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花鲢鱼，其实就是胖头鱼，其头大身小，刺少肉细，营养丰富，这里民间甚传：“一个鱼头四两参”。
花鲢鱼肥而不腻，香而不腥，具有补脑、明目、养胃、健脾之功效。花鲢鱼头在秋冬季节是烹制火锅和剁椒鱼头等特色菜肴的上佳原料！用来制作鱼丸倒也是一个很好的选择！
等到鱼拿回来了，刘子俊也不动手，也不知道到底有啥讲究，全程都是白小雨自己在动作！他则是在一边看着，默默的注视着！
而刘宝儿本来是被哥哥和嫂子赶着回去睡觉的，时间不早了，可是刘宝儿坚持留下帮忙打个杂啥的，最后也索性随了她去了，反正都是一家人，以后若是刘子俊有了差事，真是弄个摊子啥的，还是她姑嫂二人忙活！现在熟悉一下也好！
这鱼丸很好做，在白小雨的眼中不算啥稀罕物，再加上花鲢鱼比较大，大刺很多，挑了之后也就好弄了，不过要是从收拾鱼儿开始，还是需要一些时间的，观看的二人也不急，就看着白小雨弄，时不时的打个下手，再说这话，倒也很快！
先把花鲢鱼洗干净，然后将头剁掉，值得一提的是，花鲢鱼叫做胖头鱼不是没有道理的，事实上鱼头真的不小，白小雨里里外外的洒下一些盐，打算腌着，明日里可以炖鱼头汤，或者是做个剁椒鱼头都行！
鱼骨剔出来，明日可以熬汤，当做是鱼丸的底汤！剩下的鱼肉，要慢慢的将那些大刺拔出来，小刺也尽量的找找，然后，就是细致的将鱼肉用刀慢慢的刮下来，再用刀切成蓉，最后因为切得不够细，又加了一些姜末，用包饺子用的小型擀面杖捶打成泥才行！
将鱼肉泥放到汤盆里，然后加入一些调料啥的，最后搅拌均匀了，再放入两个生鸡蛋，也一起搅拌均匀了，最后便是另一个主料，红薯粉，上场了！
这个时候，要根据鱼泥的稀稠度适量加入水，每加一次，用筷子往一个方向死劲搅动，使鱼肉泡涨起劲，然后加入红薯粉调匀，待鱼泥上劲后，还可以倒上一点植物油，这个今日白小雨买的有，就是大豆油，不宜太多，倒上一些就好了！
这边备好了鱼泥，那边吩咐的，让刘子俊准备的冷水也好了，大锅的下面，是刘宝儿负责烧火！
白小雨吩咐要小火细细的少，然后趁着冷水的时候，便开始一个个的上手用大拇指和食指围成的圈圈挤出鱼丸下到锅子里！冷水下锅，这也是需要注意的一点！
刘子俊看着新奇，也洗干净了手，上手试了一下，第一个不怎么成功，主要是没有成球形，第二个、第三个就好多了！等到接下来，基本上白小雨就没有动手了，而是看着刘子俊在那里做就是了！她则是洗干净了手，在一旁看着！最后，一大盆的鱼丸都下锅了，白胖胖的在锅里躺着！
刘子俊也不在意，对于白小雨偷懒的行为，只是微微宠溺一笑，还颇为高兴她这种做法！
等到小火慢慢的烧起来，锅里慢慢的出现一些浮沫，吩咐刘子俊将那些浮沫打了去！基本上下一步就是等待那些鱼丸都浮上来了！
鱼丸也不是很难熟，几乎也没有等多久，很快那些鱼丸都飘上来了，一个个的煞是可爱！虽然不是什么多大的事情，可是却让白小雨感到很有成就感！
“行了，出锅了！”白小雨一声令下，准备盛出来！
刘子俊一愣：“这就行了？不用再回锅啥的吗？”
白小雨就说：“先吃吃看吧，要是味道不错的话，到时候放到冷水里冰着，想吃的时候配上啥汤都行，就跟咱们吃炸丸子一样，咋样都好！”
