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玩和吃喝是紧密相结合的。
中国人总结成四个字…吃喝玩乐。就是说，吃饱喝足，还要会玩，人生才能有乐趣。
说到吃喝，放眼全球，纵观历史，还有哪个民族比中国人强？在别人还是石器时代的时候，中国人的祖先就已经享受起了美味佳肴。
出土的青铜器大多数与吃喝有关。
吃喝到了艺术层面，那也是中国独创。
齐逸为自己捏造了个什么逸士的名头，写了（重点在茶具和茶道形式），，这些关于吃喝的小册子。
茶道，酒道的随他乱吹。有些文化的内涵不是三天两头就能学好的，但是，硬件和形式可以模仿的很快。
书中介绍了绿茶用什么样的茶具，红茶的茶具如何配置，功夫茶用的壶杯。抹茶如何冲调。还引伸到了各中药茶，果茶。
而葡萄酒也有许多的讲究，吃鱼配什么样的葡萄酒，食肉又是什么样的葡萄酒，餐桌上的葡萄酒，要陪什么样的杯盘，勺匙。一一写来，不厌其烦。
连带着残园旁的华记器皿部中的各类茶具，葡萄酒具，玻璃碗盘，等物常常销到无货。连带着一旁晋商的茶店中的茶叶也常被买的断销。
最逗的是那本，把三百年后的各种小吃，换成了明朝的背景一一写来。
馋的那些老饕们大街小巷的乱窜，到处寻小吃。
残园趁机推出了书中的小吃。
其他的商家也不甘落后，很快也推出“正宗”的招牌来。朝阳门外的小吃事业蓬勃发展起来了。
梅兰妮道，“你在清朝是了不起的两榜进士出身，在现代也是硕士毕业。就写这样的文章，太大材小用了。”
齐逸认真地，“怎么说我大材小用呢？虽然我现在写的都是写花鸟鱼虫，吃喝玩乐，但我这也是大事业。腐蚀八旗子弟，使他们成为垮掉的一代，这可是百年大计。”
梅兰妮听说，笑弯了腰，“写完了，还可以写，，，一路小吃下去。残园可以一一推出相应的小吃。这样还能为我们家做广告。”
“这倒是个好主意。如今我们家在苏州的点心师傅也不少，可以让他们来北京带徒弟。”
大雪过后，天放晴了。
梅兰妮用羊毛围巾包住头脸，在齐逸的陪同下，逛起门口这条大街。
几个月不见，这里已经大变样了。
商人们都懂的抓紧商机。加上朝阳门外这条大路已经修建好，沿路华记还建了几所商业房屋。那些房子如今都出租了。
有的开书店，南纸店，绸布店，小百货，南北货等。也有人卖下沿街地段，造房开店，饮食店，茶馆也一一开出。还有很多摆摊的。
原本冷冷清清的朝阳门外，如今成了一个新的热闹地界。那条大道也不用刻意起名，京城的人都顺口叫它朝阳门外大街。
梅兰妮走进自家的文玩店。掌柜热情的迎了上来。文玩店的掌柜姓潘。
梅兰妮看着铺子里的货架上放着货样，每种货样前都写上了货物的名称和价钱。
一边是开票处，客人到了这里，付钱开票，然后凭票让人去仓库取货。
尽管天气寒冷，店里还是有些顾客。有些人在看货架上的货，也有人正在开票。生意很兴隆的样子。
梅兰妮眼睛扫过皮毛架，一愣，“咦？这么这里的皮毛生意不好吗？”
那里只孤零零的挂了张兔皮。
掌柜忙介绍说，“天冷前所有的皮子都卖完了，如今只剩下几张兔皮。我们的皮子鞣的比别家的好，柔软蓬松。价钱又不贵，所以特别好卖。货一到，没几天就卖掉了。”
清朝立国以来，皮子生意几乎都是被范家垄断的。但是他们用的方法是传统的硝鞣和矾鞣，这两种鞣皮的方法鞣出来的皮子发硬，没法和镉鞣比。
当没有竞争时，范家皮子的天下独大，上至皇家，下至富贵人家都用的是范家提供的皮子。
北京人穿皮子的人多，而且朝廷还规定大家几月几日开始穿小毛，几月几日穿大毛。穿错了，是要受到罚的。
范家供应皮子是自上而下的。最好的皮子是当然是先给皇家，其次王公贵族。再是高官。以次排列下来。
对于穿皮子的人来说，只此一家，别无选择。
而且好的皮子都是一般的人看不到的。
华记的皮子，最先被文人和小官们所发现，价钱不比其他的皮子贵，但是质量好的不是一点半点。他们买了去做成皮衣。这个年代的皮毛衣服，要在领袖和下摆等处要出锋，这锋头最能看出皮毛的好坏。
小官们是不能穿高级皮毛的。但是他们的灰鼠毛，黄狼毛的普通皮毛的锋头却比高官的高级皮毛的锋头还要蓬松柔软。
穿华记皮毛的人在今年秋冬开始穿皮毛的时节，大大的出了一次锋头。
高官是拉不下面子，但是同事都要问究竟了，谁不想穿价廉物美的东西？
很快华家的皮毛就被买光了。
“这天开始下雪了，大同的皮子运过来不易。这里每天都有人来问。夫人别看这几张兔皮，不用多少时间，就要被人买去。”
好象是为了证实他的话，这是外面进来一个走的气喘嘘嘘的女人，“还有兔皮吗？”
她见梅兰妮在看那张兔皮，心里有点紧张。怕她买了那几张皮子。
一个伙计过来说，“有，还有最后五张，您要几张？”
那女人看看梅兰妮，见她没有出声，就说，“我全要了。”
伙计道，“去开票吧，五十文一张。”
那女人开了票，交给皮货部的伙计。伙计去仓库取货。
