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接下来,就是给金枪鱼解冻了。
但是,解冻的过程,也要非常小心,稍有不慎,鱼肉就有可能崩坏。
造成这样的原因也很简单,鱼肉在低温下,细胞的水分会凝结,从而导致水分的体积变大。在解冻之后,这些水分便会流出来,鱼肉也会因此而遭到破坏。
为了顾及鱼肉的口感,保证鱼肉味道的鲜美,幸平必须在每一个步骤,都要万分小心。
看到幸平谨慎地为金枪鱼解冻,一色慧也长出了一口气。
幸平厨艺什么的,都没什么问题,但是知识却不成体系。幸平所擅长的料理是大众料理,但这种料理的对象是普通大众,而这一类人对菜品的要求不高。导致的后果就是,幸平对食材的理解,会有瓶颈。
现在,幸平小心翼翼地动手解冻金枪鱼,动作也非常规范,从这一点儿说,城一郎对幸平的培训,还是非常到位的。
“不要再到处乱看了。”茜久保桃很不满地看着一色慧,“我们现在还在比赛呢?”
一色慧不好意思地挠了一下头,“对不起,学姐……晚辈嘛,我们应该多照顾一些。毕竟,他们才是远月学园的未来嘛。”
听到一色慧的话,茜久保桃冷哼了一声,“别忘了,你自己还有比赛。”
“放心,我知道。”一色慧眯起眼睛,“我对这场比赛,可是很认真的。”
第431话 不中
下午三组比赛,虽然与上午相比,有一些差距,但激烈程度却丝毫不弱,以至于四周的学生也不知道该如何判断,这一回合三场比赛的胜负。
而牢笼中的极星寮众也是如此,一个个紧握着拳头,目不转睛地盯着赛场。
上午的比赛,让他们处在劣势,下午如果再输……郑轲明天估计会累死吧?
不过,赛场上的三个人,也都很有实力,和对手五五开,是完全没问题的。
幸平创真在金枪鱼解冻完成后,从刀具箱中,取出了柳刃。
“没想到你竟然准备制备刺身?”斋藤综明看到幸平手中的柳刃,稍微一愣。
“嘻嘻,金枪鱼这种食材,口感鲜嫩,肉汁细腻,而且也含有epa(eicosapntemaioc…acid,二十碳五烯酸),可以分解胆固醇。这样优质的鱼肉,如果不做成刺身,那可是太遗憾了。”幸平龇牙笑道。
“确实是这样,金枪鱼的刺身,非常美味……我很期待你的刺身。”斋藤综明突然对幸平的菜品有了兴趣。
“我也会努力的。其实,我只做过几次金枪鱼的刺身。”幸平挠了挠头。
旁边的绘里奈听到幸平的话,也是无奈,这也是大众料理的缺点。
金枪鱼在日本,有两个价格,一个是拍卖价格,一个是市场价格。
一般来说,拍卖价格会远高于市场价格,但市场价格的便宜也是相对而言,通常情况下,质量比较好的金枪鱼,1kg大约在三千到四千之间。
幸平家的餐厅,只是平民餐厅,很少有人会花这么多前,去试吃金枪鱼。因此,幸平很少与高级食材有接触。
“不过,我老爸却教过我如何处理金枪鱼,所以,学长,你就看好吧。”幸平创真说道这里,脸上洋溢着笑容。
城一郎前辈……
绘里奈内心一松。对了,我怎么忘记了,城一郎前辈是创真的父亲……肯定会教授创真相关厨艺的。
“这样的话,我也能展开手脚了。”斋藤综明拿起厨刀,开始切割金枪鱼。
红色的鱼肉,被切成了厚度一致的鱼片,斋藤综明将切好的鱼片放到由酱油、味淋、红酒混合调制的酱汁中浸泡,另一个炉子上的油锅里,也开始浸炸金枪鱼的脸颊骨。
“真是厉害,鱼肉不同的部位,竟然使用不同的方法进行烹饪……”凉子的额头流下了汗水。
“这难道就是寿司达人的实力?”水户郁魅也露出了震惊的神色。
“哎呀呀,创真君不会有事吧”吉野悠姬有些抓狂。
“安静一些,创真君现在的操作,可是一点儿问题都没有哦?”
爱丽丝的话,成功地把众人的目光集中到幸平创真的身上。
手握柳刃的幸平创真,也开始下刀切鱼片。
鲜嫩的鱼肉,随着柳刃落下而被分开,切开的鱼片表面,鲜红细腻,就像是流动的红色液体。连续几片下来,鱼片的厚度、大小完全一致。
幸平的动作虽然算不上很快,但是,下刀的节奏,真是没得说。
依靠金枪鱼鲜美的肉质,来对抗斋藤综明……说不定,真的有机会呢?
茜久保桃低着头,专心致志地将搅拌器内的慕斯,装入挤花袋,再将慕斯挤入烤杯中。至1/6处,又往里面添加了制备好的糖渍(zi)香橙。
等到把五个烤杯装到2/3的地方,茜久保桃又在上面撒了一点儿糖渍香橙作为装饰。
“再等将近半小时,甜点就完成了。”
茜久保桃把五只烤杯放入烤箱,擦了一下额头的汗水,两只手臂开始发酸。
上午,与久我照纪的比赛后,所产生的影响,已经显露了出来。双臂,连同双腿,都开始有些轻微地颤抖。
回到操作台前,茜久保桃舀了一碗开水,撒了一些食盐,将水喝下,整个人也终于喘了口气。
“学姐,你看起来好像很累啊。”一色慧开口说道。
“才没有呢?你一定是看错了。”茜久保桃矢口否认,拍着胸口说道,“我的体力可是很好的。”
“但,学姐,你的脸色好白……”
“我本来就这么白,不行吗?”茜久保桃打断了一色慧的话,目光却扫到一色慧的火炉上,“你在调配酱汁?”
