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一色慧不慌不忙地继续烹制自己的菜品，大致等了十几分钟，从汤液中，挑出了浸泡其中的豆荚，然后，开始将精心烹制的食材进行摆盘。
因为大屏幕给出的画面，距离较远，因此，郑轲看不到一色慧想要烹制什么菜品，只能根据他之前的菜品，来推测这应该是一道和食。
一色慧装好盘，将料理放在托盘上，与绘里奈打了招呼之后，端着托盘走上了评委席。
郑轲的视线聚集在大屏幕上，一色的料理很快出现在视野中，和他猜测的一样，一色慧烹制的菜品为，和食。
绿色的海带被倦了起来，摆放在黑色深碟的一侧，从外观来看，里面应该包有一层食材，只是暂时不知道里面装入的是什么，而在海带卷的旁边，是切成丝状的姜丝和绿色的豆荚。除此之外，还有绿色的筒状食材摆在豆荚的上方，以及经过烹制的豆腐块。
这道菜品突出了日本和食的风格，保证了每种食材的原汁原味。
“一色亲手烹制的菜品，应该很好吃。”
郑轲的日本菜，水平有限，如果非要做，也可以露两手，但肯定比不过一色慧。
“呀呀，看到这道菜品，我的肚子突然饿了。”小林龙胆嘴巴微张，口水沿着嘴角，流了出来。
“看起来，是不错，但怎么没见肉呢？”久我照纪提出了质疑。
“喂，小照，你再看仔细些，海带卷里面，不就是鱼肉吗？”小林龙胆瞪了久我照纪一眼。
郑轲仔细一看，还真是鲱鱼肉，刚才只觉得奇怪，还以为鲱鱼肉被压在下面，原来已经被裹在了海带里。
这场比赛有意思了。
之前，郑轲还没在意，但等到一色慧的菜品也端了上来，他才发现新，这两个人都选择烹制了鱼肉卷。
在食材不限的比赛中，烹制一样的题目，还真是少见，不过，这样更容易判断，谁的厨艺更加出色。
仙左卫门仔细看了两分钟，最后，艰难的移开视线，把目光集中在一色慧的身上。
“这道菜品叫什么名字？”仙左卫门问道。
“冻豆腐鲱鱼海带卷。”一色慧眯着眼睛，轻声说道。
“冻豆腐？”郑轲微微一愣。
他记得，他也曾经做过一道与冻豆腐有关的菜品，但那个冻豆腐是他自制的，很明显和一色慧所选用的冻豆腐不同。
日本的冻豆腐，又名高野豆腐，据说是高野山的一名僧人研制的。大体做法，是在将豆腐冷冻之后，再经过干燥，从而得到豆腐。
不过，现在制作的冻豆腐，通常会通入氨水，对豆腐进行膨软处理。因此，在烹制之前，必须要除去这些氨水的味道。
除此之外，冻豆腐的解冻，也至关重要。因为冻豆腐在冷冻的时候，蛋白质已经发生了变化，结构蓬松，导致它可能会浮在水中，这也会考验厨师的手法。
既然是一色慧，这些问题应该难不住他吧？
郑轲看着堂岛银将一块豆腐塞入口中，细细咀嚼，脸上洋溢着幸福的神情，仿佛这一块小小的豆腐，为他呈现出了一个精致的美食世界。
“真是好吃出汁、味淋、淡口酱油，再搭配着木鱼干，一起在锅中熬煮，这些材料的味道浸入豆腐中。而豆腐本身富有的蛋白质，不仅得到了保留，而且木鱼的鲜美，以及味淋和出汁的清香，也浸入在冻豆腐中。更难能可贵的是，这些冻豆腐，也保持着豆腐本来的豆香，氨水的味道，完全不存在。”
堂岛银再次夹起一块豆腐，塞入口中，细细咀嚼之下，冻豆腐的美味在口腔内不停回荡，尤其，在咀嚼之后，浸入在豆腐里的汁液，从中溢出，牢牢地占据了味蕾，久久不散。
