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高强大为惊诧，想不到赵佶这舌头当真了得，连这个都吃出来了。他走到一个铺子，拿出糖罐捧到赵佶面前，赵佶看时，只见那糖罐中一片雪白，晶莹绵细，看上去煞是洁净，与平时所看见的那些黄兮兮的糖大不相同，不禁大奇：“这糖怎得如此玉雪清净？”
高强娓娓道来，原来当时烹饪也用蔗糖，但是其纯度就大成问题，和现在用的白糖比起来，其差别大概类似与大盐和精盐的距离，因此当时是没有白糖的说法的，通常都叫黄糖。用这样的糖作出来的甜食，味道可想而知。
高强得悉此事后，苦于这时代工业提纯手段的落后，一时也无良策。忽然有一日，燕青从东南传来消息，说从福州民间访得白糖制法，居然是用黄泥水将熬好的糖冲淋一遍，留下的糖洁白如雪，口感细密，甜度也大大增加。
高强当然不知道，马可波罗游记中就记载了福州之糖洁白如雪，明朝的《天工开物》更详细记载了黄泥水制白糖的流程，起因不过是一个意外，屋顶的瓦片漏了，导致泥水流入糖罐而已。但是不知道历史也不打紧，有了这个办法，应奉局很快就组织了对甘蔗的收购，并且迅速生产出大批高纯度的白糖来，这次美食城中的数百家店铺，无一例外都采用了这种白糖，是以甜味和口感都大大提升。
听罢这一节，赵佶刚赞了几句，梁士杰忽然开口道：“官家，既然高留守有如此制糖良法，此白糖必定大行各地，农人若种甘蔗，其利数倍于种粮米，朝廷赋税亦可获利。伏请官家诏饬户部及各路转运使司，劝民多种甘蔗，一面教学黄泥水淋糖之法。”
此事原是高强与梁士杰商议好的，这办法对于不懂的人甚是奇妙，一旦拆穿了一点花头也没有，根本没有保密价值，况且要想加大蔗糖产量，推广甘蔗种植，势必要通过各地的官府和掌握土地的地主，他一家保密是没有意义的。
赵佶听了，刚要点头称是，郑居中却摇头道：“如今各地民田多种米麦，若要令百姓改种甘蔗，费时必久，缓不济急。如本朝真宗皇帝时，取三万斛占城禾稻之种散于各路，饬令士民改种，区区改用良种而已，至今也未在东南湖广各路推行开来，梁相公还是莫要对这蔗糖期望太高为好。”
粱士杰原也知道这个道理，不过这件事毕竟是好事，作跟不作大不一样，因此一面肯定郑居中的言论，一面还是向赵佶进言。赵佶正踌躇间，高强忽然插言道：“二位相公所争者，这劝民改种甘蔗见效甚缓，以臣下所见，若是能有新开土地适宜种甘蔗，由官府招募各地无地流民前往种植，其制出的蔗糖统一由官府博买，岂不是好？”
对于高强带来的惊喜，赵佶已经习以为常了，不过听到有新开的土地，赵佶那近来被田制吵的头昏脑胀的头脑还是为之一振，忙问是什么土地？
“自泉州出海东行百里，有岛曰澎湖，过澎湖再行数百里，海中有一大岛，即古夷州、流求之地，臣在杭州应奉局时，曾有船工报称此处。彼岛甚大，遣船绕岛一周，须经月之久，计此岛之大，不下于两浙一路。其岛东多山，而岛西土地肥沃，堪种禾稻，种甘蔗也极便当，岛上土人不众，更无渠帅国王之属，原是历朝福建一带居民渐次浮海而往，若蒙朝廷置官属以羁縻之，伏王化极易。”
赵佶一听大喜，他是好道家的，对于海外仙山这种东西极为热衷，一听说发现了古书中的夷州，立刻联想到蓬莱、瀛州，连连追问。高强措手不及，满肚子关于台湾的地理风俗都没处说，只得现场从脑中搜索一些修真小说里看到的内容来忽悠皇帝，至于台湾当然是没有发现神仙，这一节不敢乱说，否则要是皇帝叫他学徐福入海求仙，那可真要了高衙内的小命了。
