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患者用药物抑制胃酸就可以了。
的确，抑制胃酸可以有效缓解烧心等症状，我在前面已经讲过，这些药物同时也会给身体其他部位造成不同程度的伤害。我认为这还是那些觉得自己胃酸过多的人自己首先没有搞清楚。胃酸过多，其实并没有这回事，胃酸是维持身体正常机能所不可缺少的物质。如果盲目地服用药物的话，真的会对身体造成极大的伤害。
人类的身体是建立在规律和平衡基础上的。这些规律和平衡都是由单细胞生物经过数亿年的进化才形成的。而人类的身体结构是通过60万亿个细胞通力合作一点一点完成的。所以要想真正的探讨人体的健康问题，还要从研究细胞开始，这也是了解怎样才能保持健康的重要方法。
从人体细胞的构成来看，细胞是处于不断的更新换代和新陈代谢运动中的。虽然不同部位的细胞会有些差异，有些部位细胞的更新换代可能需要几天，而有的却需要几年。新细胞的成长来源于我们日常摄取的食物和水分，也可以说摄取的食物和水分的质量决定着人体健康与否。
而承担着把食物和水变成人体细胞任务的器官就是肠胃。如果食物和水的质量不好，那么首先会伤害到我们的肠胃。而被吸收的这些有害成分，被血管等循环系统输送到全身各个细胞中。但是，细胞会继续用这些含有有害成分的原料来合成新的细胞。所以食物的质量就会在全身各处反映出问题。意识到肠胃健康状况能够决定身体健康状况这一问题之后，我对患者们的日常饮食习惯等情况做了一系列调查。什么东西对身体好还是不好不是根据我们的常识去判断，而是通过临床实验最终得到的正确认识。在人体当中发生的任何反应，和发生在实验室烧杯和试管里的反应是不同的，真实的情况只有我们的身体最清楚。
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健康的关键取决于酶的数量
在收集大量的问卷调查和整理各种各样的临床数据的过程中，我发现我们忽略了一个重要的词那就是“酶”。
酶，用科学的解释方法来说，就是在生物体细胞内合成的具有蛋白质性质的一切触媒的总称。简单地说，就是保证生物体能够完成最基本生理活动的基础条件。不管是动物还是植物，只要是有生命存在的地方就一定会有酶的存在。比如说植物的种子从开始发芽就有了酶的活动。然后芽长成叶再长出干，都离不开酶的活动。我们人类的生命活动也是靠大量的酶来完成的。不仅消化吸收、细胞的更新换代以及新陈代谢需要酶，而且分解进入体内的毒素等也需要酶的活动才能够完成。所以，酶的数量和活性程度对健康有着很大的影响。
人体内所含有的酶有五千多种，但并不是所有的酶都是在人体内合成的。酶分为在体内合成的酶和从外界食物当中摄取来的酶两种。在体内合成的酶中肠道细菌合成的酶一共有三千多种。
肠胃状况好的人有一个共同的特点，那就是他们一直都吃含活性酶高的新鲜食物。所以他们有良好的肠胃环境，有了好的肠胃环境才能使肠道内的细菌更好的合成高活性酶。
肠胃状况不好的人也有一个共同的特点，那就是他们在日常饮食习惯中，无谓的消耗了大量的酶。吸烟、酗酒、大鱼大肉、食品添加剂、滥用医药用品等等，都会无谓的消耗大量的酶。除此之外，为了分解由不良饮食引起的肠内毒素以及由紫外线、X光、电磁波辐射之后而产生的大量毒性游离基（活性氧就是游离基的一种）都需要消耗大量的酶。
那么，从上述内容中我们能够看出，在日常生活中我们不仅要养成良好的饮食、生活习惯，而且要在尽可能多的摄取含酶高食物的同时，还要最大限度地避免由不良的饮食、生活习惯造成的酶的过量消耗。这样我们才能够维持身体的健康。这就是我的“新谷饮食健康疗法”最基本的内涵。
虽然现在全世界都在倾力研究关于酶是如何影响生物体健康这一课题，但是就目前情况看，还有好多问题尚未弄清楚。美国研究酶的第一人，埃德沃德·哈威尔博士提出这样一个学说，即生物体一生当中体内所能合成的酶的总量是一定的。这个学说非常值得研究。哈威尔博士把这些一定量的酶叫做“潜在酶”，如果当生命体的这些“潜在酶”即将耗尽的时候，那么它的生命也将走到尽头。
这个学说到底成不成立，还要等待今后的科学研究，但是体内酶的含量决定着生命能否延续这是千真万确的事实。
体内的酶如果很丰富，那么，生命体就充满能量，就能提高免疫力，就能有效抑制体内酶的消耗，始终保证酶充足的含量，这是保持健康的关键所在。
就目前来看，能够合成酶的只有生物体，虽然现在人工已经能够合成像发酵食物一样含酶高的食品，但是合成这些酶的都是一些细菌和微生物。也就是说目前只能够做到为微生物创造合成酶的良好环境，而靠人工是无法合成酶的。如果真是按照哈威尔博士所说生物体一生当中体内所能合成的酶的总量是一定的话。为了能够补充足够的酶，对于生活在这个环境受到污染、充满着生活压力的社会当中的我们来说，能够找到从自己以外的生命体中获取并有效利用酶的方法是多么的重要。
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酶的作用举足轻重
关于酶我们已经有了一些了解，是人类完成最基本活动的基础，人体内的酶有五千多种，种类之所以多，是因为每一种酶只具有一种功能。
