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食戟之最强美食系统-第612部分

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    郑轲点了点头,洛克的说法并没有错,强行压制烹饪时间,会在某种程度上,影响料理的质量。最典型的例子,就是他在神奈川县,烹制过开水白菜。那道菜品,就被压缩过时间,菜品的质量也下降了很多,但对手的实力比较弱,并不会对比赛的结果造成影响。

    然而,郑轲随后一想,便看出了问题。

    他当初之所以压缩高汤的熬煮时间,是因为比赛时间不够,不得已而为之,但司瑛士却没有这样的问题,他甚至比洛克更早完成料理。

    现在只能看艾迪怎么解释了。

    “我说的压缩时间,和你想的可能不太一样。在烹饪时,有些时间不能压缩,比如熬煮高汤,这影响到料理的味道,进而会让菜品的质量出现瑕疵。但司选手压缩的是‘试做’的时间。”

    洛克眼睛瞪得滚圆,眼神也落在意式香菇饭上。

    “这道菜品的关键点,在于米饭的味道。司选手也说了,他在烹制米饭的时候,分成了两部分。第一部分,对米饭进行翻炒至半熟,其次,便是加入精心烹制的高汤,对米饭熬煮。将汤汁倒入米饭中,在米饭将汤汁完全吸收后,达到九成熟。”

    “啊……哦!”洛克突然叫出声来,“我懂了!”

    “咦?”

    现场的观众发出了疑惑的声音,不明白洛克懂了什么。

    同样,戴维也是眨了眨眼睛,似乎听懂了不少,但是在一些更为细节的地方,却没有听懂。

    “学姐,这到底是怎么回事?”戴维疑惑地问向凯瑟琳。

    凯瑟琳叹了口气,“刀工和火工,是厨艺的两块基石。刀工可以直观的表现出来,因此,哪怕是普通的食客,在看到厨师的刀工后,也能给出自己的见解。但是火工却不一样,必须入口之后,甚至,在参照物的对比之下,才能看出细微的差别。司学长的这道菜品,其难度就在于火工上。

    “刚才艾迪老师也说了,这道菜品的重点在于米饭。米饭质量的高低,决定意式香菇饭的高低。但,刚才艾迪老师也说了两个重点,一个是饭炒米饭时,米饭要达到半成熟,一个是完成料理后,米饭要有九成熟。大多数时候,判断食材的熟度,只能靠经验,但作为顶尖厨师,通常情况下,哪怕不是严格的半熟或者九成熟,也相差不远。”

    “没……没错,对于厨师来说,火工只是基本功,这么说,洛克的菜品应该更出色。”戴维连忙说道。

    “但是,艾迪老师隐去了一个最关键的地方。”凯瑟琳闭上了眼睛。

    “有……有吗?”戴维回想艾迪说过的话,不确定地说道。

    “当然有。两个火候当然很重要,但汤汁的用量更重要,整道料理最麻烦的地方,也就在汤汁上。”凯瑟琳轻声说。

    戴维脑子有些混乱,错愕地看着大屏幕。

    “诶?汤汁的处理?”

    远月休息区,幸平听到郑轲对菜品的拆解后,惊讶的发出声来。

    “没错,很多时候,厨师都是靠经验来判断火候,因此,并不是每一次都会很准确。在这种情况下,添加柴鱼香菇汁的分量,也会是一个变值。如果添加汤汁的分量略少,米饭在吸收了汤汁之后,可能达不到九成熟,口感会显得生。硬,而没有嚼劲;如果添加太多,米饭又会变得柔软起来,失去绝佳的口感。”郑轲解释道。

    “哦,刚才评委老师说,司学长省去的‘试做时间’,应该是指,司学长在没有试做的情况下,直接达成了这一步。”

    幸平连连点头,同时肩上也感到了压力。

    能够在不试做的情况下,就能烹制出这样的米饭,司学长果然厉害。想要超过他,还是需要一定的时间。

    “除此之外,司学长在细节上,处理的也恰到好处,选用日式米,来取代意米,也是为了和柴鱼汤配合。所以,味道上绝对没问题。司学长……实力还是那么恐怖啊。”郑轲脸上露出了浅笑。

    洛克看了一眼餐桌上的意式香菇饭,轻声说道:“老师,我想试吃一口米饭,可以吗?”

