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郑轲拿起瓷盆,轻轻将鸡肉下入锅中,鸡块渐渐沉入。
随着温度的升高,鸡块渐渐上浮,鸡肉也在热油的作用下,收缩鸡皮。
拿着铁勺在锅中不停划散鸡肉的郑轲,看到鸡皮收缩之后,又将切好的笋片,轻轻下入油锅中,稍微浸炸,便掂起炒锅,连同热油一起,倒入汤盆中。
沥去热油之后,郑轲便将漏勺上的鸡块和笋片放入餐盘中,另取一部分热油,加入锅中,开始调配芡汁。
浓香的味道从锅中逸出,很快充满了厨房。
正在烹制料理的厨师们,纷纷回过头看向郑轲,都在惊讶,是什么让味道变得如此浓郁。
阿布索伦更是一脸错愕,郑轲正在烹制的这个菜品,要比上午的更加出色,香浓的味道让人无法自拔。
在不知不觉间,阿布索伦的口水流到嘴角,他艰难地把口水咽进了肚里。
艾迪眉头微皱,二话不说,转身走出了厨房。
沉浸在美食中的罗蒙看到艾迪从他的面前经过,不明所以,但也转身跟着艾迪,来到餐厅。
“喂,你怎么了?”罗蒙拉了把椅子坐下,不解地看着面前的艾迪。
“没什么。”艾迪挫了一下手,叫来一侧的服务员,要了一杯咖啡。
“那你为什么出来?”罗蒙不解道。
“等。”艾迪简单的说道。
“等?等什么?”
“等那个少年,把料理做出来。”艾迪轻声说道,“刚刚已经把大致的过程看了一遍,对于他的厨艺,我想我们都有自己的见解,接下来,就等他把菜品端上来了。”
罗蒙听到艾迪的话,在不经意间露出了微笑。
他太了解这个老朋友了,当他这么说的时候,也就意味着,他对这道菜品非常期待。
美好的事物,要慢慢揭开它的真面目,才是最好的。
“你在笑什么?”艾迪皱着眉头,看了一眼罗蒙。
罗蒙连连摇头,“没……你看错了。”
两个人出来的时候,郑轲的菜品就已经快做完了,所以,也没有等待太久,服务员便把菜品端了上来。
两双筷子、两副刀叉,以及一盘足量的鸡肉。
鸡肉在沾过淀粉之后,放入油锅中浸炸,再与芡汁一起翻炒,发出了诱人的光泽,浓郁的芡汁紧紧包裹着鸡块。浓香的味道,随着蒸气上逸,让人垂涎欲滴。
艾迪拿起了筷子,夹起一块鸡肉。罗蒙经过昨天的教训,没有拿起筷子,而是用餐叉叉起了一块鸡块,送入口中咀嚼。
鲜美的肉汁,从鸡肉中逸出,随着咀嚼,在口中肆意流淌,最终进入到罗蒙的味蕾,并沿着味蕾进入了咽喉。浓香的鸡肉,在口中渐渐散开,渗透到每个细胞,使这些细胞重新充满了力量,疲惫也随之消散。
罗蒙眯着眼睛,微微抬起头,他的大脑,完全被这道菜品所占据。
细嫩的鸡肉,几乎不需要用力咀嚼,就在口中慢慢融化,经过热油的浸炸,鸡肉依然保持着鲜嫩的口感。当细腻的鸡肉,与柔软的舌苔相互摩擦时,一种松软遍布全身,而这道菜品的美味,也仿佛随着这阵酥软,遍及到身体的每个地方。
火候功力,由此可见。
不多一分,不少一秒,而是恰到好处。
既能让顾客体会到鸡肉的鲜美,又能将肉质的成熟度,把控的恰到好处,细腻的肉质,与浓香的肉汁相互结合,让罗蒙的意识也渐渐模糊。
不知不觉间,他的心情也得到了平和。
“好吃!”
