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刚才，郑轲用到羊蹄，众人就已经感到奇怪了，现在看到郑轲拿出瓦钵，更是一头雾水。
“咳咳，这一点，我觉得我可以解释一下。”许久没有说话的新户绯沙子轻咳了一声。
众人的注意力立刻转移到新户绯沙子的身上，这才想起来，新户绯沙子擅长药膳，多少也对华夏料理有所研究。
“这种器具，我也使用过。简单地说，这种器具在煲汤时候会用到，而且，它也几乎是来用煨煮的比较好器材了。”新户绯沙子解释道。
“比较好器材？”吉野悠姬看着操作台上的大黑瓦钵，有些难以理解。
“因为材料的缘故，这种器具不容易传热，而且受热非常均匀，能够源源不断地把热量传递到内部，更关键的是，因为热量来的缓慢，所以基本不伤食材，可以使食材保存原来的香味。用小火长时间的熬煮，汤液也不会沸腾。”新户绯沙子解释道。
其他对瓦钵不太了解的人，听了新户绯沙子的解释，也恍然大悟，再次看向赛场时，却发现郑轲搬了一个小凳子，坐在炉火边，似睡非睡。
“咳，当然，缺点也是有的，就是耗时太长。郑学长这个……估计要耗两个小时的时间了。”新户绯沙子轻咳了一声，说了这么多的好处，怎么可能没有缺点。
“可是，郑学长这时候去帮帮其他人，也挺好的吧？”水户郁魅不明白，另外两个人一直在忙着烹饪，而郑轲却视而不见。
“因为没有必要。”纪之国宁宁扶了一下眼镜，“无论是绘里奈还是一色，他们的厨艺都非常优秀，所以，郑轲帮忙也只是打乱他们的流程。而且，郑轲也需要节省体力，谁也不知道这场比赛结束之后，联队食戟会处于什么局面。一旦出现2：1的情况，注定会有一个人同时面对两名对手，就看这个人是谁了。”
水户郁魅点了点头。
连续三场食戟，哪怕是司瑛士，也没有必胜的把握，更不用说其他人了。希望自己这一方，能够笑到最后吧？
中英在看到郑轲使用的是羊蹄之后，便把所有精力都放在烹饪上。
说起来，他和郑轲大概认识有两三个月了。第一次，两人相遇的场景，他还清晰的记得。在亚洲赛上，他看到郑轲拿到第一个亚洲区的出线名额，就在思衬，他和郑轲谁更厉害。
于是，郑轲击败了木久知园果，他也做到了。
郑轲被迫离开远月学园，他则是进入远月学园。
郑轲拿到了the…blue的第三名，而他只进入了the…blue的八强。
他不想承认郑轲比他厉害，所以，在回到北海道后，他的目标就只有一个，努力提高自己的厨艺，并且找一个机会，与郑轲交手。
很显然，这个机会，就在今天。
锋利的厨刀在中英的手中，就像是一把手术刀，快速而又精致地将羊排骨表面的筋除掉，然后，快速地用厨房纸擦去骨头上的杂质和水渍。
盐、胡椒粉、橄榄油……这些食材全部倒在羊排上，进行腌。做完这些，中英又从锅中拿出了煮好的马铃薯。
郑轲打着哈欠，托着腮帮，看着中英的操作，心中微微点头。从the…blue的比赛结束到今天，也就半个多月的时间，中英的厨艺，却进步了很多，也难怪纪之国宁宁会输给他。
在把简单地马铃薯碾成泥状后，中英擦了一下额头的汗水，抬头看了一眼对面，却发现郑轲坐在操作台前，托着腮帮看他。
中英的脸颊有些微热，不知道是因为刚才那一番操作，让他有些累，还是因为心中那股莫名的烦躁。
“你不烹饪料理吗？”中英反问道。
“烹饪啊但是，昨夜没睡好，现在需要休息一下。”郑轲伸了一下懒腰，又趴在了操作台上，“不用管我，你继续。”
“……”
中英现在有些后悔和郑轲比赛，他也太不把自己放在眼里了。
“郑轲，我再说一遍，这场比赛，我很认真。”中英提醒道。
“我也很认真。”郑轲连连点头。
“那好，希望你到时候，不要后悔。”中英低头继续烹饪自己的料理。
第444话 味噌
味噌，在日本算是最大众的调味料理，种类繁多，口味不同。所以，想要烹制出精美的味噌料理，必须要选出合适的味噌。
不同的厨师，对味噌有不同的理解。一色慧与司瑛士也是一样。
作为和食的代表者，一色慧当然对味噌的重要性心知肚明，但是此刻，一色慧的精力却全部放在了面团上，反复搓揉，面团表面光滑细腻，才把面团放进一侧静置。做完这一切，一色慧拿起了芋头，开始研磨。
“一色学长，好像是在做面食。”田所惠握双手发放在身前，神色紧张。
“是啊，这都已经半个小时了，一色学长却只是在处理面团和其他食材，味噌直到现在还没有出现。”吉野悠姬也有些担心。
“你们就放心吧？”凉子连连摆手，“一色学长对味噌的把握，可是连我都比不上。”
凉子在闲暇的时候，总喜欢在自己的工作室制作味噌，而一色慧总能给她提供很多帮助。
“既然你这么说，那应该就没问题了吧？”吉野悠姬的心也稍微放下去一些，视线转而看向司瑛士。这时的司瑛士，确实在处理味噌。他把味噌、蛋黄、味淋、清酒等食材放入锅中，打蛋器搅打均匀，然后放在火上，轻轻搅拌，不时看向锅内的酱汁。
