按键盘上方向键 ← 或 → 可快速上下翻页，按键盘上的 Enter 键可回到本书目录页，按键盘上方向键 ↑ 可回到本页顶部！
————未阅读完？加入书签已便下次继续阅读！
“娘想个有咸鱼的新菜式，再卖到酒楼去。就像娘当初卖兔子一样。”小阳慢慢地说，“最好在鱼获期青黄不接的时候卖为最好。”
“嗯，小阳想法不错。但什么时候才算是鱼获青黄不接呢？”方钰敏赞许地摸摸小阳的头问。
“咱家才卖了鲜鱼不久，现在不是合适的时候。小阳觉得最好是在过年前后，开春之时也行。”小阳一脸担忧地说：“但咱们这里鱼多，制鱼干的方法也简单。娘，这样的话，酒楼会不会只跟我们买一次呀？”
“嗯，一次就行了。娘就是想把这些都卖出去。明年等你们的爹有空了，就去那些没有鱼卖的地方开拓市场，有了销路，那咱们就可以常年卖鱼干了。”
“娘，到时候我可不可以跟着爹一起去？”小阳问，“我也长大了，想为爹和娘分担。”
“不行，你要上学。”方钰敏拍拍小阳的头，说：“我知道小阳乖，但读书对你们，甚至对咱家都是很重要的．”
“一来，读书可以开阔你们的眼界，增长你们的见识；二来，如果你们读得好，考中秀才，进士什么的，那就是咱林家祖坟冒青烟了，那咱家多威风啊？到时候可能连县令老爷都要给你们面子呢．”
两小孩想象着那美好气派的未来，不由都激动得脸都红了，心里充满了斗志．
方钰敏接着说：“咱家是一穷二白的农民，你们也看到了，单靠种田真的只能温饱．所以爹爹和娘想着等攒的银子够了就会搬到南投县去买房子买铺子做买卖赚钱，你们也到县城里上学，那里的先生比这里的好多了．”
“真的搬去？”
“当然搬啊．不过在县城里做买卖如果没有关系没有后台很容易被人欺负呢，所以你们两兄弟要争气啊，无论如何也要努力考中秀才．至于中举啊进士什么的就随便了，爹爹和娘以后能依靠的也就只有你们了，所以你们现在最重要的事情就是好好读书，知道吗？”
“是，娘。我们记住了，我们一定会好好读书高中的。”两小孩坚定地说。
忽悠成功，方钰敏笑眯眯地赞道：“我就知道小阳和小明最乖了。”
第六十九章
咸鱼或鱼干的菜式，方钰敏做过的只有鱼香茄子煲和用姜丝花生清蒸鱼干。绞尽脑汁想了一天，她也只是想到咸鱼肉饼和咸鱼腊肉煲仔饭了。
但正如小阳所说的，要把这些鱼干卖个好价钱，必须得想一两个好吃的菜式才能把这十几斤的鱼干推销出去啊。方钰敏拍拍脑袋，用咸鱼调味的煲仔菜也算吧？
这天下午，方钰敏决定把她会做的，刚想到的鱼干菜式全部做出来让家人品尝，然后挑出一个好吃的作为推销鱼干的菜式．
方钰敏进厨房做新菜式了，两个小的自然也跟着进去给她打下手了。准备工夫做好后，方钰敏对小阳说：“小阳，你去挑一只肥兔子宰了，把肉起了切丁。”
“好，我这就去。”这宰杀兔子的活小阳已经做得很纯熟了，那兔皮起得很完整呢，都交给林小平他爸帮忙做硝皮了。
“小明，你去买些嫩豆腐回来。”
“是．”小明也拿着小木盆一溜烟地走了。
方钰敏今天重点要做的是咸鱼兔丁豆腐煲。本来她想到的是咸鱼鸡肉豆腐煲，但方钰敏家里兔子是越来越多了，她想着把兔子也推销给金掌柜，这样客户就不单一是竹记大酒楼了。而且兔肉味淡而肉质很嫩，比起鸡肉更容易融合鱼干的咸香味。无论如何，方钰敏都觉得自己应该试一试。
