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江容无聊躺在炕上的听几个女人边缝针边八卦。无外乎就是京城里的亲属没钱了，又有谁家的闺女嫁给哪个当官的了。又有哪旗的闺女选秀怎么怎么啦。就扯到丽敏身上了。
冬尔达额娘说，“丽敏长得这么好，性格又好，说不定也得选进宫做宫女。”
定姑婶婶说，“选秀是选秀选宫女是选宫女，两种不同的，只有上三旗的内务府包衣才选宫女，选秀是当官的女儿才能选。不是说是个人就可以选的。”
江容听到这个终于放下心来，一直担心自己要被选进去当宫女，得低头侍候人到二十五岁才能出宫。
瓜尔佳氏说，“不指望女儿嫁出去了帮衬家里，只指望嫁个疼她的女婿才好。：
定姑婶婶又说起冬尔达，脾气好，聪明，懂看眼色。江容跳起来说，让他考笔贴式，去当个小官。瓜尔佳氏说，“你小孩子懂什么。不要乱说话。”江容无奈的又躺下。
定姑婶婶说，“话不是这样说的，江容虽然小，说的话可是不错，就算冬尔达再过几年了补甲，又能怎么样，笔贴式虽然难考，但是也是当官的啊，难说哪一天冬尔达能有大出息了。俊风舅妈家里的侄子就是考笔贴式，现在很受上官器重啊。三格姐姐，不是我恭维你，你是个有福气的，江容这坏孩子真有点小聪明啊。”
江容又在炕上睡着了。
半夜被拍醒，瓜尔佳氏同丽敏急切的问那个铺子在哪里。江容说，就在南新门那边啊。离我们家挺近的。也就一刻钟多点的样子。我们过去的话。瓜尔佳氏说，明天就我和你去看么。江容说，寺里的师兄会来接的啊，看完了再送你回来。说了又迷糊的睡了。
三月二十二日晨收拾好，丽敏留在家里带多尼，等明拙来了就一起出去了。**明空明朗三个在。掌柜李老头一家也在。
瓜尔佳氏说，“是不是卖啥都是李掌柜和我说了算，寺里不管的。”
**说，“正是，寺里吃的菜是不能有葱姜蒜辣椒之类的。现在店里已经空了，店里腌咸菜的有一户人家老王头两口子今天呆会让他们搬过来。呆会会送地里收的菜和腌菜缸过来，现在地里出的只有白菜萝卜，婶子得先腌了送够寺里留用的，有多的才能卖。以后寺里吃的干菜腌菜泡菜可指着婶子了。婶子要啥就同江容讲，让江容转告寺里。另外现在既然有卖腌菜的铺子了，寺田会多种菜。婶子要多种些啥提前吱一声。”
瓜尔佳氏说好象是菜都可以泡，可以腌，可以晒成菜干。要**把寺里去年用的数量给一份做参考。
**笑道，“就是觉得寺里以往的不如婶子做的口味，才说要开铺子的。口味好了自然用的说不定得多得多，婶子可不能少了寺里的。反正腌菜的人手是寺里出，菜也是从寺里的地里拉来的，腌菜的材料也算寺里的，全是寺里地里的，坛子也问寺里订。婶子你也没吃亏。另外要买啥可以先支寺里的银子，从成本上扣，扣完了成本才算是红利。”
瓜尔佳忙应承说有一种萝卜做法，半天就能好，晚上寺里就有腌萝卜吃。**说，那就傍晚时分过来取。又对江容说僧学是佛诞日后才会正式的开，现在忙着佛诞的大事，主持很忙，僧学收的学生大多是世家的小姐公子，比江容学问要深些。现在让江容多看书习武，下午就明拙捎些书回来看，过阵子僧学开了铺子稳定了可以天天上学了。
瓜尔佳氏安排老李家与老王家一家住楼上，一家住在后院。说要喊泥匠把半边院子搭起棚来，屋顶可以晒菜，下面放腌菜坛子。没搭起来前，先把坛子放在房子里面。等菜送来后，先洗净晾着。等寺里的东西与老王家来了后，看缺啥再去买吧。
