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食戟之最强美食系统-第67部分

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    在这股炽热的辛辣之中,竟然透露出一种极为顺滑的感觉,咽下之后,喉咙里又有一丝淡淡地余味,与朝天椒分离开来。

    等到小碗里的舒芙蕾全部吃了下去,三名审查员像是做了一场激烈的运动,浑身疲软无力。休息了两三分钟之后,才拿出手绢,轻轻地擦拭额头的汗水。

    “虽然没有看到辣椒在什么地方,但辛辣味充斥在整个舒芙蕾里,甚至火腿中也包含着辣椒的味道。同样是朝天椒,你所用的朝天椒为什么会如此的辛辣?而且,舒芙蕾里面的红色应该是辣椒色素吧?为什么朝天椒会以色素的形式存在?”

    “这个嘛……其实是我将朝天椒里的辣椒素和其他成份分开了。”

    “分开?这个可以做到吗?”三名审查员的神色异常纠结。

    当然,工业提取辣椒素完全能做到,辣椒素被提炼出来之后,辣度肯定要比朝天椒更辣,而且,也更能渗透到舒芙蕾的各个角落。

    只是,当厨师只是一个十几岁的女孩时,难免让人感到华裔。

    “可以做到。将辣椒粉倒入乙醇中,在抽提液浓缩后,经过色谱分离的方法就能做到。所以,我的舒芙蕾里面所含的朝天椒,并不是大家常见的那种形态。”纪之国宁宁扶了扶眼镜,“对了,三位老师,这种方法叫做分子料理。”

    分子料理……果然是这样。

    久我照纪有些无奈,但就像他擅长川菜一样,纪之国宁宁也有自己所擅长的料理,即是分子料理。

    分子料理是一种在海外料理非常受欢迎的料理方式,但是因为设备昂贵等诸多方面的原因,所以被很多人认为是一种概念料理。说的再直接一些,这种料理就是把化学以及物理的理论用在料理上,将食物的结构重组的模式。

    不过,因为分子料理在很多时候,并没有出现在大家的视野中,很多人都对这种料理非常陌生,甚至包括三位审查员也只是听说过这个概念。

    一些米其林三星餐厅倒是有这种料理,不过价格也是不菲,甚至能达到十几甚至几十万。

    但并不是说所有的分子料理都是那种高大上的食品。从某种程度上说,一些常见的食物也属于分子料理的范畴,最典型的例子就是豆腐。不过,因为豆腐实在太过常见,很多时候都会被人所忽视。

    “这道料理中,并不只有这一个分子料理,我用的奶可是姜撞奶。”纪之国宁宁说道这里,脸上突然闪现出一丝微笑。

    三个审查员一脸惊愕,他们从来没有听过姜撞奶,但站在不远处的久我照纪却心中一惊。

    作为华夏料理研究会的会长,他虽然主要研究的是川菜,但与华夏料理有关的知识,他也有所涉及。

    姜撞奶是华夏料理中的一个特色小吃,以姜汁和牛奶为主要原料加工而成,口感滑嫩,风味独特。但是这种料理制作极难,成功率很低,食谱更是五花八门。

    “你知道什么是姜撞奶吗?”久我照纪疑惑地问。

    “我当然知道了。我知道你是怀疑我能否做得出来。的确,传统方法很难将它制作出来,我承认我做不到。但对于分子料理来说,想要把它做出来,还是有可能的。”纪之国宁宁神色淡然。

    可恶,这个女人竟然能做到这一步,真是小看她了。

    久我照纪握紧拳头,额头渗出了汗水。

第61话 胜与败

    “如果没猜错,这道料理中的顺滑感就是来自于你所说的姜撞奶吧?”一名审查老师略带疑惑地询问。

    纪之国宁宁点了点头,表示审查员说的没错。

    “而且,有姜撞奶作为桥梁,将朝天椒贯穿于整个舒芙蕾中,偏偏火腿的浓郁香味在抵消了一部分朝天椒的味道的同时,又增添了整道料理的厚重感,让人意犹未尽。”

