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“话虽是这么说,但她还是一个小孩……”半田晴皱着眉头,看着站在人行道上的牧田爱。
“但即使再难,我们也要咬牙坚持下来。喂,长滨小姐、皆川大哥,我们的任务也开始了。快点做好准备!”
“哦!好的。”
长滨香佑和皆川清见应诺一声,立刻点头,进入了厨房。
“老板,也请您前往您应该在的位置。”郑轲指着柜台说道。
半田晴也应了一声,回到了柜台。
现在,自己的策划能否成功,就完全看今天的效果了。
郑轲转过身,看着走进甜品屋的客人一对母子露出了习惯性的微笑。
“欢迎光临,请问您需要什么?”
……
虽然天空不算炎热,太阳也没有了夏天的凶残,但是秋老虎的余威还是让牧田爱的全身上下格外不舒服。
“真是讨厌,还没走两步,全身上下就已经湿乎乎的了,而且里面真的太闷热,身上的汗水不停地往外面流,什么远月学园,简直是大骗子嘛。”
牧田爱心中发着牢骚,无所事事地站在街上,
“妈妈,你看大老鼠诶?好可爱呀,”一个小孩一手拉着母亲,一手指着牧田爱。
大老鼠……
牧田爱一头黑线,不过,她现在的装扮就是一只老鼠啊,和老鼠唯一的区别可能就在于皮肤的颜色不同吧?
“是啊?米花甜品屋?诶?这里什么时候开了一家甜品店?”
母亲看到“皮卡丘”也是一愣,转而眯起了眼睛,视线却落在“皮卡丘”身上的绶带上,一行“米花甜品屋”道出了“皮卡丘”的身份,同时,又与门店上面的招牌相互呼应。
第87话 初战告捷
看到母子两人驻足在店铺门前,牧田爱心中一喜,没想到竟然真的能吸引到顾客,立刻双手指着店铺,摆出了请进的样子。
“妈妈,我要吃。”
看到门口宣传画上的甜点,小孩紧紧拉住母亲的手。
“呃……马上就要到家了。”
“我要吃嘛。”小孩蹲了下来,不停地闹喊。
“好好好……哎呀,真服了你了。”母亲也没有办法,只能将小孩领进了米花甜品屋,“先说好,只能来这一次哦。”
明明什么都没做,不需要说那些好听且近乎谄媚的话,也没有人刻意提及她的年龄和身高,自己只需要做几个并不熟练和擅长的动作,就能招揽来客人……那个郑轲,还真是有几分本事呢。
在这一刻,牧田爱对郑轲的印象开始渐渐发生了改变。
……
“纪之国小姐……”汤川智急冲冲地进入了厨房,看到纪之国宁宁正在做甜点,连忙说道。
“什么事这么慌张?”纪之国宁宁将倒入模具的甜点放入烤箱后,回头看着汤川智。
“对面……好多客人都去对面了。”汤川智急得满头大汗。
自从纪之国宁宁来到他的店铺之后,他的生意才算好了一些,这两天不再为客源担心。但是他也清楚,他所有的依靠就在纪之国宁宁的身上,等到这个星期过后,纪之国宁宁离开对店铺肯定会造成冲击,谁知道还会不会重回之前的老路。
前两天,米花甜品屋一直没有动静,他就假装不在乎这件事。但今天看到客人纷纷进入米花甜品屋,他又开始担心起来。
好不容易困境才得到缓解,可不能再回到之前的处境。
“是吗?汤川先生,你先看着这炉甜点,我出去看看。”纪之国宁宁脱下棉手套和围裙,走出了厨房。
等她来到大街上,发现果然看到不时有人进入了米花甜品店,而且,在店铺的面前,站着一只老鼠布偶,正在做着各种动作,吸引周围人的眼球。
不止小朋友领着他们的父母进去,还吸引到一些中学生的注意力。
郑轲那个家伙到底做了什么?怎么突然就有了生意?不行,我要去看看!
打定主意,纪之国宁宁以最快的速度越过了马路,进入了米花甜品屋。
平日只有很少人的米花甜品屋,现在有十几张桌子都坐上了人,大部分都是两人或三人桌,几乎占了全部桌位的六成左右。而郑轲则是拿着笔,不停记录着客人点的甜点和饮品。
“欢迎光临,您……你来了?”郑轲看到纪之国宁宁的出现,微微一愣,立刻又恢复了职业性的笑容,“请坐,你的这一顿,我请了。”
纪之国宁宁拉开椅子,坐了下来,“你知道我会来?”
“开什么玩笑,我又不是神仙。喝点什么?”