“这段牛蒡的味道，也是美味。”切宗卫夹起了空心的筒状食材，脸颊红润，眼睛开始出现了迷离之色。
“牛蒡？”郑轲揉了揉下巴，没想到一色慧竟然把牛蒡的芯部给去掉了。
“牛蒡的表皮，有特殊的香味，一色慧应该是为了这种味道，刻意提出了芯部。”小林龙胆托着腮帮，目不转睛地看着大屏幕，口水在嘴角若隐若现，随时都有流出来的可能。
郑轲眉头轻扬，看了一眼评委席上的一色慧，这道菜品用的食材都比较常见，但在细节上，却下了很大的功夫，看来一色真的拿出了实力。
“柔软的空心牛蒡，与八方高汤一直熬煮，再取出冷置，爽口的高汤与清香的牛蒡，仿佛把人们带入了一个春天的世界。”切宗卫轻声说道，手中的筷子又夹起一块豆荚，轻咬之后，再次发出惊讶声。
坐在评委席中间的切仙左卫门，却将目光放在了鱼肉卷上。
无论是冻豆腐，还是牛蒡、豆荚，都有不错的味道，但只靠它们，还是无法让他感到满足，而作为整道菜品中的主菜，海带鱼卷又会是什么味道呢？
切仙左卫门艰难地咽下一口唾液，将海带卷送入口中，牙齿用力咬下。裹在鱼肉卷内部的味道，如同大爆炸一样，在他的口中爆发出来。一种暖流包裹着他的身体，冲击着味蕾和神经。
这种感觉，就像是……春天到了。
“快看，切仙左卫门总帅的上衣，被褪去了。”
“衣襟绽放！”
“不止总帅，你再看切宗卫大人，他衬衫上的扣子，也被打开了……”
……
郑轲眉头微皱，三位评委虽然对这道菜品赞赏有加，但还不到震惊的程度，但鲱鱼肉似乎有些不同……就算里面有鲱鱼，也不应该让评委的态度有这么大的变化才对。
想到这里，郑轲的目光看向评委席，一色慧站在评委席前，不卑不亢，很显然对面前的菜品很有信心。
到了这时，郑轲的手心也渗出了汗水。这场比赛的精彩程度，超过了他的预期，让他的内心也有了一丝波动。
第54话 新首席
“干鲱鱼用茶水熬煮之后，除去了其本身的异味，冲洗干净之后，又与海带裹在了一起，放在锅中熬煮，富有嚼劲的海带，与浓郁的鲱鱼，所构成的美味菜品，让人沉浸其中。”
仙左卫门闭上眼睛，微微咀嚼，感受着海带卷的味道。
“鲱鱼在发开之后，放入锅中浸煮，煮汁的味道也被鲱鱼吸收，因此，鲱鱼除了本身所特有的海鲜味之外，还有煮汁的味道。海带、煮汁、鱼肉，三者相互渗透，才爆发出如此诱人的美味。但是，海带这种食材，应该很难入味，而这道菜品中海带，却含有这种煮汁的清爽鲜美的味道你是怎么做到的？”切宗卫好奇地问向一色慧。
一色慧微微眯起眼睛，似笑非笑，“这个当然是使用了特殊的方法。虽然不能明说，但是总体来讲，在熬煮汤汁的时候，分成了好几次加入调味汁。”
郑轲听了一色慧的回答，微微皱起眉头，思衬着一色话中的含义。
由于直播的缘故，有些方法，选手也不敢挑明，这不仅是为了保护选手，更是为了保护远月学园，使其能一直在日本，一枝独秀。
不过，一色慧的烹制手法，也并不是无迹可寻。
想到这里，郑轲忍不住点了点头。
“怎么？郑轲，你能猜得出来，一色慧的手法？”久我照纪好奇地问道。
“是猜出来一些，但是不知道对不对。”郑轲嘿嘿一笑。
“要不，说来听听？”小林龙胆也来了兴趣。
