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低脂肪，味美肉嫩，口感极佳。
其次，在做法上也有些许不同。在“西方亮点”，在制作牛排的时候，多用平底锅进行煎烤，而在白石龙一的料理则是使用的条纹煎锅。
条文煎锅与平底锅的区别就在于，条形煎锅的底部并不是平整的，而是有一条条横条凸起。
如果形象点说，条纹煎锅的锅底更像是男同胞的认错道具搓衣板。
做牛排最好的方式是明火炙烤，除了味道美味之外，还能在牛排的表面烫出漂亮的烤痕。但是在餐厅里，这种方法很难现实，为了在牛排的表面造出这些烤痕，于是就有了条文煎锅。
煎制的过程中，及时翻面，就能在牛排的表面留下菱形的烤痕。
郑轲第一次使用这种煎锅，所以在操作的时候，没有把握好火候。尽管在表面留下了精美的烤痕，但正反两面的煎制程度并不相同，导致口感上有所偏差。
食谱上并没有给出确切的煎制时间，所以一切都要靠经验的积累。所以让一贯用平底锅煎制牛排的郑轲在时间的判断上，出现了误差。
在从烤箱里拿出之后，料理笔记给出了58分的成绩，很大的原因就出在对牛肉的煎制上。
根据料理笔记给出的改正信息，郑轲第二次从烤箱里取出了之后，浓浓的香味扑面而来。
郑轲再往牛肉的表面淋上黑椒汁，这道花费了郑轲半个个小时的料理终于完成了。
“破费！这次应该可以了吧？”
郑轲舔了舔舌头，拿起刀叉，切开牛排，内部为棕褐色，同时夹杂着一些粉红色。
七成熟的牛肉，口感没有五分牛肉鲜美，但他真的吃不下那种肉里可能带着血水的牛肉。
牛排入口，外焦里嫩的菲力牛肉的鲜美喂瞬间占领了舌头，里面的肉汁随着咀嚼，从牛肉里逸出，渐渐地在口中蔓延。
作为里脊肉最嫩的部位，菲力牛肉柔然的口感自是不必说。
因为不习惯吃五分、甚至三分熟的牛肉，所以牛排那种至美的新鲜口感，郑轲没有办法享受到。
68分！腌制时间不足，导致牛肉没有充分入味。
诶？
看着料理笔记给出的评价，郑轲无奈地露出了苦笑。在第一次的时候，可没有这个缺点，看来要开始准备第三次尝试了。
“你的料理看起来不错，我能尝一下吗？”
郑轲的身后突然传来了说话声，郑轲吓得突然回头，看到白石龙一正看着操作台上的牛排。
学长怎么走路不出声呢？真是被吓死了。
郑轲喘了两口气，向一侧让开，“学长，请您指出不足。”
白石龙一拿起餐刀，切开一块牛肉，然后将牛肉送到嘴里。
“喜闻乐见的7分熟牛肉，口感6分，酱汁8分。嗯，总体来说，还不错。不过，我建议你尝试一下三分或是五分熟的牛排。毕竟，在西方，这种牛排更受欢迎，而且，如果牛排更加鲜嫩，这道料理的口感也会更好。”
这个评价确实不低，白石龙一甚至在离开之后，又回头看了一眼操作台上的黑椒牛排，这让郑轲终于有了一丝底气。
或许，料理笔记上的评分更为严格吧？
白石龙一在四个小组中转了一圈，又试吃了几个料理。
就像他在之前承诺过的，凡是觉得不足的地方他都要停下来指导一下。而其他的同学绷直身体，聆听白石龙一的教诲。
等到白石龙一从小组走出厨房，倒了一杯白开水，刚刚坐下，想要休息片刻，宣荔也满头大汗地走了过来。
“不行了，这次竟然让了你的当，下次这样的事情千万别在叫我了。真心太累了。”
宣荔把厨师帽当作扇子，不停摇动，希望让自己能更凉快一些。
“你听听，我的嗓子都快哑了。”
白石龙一将茶杯递给宣荔，“我刚刚喝过，别客气。”
“去死！”
宣荔狠狠地瞪了白石龙一一眼，自己拿起一个杯子，接了杯水，一口气喝了下去，然后无力地倒在沙发上。
“如果明天还是这种情况，我估计会被累死。”
“不会，明天留在这里的人会减少三分之一。”
“你这么肯定？”
“你看向厨房里。”
宣荔回头看向厨房，神原美奈和佐藤进被人群包围了起来，遭遇比自己凄惨多了。
“他们也不知道休息，这样下去，身体会扛不住的。”
“不是说他们两个。你没发现，这一百个人中，有一些人有很大的侥幸心理吗？”
“诶？有吗？”
经过提醒，宣荔才将注意力放到这些学生的身上。不少学生虽然看起来在忙碌，但很明显心不在焉，只是在机械地重复之前的动作。
甚至不少人在桌外一道料理之后，依然会重复下一道料理。
“白石学长，他们这是……分工了？”
“是啊，他们觉得能彼此间的合作能帮助他们通过集训。”
“呦。没想到他们挺聪明啊。”宣荔舔了舔嘴唇，“如果他们就这么轻松地通过了集训，你会认同他们的成绩吗？这和你本来的打算相违背啊。”
“宣荔，我看起来像是傻子吗？”
宣荔认真地注视着白石龙一，半晌之后点了点头，“像。不然你不会想出这个吃力不讨好课题。”
“滚！我这也是为了他们好。”白石龙一狠瞪了宣荔一眼，“我告诉你，我不允许让他们三天只做两道菜，然后轻轻松松地通过集训。如果没有一点儿成果，总帅可是会干掉我的。而且，这也不是我的本意。”