**一干人等在瓜尔佳氏交待完事情后说晚上带泥匠过来看就回寺了。
瓜尔佳氏让李婶跟着一起回家认认地，到家后也没让李婶进门，只是顺便把家里的咸菜，干菜啥的让李婶一样带点去铺子里让老王家看看，菜送到了看看有啥工具与调料。
江容问为啥不让她进门。瓜尔佳氏说，你姐姐不要随便让外人看见。几母女就开始讨论要做啥。丽敏说，寺里不是有做豆腐的师傅么，可以先做豆腐皮豆腐干卖着先，店里不能空着。江容说，再加上卤牛肉卤猪肉卤牛筋啥的，随便卖啥都成啊。瓜尔佳氏说，你就知道吃。丽敏赞同说，是啊，豆腐皮豆腐干也可以卤了卖。泡萝卜也可以摆着卖。白菜就得两三天才成。几人核计半天，又说了装这些的盘子桌子啥的。
吃了午饭瓜尔佳氏就又带着江容出去，看到院子里的晾架，及上面晾的萝卜白菜。还有大小的缸与坛子。
李婶正在晾萝卜，见人进来就站起来说，缸和坛子已经洗干净了。菜还在洗。老王两口子在洗菜。寺里送过来啥啥啥。
瓜尔佳氏让李婶把老王两口子喊进来，问有没有腌过萝卜是半天就可以吃的。老王两口子说没有。
瓜尔佳氏就让老王两口子先弄三五筐萝卜。把萝卜剥皮。剥完皮了切片。切片了用盐腌上。腌半个时辰后用水把萝卜洗净晾干。萝卜皮单独用盐腌。一刻钟就捞起来。用坛子装起来。然后就带着李婶李婶的仔和江容去买缺的东西。转了一圈回去。瓜尔佳氏回来后就让老王把滴净水的萝卜用白米醋、盐、糖、等腌起来。尝尝味又加了点糖进去。腌了四个坛子又装了几个小坛子。又让李婶用新买的大钳锅烧开水不要沾油。
明拙带着泥匠拖了车砖瓦来了。江容忙让他尝新腌的萝卜与萝卜皮。明拙惊叹。腌萝卜真的这么快啊。并表扬做的口味好。江容让他带回去两坛并且问他要做豆腐的师傅过来。明拙笑道老王两口子就会。江容说，你得给几个人做苦力啊。老王头说他内侄一家就在城外，也没得生计，他喊他侄子过来做事。江容说要老实听话的先喊过来看看先。
江容同瓜尔佳氏同泥匠比划着要修些什么。明拙问还要多少砖瓦。他先回寺让人再送过来。江容说，不能只卖点泡萝卜的。这么大的铺子。这么多人，泡萝卜是养不活的。明拙说，你们爱卖啥卖啥。随便你们。到时分钱给寺里就好。江容问老王老李他们怎么分钱。明拙说，他们是寺里的仆人，在成本里面给工钱就好了。要是赚得多，你们就多分点给他们吧。明天早晨我赶车来拖腌萝卜。
瓜尔佳氏教每人腌一样菜。每样腌多少。各自分开放。给寺里腌的多放糖与醋。要准备卖的就加姜蒜辣椒啥的。让老王忙完就去喊他侄子明天早晨来看。因带着书和几坛腌萝卜，就让老李的仔帮忙送回去了。
第十三章 进展良好
文卫纪事第一卷 第十三章 进展良好 类别：其他类型 作者：菜贩阿九 书名：文卫纪事
回到家中。。瓜尔佳氏做饭，用调料拌好几碗腌萝卜和皮，让国尔敏送两碗到定姑婶婶家，送两碗到冬尔达家。
晚上冬尔达照旧陪着他额娘过来，定姑婶婶也过来致谢。然后几个女人八卦加做针线活。江容很无聊的逗着多尼与俊风。冬尔达额娘说那萝卜真好口味一餐就全吃完。瓜尔佳氏说，你带一罐回去让你吃个够。一番应酬。瓜尔佳氏精神很好。江容忽然觉得好生无聊。生活在哪个年代都是这样无聊的说。
三月二十三日晨，国尔敏对江容说额娘已经同定姑婶婶去铺子里了。让让江容穿男装去铺子里。