    “当然。”艾迪打了一个响指,一侧的工作人员快速取出一把餐勺,递给了洛克。

    洛克看着面前的米饭,每一粒大米都散发着耀眼的光泽。

    手中的勺子,舀出一勺米饭,米粒中包含的汁液流出之后,牢牢抓住他的味蕾,让他几乎失去了思考,而那种发自米粒内部的嚼劲,又带给了他不一样的感受。

    他就像在一个风和日丽的日子里,独自行走在海边。一种满满的幸福感,将他包围了起来。

    “太……太好吃了。”洛克看着面前的艾迪,“谢谢老师,让我知道了自己还有这么多的不足。”

    艾迪微微点头,宣布了这场比赛的结果:“第一轮第三组第三场比赛,优胜者是,司瑛士!”

    “太棒了!”

    吉野悠姬紧紧地抱住了田所惠,田所惠也为这场比赛的胜利,而兴奋不已的同时,目光扫向了赛场,司瑛士和郑轲、幸平,相互击掌,脸上露出了久违的笑容。

第113话 独自行动

    “干杯!”

    接受了采访之后,五名参加比赛的选手,和极星寮的一行人找了一家比较热闹的餐厅,庆祝第一轮比赛的胜利。

    “这样的话,我们和东方一样,暂时名列排行榜的第一名。”小林龙胆两只手各拿一只鸡腿,手里塞着鸡翅,支支吾吾的说道。

    “哈哈,估计谁也没想到,我们能在第一场比赛,获得全胜吧?”久我照纪兴奋地说道。

    “没想到的,只有你而已。”纪之国宁宁双手扶着镜框,小声说道。

    “喂喂,辫子妹,你说的这些,我可是全部都听到了!”久我照纪一脸不忿。

    “嗯,脑子不够用,但是耳朵却出奇的灵敏。”纪之国宁宁轻声说道。

    “辫子妹,你大。姨妈来了?”久我照纪有些恼火。

    “才没有。”纪之国宁宁立刻扭过了头,选择无视久我照纪。

    其他人看到这里,忍不住,露出了笑容。

    “对了学长,下一轮比赛的对手是米兰西点,你们想好怎么应对了吗?”田所惠好奇的问向郑轲。

    “还没,米兰西点的实力很强,而且里面有几个棘手的对手。”郑轲沉声说道。

    “那怎么办?”

    “走一步看一步了。排位赛的偶然性很大,就算是东方,都不见得能全胜结束比赛,更毋庸说我们了。”郑轲解释道。

    “也是。”田所惠叹了口气。

    第一轮比赛已经结束,参赛的六支队伍也已经悉数登场。

    实力最弱的队伍,肯定派出了他们学校最强阵容,比如辉映;实力最强的队伍却恰恰相反,他们派出了最弱的阵容,比如东方。但让人感到惊讶的是,派出最强阵容的辉映,却输给了派出最弱阵容的东方。