挑了一条两斤多重的咸鱼，方钰敏只切取了中间肉厚的部分。洗干净后，用米酒腌了一会才放上蒸笼煮熟，然后起骨只取出鱼肉切丁待用。至于咸鱼头和鱼骨也不会浪费的，方钰敏自有用处。
兔肉切丁焯水去掉血沫捞起，因为用到咸鱼调味，根本不必放盐了。方钰敏只洒了少许的五香粉和糖把兔肉腌起来。嫩豆腐也切丁待用。
小沙锅烧热，倒入大豆油和少许猪油爆香姜片，蒜头和辣椒，再放入咸鱼肉丁炒出香味，然后才放入腌好的兔肉快炒。等肉稍焦黄时就依次倒入米酒，少许酱油，然后加水煮沸。跟着就放葱段和嫩豆腐了。
等所有材料都沸腾起来了，方钰敏就熄火端起小沙锅放在一边，让里面的豆腐和兔肉泡着汤汁吸取其精华。等到要吃的时候就再回锅煮，用一点玉米粉勾芡让里面的汤汁收起来就大功告成了。
这个菜不难做，只要掌握好火候不要把兔肉煮老了就好。当然这泡汤汁程序也很重要，只有这样，才会让味淡的兔肉和豆腐吸收由咸鱼带出的咸香味又能保证吃起来嫩滑。
咸鱼兔丁豆腐煲暂时算是做好了，方钰敏开始忙着做其他的菜。咸鱼肉饼，鱼香茄子，咸鱼炒白菜，双鱼（咸鱼头和鲜鱼）炖煮白萝卜汤。
整个厨房都充满了令人垂涎欲滴的诱人香味，甚至随风飘了出去。无论是生火做饭的小明，还是给方钰敏打下手的小阳，都忍不住吸着鼻子吞口水。
“好香好香，不知小敏在家做什么好吃的？”去稻田喂完鱼回家的林秋来还没到家门口就闻到一股浓郁的咸香味由家里的烟囱飘过来了，不由加快了脚步。
甫一推开门，林秋来就直奔厨房了。只见小阳和小明已经着围着灶台转了，只是不敢偷吃。现在又多了一个林秋来也眼巴巴地看着菜肴，使劲地吸着鼻子．
饭菜都差不多好了，大家喜滋滋的正要布桌子吃饭。这时门外传来桃花和小华的清脆的叫声：“三叔？三婶在家么？”
“在，你们进来吧。”方钰敏冲着门外扬声道。
没一会，院子里传来细碎的脚步声，方钰敏走出来就见到小华背上一捆草进来了，桃花手里也提着一个篮子，篮子里有草也有野菜。
小华把背上的草放下，说：“三婶，现在青草越来越少了，这捆草给你们兔子吃。”
自从小阳和小明没有去打草后，小华和桃花每次去打草都会送一些过来给方钰敏的。说了很多次不用，他们还是每天都送来，虽然不多，但这是孩子的心意。
“下次不用送了，你家兔子也多起来了呢．”方钰敏心痛地看着两个孩子单薄的衣服。天气越发冷了，她都舍不得小明和小阳去打草。但这两个孩子不但去打草，还算上他们一份了。
“也只能送这几天了，很多草都枯萎了．”小华笑了笑，露出大小不齐的牙齿。
“今天你们留下来吃饭吧．三婶刚做了几个新菜式，你们有口福了。小华，你回去跟你娘说一声．”方钰敏说：“快去快回．”
小华有些不好意思，其实在门口就闻到香味了。刚才他还在犹豫着要不要进来，饭点去别人家总是不好的，但都走到人家门口了，最终还是进来了。
“快去啊，我们等你回来吃饭呢，快点。我们都饿了。”方钰敏再次催促，小华笑着又是难为情又是高兴地往家里跑了。桃花年纪小一些，吸吸鼻子，脸上满是欣喜的笑容．
等小华回来，方钰敏才把泡了一段时的咸鱼兔丁豆腐煲再度煮开。用一点点玉米粉勺芡收汁，然后整个沙锅都端上桌了。
这顿饭大家都吃得异常满足，特别那个兔丁豆腐煲，很惹味。一勺兔丁豆腐放进嘴巴里，既有兔肉豆腐的嫩滑，又有咸鱼的香味，加了辣椒吃起来更是开胃，用来下饭是最好不过了。大家对此一致赞赏，吃了个肚圆。连沾着沙锅的汤汁都被林秋来用米饭抹干净了，渣都没剩下了。