“凉子，司学长那样做，是为什么？”吉野悠姬好奇地问道。
“应该是调味吧？”凉子摸着下巴，也不太确定。
“确实是这样……使用赤味增与各种食材混合，让味噌的味道更加浓郁顺口，这种味噌也被称之为，红玉味噌。”城一郎稍作思考，解释道，“司选择从味噌本身出发，对处理‘味噌’这个题目，确实可以给评委们意想不到的惊喜。”
“咦，城一郎前辈，这么说来，一色学长，岂不是很危险了。”久吉野悠姬有些紧张地看着城一郎。
“你们要对一色慧君有信心。”城一郎脸上带着笑容。
评委席上，安妮的注意力并没有放在评委席上，而是看着城一郎。
“安妮，你怎么了？”夏鲁姆看出安妮有些心不在焉。
“没……我只是觉得那个男人有些眼熟。”安妮轻声说道。
“那个红头发的男人？”伊斯特华路看了一眼城一郎，“喂，你不是对他有好感吧？唔……喜欢就说嘛？这不是什么不能说的事情。”
看着伊斯特华路一脸坏笑，安妮一脚踹在了伊斯特华路的小腿上，“就你废话多。”
夏鲁姆双臂抱胸，沉思片刻之后，突然插话道：“我也觉得有些眼熟。”
“看，是吧？”安妮一脸得意地看着伊斯特华路。
既然连夏鲁姆都这么说，伊斯特华路也转头看向城一郎，看了十几秒钟，突然也觉得在什么地方见过。
大概沉思了两三分钟，三个人几乎同时抬起头，看着城一郎，异口同声：“是joe！幸平！”
“这么说，那个叫幸平的小孩，就是他的孩子？”安妮眯起了眼睛，“话说回来，那个小孩的菜品确实不错，只是可惜，他昨天比赛的对手，实力更强。”
“好了，比赛还在进行当中呢。”夏鲁姆提醒道。
“我当然知道。”安妮的视线再次扫向看台，“这一回合，双方的实力都很强。嗯，一定要提起精神。”
这时，看台的上的观众突然发出了惊呼声。
“切同学好像准备做鲷鱼的鱼头啊。”
安宁等人的目光立刻看向赛场，这时，绘里奈已经将切开的鱼头放在锅内，然后用一块压盖将鱼肉盖住，接着往压盖上淋浇热水。热水沿着压盖与锅的缝隙，缓缓进入锅底，将鱼头浸没。
这一步是为了除去鱼头的血腥味和血块，大部分人都清楚。
“为什么不直接往锅里叫热水？”水户郁魅好奇地问道。
“这样的做法，应该为了保证鱼头的鲜美。”幸平想了一下，开口解释道。
“什么意思？”水户郁魅好奇地问道。
“因为热水直接淋浇在鱼肉上，会破坏鱼头的表面，从而造成养分的损失。而中间隔了一块压板，就是为了缓冲热水与鱼头接触时，所带来的冲击。”幸平创真解释道。
水户郁魅点了点头，“没想到，这一回合的对决都是小细节啊。”
“那是当然了，你也不看看郑轲他们的对手都是谁？稍有疏忽，就有可能前功尽弃。就算你们看起来最为懒散的郑轲，除了养精蓄锐之外，他的操作也没有缺点，而且动作也相当流畅。”久我照纪插话道。
“可是，就算是这样……为什么切同学还要用到米呢？难道是学创真君，准备用炒米的香味，来增添酱汁的味道？”田所惠指着绘里奈问道。
“啊？那个啊？”幸平看了一眼绘里奈，陷入了思考，直到绘里奈将淘米水收集起来，他才恍然大悟，“我知道了，绘里奈要的是淘米水。”
“淘米水？”水户郁魅眉头微微皱起。
“这个也是小技巧。因为像你们这样出声富贵家庭的人，可能不知道淘米水的妙用。”幸平创真一脸得意，“淘米水因为本身含有碱性，所以，在熬煮的时候，更容易保留料理的鲜美，而且烹制出来的食材，色泽也会更好。”
烹制的食材……
众人立刻抬头看去，却发现绘里奈正在给芜菁削皮。
“真是有意思。好想知道，绘里奈究竟在做什么料理。”幸平创真眼神中流露出了兴奋。
“芜菁啊……”斋藤综明抬起头，眯着眼睛，“你的料理，估计会非常好吃。”
绘里奈也看了一眼斋藤综明，却看到斋藤综明的生鱼片已然切好。
“学长，你是在做刺身？”绘里奈问道。
“是啊。昨天已经做过寿司了。如果今天再不变化，可能会输给你。”斋藤综明不苟言笑，同时又把竹箩筐取了过来，把切好的生鱼片，放到箩筐里铺好，放入水中，同时不停往锅里加入凉水。
第445话 开始审查
“看到没？斋藤学长，不停往沸水里加入凉水。”看台上的一名学生，好奇地问道。
“斋藤学长身为远月十杰，又是寿司达人，对鱼肉片的处理，当然有自己的独到之处。”
“可是，我就从来不用沸水处理啊。”那名学生回答说。
“这就是你为什么不是远月十杰的原因，把这些都记住，明年你就是远月十杰。”周围的人给他开玩笑。
佐藤昭二挠了挠头，小声地问丸井善二，“你知道这个原因吗？”
“我？我……知道……”丸井善二的语气有些不太确定。
“为了除去腥味。”纪之国宁宁冷声说道，“鱼皮下方存着鱼脂，鱼脂的腥味很容易影响食材的口感，另外，也必须要除去血块。”
“可是……还有为什么要加冷水呢？”佐藤昭二继续问道。
“因为，鱼肉在沸水中会变老，为了保持这种鲜美感，让鱼肉的色泽和形态，处在一个极佳的状态，所以，温度要控制在一定的范围内。”纪之国宁宁冷声说道。
“喂，早就给你们说过