    虽然,第一轮比赛只具有一定的参考性,但毫无疑问,东方的实力应该稳压其他学校一筹。

    与极星寮众分开后,郑轲五个人也回到了住宿的地方,在郑轲的房间,简单地碰了个头。

    “嘻嘻,你们三位,今天表现的不错?”小林龙胆将一勺冰淇淋塞进嘴里,脸上露出了甜甜的笑容。

    “哈哈,最后一场比赛,真是好险,没想到质疑声这么多。”司瑛士想到全场观众反对时的场景,依然唏嘘不已。

    “不过,司学长的菜品,真的很出色,很可惜不能亲口尝一下。”幸平颇为期待地看着司瑛士。

    “等比赛结束吧?如果有时间的话。”司瑛士连连摆手。

    “我当然是在开玩笑了,司学长的体力应该也是问题吧?”幸平问道。

    在联队食戟的时候,司瑛士的体力就不是太好。

    “还行吧?至少明天的比赛,和我们学校没什么关系。”司瑛士神色有些消极。

    郑轲看了一眼对阵表,他们下一轮的比赛,依然是第三组,只是第三轮和第四轮的时间,有点儿变动。与辉映的比赛,在第二组进行,而与东方的比赛,则是第四轮的第一组。

    “我们的比赛是在两天后,司学长,你能恢复体力吗?”郑轲问道。

    “应该没问题。”司瑛士简单的回答。

    “对了郑学长,你明天去看蓝际的比赛吗?”幸平问道。

    “不去。”

    “诶?为什么?”幸平不解道。

    “明天,凯瑟琳不会登场。对手又是辉映,没什么看点。不过,第三轮的话,倒是有一场焦点战,无论如何都要看一下。”郑轲认真说道。

    “第三轮?”幸平看了一眼对阵表,第一场比赛就是整个系列赛最引人注目的比赛,蓝际对阵东方。

    “这一场比赛,可能会决定最终的冠军归属。如果东方赢了,他们就占有绝对优势;如果蓝际赢了,我们就有机会拔得头魁。不过,蓝际想赢东方,真的太难了。”郑轲叹了口气。

    “蓝际一点儿机会都没有吗?”绘里奈问道。

    “有赢一个小分的机会,前提是,凯瑟琳不能遇到傅修筠或者程怀志。”郑轲耸了耸肩膀。

    “是啊,东方的双保险,有些烦人。”小林龙胆长叹一声,觉得非常无奈。

    无论傅修筠,还是程怀志,其实力都要比普通选手,高出不少。

    “双保险嘛……”

    郑轲挠了挠头,他们在第四轮才会遇到东方,这件事情就暂时先放一下吧?

    “对了,最近几天,我可能要出去一趟。”郑轲开口说道。

    “咦?学长,你要去什么地方?”幸平问道。

    “秘密。”郑轲挤了一下眼睛,“想来看看吗?”

    “但是……还有比赛。”幸平有些犹豫。

    “反正你也不能参加第二轮的比赛,如果有兴趣,可以过来看看,没兴趣也无所谓。”

    “可是,学长你到底想要去什么地方?”

    其他三个人也有了兴趣,目不转睛地盯着郑轲。

    “哈哈,我准备去一家小餐厅看看,可能会在那里做几天的料理。”

    “小餐厅?我想去看看……不过,四宫学长的餐厅也在巴黎吧?”幸平问道。

    “是啊,不过,四宫学长现在,还在日本。巴黎的店,暂时由其他主厨负责。”郑轲解释道。

    幸平扭头看向其他三个人,“前辈和绘里奈……”

    “去吧,第二轮就交给我们了,但是,如果遇到什么好吃的,一定要给我推荐。”小林龙胆笑道。

    “交给我吧!”

    幸平拍着胸口说道。

    第二天,一大清早,幸平就早早地起床,叫醒了还在熟睡中的郑轲。

    郑轲看了一眼窗外,天刚蒙蒙亮,就知道这小子有些兴奋,估计也没睡多长时间。

    他记得,他第一天来到巴黎的时候,也没这么亢奋。

    既然幸平已经起来,他也只能把幸平请进了屋里。

    “那个地方离这里不算太远。坐公交也就半个多小时的距离,而且,我们还要等其他人,你来早了。”

    郑轲简明扼要的把事情说了一遍,幸平听了之后,大脑处在半停滞的状态。

    “那怎么办?我对法国的小餐厅,还是挺期待的。”幸平反应过来后,神色也沮丧了下来。

    “算了,反正起得早,我就给你做一碗面好了。”

  
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