“是啊,学姐这么努力地制备甜点,我也要拿出一点儿真本事才行。”一色慧眯起眼睛嬉笑道。
“反正又改变不了结果。”茜久保桃对一色慧做了一个鬼脸。
一色慧耸了一下肩膀,稍微打开了锅盖,酱汁的味道顿时从锅中逸出。
茜久保桃闻到这股香味,顿时有了精神,目不转睛地盯着一色慧的汤锅,“你的酱汁也不错。”
“还行吧……我对这道料理,挺满意的。”一色慧自信满满的说道。
赛场上的三组选手的料理,都已经处在了尾声。牢笼里退学生的心情,随着比赛的临近,内心也变得浮躁起来。
雪花月。
郑轲在澡堂足足泡了将近两个小时,身体恢复了不少。只不过,郑轲还是觉得缺少了一些东西。
穿好衣服后,他看着按摩师的专用床,突然想起来,他还缺少一个叶秋翎……呸呸,缺少一个按摩师。
从澡堂出来,在前往电梯的甬道里,正好路过娱乐室。说是娱乐室,其实,里面只有一些简单的体育器材,比如品乓球桌、台球等等。
郑轲也没什么事,走进娱乐室,想看看里面有什么人,却看到中英正在投掷飞镖。
“这一次,一定要中!”中英咬牙切齿地说道。
郑轲走到中英的身后,看到对面的标靶上,贴着一张白纸,上面有一个人的头像,而且这个头像和他有些像。
图像四周的标靶,扎满了飞镖,但是头像却什么都没有。
郑轲又看着中英投了三只镖,又是一支没中。
“你……要加油啊。”郑轲也有些郁闷,他高度怀疑,中英是一个近视眼。
中英回头看到郑轲,吓了一跳,“不是……你听我说,那个……我来的时候,就有这个图了……”
“不要紧、不要紧。”郑轲连连摆手,“反正你又投不中。”
郑轲又不是傻子,除了中英,谁会这么无聊画他的头像,关键是投了这么多次,竟然没中,最后还被自己发现了。
“……”中英很不开心,深吸一口气,“下一镖,一定中。”
中英握住飞镖,双眼紧盯着郑轲的头像,然后使用腕力,将飞镖投了出去。
飞镖的速度很快,轨迹笔直地飞向郑轲的头像,然而在即将与头像接触的时候,那个头像却突然从标靶上脱落。
这一镖,再次落空。
中英眨巴眨巴眼睛,欲哭无泪。
“不要紧,以后努力。”郑轲拍了中英的肩膀,安慰了一句,转身要离开。
“等等,郑轲……”中英回过身,叫住了郑轲。
“什么事?”郑轲反问道。
“明天,我要和你对决。”
“那就看大家的运气怎么样呗。”郑轲笑道。
“不要抽签,就是你和我的比赛。”中英神色坚决。
第432话 豆腐丸子
“老师,我的料理做好了。”
在比赛即将接近尾声的时候,切绘里奈举起了双手。
现场的观众也变得紧张起来,视线立刻移动到绘里奈的身上。
“请把你的菜品端上来。”安妮也有了兴致。
绘里奈端起料理,快步走上了评委席。
“切同学应该没问题吧?”田所惠的脸色非常紧张。
“应该没事,毕竟绘里奈也曾经是远月十杰中的一员,要知道,在一色慧和绘里奈被罢免之前,镝木学姐是没有机会成为远月十杰的。”丸井善二推了一下眼镜中框。”
“这样最好。”吉野悠姬也算是长出了一口气。
就在极星寮众的议论声中,绘里奈的料理也出现在众人的视野里。
评委面前的浅盘里,放着五个深黄色的小丸子,紧挨着丸子的是经过处理的菠菜,盘子底部也有一些深色的汤液。
“丸子?”
三名评委没想到绘里奈会做出这样朴实地料理,不,这样的料理,甚至可以说得上是简单。
“是的,这是炖煮豆腐丸子。请评委老师慢用。”绘里奈微微欠身,神色认真。
“豆腐丸子啊……”夏鲁姆轻声说道。
果然和他们之前想的没有太大差别,绘里奈的料理是打破豆腐原本的形态,让豆腐重新组合。虽然料理看起来很普通,但豆腐丸子却有很多操作的空间,因为里面可以添放很多食材,而这些食材,将会决定这道料理最终味道。
事实上,绘里奈的料理,也在向着他们推测的方向进展。
在开始试吃之前,安妮就注意到,丸子的表面占粘着黑芝麻,并且黑芝麻的香味也已经透过空气,进入他们的身体。浓郁的香味给了他们别样的感受。
“那我们,就开始试吃?”安妮询问夏鲁姆。
“开始试吃吧?”夏鲁姆深吸了一口气,再次感受着丸子所散发出来的美味。
丸子入口后,牙齿轻轻咀嚼,浓郁的汤汁,连同美味的丸子,在口中渐渐散开。
雪白的百合,散发出香甜的芳香,碧绿的银杏树,在阳光下,显得格外高大,三个人坐在银杏树下,眺望远方,大海的气息随着微风,吹到了他们的面前。
那种与大自然亲近的感觉,是如此的自然与真实。
“百合花瓣,经过焯水之后,放入八方高汤中浸泡,银杏的果仁也是如此处理,鲜爽的八方高汤,就像是一个锁链,两道食材的味道,捆绑在一起”夏鲁姆闭上眼睛,感受豆腐丸子的美味。
“豆腐的口感非常出色,而且也富有弹性。牙齿在咀嚼的时候,豆腐的嚼劲恰到好处,不至于太过松散,咀嚼后的豆腐润滑细腻,这种感觉真