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她说：
“天热了，加一份酸梅汤。”
华夏的食品工业，就前进了一大步，酸梅汤开始成为和可口可乐并列的世界性饮料之一。
……（未完待续。）
184用复杂的办法解决简单的问题
平安科学院。
科里夫妻带头，十几个化学家和助理们围着一张桌子，桌子上是五颜六色的几百只试管。他们都穿着洁白的实验服，表情严肃，动作带着郑重的仪式化。
画风有点不对路的物理学家“万人嫌”沃尔夫来串门，被抓住做了试验品。
沃尔夫也做出一种正经的姿态来，伸手拿了一只试管，认真仔细的观察了管内液体的颜色，碧绿的生机盎然的颜色，又转过头来问：
“密度是多少？”
科里博士想了想，认真的回答了一句：
“密度一点一。”
沃尔夫点头，又仔细观察了试管，然后张开嘴巴，把绿色液体里的倒了一半进去。他仔细的品味了片刻，笑着说：
“味道很好，我想猫科动物的尿液，应该也是类似的味道吧。”
这到底算什么评价？科里夫妻互相看看，黑了脸。
科里太太抱怨说：
“我们为什么要做这样的事情？这对化学科学没有任何帮助。”
放弃欧洲各种待遇优厚的工作，投奔遥远的东方上海，他们的梦想，是最顶级的化学实验室。至于工业的事情，用他们来做，就是有点大材小用了。
“当然是有帮助的，必须要给民众足够多的甜头，他们才愿意支持科学的事业，这是相互作用的关系呀。”
张美溪推开门，从一旁的小实验室走了过来。她伸手摘掉自己嘴巴上的白口罩，饶有兴趣的观察着那一排试管，觉得应该给予他们更多的鼓励，所以又想了一句夸赞的话：
“颜色好漂亮。”
科里太太立刻开心起来：
“颜色是我做的。”
她将一只试管拿了起来，伸手递给张美溪：
“米西，你尝一尝这个！”
那是一管鲜红的液体，伴随着科里太太移动动作，液体晃动，闪着妖异的光芒。
张美溪接过来，先是含笑观察了颜色。才把试管凑近嘴巴。喝了一小口。
“万人嫌”沃尔夫在国际上闻名，是因为他敏锐的洞察力，和对物理界所有试验结果的精准评价。来到遥远的上海，在平安科学院工作后。这个特长依旧被保持和发扬光大起来。
这真是一件神奇的事情！沃尔夫的评价。总是对的。
张美溪只喝了小口红色液体就被呛住了。她暗暗吐槽：
“原来猫科动物的尿液，是这个味道呀！”
他们在用复杂的化学手段，来解决简单的问题。
平安的工人日常福利里面。加了一碗酸梅汤，这并不是一件小事情。为平安工作的工人一万多，不管是什么事情，数目用万来计算，都不是一件小事情。
天是慢慢热了起来的，制作酸梅汤的信远斋老板，是迅速的热了起来的。他一面擦汗，一面指挥伙计：
“干活都利落一点儿，平安的订单要完成，门店上的供应也不能停。信远斋，靠的就是一个信字。”
信远斋的酸梅汤，来历贵重，以前是清朝皇宫专供的，选料讲究，梅子只要个大儿肉厚的，连冰糖都是必须要是以前专供清宫的特色名号卷冰。桂花酱也必须是选用杭州老字号张家兄弟的。
成品是一种散发着金黄色泽的浆液，滋味鲜甜酸爽凉。本来爱好这一口儿的老顾客就很多，每年只做夏天一个季节，收入就够一年的开销。
一个伙计哭丧着脸建议说：
“老板，再招工吧，至少要四倍呀！”
信远斋的老板擦汗：
“还用你是说，早登报纸了，大批找人。”
报纸上的招聘讯息刊登出来，效果非常好，来了一批有素质的伙计，其中一个聪明伶俐识文断字的做了主管，他本来的目标是平安制药，楞是没有挤进去。来了信远斋，知道平安是他们的大客户之一，也非常开心，向老板建议道：
“现在讲究的是工业化的生产，现做现卖的生意不确定性很多，我们为什么不把作坊改成工厂，进行流水化的生产，做成像啤酒一样的罐装饮料？”
信远斋的老板叹气：
“这是难的，我这酸梅汤，放两天，味道就全变了，放三天，就完全不能喝了。”
主管皱起眉头来思考：
“保质期的问题，可以用化学的办法来解决，我在报纸上看见介绍科学的文章，里面介绍了真空包装，还有防腐药剂。欧美的食品，已经在大量的使用了。”
科学的事情，信远斋的老板是不懂的，但是他有一个平安的大客户，日常往来里，就把这个想法和平安的钱主任提了几次。
钱主任在一个偶尔的机会，把这件事情跟张美溪提了提。
张美溪两年前就特别喜欢信远斋酸梅汤，那个时候她还有空闲，记录过几种食品添加剂。现在听说信远斋老板有工业化的想法，就很愿意提供支持。
交代科里夫妻开始做饮品保质的实验。他们的实验很不成功。尽管投入了世界顶级的人力，然而他们得到一些猫科动物的尿液。
科学家有的时候会用复杂的方法解决简单的问题。在后世，有一个广为流传的说法，圆珠笔和钢笔无法在太空中使用，宇航员们为此很苦恼，美国的科学家投入了大笔的资金和人力来解决这个问题。俄国的科学家只花了一毛钱就解决了问题。他们使用铅笔。