既然吃不到一色慧的菜品，能听到郑轲对这道菜品的见解，也是挺不错的。
“咳咳，那我就随口说了，也不见得说的对。”郑轲有些没信心。
“放心，你又不是看着他做的，就算说错，也没什么。”小林龙胆怂恿道。
既然小林龙胆这么说，郑轲也不怕什么，便说出了自己的想法。
“一色刚才就说了，他是分好几次加入调味汁，因此，肯定有先后顺序。”
“这不是废话吗？如果是这样，我也知道。”久我照纪没好气地看着郑轲。
“你先闭嘴。等我把话说完。”郑轲反驳说，气得久我照纪瞪大眼睛，半天没说话。
“咳……首先，要加入汤液，从刚才一色拿出的食材来看，应该是出汁，因为有海带和干鱼，所以最好加入一些清酒。”
小林龙胆点了点头，“没错，出汁是必须要先加的。”
“其次，加入调料，如果先放入咸味的调料，其他的味道会很难再浸入食材。因此，一定先加入带有甜味的调料，比如，味淋，至于一色有没有加白糖，我没看清楚，也不敢妄加猜测。”郑轲耸了耸肩膀。
小林龙胆再次点头，有时候厨师为了偷懒，往往只加入咸味，其实，很多时候为了口感，会提前先加入一部分的甜味调料，这时的味道会更好。
“最后，就是添加薄口酱油这样咸味的调料汁，或许会再加上一些其他的调料，因为没有试吃，我也不确定他加了什么。”郑轲耸了耸肩膀，说出了自己的看法。
久我照纪和小林龙胆则是嘴巴微张，毫无疑问，郑轲的话，就像是一把精致的手术刀，把将一色慧烹制的步骤，一一解剖。
“你是不是亲眼看到他烹制的？”久我照纪问道。
“没有。”郑轲连连摇头，“我哪有时间去看他烹饪菜品？我也是很忙的。”
“那你怎么知道？”久我照纪追问道。
“猜的，又不难。”郑轲摆了摆手，很随意地说道。
久我照纪郁闷地翻了翻白眼，不得不说，他和郑轲直接的差距，越来越大了。
“不过，真正烹制起来，不会像我说的这么简单。这道菜品对火候的把控，还是有一定难度的。而且，只靠这些，我觉得海带还是很难入味。”
“你是说……”久我照纪疑惑地看着郑轲。
“当然是，一色没有把话说完，你看着吧？如果有人真的按照一色的提示，去烹制这道菜品，估计味道够呛。”郑轲耸了耸肩膀。
开玩笑，这毕竟是十杰赛的决赛。如果这么简单就能仿制，那两个人也不可能走到这一步。
三位评委在试吃过一色慧的菜品后，陷入了沉思。
对于这两道菜品，想要分出胜负，确实有不小的难度。
现场的观众也安静了下来。
“郑轲，你说，谁会是新的首席？”久我照纪问向郑轲。
“你觉得会是谁？”郑轲反问道。
“我不是说过了吗？我当然只是一色了。”久我照纪说道。
久我照纪和一色慧虽然经常拌嘴，但到了关键时候，他还是希望一色慧能够胜出。而且，他和绘里奈的关系只是一般，不算太近。
这时，切仙左卫门从评委席上站起，对着场下的工作人员说道，“拿笔来！”
工作人员立刻扛起一人高的大毛笔，递给了切仙左卫门。
老头子蘸上墨水，来到铺在地上的宣纸前，挥动毛笔，在宣纸上写下了一名选手的名字。
郑轲居高临下，首先看到了宣纸上的字，挠了挠头，这个人获得首席，也算没有超出他的预测，久我照纪和小林龙胆则神色不同。
仙左卫门把宣纸竖起，十杰首席的名字，也终于出现在大家的视野中。
一色慧！
现场看到这个名字，露出了惊呼，尤其极星寮众，更是相互