艾迪的声音,突然在罗蒙的耳边响起。
罗蒙睁开眼睛,看向艾迪,却发现他的脸颊微红,但是眼神却极为明亮,明显受到了美食的影响。
“怎么样?我昨天所说的,没错吧?”罗蒙脸上也露出了微笑。
“没想到在这个小店里,既然能试吃到这种水平的菜品,哪怕像我这样,不经常试吃华夏菜,也能感受到料理的独特。对食材的把控,明显高出常人。虽然不太明显,但只要仔细品味,不难发现食材有一种想与内心沟通的冲动。
“除此之外,这道菜品的酱汁也非常出色,里面使用了很多配料,葱花、酒、酱油、以及一种浓郁的高汤,浓香的味道牢牢居住了味蕾。华夏的美味,在世界都很有名,但是能做出味道的人却很少。罗蒙,你找到一个好地方。”艾迪轻声说道。
“与蓝际的学生相比,怎么样?”罗蒙好奇地看着艾迪。
他昨天可是说过,郑轲的厨艺,要比大多数蓝际学生更出色。
“不如。”艾迪摇了摇头。
“诶?”罗蒙听到艾迪的话,非常惊讶。
他试吃过蓝际学生的菜品,那些学生的菜品也非常出色,而且他本人也更习惯法式菜品。但是,抛去饮食习惯,只考虑厨艺,很多蓝际学生都比不上这名年轻人。
“你是不是说错了?”罗蒙问道。
“没有。一般的蓝际学生,比不上他。但我现在特别想吃他做的西餐既然华夏菜做的这么好,那西餐应该也有不错的水平。”艾迪的眼神中,充满了期待。
罗蒙翻了翻白眼,这个家伙真是的,难道就不能好好说话吗?
“但是他并不想做西餐至少目前是这样。”罗蒙回头看了一眼厨房,贴在厨窗上的文字,写的清清楚楚,目前只提供华夏菜。
这时,艾迪放在餐桌上的手机突然响了,他看了一眼手机上的内容,眉头微微皱起,站起身来,拿起手机走到了餐厅外。一分钟后,艾迪再次坐回座位。
“什么事?”罗蒙问道。
“没什么,一家想要晋级星级餐厅的主厨,想要找我试吃菜品。”艾迪揉着下巴说道。
“那你现在要走?”罗蒙问道。
“不,我推掉了。”艾迪靠着椅背,眼睛微微眯起。
“额,那件事或许对他们来说,很重要。”罗蒙提醒说道。
“和我有什么关系?美食家的职责,就是寻找美食,谨此而已。”艾迪冷哼了一声,轻蔑地看了一眼放在餐桌上的手机。
第75话 五味鸡腿
艾迪和罗蒙坐在餐桌旁,百无聊赖地看着对方,直到餐厅内的顾客原来越多的时候,服务员才把他们的菜品端上来。
“两位,你们的菜品到了。”服务员轻轻地把一道菜品放在两人的餐桌上。
和刚才一样,这道料理也是鸡肉,但是给两个人的感觉却截然不同。
刚才的菜品中的鸡肉被切碎,但依然是一只整鸡,而这道菜品中的鸡肉,却是四个鸡腿。除此之外,如果要说还有什么特别的地方,就只有淋浇在鸡腿上的红色芡汁了。
两个人彼此互看一眼,心中有一种说不出的丧气,原来多等了这么长时间,竟然只等到了四只鸡腿,虽然在淋浇上芡汁之后,整道菜品的味道也非常出色,但
先不说味道如何,数量也太少了吧?
郑轲在这个时候,也从厨房出来,来到两个人的身边。
“两位,这道菜品怎么样?”郑轲好奇地问道。
艾迪眉头皱起,问向郑轲:“你这道菜品,叫什么名字?”