“好吃吗？”方钰敏今晚也吃了两碗米饭，还喝了两碗汤，撑得都坐不住了。
“好吃．”大家异口同声说。
小明一边摸着肚子一边对方钰敏说：“娘，明天还做吗？真的好好吃。”
“明天就不做了，过两天再做。到时候叫你二伯二伯娘也过来吃。”
“好。”
大家又谈了一会话，小华和桃花就告辞回家了。方钰敏去厨房把早就盛起来的鱼香茄子煲交给小华让他带回去。
等小阳和小明进了房间学习时，方钰敏就对正在做小木桶的林秋来说：“秋来，咱们明天就去南投县找金掌柜吧。”
林秋来抬头应了一声：“好啊。要带小阳和小明一起去吗？”
“要。小阳不在，谁来杀兔子？”方钰敏朝天翻了个白眼。
“呵呵，也是。”林秋来搔搔头，说：“要不，我也学学吧。”
“学一学也好，艺多不压身。”
两人商量了一会明天去酒楼推销咸鱼的事情，天色就暗下来了。
第二天清晨，方钰敏一家四口早早就起来了。林秋来捉了几肥兔子放进笼里，又挑了几条咸鱼。小阳，小明在厨房里帮方钰敏做咸鱼兔丁豆腐煲。等一切都做好后，一家四口穿上厚厚的棉衣坐上牛车往南投县去了。
正如方钰敏预料的一样，咸鱼兔丁豆腐煲加热后散发出的香味果然吸引住了金掌柜和厨房里的大厨二厨。方钰敏以五十两把这个菜式卖给了金掌柜，还当场示范做了两遍。
为了能把那十几斤的咸鱼卖掉，为了自家的兔子再多一条销路。方钰敏亲自出马，每做好一沙锅就端出去在大堂走一圈。果然那咸香诱人的香味吸引了不少客人询问，方钰敏又搞了一次试吃，帮金掌柜吸引了一班食客了。
金掌柜看在眼里不由拍着林秋来的肩膀感叹：“林兄弟，你娘子真能干！要是她也来这开酒楼，估计我这里的客人都被她抢去了。”
林秋来听了呵呵憨笑了，一脸的幸福。那样子比自己被赞还要高兴呢。金掌柜看了不由摇头笑。
金掌柜是个爽快的人，虽然他家酒楼没有竹记大，但生意不错，有一班固定的食客。方钰敏家的咸鱼，就算开价15文一斤他也全要了，兔子也让方钰敏每个月都供应给他家酒楼起码30只以上。
方钰敏念着和金掌柜合作愉快，就把咸鱼肉饼和鱼香茄子这两个菜式也告诉他了。要是他这些菜卖得好，明年可能还跟她家订咸鱼呢。
回家之前，林秋来去买猪脚和猪肚，方钰敏给小明和小阳各买了一串糖葫芦后，就带他们去买香料。
自从她把酸辣粉和红烧兔肉的配方卖出去后，香料价格就上涨了很多，而且有些香料还供不应求呢。现在林秋来每次去南投县，方钰敏都要他买香料，反正这些放在干爽的地方也可以保存很久的。
再过两个月就是春节了，方钰敏家里四头猪已经很肥了，肚子都要垂到地上，林秋来说它们每只都起码有100斤呢，已经可以卖了。只是近着过年价格会更好一些，才继续养着而已。而后来买回来养的那两只猪也长得肥嘟嘟的，估计过年的时候会有100斤吧？
路上小阳问方钰敏：“娘，咱们买鱼做鱼干的时候才3文一斤，娘是怎么计算鱼干的价格给金掌柜啊？15文一斤啊。翻了多少倍啊！”
方钰敏摇头，说：“最多只翻一倍。你们想，我们买的是鲜鱼，当鲜鱼晒成鱼干时，重量起码少了一半。另外，咱们还要买盐来腌，还要费人工去晒，最后我们还要花时间运送。这中间的成本你们都没计算呢。”
两小孩听了都皱着眉头思考起来了，林秋来抓抓头，对着方钰敏熬不住地笑。
方钰敏瞪了他一眼：“你傻笑什么？”
林秋来一边驾着牛车一边呵呵笑：“我心里高兴呗，我娘子怎么就那么聪明呢？两个儿子怎