即使是同一种酶，比如说唾液中所含的唾液淀粉酶就只和淀粉发生反应。同样，胃液里含有的胃蛋白酶只和蛋白质发生反应。
这么一来，就有一个问题，那就是，如果通过食物和肠内微生物来补充酶，能够充分地摄取到我们所必需的酶吗？
实际上，就算摄取了含酶高的食物，酶也并不是按照它原有的形态参与体内的消化活动。比如在萝卜和山芋里面所含有的酶只在口腔和胃部参与消化活动，只是其中的一小部分。食物中更多的酶则是在食物的消化过程中，被分解成多肽和氨基酸进一步被小肠吸收。
那是不是说酶无法被吸收了呢？其实不是，根据我的临床数据来看，经常食用含酶高的食物的人体内酶的含量是很丰富的。
那么，体内到底发生了什么事情呢？当然以下的内容是我推测的。根据我的临床数据来看，在摄取了含酶高的食物之后他们体内合成了酶的初始形态。所以在这本书里我把它叫做神奇的酶。
我之所以这么认为，因为实验表明当身体某一部位的酶被大量消耗时，其他部位的酶会出现不足的现象。举一个简单的例子，当摄取过多的酒精时，在肝脏分解酒精会消耗大量的酶，而肠胃消化过程当中酶的数量就会有所减少。
所以我认为，酶这种东西虽然有数千种，但是一种酸的形成并不是由各自固定的数量决定的，而是在具备了原始形态的酶的基础上，然后再按照身体的需要相应的合成所需要的酶，最后把它送到需要它的地方。
生命的一切活动都和酶有关系。比如你现在用脑思考、动一下手指、呼吸和心脏跳动都离不开酶的活动。但是如果这些酶都已经是提前合成了的话，那么，我们的身体反而会更加吃不消，会产生不合理的生理机能。
所以，如果以上的假说成立，在身体的某一部分酶被大量消耗，那么为了保持身体稳定，保证细胞的修复、神经系统、荷尔蒙系统、免疫系统正常运行，这些地方酶的数量会有所减少。
我认为这种神奇的酶能够存在的另一个原因是，如果经常酗酒、吸烟、滥用药物的话就会对酶产生一定的耐性。比如说酒精被肠胃吸收后送到肝脏，在肝脏通过酶的作用再将酒精分解，这样一部分酶就被消耗了。当然酒精的分解速度会根据个人身体情况有所差异，分解速度快的人在肝脏含有分解酒精酶的数量就多，所以这些人一般都“能喝”。同样，不能喝酒的人在肝脏含有分解酒精酶的数量就少。如果让不能喝酒的人经常喝酒，那么这个人慢慢也会变得能喝了。这是因为在肝脏分解酒精的酶需要频繁的使用，身体就会趋向于为肝脏提供更多的酶这一趋势。
酶是根据身体需要才产生量的变化的。在身体当中已经储备了可以合成各种酶的最原始的形态酶，它就是这种神奇的酶。所以在摄取了含酶高的食物之后原始形态的酶就被储存在体内，然后再根据身体需要相应地合成所需要的酶，最后把它送到需要它的地方。
虽然对于神奇的酶是否真的存在，在现阶段来说还只是一个推测，但是从我的三十多万例患者的临床结果来看，这个推测是非常具有科学依据的。
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抗癌药为何不能治疗癌症
我们之前已经讲过，药物多多少少都会对身体造成一定的伤害，因为它消耗了我们身体当中大量的酶。各种各样的药物中对酶伤害最大的就当属抗癌药了。
在现代医学中，医生在做完癌症手术之后，即使没有发现有转移的情况出现，也要让患者服用抗癌药。但是我认为抗癌药也具有很强的毒性，不是特殊情况不要使用。比如说在患者大肠外侧淋巴腺上发现肿瘤之后，我从不主张患者使用抗癌药。我的方法是，先将病变部位切除，把所有能看到的癌细胞全都切除之后，在慢慢找患者可能患病的原因，并且让患者在四五年之内杜绝吸烟、酗酒、食用肉类以及乳制品等，并且严格地按照“新谷饮食健康疗法”安排日常饮食，每天都要精神饱满地面对生活，慢慢地提高身体免疫力从而防止癌症再次发生。这就是我所主张的治疗方法。
提高免疫力、维持生命力、完成细胞的更新换代和新陈代谢都是通过酶的活动来完成的。能否形成良好的免疫周期，是由我们体内合成什么样的酶来决定的。
为什么说抗癌药具有很强的毒性，是因为抗癌药在进入人体之后会产生大量的游离氧化剂。抗癌药就是利用这些游离氧化剂将体内各处的癌细胞杀死的，但是这些游离氧化剂不仅能够杀死癌细胞还能杀死大量正常的细胞，大多数医生大概都认为这是以毒攻毒。但是用抗癌药杀死癌细胞的同时，也在不同程度地伤害着患者的身体。
在通常情况下，人体是保持稳定的，所以当体内产生大量的游离氧化剂时，身体中的酶就开始分解这些剧毒，从而使得人体中的酶被大量消耗。
年轻人体内酶的数量充足，但随着年龄的增长酶的数量会渐渐地减少，当然也有个别差异。年轻癌症患者所以通过服用抗癌药能够抑制癌症再发，那是因为即使酶被大量消耗，仍然可以保证恢复身体健康所需要的酶的数量。
众所周知使用抗癌药之后，可以引起食欲不振、呕吐、掉头发等症状，就是因为在解毒的过程中酶被大量消耗而导致身体其他部分酶的数量不足所造成的，而且被消耗的酶数量大得惊人。
消化酶不足引起食欲不振，代谢酶不足会引起细胞代谢缓慢，进而使肠胃黏膜变得粗糙引起呕吐，还会出现皮肤粗糙、指甲干裂、毛发脱落等等现象。
仅仅靠药物的作用是根本无法彻底治愈的，所以药物还是用在止疼和