    三位评委兴高采烈地讨论着这道料理的优点。

    主持人看到三位审查员吃完了料理,便提醒道:“请三位老师评断这次食戟的结果。”

    刚刚还或若悬河的审查员在听到提醒后,瞬间停止了说话。三个人非常默契地保持了沉默,视线全部集中在这两道舒芙蕾料理上。

    纪之国宁宁本以为她会毫无悬念地获得这场食戟的胜利,但是看三位评审的犹豫不决的样子,似乎还有些捉摸不定,这和她的想法多少有些出入。

    难道久我照纪还能挣扎一下?不……不可能。他擅长的是华夏料理中的川菜,对这种舒芙蕾应该是一知半解才对……

    纪之国宁宁不安地看向久我照纪,发现久我照纪也是脸色紧张,双手不停地在操作台上摩擦。

    大约过了半分钟,一名审查员终于抬起了手,在看了桌上的两个按键之后,最终下定决心,摁了下去。

    其他两名审查员也随后抬起了手,几乎同时摁下按键,红色与蓝色的灯数是2:1。同时,在赛场上方的电子屏上出现了红色的人名:纪之国宁宁。

    纪之国宁宁长出了一口气,而久我照纪则有些失落。

    他虽然不服气这个评判,但在食戟中,审查员的评判是无法更改的。他在这里丢了一分,那也就意味,其他人必须要再多得一分才行。

    唉,如果主题是华夏菜就好了。

    “本次食戟的胜利方是纪之国宁宁。”

    甜点研讨会的成员立刻高呼起来,纪之国宁宁朝着欢呼的人群挥了挥手,但表情却一副理所当然的样子。

    “这次是我赢了。”纪之国宁宁推了推镜框。

    “下次你就没有这么好的机会了。纪之国宁宁,如果你能进入秋季赛决赛,我一定会亲手把你干掉。”久我照纪说道。

    “这算是对我的挑战吗?”

    “你说是就是吧?”

    久我照纪没有心情再待下去,一脸怒气地离开了比赛场。

    输了这场比赛,华夏料理研习会想要获胜,难度就要大很多了。

    “久我会长,其他场地的结果出来了。”一名会员小跑到久我照纪的身边。

    “什么情况?我们是输了还是赢了?”久我照纪迫不及待地问。

    “已经结束的比赛是2:2,两道主题为华夏菜的料理食戟,我们全部都赢了。”

    久我照纪知道已经结束的四场比赛里包括自己这一场,心里有一种说不出的郁闷,“还有一场呢?”

    “还在进行中,郑轲迟到,所以晚开始了半个小时,不过现在也应该进入尾声了。”

    “这样啊,郑轲啊……一切都要看起了。”久我照纪低声地说。

    话虽这么说,久我照纪也清楚,如果他能拿下和纪之国宁宁的食戟,那么50万资金也同样能到拿到手,也不会搞的像现在这么被动。

    “走,去看看最后一场食戟是什么情况,郑轲,你可一定要赢啊。”

    久我照纪知道,这个要求对郑轲来说,太过苛刻,但这也是取胜的最后希望。

    ……

    “各位老师,这是我的料理,奶酪蛤蜊汤。”

    茜久保桃将她的料理放在每位审查员的面前,浅浅的盘子内,五颜六色的蔬菜浸泡在乳白色的牛奶里,流露出一种若隐若现的美感。而蛤蜊的贝壳全部张开,像一张张大嘴,拼命吞食着香浓的牛奶。

    牛奶的香味以及蛤蜊的海鲜味混合在一起,浓烈逼人,尽管还没开始试吃这道料理,但审查员们却已经察觉到了奶酪蛤蜊汤的美味。

    “蔬菜、牛奶和蛤蜊的相互搭配,竟然能产生这么美妙的料理。真是意想不到呢?”山内堇注视着茜久保桃的料理,眼睛里充满了星星。

    “诸位,我要先开动了。”

