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迎芬坊和百香屋的厨师或许做其他料理不行,但鸡料理肯定有自己的经验。而小西广树本身就是鸡研会的会长,在鸡肉上的研究也肯定很深;至于睿山枝津也,他在料理上极具天赋,在一年级的新生里,也几乎是翘楚般的存在。
要想从这些人中脱颖而出,他到底该怎么做呢?
郑轲思前想后,最合适的只有华夏料理。
首先,华夏料理他最熟悉,每当做华夏料理的时候总有一种亲切感;其次,华夏料理的变化最多,也不会被食材所束缚。
其实在华夏料理中,以炸鸡块为原材料来做的料理并不少,有一些鸡肉料理都要有腌制、烹炸的过程,但是,到底选用什么料理才能出奇制胜呢?
郑轲抬头看向高台,突然间有了一个想法,但这个办法真的可行吗?这是他在另一个世界吃过的料理,来到这边之后,也在电视上看过类似的美食。事后觉得它挺有意思,便刻意地研究了一番。不过,在这么重要场合使用,他还真没信心。
算了,死马当作活马医,看见效果怎么样再说。
“麻美,过来。”郑轲回头将麻美叫了过来。
麻美正为郑轲担心,听到郑轲叫她,眉头微蹙,不明所以,不过还是老老实实地来到了郑轲的面前。
“什么事?”
“你带着大石和草野去附近的便利店买几个西瓜来。”
“西瓜?你要西瓜做什么?”
“当然是有用了,快去。”
郑轲也不解释,直接将麻美推了出去。
麻美回头看了一眼郑轲,发现他已经开始去取腌制好的鸡肉,叹了口气。
(即使输了和我也没太大关系,我干嘛要操这些闲心?不过,西瓜……真的能和炸鸡块一起做料理?)
不管别人信不信,反正麻美是持怀疑态度。
(算了,听他的话,否则输了就是我的责任了,嗯,一定要做一个不粘锅,所有的责任都和我没关系。)
麻美撅着嘴,带着大石和草野,朝着附近的便利店走去。
第45话 小西广树的料理
在麻美没回来之前,郑轲一直在做些基础性的工作。
将油烧滚之后,便盖上锅盖,准备需要的调料。
与忙碌的其他人相比,郑轲显得有些格格不入。
“看见了没,那个小孩肯定只会炸鸡块。否则也不会到现在都不动手,等会而看他能拿出什么样的料理。”鸡肉料理评论家西村也偷偷指着远处的郑轲说。
“话不能这么说,这是炸鸡块大赛,又不是料理大赛,即使料理做不好,也没什么吧?”
西方料理餐厅‘丘比特之心’的主厨手打断了西村也的话。
“喂,手老师,不是你要求的做料理吗?”短头发的美食家川村泰成问道。
“是……是吗?但话虽这么说,大家不是也同意了吗?”
“我觉得这个提议也比较好。好的炸鸡块并不是只能作为快餐食品,它们有成为饭桌的一部分的潜力。如果这次改变能有好的成效,可能会对鸡肉相关料理的发展有一定促进作用。”
鸡肉美食协会副会长青山斗真为这次的交谈划下了句号。
“郑轲,西瓜买过来了。”
麻美三人气喘吁吁,将西瓜放在地上之后,差点累坐在地上。
“对了,郑轲师傅,我们在买西瓜的时候,碰到了武姐,他让我们告诉你,只要你尽力就好,他在人群里给你加油!”
?他来这儿做什么?现在明明是“西部亮点”最赚钱的时候,现在关门,可是要损失一大笔钱的。
真是个笨蛋。
郑轲突然感到眼眶有些微热,他只是在上田武的餐厅打工,两人虽然平时也有说话,但也只是普通的上下级关系。
本来能借给郑轲货车、让大石和草野过来帮他,就已经让他感恩在心了,现在上田武更是来到现场支持自己。
不行,一定……一定要获胜。
郑轲陡然觉得肩上的责任有些沉重,害怕辜负这些支持他的人。
“喂,那个小子拿了几个西瓜过来,是干什么?”西村也惊讶地问。
“不知道,希望能弄一些有意思的料理。”
手静也被郑轲的食材下了一跳,一时间也猜不透这个陌生少年想要做什么。
在广场的中间,木久知园果紧握着双手,一脸紧张。
大屏幕上的画面刚好对准郑轲,只见郑轲拿起菜刀,将西瓜的顶端划开一个缺口,然后迅速地将鲜红的瓜肉弄到盆子里,同时对瓜皮开始处理。
木久知园果看到这里,小手紧张地握了起来,双眼目不转睛地盯着大屏幕。
“担心什么?如果连这种场合都无法处理,他就没资格成为远月学园的学生。”
“不要用你的脏手摸我……学姐……他可是插班生,进入远月学园还不到一个月的时间……”
木久知园果扭动身体,拼命将角崎泷的手移开,但脸上却已经涨满了红潮。
“?真的?可是那些炸鸡块的手艺却像是一个老师傅。”角崎泷似有所思。
“那是当然了,他为了炸出美味的鸡块,直到开赛之前,还在熬通宵呢?”
“两位学姐也在呢?”
黑夜中突然出现的声音吓到了这两个正说悄悄话的女生。
她们转过头,却看到一色慧眯着眼睛和她们打招呼。
“你这个小兔崽子,怎么过来了?”角崎泷拉着脸问。
“我们宿舍可是有两个人在这场比赛里对决,我当然要代表极星寮看望一下他们。对了,现在的比赛情况怎么样了?”
