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儿直摇头，书到用时方恨少啊！
书玉点头，知其词穷，于是替她说道：“是了，都说海参者，以肥大肉厚而糯者； 膏多力胜，因此质感之重要，实在与味道一样。本自海参是没有味道的，全靠外力高汤调配，再合以其独特口感，方为上品。”
酒儿嗖嗖地将一整条海参吃完，吃到最后，嘴里鼓鼓囔囔，塞得满而又足，脸都撑得变了形，却是眉开眼笑。
再说刘妈妈，她到手的，是只大虾，大是真的大，放于手掌内，几乎还摆不下，望之明透，闻之鲜美，令人啧舌垂涎。
将壳剥下来之后，刘妈妈忍不住咕咚一声，别误会，不是虾肉下肚，是先下一团口水，实在眼前这肉，润紧且细，芳而不濡，叫她唯实难耐。
真将这肉放入口中，那就又是一番享受，新鲜的虾肉如此甘甜，刘妈妈瞬间就眯上了眼睛，说起来，往日在府中也吃过不少好物，却从来没有像现在这样满足过，所谓物以稀为贵吧，天天金齑玉鲙，每日珍馐玉馔，任凭是山珍海味，只怕也难以适口充肠了吧。
这里众人正吃得热闹，二丫头，良儿并柱子且不必说，他们是从来没吃过这种富贵珍馐的，初尝之下，唯有仙品二字当得，一时再难顾上其他，只是埋头苦吃而已。
伙计们也是一样，平日里伺候别人，看得多了，可自己亲身来尝，倒还是第一次，时间短，任务急，一个个抢风膀臂，又连出筷子，又要顾嘴，又要看手，忙得不迭。
“外头没人啦？！我说人都去哪儿了，原来挤在这里偷嘴！一会炉子上汤煮干了，你们几个就要摘下项上人头来下锅！”正吃到高兴处，忽听得外头一声大喝，将这里众人的魂吓出了几里之外。
书玉从人群中扒拉开一条小缝，向外张去，见原来一胖呼呼，敦实实的大汉，浑身上下苏白布大褂穿着，望着倒甚是清爽，只是脸色不善，一双眼睛铜铃样瞪着屋里众人，凶巴巴不说，双手且叉着腰，一付要吃人的架势。
众伙计见是他来，一个个身不由已就丢了筷子，低下头来，鱼贯急出，该干嘛干嘛去了。
这人是谁？书玉眼珠子转了转，哦，她明白过来，想必这位就是喜旺口中，亲手调弄这锅一品佛跳墙的，东平楼行政主厨，大师傅是也！
“大师傅好？敢问大师傅贵姓？”书玉一经猜出是他，本来有些受惊的脸上，立刻由阴转晴，盈盈宝靥，笑如经酣春晓之花。从小到大，最令她敬佩的职业，不是科学家，不是宇航员，却是酒店主厨，三星不错，四星很好，五星？艾玛，那还有什么话上，直接上前跪拜吧！
眼前这位，正是书玉小姐最最羡慕的那种，京中第一饭庄，东平楼的主厨师傅！还有什么可说？上去问安吧。
可惜，这大师傅不买她的帐，见她好意问候，理也不理会，只从鼻子里哼出一声来，眼睛依旧瞪着，上下打量书玉等人。
好容易看够了，书玉心里已是一片毛起， 心想这位是不是也是许财一路人物？若还是泼皮，那这东平楼员工素质可真不怎么样。
“刚才关于海参那番话，是你说得？”看够了面相，这大师傅又开始出考题了，书玉想，这是面试不成？
不过关于吃，就皇帝面前，金殿御试，她也是不怕的。
“是小女子所说，师傅以为如何？”书玉不慌不忙，不卑不亢地答道。
酒儿和刘妈妈本自有些失惊失慌，应不知此人身份，不过见书玉沉着冷静，也就安宁下来，脸上亦摆出不以为然之态，看着眼前的臭脸胖汉。刘妈妈又将有些害怕的二丫头拢到自己身后，拍拍她的小脸蛋，以示安慰。