“那你想怎么做？”
“你就看着吧，今天下午……不，今晚，注定是一个让他们终身难忘的夜晚。只有真正有实力的人才能继续留在远月学园。”
第17话 白石龙一的对策
到了中午，郑轲已经学会了能做了六道料理。虽然速度有些慢，但每到料理都打了70分，用来应付今天的模拟营业应该没有问题。
根据白石龙一之前的说法，下午要准备晚上料理的食材，三种基础高汤也要重新熬制。虽然要做的事情比较多，但每一组毕竟给出了25个人。平均下来，每个人的任务并不算重。
吃完午饭，郑轲那一组正准备分配任务，白石龙一却又把所有人召集在一起。
每个人都心里纳闷，不知道发生了什么事情，彼此相互对视，但都能从对方的脸上看到迷茫的神色。
白石龙一站在队伍的最前面，看到所有队员都站好之后，这才开口说话。
“大家上午的训练我都看到了。嗯……都挺不错的，我吃过的料理中，大部分都达到了我的要求。如果我是这次集训的审核老师，我一定给你们通过了。但是，在开始之前我就说过了，这次为你们打分的是你们的顾客。你们一定要让他们满意才行。不知道你们有没有信心？”
“有！”
大厅内传出了响亮的声音。
一个人负责两个料理，如果再搞不定，那真的可以滚蛋了。
“我就喜欢有自信的学生。下面我来告诉你们下午要做的事情。所有刚才用到的食材要全部自己准备，这一点你们知道吧？”
“知道。”学生们扯着嗓子喊道。
反正声音又不要钱，还能在白石学长面前表现一下自己，这样的好事为什么不做？
“嗯，等一下，我会让你们的宣荔学姐把需要的食材整理一张清单，发给你们，你们根据清单整理食材。宣荔，你去准备一下吧？”
宣荔点了点头，转身进入了走廊。
“接下来，还有一件事情要和你们说。我们既然是模拟运营一家餐厅，服务员是必须要有的，所以，我打算从你们每个小组里抽取五名同学，担当服务员。这批人将会在下午这段时间，接受你们神原学姐的指导。同时服务员也要接受顾客的审核，有2次低于7分满意度的服务员，out！。”
白石龙一说完这句话后，所有人都陷入了沉默。
很快，便有人开始议论起来。
“为什么要当服务员？”
“对啊，老师，您为什么不提前说啊？您这样做，我们会非常被动的。”
果然，平均分配料理的策略受到影响了。
现在离下午五点只有四个小时，还要熬制高汤，准备食材，根本时间再去练习新的料理。而在抽取人数之后，肯定会导致某些料理的人手不足，如果之前负责主菜的人被抽调走，那么一两个小时根本无法弥补。
西餐的上菜有一定顺序。一旦在某个环节卡住，很可能会影响后续的进度。
郑轲之前一直在担心的事情，终于发生了。
“老师。”有一名学生突然举起了手。
所有人的目光都这个人被吸引了过去，是一个身材魁梧的人。
这个人和郑轲同组，平时的时候，总喜欢眯着眼睛，郑轲记得他好像叫做甲山铁次。
“有什么问题？”白石龙一和颜悦色地问。
“没……我只是想问一下，服务员能不能参与到料理的制作中去？”
“当然可以。”
“诶？”
一年级生没想到白石龙一竟然会同意服务员参与到料理中来，如果是这样，人员的减少也并不像想象中的那么可怕。
“不过，有件事我想提醒一下大家，特别是等下将会被选作服务员的人。你们有权不参与料理的制作。只要你们不得到2次7分以下的评价，我不会因为你们不参与料理的制作而让你们退学。所以，你们要考虑清楚，一旦你们参与到料理的制作中，你们的料理成绩同样会被纳入审核中。
“也就是说，你们可能会因为料理达不到顾客的满意，而被勒令退学。”
白石龙一的话简单明了。
被选作服务员的学生是否会为同族的人付出牺牲，将决定整个小组今后的命运。
“对了，我还是多说一句，不同组的人不能在人员上有交换，被选定为服务员的人将会在接下来的三天里，会一直都是服务员。”
白石龙一最后的一番话，算是补上整个集训中的最后一条规则。
就在学生纷纷议论的时候，白石龙一已经开始挑选服务员，转眼间，十几名学生被挑了出来。
被选中的人，一个个兴高采烈，就像是拿到一面免死金牌。
“喂，等下如果我们忙不过来，你们可要帮我们一把。”
“什么？帮你们？如果我们因此而得到不到7分的评价，我们可是要退学的？”
晚餐还没有开始，双方就已经开始了争斗。
果然如他猜的那样，之前的平均分配任务会因为人员的欠缺而出现弊端，而白石龙一随便一个规定，就将这个弊端无限扩大。
每个小组之前达成的平衡就这样被轻而易举地瓦解了。
就在郑轲胡思乱想的时候，白石龙一指向了他。
“你，出来。”
“我？”
郑轲一脸迷茫，在确定白石龙一所指的人正是自己之后，他不得不离开了队伍，但内心之中却异常不安。
什么免死金牌？历史书上写的很明白，大多数得到免死金牌的人，最后死的都挺惨。
20个人被选出之后，白石龙一满意地点了点头。
“时间已经耽