“怎么样了……现在有些厨师应该已经做好了吧?”木久知园果的眼光瞄向大屏幕。
在大屏幕上,小西广树自信满满地走到评委面前,将自己的料理端到了评审席上。
“五位评委老师,这是我的炸鸡块料理,请品尝。”
“额,就是这个?”
五位评委看着摆放在他们面前的料理,略微有些惊讶,不,或许说大跌眼界也丝毫不夸张。
评委每人面前放着一张盘子,盘子里安静的放着一个白色的饼,里面装满了鸡块和青菜。
这样的东西只能称之为快餐吧?虽说也是料理,但与他们的想象差别还是挺大的。
五个人都很想给这个料理打个叉号,但不亲口尝一下,又没有打叉的借口。
就一口……
每个评委都抱着这样的想法,咬下了第一口。
但是……
“酥脆的炸鸡块,再加上清爽新鲜的生菜,真的有种说不出的美味。”西村也大呼过瘾。
“不仅如此,里面的辣酱与鸡肉混合,进入口中,刺激着味蕾,而且辣酱里面又有一丝海鲜的新鲜味,是海带……它与鸡肉的醇香一起盘绕在心头,久久不散,让人忍不住再吃下一口。”川村泰成在刚开始的时候确实有些小看这个料理,但现在又忍不住咬下了一口。
“不不不,最美味的还是这外面的白饼,经过平底锅的煎烤,白饼外焦里嫩,破开之后,塞进热乎乎的炸鸡块和生菜,那种错落有致的咀嚼感,让人深深地沉迷其中。”手静给出了自己的评价。
“你们说的这些都不全对。要知道,无论怎么变,这道料理的核心还是炸鸡块,它之所以吃起来这么美味,关键在于炸鸡块。其实,他之所以选择做这种方式的料理,也是迫不得已。”
经过青山斗真的提醒,其他人的注意力才集中到炸鸡块的身上。
这种炸鸡块与其他的炸鸡块不同,裹在它最外面的并不是最常见的面衣,而是一层碎片状的面片。
其他四名评委仔细回味炸鸡块的味道,突然恍然大悟。
“是薯片!”
小西广树看到评委察觉炸鸡块的秘密之后,脸上露出了得意的笑容,这个面衣正是他的得意之作。
“没错。我的炸鸡块并不是像其他人那样,将淀粉与鸡块混在一起,对鸡块进行烹炸,而是将做好的薯片贴在鸡肉的外面,进行煎制,鲜嫩鸡肉和酥脆的薯片会爆发出不同的口感和香味。特别是裹在鸡肉外面的薯片,那种入口即化的香酥感,很容易让人沉醉其中。”
“但这也正是你不得不做这种类似于汉堡料理的原因。裹在鸡肉最外侧的淀粉很容易融化在汤汁里。即能保证香酥的口感,又想让炸鸡块保持原有的味道,最适合的就是这种料理。能够将已经成型的料理做成这么美味可口的食物,真不愧是远月学园的高材生。”
“而且,不知道大家发现没有,这种食物也是快餐。只要有烤饼,不需要太复杂的步骤,即使是普通人,也能做出这样的料理。”一直默不作声的川村洋介突然开口。
其他的评审老师也纷纷点头,或许这是对同为快餐的炸鸡块最好的搭配。
“9”、“8”、“8”、“8”、“9”。
五个评委亮出了各自的分数。
“第一位厨师的分数已经出来了,平均分是恐怖的42分,比去年的第一名还要高出2分,真是太让人惊讶了。他会是今年大赛的冠军吗?”
第46话 睿山的自信
小西广树撇了撇嘴,这个分数并不是他满意的分数。但他也清楚他的料理有很大的弊端,比如他的料理中没有其他美味的食材,全靠酱汁和生菜搭配。
在刚开始的时候,他想到了会出现这些问题,但是,就像青山斗真所说的那样,如果选作其他料理,炸鸡块表面的薯片很可能会被溶解到汤汁里。
他的炸鸡块没有了薯片,就和其他炸鸡块没有太大的差别,不,甚至还比不上其他人的炸鸡块,因为他的炸鸡块没有真正意义上的面衣。
42分不能让他满意,睿山枝津也的得分很可能更高。
至于郑轲,他可不认为几个西瓜能解决什么问题。
拿个第二名,勉强可以接受吧。毕竟在睿山的背后可是百舌鸟屋,要比自己的资金更充足。
至于其他两家,一看就不是特别专业的厨师,至少和远月学园的学生没法比,自然不用考虑。
42分?
郑轲听到这个分数之后有些失神,这个脸长得像烧饼一样的学长,竟然能够做出那么出色的料理,真是人不可貌相。
比去年的冠军还要高出2分,这个成绩可是相当恐怖。
接下来百香屋和迎芬坊的两位厨师也几乎同时端上自己的料理,分别是炸鸡腿盖饭和炸鸡腿咖喱饭。
五位评委吃了一口之后,兴致缺缺,分别打了24分和25分。
两个师傅哭丧着脸下了高台,与炸鸡块店的高投入相比,这样的成绩显然不能让他们的老板满意。
在此之后,所有人的注意力都击中在了睿山枝津也和郑轲的身上。
大屏幕上,两个人做菜的画面交替切换出现。
终于,睿山枝津也松了一口气,将料理装进五个盘子里。
工作人员将五个盘子放入托盘,然后送上了评委席。
浓浓的白色蒸气在空中弥漫,在蒸气中夹杂着一股淡淡的香甜。
深黄色的鸡块在摆在被经过焯水的青菜上,深黄色和绿色相互呼应,浓浓的香味透过青青芫荽,沿着鼻孔进入味蕾。
五位评审虽然还没有动筷子,却已经垂涎欲滴了。
“