    平尾南作为一名美食家,忍不住对美味的渴望,率先拿起勺子将牛奶连同蔬菜送入口中。

    香气甘美的奶酪和牛奶包裹的胡萝卜和卷心菜在入口之后,立刻分散到口腔各处;浓浓的奶香随着舌头的搅动,渐渐地蔓延开来,就像是一只巨大的拳头击中在平尾南的头部,那种冲击让他沉溺在奶油的海洋中。

    “土豆完全吸收了奶酪的细腻口感和独特的醇香,同时洋葱末也激发了人的食欲,让人胃口大开。在柔软的牛奶中,胡萝卜和卷心菜的清爽也凸显出来。”

    “不仅如此,肉汁鲜嫩的蛤蜊经过爆炒之后,除去了原有的腥味,而再经过牛奶的浸泡和熬煮,更加了蛤蜊肉的鲜度,酱汁与牛奶吹成了浓郁汤汁,入口之后,一直盘旋在味蕾之上,让人难忘。”山内堇轻轻咀嚼蛤蜊,鲜咸的海鲜味刺激着她的味觉神经。

    “洋葱和牛奶淡淡的甘甜味,再配上香辣的黑胡椒,刺激着食客的眼睛和味觉。虽然分量并不多,不过,黑胡椒在调节味道的同时,又冲击着人们的视觉,黑色与白色之间的对比,引人无限遐想。”头顶是地中海的审查员、甜点师饭田拓发出了感叹。

    “这道料理虽然选材看起来并不昂贵,却给人一种雍容华贵的感觉,无论是黑胡椒与牛奶之间的对比,还是各种蔬菜组成的绚丽画面,都让人忍不住想要一口气吃下去。一道优秀的料理,不仅要有出色的味道,也要有引人的外形。这才是最绝佳的搭配。”

    大琦博赞不绝口,他在此刻才确定,鹤田京介对十杰的推崇毫不夸张。

    在毕业之后,十杰绝对能够成为最引人瞩目的新人厨师。甚至排名靠前的人,直接成为一家餐厅的主厨,也并非是不可能的事情。

第62话 质疑

    “茜久保桃小姐通过精致的选材、精湛的厨艺,做出了一道精美的料理。毫不夸张的说,用同样的食材,同样的食谱,都不一定能做出如此美味的料理。

    “同样的食材,或许要其他人来做,又会是另外一种料理。奶酪、牛奶、蛤蜊……这完全可以做出一道西式料理,但茜久保桃小姐却通过使用对蛤蜊上浆等工序,使蛤蜊保持水分,进而增添了哈利的口感,使之成为一道美味绝伦的华夏料理。我很难想象,在这个主题下,还有比它更出色的料理。”

    鹤田京介的眼神有些迷离,竟然忍不住抬起手,想要摁下蓝色的按钮。

    “鹤田老师,你醒醒,还有一个学生的料理没有端上来呢?”

    在鹤田京介的手即将与按钮接触的瞬间,被山内堇紧紧地抓住了。

    “啊?”鹤田京介这才反映过来,原来食戟还没有结束,还有一名学生的料理没有端上来。

    虽然他觉得自己这样做可能不会影响整个食戟的结果,另一个学生肯定无法和十杰相抗衡,但他出于对另一名同学的尊重,他必须吃过另一道料理,才能按下这个按键,哪怕只是做做样子。

    鹤田京介挠了挠头,对着郑轲不好意思地笑了一下。

    看台上却因为这个插曲而哄堂大笑起来。

    “看见没,茜久保桃前辈的料理太美味了,评审老师竟然忘记了那个插班生的存在。”

    “这不是挺正常吗?普通学生就要有普通学生的觉悟,他如果能够挑战十杰,那我不是也能成为十杰了?”

    “喂,他可是很勇敢地和十杰进行食戟,要不然你也来一次?”

    “开玩笑,我又不傻,只有傻子才会做这种蠢事。这可是在全校学生面前丢人啊。”

    看台再次哄笑起来,鹤田京介的脸色微红,即使这个小插曲对最终的结果不会造成影响,他也还
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