师傅不屑地一笑，冷冷问道：“不过偶尔说对一句半句，就骄傲成这样？我且再问你，那虾又如何？”
什么叫偶尔，一句半句？关于吃，我有哪样说得不对？书玉被这师傅将心头火挑起，见其再问，张嘴就来：“虾性甘温； 微毒。通督壮阳； 吐风痰；补胃气； 拓痘疮；消鳖瘕； 敷丹毒。海虾 性味相同； 大小不一； 却以产东洋者尤佳。看刘妈妈刚才所食那只，个大味绝，凡是能吃的鳞介类，不论江湖河海，热带的不如温带的，温带的不如寒带的，越往北，肉越细味越鲜，”书玉说得头头是道，将屋里众人，除了师傅以外，皆听了个晕眩。
“看那虾肉质，鲜嫩肥硕，更比一般不同，若叫我猜，只怕是辽东对虾，师傅，不知我说得，对也不对？”
这大师傅只是一双怒目，圆溜溜地瞪着，随着书玉的话头，越来越小，越来越回复正常，最后书玉收声，他脸色亦平缓而定，再看不出丝毫怒气了。
“想不到，”师傅开口了，不出所料，他也被书玉一番说辞震荡于心，“你一个小小女子，对吃食竟有如此研究，除了我们少东家，我还没见过能只凭目视就辨出味道和出处的人，你也算是厉害了，没得的，佩服，佩服！”
这话叫在书玉耳内，那简直比什么夸赞来得对路对心，吃货最高兴的，就是碰上老饕，知己相逢，菜不嫌多。
当下这师傅和颜悦色起来，也不再计较书玉将他的人拉到这里偷吃摸鱼，正要开口再就吃谈上几句时，外头叫了：“丁师傅，这菜配好了，请您过目，若是得了，这就要下锅了！”
来不及说话，胖汉转身就出去了。
书玉用充满敬仰的眼神，目送他出去，多好的人哪！
虽说人家一句完整话也没对她说过， 可书玉觉得，只要是东平楼的主厨，且又与自己心交，就当得起这几个字！
等她回过头来，便听得耳边咯吱咯吱直响，再打眼细看，原来是喜子，这半天没人理他，他自得其乐地，捧着盘凉菜，吃得正欢，那咯吱声，就是从他嘴里发出来的。
“什么好东西？吃得乐得这样？”书玉嗖一样，移到喜子身边，望向他手中的盘子。
哦，原来是凉拌海蜇头，书玉一见便知，倒是二丫头，她好奇凑近上来，却不明白，这亮晶晶，滑溜溜，透润润的，是什么东西？
“二丫头你也尝尝，这个好吃，且脆且响，咬进口中，甘濡渍露，酸里带甜，好吃得很呢！”在书玉的怂恿下，二丫头果然捏起一点放进口中。
开始有些不惯，见二丫头眉头微皱，不过几乎是同时，她就笑了，果然好吃得很，她边咬出 响声来，边对良儿道：“姐姐快来，你也试试，怪不得喜子哥不去跟我们挤那什么跳脚锅子呢，原来这个也好！”
“佛跳墙！到你嘴里，就成了跳脚了！小心佛爷天上听见，要罚你呢！”
书玉笑嘻嘻地边开玩笑，边推良儿过来，喜子也将盘子送上，不料酒儿竟抢在头里，先就挟了一筷子入嘴，刘妈妈从背后打她一下，嗔道：“这丫头，去处就爱抢个尖，这也要争！”
酒儿边笑边道：“往日府里也曾吃过，不过我记得，是烧鸭子皮配这东西，炒出来给老爷下酒的。”
书玉点头，心想自己这只见过一面的老爹倒也会吃，不过炒出来，就不是这东西，而是蜇皮，蜇头只宜凉拌，若下锅热炒，只怕不烂，火候再有欠缺，那就咬也咬不动了。
不过酒儿哪里知道，书玉心中边摇头边笑， 也就是自己这等吃货，所谓天赋异禀，方能解透这其中奥秘吧。
这时屋中全无外人，小分队成员你且吃过这菜，我又品去那边，这就自由自在，逍遥快活地，吃喝起来。
正吃到妙处，忽又听得外头锣鼓声大作，想必是戏台子上，也演到高潮部分了。
