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再将白糖炒成金黄色，将红枣放进去，快速颠锅，让砂糖挂匀。
老板余光瞥见路仁嘉颠勺的动作，不由得一愣。不可置信的侧头看去，路仁嘉颠勺的动作极为娴熟，快、准、稳，力道也不弱。
还没有大炒锅锅柄粗的胳膊，竟然能有这番力气。
老板不过惊诧了一瞬，便忙回过神儿来，快速的将拔丝金枣出锅，却因一时有些慌乱，没再装拔丝金枣的盘底抹油。
老板仔细看了看，火候倒是掌握的正好，唯一的缺陷就是盘底没抹油，拔丝金枣和盘子间会有些粘连，夹起来后略微影响卖相。
但是也就这么一处不足，路仁嘉若是炒糖的时候，火候略微掌握不好，会拔不出丝来、拔出的丝很短，糖的颜色不漂亮，甚至糖会发苦。
老板相信路仁嘉肯定会有失误的地方，自己这盘只是装盘前没抹油，其他地方都堪称完美，不必担心。
作者有话要说：已经替换啦。回头再补点字数。
☆、第74章 苏菜徽菜
两盘菜都算得上是巧夺天工；但一眼看去，路仁嘉的卖相更好一些，摆成了一只螃蟹的样子；活灵活现的。若是仔细看就会发现，其实冬瓜只是切成了方形和菱形两种样子，然后拼出了花样。
酒楼老板的蟹黄扒冬瓜摆出来的样子就比较中规中矩了，中间是方形；四周摆了几个金鱼尾的花样。倒不能说比路仁嘉的造型难看，只是更呆板些。
路仁嘉的造型众人原先都没见过；便觉得有些惊艳，且这道菜本就是蟹黄扒冬瓜，摆成螃蟹的样子也算应景。
这道菜又是路仁嘉胜了。
老板得知竟是这种结果的时候；脸都白了；他信心满满的应战，想着不过是陪小姑娘玩玩儿，谁知道竟会输！
要是知道会输，他就不答应了，那个小姑娘倒是没事儿，大可以一走了之，自己可是要靠着酒楼养家糊口的。如今被她砸了招牌可怎么办？脸上不由得浮现了几分愤恨。
【叮！恭喜宿主获胜，成为鲁菜第一人！】
路仁嘉听到系统的提示音，松了口气，抬眼看到老板脸上几分悔几分恨的表情，心中一动。
“老板不必忧心，咱俩做的菜在厨房里就摆在了一起，端菜的小二都不知道哪盘是老板做的，哪盘是我做的，外面的客人更不知道了。”路仁嘉笑道，“我不过是过路人，但是老板这酒店也是老字号了，老板鲁菜第一人名头我是不会夺了的，毁人财路的事我还是少做些好。”
老板错愕的看着路仁嘉，“夫人的意思是？”
路仁嘉道，“就是老板想的意思。老板对外面的客人说赢了的那两盘菜是你做的就好。”
不待老板表态，路仁嘉便招呼了白芨黄苓等人一并离开了。
白芨不解的问路仁嘉，“师父，干嘛让那个老板说赢了的菜是他做的？明明是你赢了啊？”
路仁嘉笑笑，“他说什么不重要，真正赢的是我，无论别人知道不知道。我要那个虚名一点用都没有，但是老板他输了的名声若是传出去，一定会影响他的生意，毁人财路毕竟不是什么好事儿。”
白芨皱眉，“师父就是太心善，愿赌服输，他技不如人还能怪上我们？生意受影响也是活该。”
路仁嘉不再言语，方才老板知道自己输了后的脸色实在不善，若是因此恨上自己一行人，到底多了些麻烦。虽说自己身边有侍卫，老板也未必是心黑手黑的人。但是出门在外，还是小心一些好。
反正自己的系统任务也完成了，卖给老板一个人情也没损失。
路仁嘉叹气，出宫后是自由自在，但是要操心的事情也更多了。不再有人时时刻刻的护着她，一举一动都要小心，不再有人一切都为她打点妥当，做事前她必须得多考虑一番。倒是比在宫里的时候多费了些心神。