刘子俊听闻，点点头，默默的准备了一大盆的冷水，刚从水井里弄出来的，正好用来冰着鱼丸！
那么多的鱼丸，足足一大盆子呢，三个人也不过是过过嘴巴，试试味道，都是吃过饭的人了，哪里还能吃这么多啊！
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☆、第七十五章 摆摊
只是显然事实出乎白小雨的意料了！
看着眼前刚才已经吃了不少晚饭的人，此时狼吞虎咽的对着清汤鱼丸吃着的样子，白小雨瞬间觉得，吃饭的潜能也是需要开发的！
“不过是清汤鱼丸，别吃太多了，晚上容易积食！”白小雨笑着对二人说道，拒绝再来一碗的要求！
刚才吃了饭了，这都又吃了一大碗了，夜里会胃里不舒服的！
刘子俊讪讪一笑，发现媳妇只是吃了两颗之后，颇有些不好意思！随即赶紧正经道：“媳妇，这东西真好吃，明天一定能卖的很好的！不过，这价钱咱咋定啊？”
白小雨思量了一下，这定价确实是个问题，随即又问道刘子俊：“你买这个鱼多少钱？”
刘子俊明白，赶紧回答：“这个花鲢是十五文钱一斤，这个花鲢一共是六斤挂零，老板最后收了八十八文！”
“嗯！八十八文钱，咱这一共弄了少不了有一二百个，再加上红薯粉，油盐的，还有咱的手艺啥的，不如到时候就一碗里面六个，这一碗六文钱，到时候在用鱼骨或者是买点大骨啥的煮汤，咋样？”白小雨建议道！
刘子俊停了一下，随即皱眉：“媳妇，咱这一碗就六个，还比那一碗饺子贵呢，好卖吗？”
白小雨就笑道：“那饺子有肉有菜，谁都会做，可是这鱼丸不是谁家都能做的，物以稀为贵，再说了，咱这不是在镇上先试试吗，要是好吃了，咱以后也不在这里卖啊，还是要到镇上去的！”
刘子俊点头：“那就试试吧，就是实在不行了，就照着咱之前说的。名声出去了，十里八乡的过来买点，那也是个收入，不能少赚了！东西好吃。咋的都好！”
白小雨笑笑，对于刘子俊的放权表示很满意！
带着喜悦和憧憬，一家人说说笑笑的，很晚才睡下，第二日，却依旧起来的很早！
一大清早的，白小雨就就要开始准备，弄个简易的摊子并不需要费什么，再加上刘子俊都和刘三爷家里说好了，刘三爷有的时候逢到大节日。也会出出摊子啥的，因此一应的小凳子，小桌子，都是有的！
最后赶着刘三爷家里的牛车，刘子阵带着白小雨和刘宝儿去了镇上！而刘子俊则是早早的让刘三爷带着早就去了镇上的酒楼了。今日里是第一天上工，绝对不能迟到那是真的！
最后摆摊的地点，是白小雨和刘子俊吃饺子的地方，选择这个地方不光是因为附近一整片都是一些吃食，更是因为小摊子不远处正街那里的酒楼，就是刘子俊今日当值的酒楼，而很多人喜欢吃隔壁摊子的饺子。所以来的人流量多，这样更加有利于她们的摊子积聚人气！所以，最后他们停在了这里！
这会儿不是饭点，只有几个稀稀拉拉的人，吃着油条包子的都有，不过还都是一些镇上的人。或者是过来做生意的，不过一般的都是集中在那些早点铺子里，一些卖油糕、瓜子的，倒是门可罗雀！
白小雨捡了个不错的位置，刘子阵赶紧的过来帮忙将东西帮忙一个个的放下。忙前忙后的，弄得刘宝儿和白小雨也赶紧的加快步伐了！
那些鱼丸都是弄好的清汤白鱼丸，这个是主要的材料！
