛苦经营，仙客来如今到了最顺利最兴旺的时候，交到外人手上，他实在心有不甘，张先生荐了我来，他才肯放手，我在契约文书上签的是冯氏的名，但我也不想负了他的心意，日后在仙客来露面，就以这副面孔示人，女扮男装也好，恢复女儿身也罢，我只用岑梅之名，仙客来的主人仍冠岑姓”
张靖云说：“你果然是与仙客来有些缘份。我与岑兄认识，原为偶然救了他小儿子一命，多年相识，并未深交，他却肯相信我……也信你是岑氏子孙，将酒楼折价给了你。我今早来时问过懂行的人，这仙客来，若是给了别人，少说得要七八十万两银子”
媚娘认真地说道：“岑家兄长将仙客来给我，本来就是看在你的面子上没得说，这酒楼，就算你我共有，我打理着，到了年底，咱们平分红利”
张靖云摇头：“我若有此心，昨日便答应你了。我只居引荐之功，其他不论。你得了仙客来，便要花费心机经营，时常看顾，身为候夫人，深居候门，如何能够频繁外出？”
“这个嘛，事在人为，总会有办法的”媚娘说：“有幸结识张先生与灵虚子，更承蒙张先生大力相助，先生不肯与我做合伙人，我将无以为报”
“你很聪敏，机遇是你自己抓住的，我不过从旁帮了一把，不必放在心上”
张靖云走到临街窗边，挑起竹帘往街面看了一眼又放下，说道：“我得走了你凡事小心，让俊英发现了也不必着慌，出嫁的女子总有陪嫁产业，你持有仙客来，不算稀奇。日后你们夫妻若合睦相处，对他只有益处，我也不算做了不利于他的事。他若真的停妻另娶，薄待你，你母子有仙客来，不至失了依靠。”
媚娘皱起眉头，不安地看着他：“是我太心急了，没想周全，竟要张先生做为引荐人在契约文书上签字，你是候爷的朋友，万一他知道了此事，会对你不利吗？”
张靖云微微一笑：“放心，没事。我们多年至交，只是不希望与他为此事生隙。”
媚娘叹口气：“对不起，我让你为难了”
张靖云看了看她，说道：“不必多想，只管做好你想做的事。我这就赶回去了，灵虚子午后要离开山庄，过几天再回来。”
略略俯身做了个揖，推开门走出雅间，媚娘跟出来，站在楼梯口，目送他拾级而下，俊逸的身影很快消失在视线之内。
张靖云知道媚娘跟在身后，却没有回头，一直走出仙客来大门，就有一辆马车从街角赶出来，稳稳停在他面前，他回头望一眼仙客来高大的门楼，微叹口气，捺起袍子登车离去。
初见媚娘，除了她的绝色无双，她的聪慧、善良和柔韧给他留下极深的印象，那时也感觉徐俊英对妻子有些冷淡，语气稍嫌强硬，她温柔婉约，却是不肯退让，事实证明她的坚持是对的，三奶奶那十几株心爱的西江雪兰，会让她一辈子不能怀孕生子，无出的正室，除非有诰命在身，否则夫家要将之休弃下堂，半句怨言都不能有
媚娘勇于维护正室尊严地位，为弟媳尚且如此，轮到她，能容忍得了吗？
对她存了好感，便忍不住关心，帮着她去做她想做的事，甚至肯听她的话，不将她的秘密告诉好友徐俊英，这样做，到底对不对？
他没有任何邪念，将媚娘和自己之间的界线看得十分清晰，媚娘是好友之妻，她有夫有子，绝不是他倾心交往的对象，他愿意接近她，帮助她，有他特别的理由——媚娘在延续他的一个梦，他曾经无数次地幻想过：当初母亲如果带着他离开靖国公府，她会不会有另外一个结局？至少不要那么年轻就抑郁而终
仙客来二楼雅间，媚娘翻看着记事薄，翠喜和翠思走进来，手里捧着几本册子，走到跟前，翠喜向媚娘回话：
“大……大爷……”
翠思卟哧笑出声，媚娘看了她们一眼：“就这么称呼，着男装便是爷，不必称大爷，大爷在家养着病呢我看日后还是着女装方便些，叫姑娘吧——岑梅梅，岑姑娘”
翠喜和翠思一呆：明明是秦媚娘，要叫也该叫秦姑娘才对，怎么平空出来一个岑梅梅岑姑娘？
媚娘解释：“仙客来前主人姓岑，经营多年，不想酒楼易姓，我如今顶替了他，便以他族人身份管理酒楼，亦无不可。刚才教你二人去熟悉酒楼环境，将人员认个全，日后我不方便处，便是你二人执我意旨出来看顾。午饭好了没有？张先生不用，我们三个赶紧吃了，还要去一趟秦宅。”
翠喜说：“菜式都整好了，正要请问爷的意思：是摆在外间，还是端进雅间？”
媚娘想了想：“摆在一楼吧，翠思将这些本子收一收，锁进箱子，咱们这就下去，顺便叫陆掌柜来见我”
仙客来掌柜陆祥丰是个二十六七岁的沉稳男子，相貌端正，身量颇高，十五岁逃荒来京，初始时在仙客来做抹桌子扫地等杂事，岑贵泉见他敦厚老实，便让他跟着采办管事们学算术识字，他倒是聪明，学得很快，岑贵泉便从五年前开始授意老掌柜栽培他，老掌柜年纪大了，一年前退位回乡，陆祥丰过了考较期，刚做了半年多的实权掌柜。
媚娘让陆掌柜一起坐下用饭，陆掌柜推辞再三，才在翠喜、翠思之下坐了，并不敢真的吃，只略略动了动筷子，便老实坐着听媚娘说话。
媚娘说：“陆掌柜不必客气，这便是我们即将在仙客来推出的火锅，有多种汤底味料，菜式多样，今天这一款为鱼羊鲜汤火锅，你尝尝这味道如何？”
翠喜站起来为陆掌柜盛了一半碗汤，陆掌柜双手接过，说声有劳，拿起汤匙喝了一口，连连点头：
“味道确实很鲜美——其实这样的鲜汤，用心烹调便有了，只是寒冷天气，好汤做出来，端上桌一会就凉，客人们往往只能喝到头一碗热汤，若要再喝时，又要回一次锅，鲜味便失掉不少。爷这一种火锅吃法却是极好，菜式都是生冷的，想吃哪一样就现煮现吃，新鲜美味，随时能有热腾腾的汤水喝……小的觉着，这火、火锅一经推出，必是大受青睐”
媚娘笑着说：“厨房的厨子们还不全懂得做法，我让翠喜明日再来，将方式方法都教给他们。”
陆祥丰朝着翠喜抬手作了个揖：“有劳翠喜姑娘了”
翠喜看看媚娘，媚娘也看她一眼，拿起汤匙喝汤，翠喜便说：“陆掌柜还是教他们，以后叫我姐姐吧，姑娘在上边呢”
陆祥丰并不惊奇，新东家像个女子，他怎会看不出来？刚才在厨房里，几个厨娘和厨子们就在那里悄悄议论：
“你们看见没？新来的爷那样清