反倒是在宫里的时候，她什么都不用想，只管□□做的事情。
一行人继续上路，经由江苏省，再至安徽。顺治时候，整个的江南省大致包括现代的上海、江苏和安徽，所辖地域着实不小。
而且皆是富庶之地，据说江南省每年上缴的赋税就能占全国的近三分之一。每期科考时，江南一省的上榜人数更是占了全国的近一半。
全国近一半的财源和人才都出自江南，江南的重要性不言而喻，因而顺治将江南一分为二。
康熙六年时候，取江宁和苏州二府首字，合成江苏，取安庆和徽州二府首字，合成安徽。
路仁嘉在江苏和安徽的时候，总是不由自主的想到，自己脚下的这片土地竟然是皇上起的名字，就算不是他的原创，也经过了他的点头。
康熙六年，皇上才是一个十几岁的孩子，就要管着天下大事了。
她恍然发觉，自己对皇上所知甚少，她知道皇上平日很忙，但自从她认识皇上起，皇上就一直这样，她也习以为常了。如今想来，皇上十几岁便亲政，这些年来也不容易。
她自己十几岁的时候，还在上学，什么都不用操心，就连读书都不用功。后来步入了社会，才知晓生活艰辛，于是一门心思的将甜点手艺学好学精。
路仁嘉胡思乱想着，不知道皇上为自己脚下的土地命名的时候，是怎样呢？冥思苦想后谨慎的选择了这个名字，还是干脆大手一挥就定下了这个名字？
路仁嘉才意识到，不单自己脚下的土地是皇上命的名，这广阔疆土都在他的管辖之下。
路仁嘉觉得自己的反射弧真是太长了，在宫里的时候，只觉得皇上是宫里说了算的人，倒真没觉得他是天下之主。
如果在现代，她大概可以发一个帖子，标题叫做“震惊！每天和我同吃同睡的小伙伴竟然是土豪，全天下的土地都被他承包了！”
不过肯定没人信的吧。
她也不敢置信，自己在现代连个省长都没见过，到了古代和皇上同吃同睡。
鱼米之乡，富庶之地，饮食也精细的很，路仁嘉很是花费了些心力，才险险胜了原本苏菜与徽菜的第一的厨子。
不过一路上，吃得也开心。苏菜口味清淡，重视调汤，一般突出食物的原汁原味。风味清鲜，浓而不腻，淡而不薄。
东坡肉、松鼠桂鱼、叫花鸡……
路仁嘉吃得兴高采烈。
徽菜就是另一种风味了，重色、重油、重火功，擅长烧、炖、熏、蒸类的功夫菜。路仁嘉正是因为有着被系统调｜教出来对火候的精准掌握，才胜了原先的徽菜第一。
安徽山珍和野味都多，路仁嘉对果子狸之类的野生动物敬谢不敏，但是却被各种野生菌类深深迷住了。
有道菜叫香菇盒，以两只巴掌大的大香菇相合，中间夹肉馅，裹上面一炸。味道比路仁嘉吃过的茄盒藕合都好。
还有一种菌，当地人叫“雁来”，只在秋天大雁飞来的时节，雨后从地里冒出来，极难得。路仁嘉喝过两次“雁来”煲的汤，滋味鲜香，原汁原味的一碗，是任何调料都调不出来的味道。
一路向南，风景也越来越不同。如今每个城市都有各自的特点，不像现代一般都是相似的高楼大厦与笔直街道，站在一个城市的十字路口，若是不知道身处哪座城市，几乎无法根据风景辨别出来。
尖顶斜瓦的房子位列两旁，中间一条小河淌过，乌木窗下便是略微泛绿的流水，带着微凉的水腥气，却丝毫不令人厌烦。
现代只能在买票进入的古镇里看到的景色，如今满城都是。路仁嘉感慨，这次真是出来对了。
再从安徽到浙江，不知不觉中出宫便快两年了。
浙菜和苏菜有很多相通之处，甚至像是东坡肉、叫花鸡之类的，既是浙菜里的名菜，也是苏菜里的。
