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“对了,久我学长的题目是什么?”幸平连忙看向久我照纪,只见久我照纪郁闷地抬起了头,他手中的纸条上,写着‘牛奶’。
这个题目,对他来说,真是糟糕透顶。
久我照纪擅长的是川菜,抽到的题目确是牛奶。这个……至少久我照纪没有听到过与牛奶有关的川菜。而做西餐,有明显不可能,他的对手可是茜久保桃。在远月十杰中,可能没有一个人,比茜久保桃熟悉牛奶。
真是讨厌啊。
“久我君,这个题目,你不擅长吧?”郑轲小声嘀咕道。
“谁……谁说我不擅长?”久我照纪硬着头皮说。
听到久我照纪这么说,郑轲也只能无奈地耸了耸肩膀。
他和小林龙胆的比赛题目为辣椒,应该不算太难。无论是川菜,还是湘菜,应该都能找到合适的料理。只是,对手是远月十杰第二席的小林龙胆,他也不得不小心应对。
思前想后,郑轲也没有想到合适的料理,于是决定去一趟食材保管库。
“郑轲,等一下我。”
郑轲刚刚下了赛场,就听到久我照纪的声音,回过头,就看到久我照纪紧跟了过来,而女木岛冬辅和十杰,也相继走下了舞台。
出了赛场,久我照纪快速跟上了郑轲,压低声音,小声说道:“喂,郑轲,你知道与牛奶有关的川菜吗?”
“啊?我怎么可能知道?我看你这么自信,还以为你胸有成竹呢?”郑轲笑道。
“嘁,我也没见过什么牛奶相关的川菜,怎么胸有成竹了?”久我照纪反驳说。
“那就做西餐喽……用牛奶做西餐,选择还是挺多的。”郑轲思衬道。
“是啊,如果对手是其他人,我也不介意使用西餐,甚至会冒险尝试做一下与牛奶有关的川菜。但对手是茜久保桃啊”久我照纪有些无奈。
“我这样说吧,与牛奶有关的料理,我也知道几道,但都不是川菜。你如果想尝试一下其他的菜品,我倒是可以告诉你。”郑轲认真地说道。
“那就……说来听听。”久我照纪好奇地问道。
两个人低声细语,等到进入食材保管库,郑轲也已经把食谱,告诉了久我照纪。
“应该……没什么问题吧?”久我照纪有些犹豫。
“反正都告诉你了,剩下的都靠你了。如果我的对手是其他人,我或许还能帮你一把,但现在,估计会很难。”郑轲拍了久我照纪的肩膀,“一切要靠你自己了。”
“放心,你不用再管我了。你的对手是龙胆学姐,处境比我危险得多千万别输给了她。”久我照纪小声说道。
郑轲微微点头。
小林龙胆在十杰中位列第二席,实力当然要比其他十杰厉害,只不过,由于小林龙胆经常去各个研讨会试吃,或者去各地旅游,郑轲几乎没见过她的料理。年初十杰赛上,本来有一场小林龙胆与司瑛士的对决,而郑轲也因为“彩叶之庭”的事情,而错过了观看这场比赛。
面对这样一位熟悉而又陌生的对手,郑轲也只好尽量抛去其他因素,把精力更多地放在自己的料理上。
当然,以辣椒为主题的菜品,郑轲有很多选择,川菜和湘菜都是以“辣”而闻名,只是侧重点不同罢了。
进入食材库,郑轲大致看了一圈。不得不说,食材库里面的可选材料,说不出的多。光是海鲜,郑轲就看到了很多种,包括海参、鲍鱼这样的海鲜中的精品。
不过,这些食材与辣椒的切合度不是太高,辣椒的辣味,很容易就能破坏掉的海鲜的鲜味。
思衬片刻之后,郑轲把里脊肉放在了购物车里。
之所以选择猪里脊肉,郑轲也经过了一番考量。
平时的比赛,郑轲或许也不会太在意这些,但这次不一样,万一输了,受到影响的还有幸平等人,因此,他必须考虑周详。里脊肉是猪肉中最为鲜美的部位,因此也成为了郑轲首选目标。
选定主要食材之后,郑轲又围着食材库转了一圈,一些可能用到的材料,也被郑轲放进了购物车里。
第417话 鳄鱼
在挑选好食材之后,郑轲几个人先后返回了赛场。观众们看到选手回来,也有了精神。
郑轲将选好的食材放到操作台上,抬头看了一眼对面,发现对面的操作台并没有人。
龙胆学姐好像是一起回来的吧?人去哪了?