梅兰妮见那女人是双天足，猜想她可能是旗人家的妇女。
那女人看见梅兰妮，也以为她是旗人。朝她笑了笑，“这家的皮毛好，天冷了，这几张皮子正好给孩子做帽子和小披风。”自来熟的对梅兰妮说道。
梅兰妮赞同道，“小孩子长的快，好皮子可惜了，用兔皮，羊皮最好不过了。”
那女人却道，“我们家孩子可讲究了。前些日子才给他做了件灰鼠皮衣，可是才穿了一天，就不肯再穿了，说是学里的同学穿的比他好。我去打听了，那家人家是户穷人，穿的是兔皮。那兔皮也的确鞣的好，难怪我们家孩子不肯穿了。我打听了，说是这里买的，今儿一大早我就从家里出来。”
“这地您是第一次来吧？”听她家的孩子，就象是现代社会的熊孩子，挑吃拣穿的，脾气又坏，梅兰妮不想听这孩子的事情，就转了话题。
“可不是！不过一路上问过来也不难，我问进士客栈在哪里，人一指就到了。”
伙计拿来了兔皮。那女人接过，用右掌抚摸着毛面，“果真是好。我们家孩子还真是识货。今天我这一趟也算没有白来。”
她拿出包袱皮把皮子裹上。
潘掌柜指着挂着的那张皮子，对她说，“这张皮子四十文，你要不要？”
那女人还没反应过来，这是刚进来的一个妇人一把抢了过去，“这我要了。还有没有？”
掌柜道，“可不就是没了，这最后一张才便宜卖了。”
那妇人遗憾的拿着皮子付钱去了。
梅兰妮看这光爽爽的皮货架，没了声音。皮毛生意好到这样！
掌柜在一旁道，“看，看，我说的再也不假。也不知下一批皮子什么时候能到。”
236 新商业街
华家的住宅就在残园旁边。
当初他们在这里建房时，这里只有几户人家，和一片野水潭子。
早年这地叫做石佛寺，后来经过屠杀和焚烧，成了一片焦土。也就没了名。
几年前，华家五兄弟考上了进世，这里被人称为‘进士村’。
如今进士村这地名已被进士客栈所取代。因为，年初，住客栈的学子，有不少人考取了进士。
这里就被传说是文曲星照耀的地方。
现在，也有两家在附近建房，准备象华记那样开客栈。名字都先起好了：一家叫‘荣升’；另一家干脆叫了‘状元’。
这地最老的保齐饭庄，因着华家的生意扩大，也兴隆起来。
这条街的街容和卫生，如，清扫大街，拣干净驴粪马屎，打扫沿街的几个厕所，清理沿街的几个休息凉亭。养护街道两旁的树木。都是由华记雇人在做。
一条街道，有专人保养，那效果就不一样。显得有序和干净。
随着商户的迁进，这地日渐繁华。人一多，鱼龙混杂。治安就成了问题。
有一日，就有人进了华记车行，来收保护费。
收保护费的地痞人称他虎爷。
华记的金大掌柜负责着津京两地的生意，手下也管着千数的人。是青龙会的负责人。他怎么会向地痞交什么保护费？
让保安来胖揍了两个地痞一顿，才让他们明白了，不是所有的商户都能‘保护’的。有些势力是惹不起的。
可是，虎爷王虎没想到，被胖揍后，还被请了过去，说是华家小爷要见他。
华家这个小爷，他听说过，是个进士。读书人，他倒是不怎么怕。
摇摆着进了客栈的一个中厅。
见到一个文气的少年坐在上座。王虎原是不把这个少年放在眼里，可是，少年的两旁整齐的站立着两排人，个个身上都有一股子杀气。王虎不由的脚一软，跪下，磕了头。
那小爷说，“听说你从其他几个商家那里收了不少保护费？可你，并没有保护咱这条街啊？”
王虎一听，以为他收别家保护费的事情让人捅到华家这里了。忙说，“小子不敢冒犯大爷，上次被金爷教训了，小子已经本分做人了。”
齐逸哪里是让他本分做人，“你没听明白我的意思，你既然收人保护费，就要当好街道管理才对。前日有人当街调戏妇女，你就应当阻止，阻止不了，就让你的兄弟去揍那人，揍不过，就过来喊人，不能让人在我们这条街上无法无天。”
“爷，你的意思是，让我，管着这条街？”
“是，我让你做好这条街的管理，街上的马车如果发生纠纷，你去调解。有贼你去抓。谁不遵守规矩，你去教训。但是，你可不许无辜欺负街上的人。”
王虎听明白了，“可这钱…”
“你不是到那些商家那里收保护费了吗？先干起来，干得好了，到金大掌柜那里去领赏，干不好，我就换人干。如果给我知道你仗势欺人，我就找人把你撸了。还有保护费也不许乱收，每月给个定数。差不多就行了。”
王虎明白，这是撑着他在这条街上当老大，哪里有不好的？
当地痞的，自己地界上的形势要门清，否则怎能当好？
王虎知道，虽然很多事情华家不愿意出头，但是华记才是这地界的真正老大。老话说，此路是我开，此树是我栽。这路是华家开，这树也是华家种，他们才有资格在这条路上收保护费。现人家让他收保护费，那是罩着他。他能不好好干？
商家每月交给王虎一两银子，虽然心里不情愿，但是，在京城其他地方也是要交保护费的。象琉璃厂那地，要交三两银子一月。相比之下，他们交的还在可以接受的范围。
有了街管，街道上的次序好了，人们喜欢到这地逛遛。人气旺了，生意也带上去了。
有眼光的商人就看中了这里。沿街来开店的人也多了路边好些人家在建房，一条冷清的野路，现在