“五味鸡腿。”郑轲解释道。
“哪五味?”艾迪反问道。
“这个……您尝一下,不就知道了?”郑轲笑着说道。
艾迪不满地看了郑轲一眼,拿起刀叉,准备切开面前的鸡腿。
“等等,先生,这个鸡腿,如果用餐刀切开,味道上可能会有欠缺。”郑轲连忙阻止道。
“那你说,该怎么吃?”艾迪抬头问道。
“用手拿着吃。”郑轲简单地解释道。
“用手拿着?这也太粗鲁了!”艾迪瞪了郑轲一眼。
“如果您想尝到这道菜品最美味的一面,就请拿着吃。如果觉得自己更想用刀叉,我也无所谓。”郑轲双手背在身后,脸上带着浅笑。
艾迪咬着嘴唇,英俊的脸庞也随之变得扭曲起来。思衬再三之后,还是选择了听从郑轲的建议。
再怎么说,郑轲也是这道菜品的掌厨者,对这道菜品的料理,超过了绝大多数人。
他拿起一只鸡腿,蘸上餐盘上的芡汁,轻轻的咬了一口,大脑一片空白,只有一个词语,在他的脑海中回味好吃!
上一道菜品,艾迪就已经觉得非常出色了,然而,在试吃了一口鸡腿后,味蕾就再也无法容纳其他的味道他彻底沉浸于面前的菜品之中。
香、辣、酸、甜、咸。
五种味道,随着他的咀嚼,快速在口中散开,携带着不同的美味,渐渐地汇集在一起,形成了一道美食龙卷风。
在这种美味的冲击下,任何一个人都很难不迷失自己,尤其,这股美食龙卷风的载体,是浓香的鸡腿。
鲜香浓郁的鸡腿,在入口之后,不需要咀嚼,就渐渐融化在口腔中。酥烂肥嫩的鸡腿肉,也让他体味到了鸡腿的魅力。
在这时,他才感受到,为什么面前的小厨师不推荐用餐刀切开,一片片地食用一口吞下鸡腿肉,所产生的爆炸一般的味道,是切成薄片的鸡肉,所不能比拟的。
艾迪一口气吃下了一只鸡腿,又拿起餐巾拭去了嘴角的油渍。
坐在对面的罗蒙瞠目结舌,他已经有一段时间,没看到这么沉醉于美食的艾迪了。
“味道……怎么样?”罗蒙抬头看着艾迪。
“优秀……是非常的优秀。”艾迪白皙的皮肤上,浮现出了一层红晕,“这种美味,甚至比刚才的那道鸡肉菜品,还要出色。”
罗蒙一愣,看着餐盘中所剩的三个鸡腿,艰难地咽下一口唾液。
“鸡肉酥烂,而汤汁与肉汁的美味,却进入到了鸡腿内。入口后,酥烂的鸡肉快速移开,鸡肉的香醇与汤汁的浓郁,也在口中渐渐散开。哪怕已经将鸡肉浸入在口中,依然有种意犹未尽的感觉。
“酱汁也非常好吃,土豆泥、番茄酱,似乎还有咖喱粉的味道,再搭配着白糖、食盐和高汤,放在锅中,一起慢慢熬煮。勾芡上淀粉之后,整道菜品的味道也趋于完美。”艾迪舔着嘴唇,脸上却露出了满满的幸福感。
真的这么好吃?
罗蒙看着面前餐盘上的鸡腿,也有些心动。然而,在他作出反应之前,艾迪却已然拿起了第二个鸡腿,在咬下一口后,脸上再次洋溢着满满的幸福。
罗蒙眨了眨眼睛,很快清醒了过来。他也不顾自己的形象,拿起一只鸡腿。
在鸡肉入口的那一刻,仿佛有数支箭矢,穿过他的心脏。
这道菜品带给他的冲击,根本无法阻挡简直就是致命一击。
他在此刻,也体会到刚才艾迪的感受,如果不是亲眼看着郑轲在他面前烹制,他很难相信,这两道菜品是出自面前的年轻人之手。
菜品中所透露出来的自信与骄傲,是大部分厨师,都无法具备的。
等他缓过神来,却意外发现,面前的餐盘已经空空如也。
“诶?”罗蒙抬起头,却看到艾迪拿着餐巾,擦拭着嘴唇。
他顿时没心情吃饭事实上,也没什么东西可吃也拿起餐巾拭去了嘴角的油渍。
“你刚来法国?”艾迪问向郑轲。
“二十天左右。”郑轲想了想如是说道。
“学了多少年的厨艺?”
“啊?”