“草莓优酸乳……不对,黄桃酸牛……也不是这个。郑轲君,你这儿有不是小孩喝的吗?”纪之国宁宁看了一眼菜单,发现不是优酸乳就是酸奶,再或者就是汽水。
虽说纪之国宁宁的说法有些夸张,但随着年龄的增长,确实喝这些饮品的人变得很少。
“看背面。”郑轲提醒说。
纪之国宁宁翻过菜单,发现后面又是二十多种饮品,看了一分钟,说道:“蔬菜苹果汁。”
“好嘞。”郑轲快速记在记菜单上,刚要转身,又被纪之国宁宁叫住了。
“等等,我还没点甜点呢?呦,没想到你这里还有这些甜点呢?呃,要个草莓大黄吧?”纪之国宁宁把菜单立起来,放到墙边。
“你稍等。”郑轲快速地将记菜单送到厨房,然后又端着其他客人的饮品和甜点,返回到大厅。
“你竟然不亲自下厨。你就这么放心他们吗?”当郑轲从旁边经过的时候,纪之国宁宁突然发问。
“我们再过两天就要走了,如果他们不能独立撑起这家甜品屋,那么就算在这几天有不错的营业额,但是之后呢?他们不可能一直靠我们的。”郑轲解释说。
纪之国宁宁撇了撇嘴,“你的心可真大。”
“不是我的心大,而是你放不开手。”郑轲轻笑着说。
郑轲不知道纪之国宁宁什么时候离开的米花甜品屋,他也没有功夫去照顾她,因为今天的米花甜点屋实在太忙了。
今天一天的营业额,抵得上过去三天,这让半田晴和其他员工非常开心。
停止营业后,四个人将大厅和厨房的卫生打扫了一番,他们从来没有想过。一件布偶装,再加上可爱的装饰,竟然能吸引到这么多人。
私人有说有笑地返回了休息室,却看到郑轲早已经拉出了白板。
“郑轲,你这是干什么?”半田晴不解地问。
“完善我们的计划。”郑轲敲了敲白板,上面已经写满了密密麻麻的字。
“还需要完善吗?”半田晴不解地问。
其他三个人也是一脸好奇。
“那当然了,您不会以为今天做这些就能把顾客都留下吧?”郑轲反问道。
半田晴哑口无言。
“半田小姐,您怎么对待甜品屋,它就会怎么对待您。华夏有句古言,‘人无远虑必有近忧’。如果您认为我们只需要做今天的这些工作,就能让甜品屋越来越好,我只能说,这是不可能的。只有不停地变化,让顾客一直感到新鲜,才能把顾客吸引住。
“同时,我也认为小孩是没办法记住一间甜点屋的。在他们眼中,米花甜点屋和四季甜点屋并没有什么区别。真正能记住哪家店铺好吃或者实惠的,是大人。所以,在我们用小朋友将大人吸引过来之后,我们要分出一部分精力放在大人身上。”
四个人都找个座位坐好,目光直直地盯着黑板。甚至连一直与郑轲不对脾气的牧田爱,也老老实实地闭上了嘴。
今天她虽然只工作的三个小时,但体力的消耗却比任何一个人都大。当把布偶装脱下来之后,她躺在沙发上一动不动,足足休息了一个小时,才缓过劲来。但是她的心里也对郑轲有了很大的改变。
第88话 第一个实地实习,及格
“郑轲前辈,我们如果要完善的话,该从哪些方面着手呢?”长滨香佑问道。
郑轲拿着油笔敲了敲白板,“往这看,现在开始划重点。首先是服务,如何才能留住顾客?当然是让顾客有一种像是回到家的自然和舒心。最基本的微笑服务这些,我就不多说了。我只想说一点儿,服务员一定要会一种换位思考。”
“换位思考?”半田晴还从来没听说到过这个名词。
“是的,换位思考。简单地说,就是先把自己代入到客人的角色,以顾客的角度揣摩他的下一个动作,然后,提前一步做好,这样才能留住顾客。”
“啊?好麻烦呀。”牧田爱皱着眉头说,刚刚才对郑轲产生的好感瞬间消失殆尽。
“是呀,在餐厅里,服务员是顾客最先接触到的人,服务员服务的好坏会决定顾客对一家餐厅的第一印象。所以,好的服务员,丝毫不亚于一名好的甜点师。对了,半田小姐,您千万别像之前那样招揽客人了,否则,有多少客人都会被吓跑的。”
郑轲想起第一天来的时候,半田晴和汤川智为争抢一名顾客,差点大打出手。
半田晴脸上一红,“我不是着急吗?放心,我以后再也不会那样了。”
“对了,我走了之后,请再雇佣两名服务员,我怕人手不够。”
“嗯,我记下了。”半田晴点点头。
郑轲说的这些,她从来没有听过,也觉得特别新鲜,但确实又有它的道理。
“一定要有男生。”郑轲提醒说。
“诶?为什么?”
男生的工资一般都比较高,而且对待客人也不如女生细腻。所以听到郑轲这么说,半田晴有些惊讶。
“万一有人故意找事,可以把对方拖出去。”
虽然这种可能性很小,但也不能完全排出。半田晴急忙拿着笔,把郑轲说到的内容都记了下来。
……
不知不觉间,一个小时过去了,郑轲从菜单的更迭、店铺的装潢,以及建立客户信息上,全部一一讲述了一遍。半田晴四人拿着笔,认认真真地作着笔记。
等到郑轲全部讲完,已经快到22点。
“大概就这么多,当然把这些做好,也不是一朝一夕就能完成的,只能一步步地走。”
“郑轲君,我刚刚也想到了一个方法,不知道行不行。”半田晴突然开口说道。
“说来听听。”
“代金券。比如,顾客消费了三五千,我们可以给他们一定的优惠。”
郑轲听了之后,眼前一亮。并不是说半田晴的主意有多好,而是她已经开始真正的动脑筋了。
“这种类型的代金券离我们还太远,需要有一定的客户基础才能这样操作。而且,这又回到了建立客户信息那一块。不过,我们可以做到提前发优惠券,来吸引顾客。不过,还是那句话,吸引顾客的办法有千万种,但是最重要的,还是怎么才能将顾客留住。”
四个人似有所思地点了点头。
离开米花甜品屋,郑轲也提着书包小跑起来。
现在里最后一班地铁还有十几分钟,如果错过了最后一班地铁,估计他就要在这个小镇过夜了。
郑轲一路狂奔,等跑到地铁站的时候,两条腿和面条没什么两样。
匆匆忙忙地上了地铁,郑轲一屁股坐在了座位上,不停地喘气。幸好跑得快,否则,就要错过最后一趟地