皇帝的兴趣偏移，大臣却知道这片新土地的意义，梁士杰和郑居中这下也不用争了，异口同声请求皇帝下诏，招募各地没有土地的人民前往台湾屯田，种植甘蔗和禾稻，并且要派军队前往驻扎，以保护屯田之民。皇帝听说台湾没有神仙，正大为失望，对这奏议毫不在意：“卿家将此议拟订条陈，饬户部遵行便是。”
高强和梁郑二人对视一眼，心中都是大喜。自来北宋朝廷有个惯例，一旦遇到荒年，就将流离失所的人民给招到军队中，这么作当时是有好处的，将原本可能扰乱社会治安的因素给消除了，而花在这上面的军费，在高强看来其实是应当算作社会福利开支。
既然是社会福利开支，那就应当设法将这部分劳动力投入生产中，而不是留在军队里腐败军纪和战斗力。因此苦思冥想，就想出了这个屯田台湾的办法，当的粮食生产不成问题，而经济作物甘蔗的种植又足以保证屯田的利润。这样一来，朝廷安置了灾民，又增加了收入，更可以巩固中国对台湾的控制，一举而三得，何乐而不为？
第十一卷 招安 第一九章 献宝
事实上，高强的美食秘诀当然不只是精白糖这一种。在东南沿海的船民渔民当中，早已有人使用一种海藻晒干磨成的粉末来增加汤料的味觉，这种汤经过高强的品尝之后，基本上可以视为添加了某种类似味精的佐料，因此在应奉局自营的十几家美食铺面中，无一例外都使用了这种海藻粉末，使得食物的味道格外鲜美，香飘四邻。
但这海藻粉的性质和糖不一样，其本身并没有很大的价值，也不适合用来大量生产，相反添加了这种海藻粉末的食品却可以带来极大的利润，因此高强将这海藻粉末列为最大的商业机密之一，严禁外泻。包括那些在博览会场烹调的厨子在内，最多只知道使用这种粉末，对于其究竟是何物，如何来的，也是一无所知。
既然赵佶不问，高强乐得揣着明白装糊涂，领着皇帝等人来到一楼的后半部。此处乃是划归胡商经营的地盘，百多家胡商在此摆开阵势，将各自地方的特产一一亮出。
这就很符合赵佶原先对博览会的想象了，举凡当世闻名的珍宝，在这小小的空间中无一遗漏，来自北地的皮毛、人参、北珠，来自西域的虫草、柴胡、苁蓉、红花，经由海路到来的天竺香料、玛瑙、犀角，象牙，甚至远从极西威尼斯等地辗转运来的玻璃制品，辽、夏、吐蕃、大理，高丽、日本、占城、安南、真腊，渤泥国，麻逸国，三佛齐国，锡兰，天竺，大食，龟兹，于阗。乃至西欧的地中海各国，简直就是当时世界上文明国家的一次大聚会。
这种聚万方于一堂的效果，当然不是高强搞几支船队，作几年外洋贸易就能办到的。中国自从千年前秦汉以后，一直以富强和文明傲立当世，中国的陶瓷和丝绸历久不衰，以至于陶瓷就和中国等同起来，统统，被人叫做支那（高强是来到这个时代才知道。支那这个词其实是古代西方人对中国的称呼，是从梵语的“秦”字演化而来的，估计是到近代才成为日本人对中国的蔑称）；及至盛唐更是万国来朝，虽然五代以后西域被战乱侵袭，丝绸之路断绝，但海上丝绸之路随即兴起，凡利之所在，各国商人不惜远涉重洋万里，冒倾覆客死异乡之危前来贸易，有的干脆就在中国定居，娶妻生子，开枝散叶，像高强在杭州应奉局所用的那个大食人杰肯，就是一个典型的移民后代。倘若华裔在海外的叫做香蕉人。那么类似杰肯这种就可以叫做香瓜人了——外面白，里面黄！