郑轲一头雾水,不过,现在也不是考虑这些的时候。他把选好的里脊肉放进温水里,一方面溶解里脊肉表面的冰层,另一方面,要洗去血腥味。
这个过程需要十几分钟,所以在这个时间内,郑轲也只能暂时帮一下久我照纪。
“我来配制脆皮粉,你去处理鸡肉。”郑轲冲着久我照纪喊道。
“哦。多谢了。”
久我照纪龇牙一笑,也不多说话,取出整只鸡,切下鸡脯肉,在水中冲洗。
郑轲则是抓过面粉,与蛋清一起放到小盆中,用筷子不停搅拌。
“快看,是郑学长和久我学长的配合。”田所惠兴奋地说道。
“但是,郑学长好像一直不赞同配合,这次为什么要帮久我学长?”幸平双手抱胸,好奇地说道。
“这个……我估计和久我君有关。”一色慧揉着下巴,推测道。
“和久我学长有关?”幸平一时间没有想明白。
“你看郑君是不是一直在低声说话?”一色慧好奇地问道。
“他?”幸平仔细观察郑轲,果然看到郑轲虽然一直在忙,但嘴却不停在动,“是啊,咦,为什么?”
“不清楚,肯定和久我君有关系,我们也只能等比赛结束之后,再问他们了。”
就在这时,小林龙胆快速走进了大厅,赛场内传来了轻微的惊叫,“快看小林学姐”
郑轲和久我照纪不明所以,立刻抬起了头,却看到小林龙胆抱着一条小鳄鱼,走了进来。
现场的观众看到这条鳄鱼,发出了惊呼声。
“啊……那是什么啊?”
“开起来好像是鳄鱼……”
“但应该是死的吧?这个地方,怎么可能有鳄鱼?”
这个人刚刚把话说出口,小林龙胆怀中的鳄鱼突然张大了嘴巴,像是在抗议那人说的话。
“啊?是活的,好可怕啊……”
“龙胆学姐,不怕鳄鱼咬她?”
“而且,小林学姐竟然在与郑学长的对决中,使用鳄鱼,真是太夸张了。”
幸平等人惊讶地看着刚刚走出选手通道的小林龙胆,半天说不出话来。
“真不愧是‘稀有食材的大师级厨师’。”绘里奈双手抱胸,沉声说道。
“咦,她还有这个称号吗?”幸平好奇地说道。
“是啊,龙胆学姐可是试吃过很多美食,对稀有食材是很有研究的。”一色慧解释说。
“没想到学姐,你还是把这条鳄鱼运过来了。”郑轲无奈地摇了一下头。
“那当然了,我养了它好几个月,它现在应该做出奉献了。”小林龙胆笑着说道。
郑轲勉强笑了两下,奉献一条命……这条鳄鱼也是够悲催的。
鳄鱼作为食材,郑轲也有所了解,但了解的不算太多,因为他从来没有想过自己有一天会用上这种食材。不过,他清楚一点,鳄鱼肉中,最美味的部位是脚。所以,小林龙胆最有可能选用的也是鳄鱼的脚部。
小林龙胆对一侧的工作人员挥了挥手,让工作人员取出一条绳子,把鳄鱼嘴绑了起来,在把鳄鱼的四肢缠紧。
做好这一切后,小林龙胆把鳄鱼反放在操作台上,右手握刀,快速切断了鳄鱼的气管。鲜血向上喷出,溅到小林龙胆的身上。
大部分人,包括一些远月十杰,都没有处理鳄鱼的经验,所以观看小林龙胆的动作,就格外认真。
小林龙胆最终抓住鳄鱼的尾部,等到鳄鱼体内的鲜血放尽,便砍下鳄鱼腿,放入沸水中。