刘子阵帮忙将一个汤桶和白小雨一起抬过来，然后放到已经升起小火的小炭炉上面，盖上盖子，等待汤再次开！这是早上已经熬制了许久的鱼骨汤，一大桶的汤料，显然买的那个大鱼剔出来的骨头是不够味的，不过白小雨弄了不少的调料，尽量的将味道调的比较鲜美，又勾了一层薄薄的欠，最后浓浓的汤汁，闻上去确实很香，在刘子俊和宝儿同意之下，白小雨就选用了这样的汤料了！
火一开，没多久就阵阵香气飘起来了，白小雨让刘子阵将炭火退了一些，最后维持着热腾腾的状态，散发着微微的香气，引诱着周围的人！
忙活完了之后，三人最后进了仅有的三张桌子坐着，等着客人的到来！
旁边，就是那个卖水饺的！此时即便是早上，摊位上依旧有不少的人在吃饺子，看着直让周围的人羡慕呢！
到了太阳渐渐的让人感到燥热的时候，小摊子旁边的人渐渐的多了！一些铺子上都有了客人了，不过就是白小雨整个摊子，却是无人问津！
也不能这样说，他们摊位上散发的阵阵香味很吸引人，但是不知道是因为眼生，还是因为不知道买的是什么，都一个个的伸着头看看，然后扫了白小雨他们几个一眼，转头又走了！
白小雨也不急，也不吆喝，只是让刘子阵往里面加着炭火，心中却是暗自觉得，等一下一定要加一些价钱，就是这个炭火也需要不少的钱呢！
等到都快正午了，才终于有个人过来打着胆子问了一句：“我说妹子啊，你们这是卖的啥吃食啊？怪香的！”
那是个男人，大概二十七八岁，长得壮壮的，肩膀上还有个六七岁的小孩子，白小雨刚才注意到，就是这个小孩被香味吸引了，所以非要让男人过来的！
白小雨见生意上门了，而且这么一问，周围明显的都有人向这边看着，顿时笑着迎了上午：“大哥，这是鱼丸，这汤是我们专门用秘料调制的，当然香了！那鱼丸才好吃呢，香滑顺口的，保证你吃了一次还想着第二次呢！”顾客是上帝，笑容是最真诚的武器，白小雨保持着完美的笑意说着这话，刻意放大的声音，也是解释给周围的人听呢！
那男人一听，乐了：“我说大妹子，你这是唬人呢吧，别人不清楚，我还能没吃过鱼丸是啥样的，你可别那个啥丸子就过来唬人啊！”
白小雨脸色不变：“既然碰上个吃过的，那也正好给我们家做个鉴定，我们这新生意开张，大哥你不妨试试，十文钱一碗，我看大哥也是个实诚人，不好吃不付钱，咋样？”临时加价钱，白小雨一点也不犹豫，看着男人的打扮，那就是不差钱的人！
那男人挑眉，暗道一声小娘子很会做生意，也不推辞，呵呵的笑着就说道：“倒是有信心啊！那行，给我来两碗，真是鱼丸，好吃了以后我给你们介绍人过来！”
说完，就驮着肩膀上的小孩子走到桌子旁边，也不嫌桌子老旧，一点也不顾及的就坐下去了！也将小孩放到旁边，说道：“儿子，鼻子倒是灵！”
白小雨让刘子阵加一些炭火，然后将一旁的一个大瓷盆掀开，正是一大盆白白胖胖的鱼丸，每一个个头都不小，就凭着鱼丸的卖相，就让那一直注意着的男子高看了一眼！
等到汤水烧滚了之后，掀开桶盖子，香味四溢，顿时让周围呈现观望态度的人眼睛直了一下！没办法，那是十文钱一碗呢，都能吃了两碗饺子了，买五个白面馒头了呢！
自然要好好的注意一下动向了！要是好吃倒也罢了，尝个新鲜！可要是不好吃的话，那钱可就是花废了呢！
装了两个个漏勺七颗鱼丸然后放到桶子上开始煮着，趁这个空档，白小雨有回头问道：“大哥，喜欢吃辣不？还有香菜要点不？”
男人感到新奇，瞬间感到心里极其的熨帖，一个小摊子的服务精神，就凭这一句话都上升了一个格调了！
呵呵的笑着：“我喜欢吃辣一点的，我儿子的就不要了，这小子上火呢！香菜