赵佶身为皇帝，对于当世珍宝的眼界自然非等闲人可比，东西的好坏他拿在手里一看就能知道价值多少，眼见这些胡商拿出来的商品一件比一件珍贵，件件都是上等良品，即便以赵佶的眼界，却也为之目眩神驰。
他走到一处摊位前，拈起一枚北珠在手中仔细端详，那北珠足有荔枝大小。珠光四射耀人双目。丢在玉盘中时，周围百十颗小珠都围拢过来，团团围在那大珠周围，好似众星捧月一般。
赵佶见此情景，不禁失惊道：“此珠莫非是北珠中万不一见的奇物，珠中之母？”
那摊主却是李应的手下，这珠子正是从北地女真人手中用兵器换了来的，见到这人气度不凡，连高强都是他的跟班。哪里不晓得是大人物到了，赶紧应承道：“正是，大官人好眼力，此珠极为稀少，一珠百子，若有神灵，堪称造物神奇所钟。”
赵佶啧啧称奇，回头向高强道：“似此直是无价之宝了，放在这寻常摊位中，哪里有人能识得其珍贵之处？”
“官家自是圣明，似这等珍奇异宝，臣下当在三楼之上设一拍卖场，任人竞价，价高者得，庶几不致于明珠投暗，美玉蒙尘。今日并未开门迎客，这些珍宝自然还在各路商人手中，后日试营业十天，臣下待将这些珍宝一一收集起来，耀宝十日，到了郊祭之后再行拍卖，必定应者如云也。”这类造势拍卖的小手段，对于当时的商人也算不上什么稀罕招数了，高强自然是信手拈来。
皇帝却不大知道这些商业中的小门道，倍感新奇之下连连追问，高强被他问的不知如何解释，百忙中向那个摊主使一个眼色。那摊主能被李应派出来，自然有些机灵劲，适才听见高强口称官家，哪里不晓得面前这人的身份？接了高强的眼色并不犹豫，当即双膝跪倒，将那盘北珠连同玉盘一起高举过头，向赵佶道：“原来是我大宋官家当面，小人自幼只盼一睹天颜，今情愿将此珠盘献上，足慰平生。”
赵佶见骤得重宝，不由得大喜，当即好生夸奖了那摊主几句，金口一开，补了那摊主一个承务郎的小官。那摊主磕头称谢不已，高强在一旁却着实肉痛，这一盘珠子总共一百零八颗，从女真人手中换来都花了足足一百副全装重铠，单是将这些珠子拆开了单卖，一颗也能值它千儿八百贯，一百零八颗加在一起，再连同万金难求的一个珠母，弄不好能拍出几十万贯的高价去，到了赵佶嘴里只换了这么一个芝麻绿豆的小官，要是当真作买卖的人，这一下就得把老底给蚀穿。
高强跟赵佶接触得多了，晓得这皇帝倒不是多黑心，还是不懂行情所致，抢上一步低声道：“官家，本朝景德年间有纳粟为官之例，大理寺丞不过一万贯，如今这盘珠子市价少说也值得十万贯，官家只封一个从九品承务郎，传出去恐怕有损国体。”
在这种事情上，宋朝的皇帝绝对是超乎现代人想象的异类。通常对待外国的入贡，皇帝都会责令有司计算其价值，然后赐还稍稍超过其价值的中国财物，说起来是回赐，其实近乎等价交换，类似来人进贡则数倍赐还这种冤大头，只有明清那些呆瓜皇帝才干地出来。因此高强将这其中的利益天平略一解释，赵佶就明白自己占了人家大便宜了，当即从善如流。补承务郎之外，再赐黄金一千两，白银两万两。虽然还是没抵上这珠子的市价，对于皇帝来说却是难得了，要是换了那不讲理的皇帝，直接拿走了事。
吃了这么一个亏，高强再不敢领着赵佶到处逛了，很有技巧地带着皇帝周游列国一番后。直奔二楼，这里才是国内商人集聚的所在，天南海北的货物济济一堂。不过这种地方对于皇帝来说就没有多少吸引力了，国内什么好东西他没见过？各地每年都要把最好的土产上供给皇帝的，