“原来,鳄鱼是这么处理啊看起来好吓人啊。”吉野悠姬瞪大眼睛,一脸紧张。
其他人几乎全部摇头。
“这只是刚开始,鳄鱼这种食材,在死后45分钟内,它的脑神经还没有完全消失稍有不慎,很有可能会被咬一口。”丸井善二推了一下眼镜中框,额头也冒出了汗水。
郑轲看到小林龙胆的操作,稍微一愣,果然与他想的一样,小林龙胆选择使用的部位是脚部。
“小轲,等一下,就让你看一下我的菜品……唔,不过,有可能你也见过。”小林龙胆托着下巴,略作沉思。
“诶?我可是从来没做过鳄鱼菜品。”郑轲惊诧道。
“我知道,其实这道菜品是我在华夏旅游的时候,无意中吃到的,味道非常鲜美,是一道华夏菜吧?”小林龙胆嘴角微张,露出了两颗虎牙,“不过,华夏的菜品也真是厉害,竟然能有这么多,与鳄鱼有关的菜品。”
“哈哈……华夏料理菜系众多,可能你吃过的料理,我根本没见过呢?”郑轲岔开了话题,“不过,就算你使用了鳄鱼作为主菜,我也不会认为,我会输。”
“那就让我们看看谁的料理更厉害。”小林龙胆掀起锅盖,从里面取出了鳄鱼腿,开始去鳞、剥皮。
郑轲把配置好的酥皮粉放入冰箱,也开始烹饪自己的料理。
将泡好的里脊肉放在砧板上,郑轲拿起厨刀,将里脊肉切成大约两分厚的肉片,并按照一分左右的距离,切下剞花刀。
现场有很多人都知道郑轲的刀工非常出色,但是,当他们再次看到郑轲使出剞花刀时,还是感到惊讶。
评委席上的三位评委也站起伸来。
伊斯特华路扶了一下眼镜,“这个少年手中的厨刀,就像是一柄雕刻刀,在名为‘里脊肉’的材质上,雕刻出细腻的图案。”
“而且,年纪又这么小,真是让人期待啊。”夏鲁姆也叹了口气。
一名选手使用的鳄鱼肉,另一名选手则是刀工精致,这一场比赛颇具看点。
安妮皱着眉头,闷闷不乐。
“怎么了,安妮?”伊斯特华路好奇地问道。
“本来the…blue邀请我担任评委,结果,我因为要评价其他的餐厅,所以推掉了这个邀请……现在我在考虑,是不是当初的选择错了。the…blue的四强基本功,看起来也蛮不错的。不过,幸好,这次接受了要求,也算是弥补了一个小遗憾吧?”
说到这里,安妮的心情,也稍微舒服了一些。
第418话 强者的对决
有人说,日本的拉面,来源于华夏拉面,也有人说来自于捞面或者卤面。但无论什么面,对酱汁的要求,都是极高的。面条的味道,就来源于此。
日本拉面的汤汁一般分为汤头和汤底。汤底比较好理解,一般就是指酱油、味噌等调料,相较之下,汤头的作用则比较有特点。
通常,厨师会使用鲣鱼丝和昆布调配汤头,也有使用猪骨熬制的汤头。
而作为拉面大师的女木岛冬辅,对拉面的烹制,自然非常熟稔。
“对女木岛学长而言,拉面几乎是他最擅长的料理了。”幸平创真回想起他去邀请女木岛的场景,感慨万千,“听说很多地方的拉面师傅,都跟他学过拉面,所以,他很受这些厨师的追捧。”
“我记得