在这个故事里，人们会赞美俄国科学家的聪明。
然而后来又有了新的转折，最后的结果是出乎意料的，因为美国的科学家在研究太空笔的过程中，积累了大量的专利和经验，这些技术成果在以后的日子里为他们带来了无穷的好处。
古今中外的道理皆是相同，科学家们失败的实验也会带来意外的收获。
具体到平安科学院，他们在失败的饮料保鲜试验中，得到了一种神奇的着色颜料，这种鲜艳亮丽的化学药剂，应用到纺织品的染色上，会出现让人惊喜的神奇效果。
当时中国的纺织业，正处在水深火热之中，大批的工厂破产，大量的工人失业。大规模的游行隔一阵子就要上演。
新的染色药剂的出现，不亚于一针强心剂，给纺织业注入了最鲜活的力量！
……
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185比彩虹更美好的颜色
平安科学院，工业化饮料的实验连续失败了多次，为了安抚科学家们的情绪，张美溪安排了休息时间，喝酸梅汤，搭配了春风得意楼的点心红豆茶包。吃饱喝够，气氛变得轻松 欢快起来。
张美溪偷偷瞧一眼众人的脸色，舒了一口气。
等茶点时间结束，又立刻召开了一个研讨会，关于《使用x射线衍射技术测定复杂晶体和大分子的空间结构》，科学家们也跟着摩拳擦掌，汽油加的满满的，连跑二十公里不带喘气儿的。
张美溪又得意起来，看样子很好哄呀，该用还是要用。
在平安科学院，有一个打杂工的助理，叫做吴九山，是平安学校的学生。他在平安一众学生之中出类拔萃，十分受高校长的喜爱。
一天的实验结束后，吴九山负责实验室的清扫工作，另一个助理提醒他：
“这都是食品饮料，清理步骤按规定可以简化一些。”
吴九山点头，但是还是按照严格的程序精心的清理了一次，其实也费不了多大功夫，吴九山是个勤快的孩子。
等工作完了成了，吴九山摘下口罩和橡胶手套，回到更衣室换工作服。发现自己衣服的下摆上，蹭到了鲜红嫩绿两种颜色。
实验室统一的服装，是一种纯棉的白色细布，虽然可以免费的领到，但是吴九山觉得扔掉有些可惜，换好了衣服。他就顺手去洗了一下。
然而换了酸性和碱性的洗涤剂，两种办法都洗不动，污染出来的颜色牢固的附着在白色工作服上，洋瓷脸盆里的水清澈透明，没有半点掉色。吴九山把眉头皱了起来，摇了摇头将工作服晾了起来。
接连几天都是晴好的天气，所以第二天吴九山看到的是一件干爽的工作服，然而白色衣服的下摆上，是两抹触目惊心的鲜红碧绿。
吴九山记得昨天科里太太说过，饮料试管的颜色是她做的。就在早餐的时候去请教她。平安科学院的早餐有油条小馄钝。也有新鲜面包和切片的牛肉。
科里太太认真的数着自己碗里小馄钝的数量，她喜欢吃到偶数的食物。听见吴九山问话，沉思了一下说道：
“米西以前说过一种理论，饮料的颜色也会影响人的食欲。所以我就做了几种颜色。希望能提高饮料的味道。但是很明显，我们失败了。”
吴九山试探着问：
“我觉得这种着色剂可以用在布料上，做衣服的染色剂。”
科里太太摇头。表示完全不敢兴趣：
“那是布料商人操心的问题，我们没有时间浪费在这样的小事上。”
吴九山又问：
“我倒是有一些兴趣，您可以把配方写给我吗？”
“那好吧！”科里太太看了吴九山一眼，她也对这个勤快的助理十分满意，所以站起身来，走去一边的台子上，拿了一只钢笔，沾着墨水在便签上写了几行字。
科学家的餐厅极具科学的特色，到处放着钢笔墨水展示用的黑色木板粉笔。吴九山开心的拿着便签去翻字典。他也不愿意过多的麻烦别人。
吴九山几乎是废寝忘食，才把染色剂配齐全，过了几天，他送了五条围巾给科里太太作为感谢。科里太太这个人算是近乎生活白痴，缺的东西也很多，最不缺的东西，围巾算是一种。她随意放在一边了。
女助理艾米小姐是个时尚佳人，她看见了科里太太的披肩，评点说：
“这是比雨后的彩虹还美丽的披肩！”
过了两天，天也越来越热，艾米小姐坐在科学院的前台打字，肩头披了一条比彩虹还花哨的披肩。作为前侦探的女助理小姐，问个纯情中国小男孩要点东西是简单的事情。
张美溪一进门就看见艾米的披肩，也很称赞。
学生助理吴九山面对张美溪的时候，有些结巴的把过程说了一遍，特别的强调这是科里太太的食品着色配方。
张美溪鼓励他说：
“食品添加剂，用在衣料上，真是一件让人放心的事情，给实验结果找到合用的地方，这也是很大的功劳。你很厉害，我最喜欢那种米黄色。”
张美溪如愿以偿的得到了一条米黄色的披肩，用手工粗布浸染而成，纯净美好的像最新鲜打出谷子壳儿的小米。
最早发生在英国的工业革命，一开始的时候，是由技术工人引导的，技工们在生产的实践过程中不断的对工艺进行改进，而当技术发展到一定的程度，科学家们开始占据主导地位。
然而总是有一些固执的科学家，认为他们的终极使命是探索宇宙以及生命的意义