路仁嘉倒是觉得，浙菜最大的特点是——特！别！爱！编！故！事！
比如西湖醋鱼吧，就有好长的一个典故，大致是有个恶棍大官人看上了一个哥哥的媳妇儿，把哥哥害死了，弟弟去为哥哥报仇，临行前嫂子为他做了鱼，加糖加醋，烧法奇特。嫂嫂解释她为何这么做菜，大致意思就是，鱼有甜有酸，她是想让弟弟外出，千万不要忘记哥哥是怎么死的，若是弟弟的生活甘甜，不要忘记老百姓受欺凌的辛酸，不要忘记嫂嫂饮恨的辛酸。
路仁嘉本来吃得开心，听到了这个故事之后就不想吃了。
还有宋嫂鱼羹，竟然生生有三个版本的典故，路仁嘉鱼羹都吃完了，典故还没有听完。
路仁嘉想起了自己中学时候在学校门口买“掉渣烧饼”，装烧饼的纸袋上也印着满满的典故，关键是纸不好油墨也不好，烧饼上的油将纸袋浸透后，油墨会沾到烧饼上，特别low。
路仁嘉觉得所有的故事都会拉低美食的档次。
在浙江一带吃够玩儿够之后，路仁嘉根据系统的指示，找到了浙菜的第一人。她惊讶的发现，浙菜的第一人竟然是个女的。
路仁嘉顿时觉得与有荣焉。
☆、第75章 西湖醋鱼&龙井虾仁
不过路仁嘉找过去后才发现，地图上标准的浙菜第一人夏槿；却不是公认的浙菜第一人。
夏家开了一个小馆子；真的很小，而且三天打渔两天晒网，小馆子经常不开门。不过也算是远近闻名，不乏权贵来这里吃饭。
夏家的馆子名声很响；却没人知道夏槿；大家知道的；是夏槿的哥哥夏楠。夏楠才是公认的浙菜第一人。
路仁嘉找到夏槿；夏槿却不肯与她比试。
“找我哥哥去啊；哥哥才是浙菜第一；我不行的。”夏槿推脱。
路仁嘉坚持；“我就要和你比试。”笑话；和夏槿哥哥比试，即使赢了，系统也不承认的啊。
“为什么你不肯和我比试啊？”路仁嘉追着夏槿。“你是怕输了之后没有面子？这样吧，我们约定，即使是你输了，对外也说是我输了。怎么样？”
路仁嘉怕夏槿不相信，又继续保证道，“我上次和别人比试就是这样的，对外说是我输了，我绝对说话算话的。”
夏槿有点不耐烦，“不是谁输谁赢的事儿，你干嘛非要跑过来和我比试？”
软磨硬泡了好几天，夏槿就是不同意比试，路仁嘉已经快哭了。
“你究竟为什么不同意啊？”路仁嘉含泪问。
夏槿说，“麻烦。”
路仁嘉无语，“可是你不同意，我每天都缠着你，不是更麻烦？”
夏槿想了想，点头，“也是。”
路仁嘉愣住，这就答应了？这是什么样的神剧情啊。
夏槿真的很怕麻烦，只同意和路仁嘉比试一道菜，最后抽签决定比试西湖醋鱼。
西湖醋鱼这道菜最是常见，也最是经典。夏槿家里备着饿了两天的草鱼，草鱼饿了两天后，不再有泥土味儿，鱼肉更结实。
将鱼收拾干净后，劈成雌雄两片，连着骨头的一边叫做雄片，另一边叫做雌片，两片连在一起，并没有切断。
再在鱼身上批上斜刀，便于鱼肉均匀变熟以及入味儿。
西湖醋鱼烹饪过程中不用油，只用白开水和调料。鱼肉以断生为度，讲究的是鲜嫩和原汁原味。对火候的要求及其严格，想要鱼肉鲜嫩，烹制时间很短，又要掌握的机精确。烧好的西湖醋鱼，应该胸鳍竖起，鱼肉嫩美，酸甜清香，口感软嫩。
这是一道返璞归真的菜，工序最简单，但是想要做好却最难。
路仁嘉将炒锅放在旺火上，舀入清水，待到水烧沸后，将鱼放入锅内，鱼皮朝上，水刚好没有淹没鱼头，这样做好后才能胸鳍翘起。
盖上锅盖，等到锅里的水再次沸腾的时候，立马揭开盖，撇去浮沫，转动炒锅，继续用旺火烧煮。
其实烧煮的时间总共不过三分钟，用筷