☆、第百章看戏
这下屋里众人，心痒痒起来，尤其二丫头和酒儿，一大一小，最好热闹，嘴里的东西也忘了，两人只缠住书玉，道：“小姐，带我们出去瞧瞧吧，我只瞅一眼，一眼就好！”
书玉本自也是个好热闹的，只是唱戏这玩意对她来说，实在太过不合胃口，不如看美剧多了！不过她也知道，自己是痴心妄想， 这里哪有美剧？美国还不知在哪儿呢！
“好吧，咱们就悄悄溜出去，不过说好了，只能躲在伙计们后头，看看罢了！外头都是大官人，惹不起的！若恼起来，直接就送咱们上公堂了！”书玉先将丑话说到头里，见二丫头和酒儿兴奋之情有所收敛，方才放下心来。
当下众人打开房门，见外头正忙得热火朝天，遂小心从众伙计厨子们身边溜过，所幸丁师傅不在，不然只怕要骂。
过后来到厨房门口，书玉轻轻向外一推，于是就来到外间，原来这里只是后场，园子里还隔得远呢，却也是人来人往，鱼贯不绝，戏台子是在园子中间，不过声音倒大，就站在书玉所在，也听得一清二楚。
书玉凭自己来时印象，领着众人，从传菜伙计们中间走动，慢慢就走出后场院子，来到园子里，穿过月亮门，就是绿油油的抄手游廊，中间可见小山，乃是用太湖石堆成，奇形怪状，颇有崇山峻岭之意，只是略瘦小而已。
从游廊里慢慢走过，待看过了假山，众人便见一池碧水，回环旋绕，宽窄随势，原来戏台子就在池中水榭摆设，借水意，显得发声更为清亮。
喜旺远远就见他们过来，急得赶紧上来，将手中托盘掩住口，小声对书玉道：“小姐，你们怎么来了？看这四边楼上，皆是雅座，正面就是柳侍郎所在，今天这里都是他包了，若叫他见有等闲人进来，只怕就坏了！”
酒儿和二丫头听这话不好，便有些向后退缩之意，书玉见来也来了，这时就走，就有过失也是白受了，遂对喜旺道：“我们来也来了，怎么好就走？到底给个地方我们躲躲，看几句热闹再走，也不辜负这险途一趟了。”
喜旺被缠得没法，只好将书玉们带到个油绿洒金的屏门后头，这里原是个摆设，装个门样子，其实并不从这里走人，门开后面，只是空墙一堵，如今书玉们便躲进这里，投过门缝，向外张望。
“你们在这里，且不要出声，一会看得差不多，我再过来带你们离开！”喜旺吩咐下去，书玉们头如捣蒜般应了。
喜旺四下里张了张，见除了几个伙计路过，再无相关要紧的人，于是也放松下来，正巧后头又叫：“来个人，把这汤碗收了！”他听见了，忙将手中托盘搂住，一溜烟跑去了。
再说戏台，因设在连水的榭亭间，五月天气，池中荷叶也长出不少来，望过去就是 一片翠帏羽葆，微风略吹，即送香至满园，连躲在门背后的书玉们，鼻息之间，亦全是清新荷香。
“这里正好看，就不看戏台子，光看这一池的荷叶，也就够了。说来也怪，咱家后头小河里，总也长些荷叶出来，却就是没有人家这里的好看！”二丫头挤在最下头，却是看得津津有味，又大发评论起来。
良儿挨在中间，点头同意道：“是啊，后头河里的叶子，长得总是蔫头搭脑的，哪有这里的精神？颜色也差得多，看这些多么水灵，又绿得生出油来。”
酒儿摇头晃脑，有意卖弄起来：“你们哪里知道？乡间的荷叶，自生自长，谁是管它？生成怎样就怎样。这种地方，可大不一样。首先种下去的藕就要千挑万选，不是好的，不得入水。过后种下去，也是小心看护，水也是好的，下头的泥也是好的，这才保证种出来的荷叶荷花看得过眼，乡间哪有这些讲究？只好看看罢了。”
书玉拍