去到铺子里后，瓜尔佳对对大家说，“抛头露脸的穿女装总是不好，以后叫江容叫九哥儿。”看了老王的两个侄子。大的方大飞有十五六岁了，小的方二飞十一二岁。看上去还很顺眼。瓜尔佳氏说已经说留下他们来干活吧，送货跑腿总是好的。做豆腐是体力活，让李小哥做就行了。江容说，不能干重活就得得学会记账。晚上下课了回来教大飞二飞记账。
明拙又拖了一车莴苣来，说寺里讲泡萝卜很好。每天都要来拉几坛回去的说。江容说，以后你送过来多少，称重，做了多少腌菜，你拖走多少，得记个数。不然，都不知哪些怎么算钱。明拙哈哈大笑，洗干净了再称吧，不然你就要亏死啦。反正老王叔老李叔都是我们寺里的，我们都相信他们。
江容说，“这样记账，每次拖过来的，几车，重量，做了多少，拖走多少，卖了多少，每个坛子都要编号，都要记下来。不过我们刚刚多了两个人，现在有人手了，可以天天赶车送去寺里了，就不需要你来送了。然后寺里的菜可以直接拉回寺里腌好的。我们的师傅过去腌就好了。”
明拙说，“你这小鬼，想让我把车留下吧，你要喂马的，占不了多少便宜。行，留下来。菜还是在你们这里腌，调料多少还是在这边弄好再弄回去的好。免得去寺里麻烦。今天先让我拖腌菜回去吧。”
江容兴高采烈的说，“让你再用一次吧，大飞二飞你们会赶车不？”大飞说会赶。江容爬上车，让大飞赶车，让小飞也爬上来。
江容问明拙，“寺里的窑可以烧透明的坛子么？”
明拙说，“我们要用的盘子碗坛子全是自己的窑烧的。硫璃应该也能烧的。只是用的材料不同嘛。”
江容高兴的说，“那我除了要你们送过去的那种坛子外，还要那种透明的坛子。泡菜泡好了，用这种坛子装了送人都很好。大的中的小的再小的。摆在那里卖的坛子用这种透明的。多好看啊。红的绿的白的黄的。你们用的坛子上就标上承天寺的字样。免得我们弄混了。对了，这种坛子你们也可以摆出去卖啊。一下子就知道里面有啥。”
明拙说，“不卖坛子。就卖泡菜。要用坛子就先买泡菜。对了，你卖的坛子上打啥字呢？“
江容说，“不知道啊，你帮我想想。”
明拙想了又想，“就直接打泡菜两字吧。”
江容大叫说，“还不如不打呢。你们替我想想。想好了再打上去。”
明拙带着大飞二飞江容去到厨房去，同厨房的和尚们打了招呼，以后要啥就同大飞二飞讲。让送菜的带着大飞二飞去拖菜去。再拖腌菜来寺里。并对送菜的说，以后要种啥先同咸菜铺里的打个招呼先。明拙对江容说，
明拙去同恒印汇报了下就带着江容和明德几个小的和尚一起去窑里去说以后有空了再带大家去田里去。边走明拙边向大家解释，几个窑都是寺里的，寺里的砖瓦瓷碗陶器全是自烧的。也有烧过硫璃的，供奉用的。做坛子装泡菜用的话，就不用那么漂亮精细。能用就行。
大家去参观了窑洞。江容对做工的师傅讲了自己要的长方形的放卤菜的盘子小碟碗还有食盒还有坛子啥的。明拙就讲了玻璃坛子的事。看了一圈后明拙就带着大家回寺里去。
小和尚中最小的明德落在后面对江容说，“那个腌萝卜真好吃，比寺里以前做得好吃多了。”
江容说，“我额娘说你们一心向佛，不考虑这些的，没费心思当然口味没有我们做的好了。我猜大师是为了做斋菜给信众吃，才这么讲究的。”
回到寺里。正赶上吃饭，**问了明拙铺子能不能供应足够寺里日常用的腌菜泡菜。还有佛诞日前后送信众所用。明拙说那应该是一点问题都没有。江容问，送信众用