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在这股炽热的辛辣之中，竟然透露出一种极为顺滑的感觉，咽下之后，喉咙里又有一丝淡淡地余味，与朝天椒分离开来。
等到小碗里的舒芙蕾全部吃了下去，三名审查员像是做了一场激烈的运动，浑身疲软无力。休息了两三分钟之后，才拿出手绢，轻轻地擦拭额头的汗水。
“虽然没有看到辣椒在什么地方，但辛辣味充斥在整个舒芙蕾里，甚至火腿中也包含着辣椒的味道。同样是朝天椒，你所用的朝天椒为什么会如此的辛辣？而且，舒芙蕾里面的红色应该是辣椒色素吧？为什么朝天椒会以色素的形式存在？”
“这个嘛……其实是我将朝天椒里的辣椒素和其他成份分开了。”
“分开？这个可以做到吗？”三名审查员的神色异常纠结。
当然，工业提取辣椒素完全能做到，辣椒素被提炼出来之后，辣度肯定要比朝天椒更辣，而且，也更能渗透到舒芙蕾的各个角落。
只是，当厨师只是一个十几岁的女孩时，难免让人感到华裔。
“可以做到。将辣椒粉倒入乙醇中，在抽提液浓缩后，经过色谱分离的方法就能做到。所以，我的舒芙蕾里面所含的朝天椒，并不是大家常见的那种形态。”纪之国宁宁扶了扶眼镜，“对了，三位老师，这种方法叫做分子料理。”
分子料理……果然是这样。
久我照纪有些无奈，但就像他擅长川菜一样，纪之国宁宁也有自己所擅长的料理，即是分子料理。
分子料理是一种在海外料理非常受欢迎的料理方式，但是因为设备昂贵等诸多方面的原因，所以被很多人认为是一种概念料理。说的再直接一些，这种料理就是把化学以及物理的理论用在料理上，将食物的结构重组的模式。
不过，因为分子料理在很多时候，并没有出现在大家的视野中，很多人都对这种料理非常陌生，甚至包括三位审查员也只是听说过这个概念。
一些米其林三星餐厅倒是有这种料理，不过价格也是不菲，甚至能达到十几甚至几十万。
但并不是说所有的分子料理都是那种高大上的食品。从某种程度上说，一些常见的食物也属于分子料理的范畴，最典型的例子就是豆腐。不过，因为豆腐实在太过常见，很多时候都会被人所忽视。
“这道料理中，并不只有这一个分子料理，我用的奶可是姜撞奶。”纪之国宁宁说道这里，脸上突然闪现出一丝微笑。
三个审查员一脸惊愕，他们从来没有听过姜撞奶，但站在不远处的久我照纪却心中一惊。
作为华夏料理研究会的会长，他虽然主要研究的是川菜，但与华夏料理有关的知识，他也有所涉及。
姜撞奶是华夏料理中的一个特色小吃，以姜汁和牛奶为主要原料加工而成，口感滑嫩，风味独特。但是这种料理制作极难，成功率很低，食谱更是五花八门。
“你知道什么是姜撞奶吗？”久我照纪疑惑地问。
“我当然知道了。我知道你是怀疑我能否做得出来。的确，传统方法很难将它制作出来，我承认我做不到。但对于分子料理来说，想要把它做出来，还是有可能的。”纪之国宁宁神色淡然。
可恶，这个女人竟然能做到这一步，真是小看她了。
久我照纪握紧拳头，额头渗出了汗水。
第61话 胜与败
“如果没猜错，这道料理中的顺滑感就是来自于你所说的姜撞奶吧？”一名审查老师略带疑惑地询问。
纪之国宁宁点了点头，表示审查员说的没错。
“而且，有姜撞奶作为桥梁，将朝天椒贯穿于整个舒芙蕾中，偏偏火腿的浓郁香味在抵消了一部分朝天椒的味道的同时，又增添了整道料理的厚重感，让人意犹未尽。”
三位评委兴高采烈地讨论着这道料理的优点。
主持人看到三位审查员吃完了料理，便提醒道：“请三位老师评断这次食戟的结果。”
刚刚还或若悬河的审查员在听到提醒后，瞬间停止了说话。三个人非常默契地保持了沉默，视线全部集中在这两道舒芙蕾料理上。
纪之国宁宁本以为她会毫无悬念地获得这场食戟的胜利，但是看三位评审的犹豫不决的样子，似乎还有些捉摸不定，这和她的想法多少有些出入。
难道久我照纪还能挣扎一下？不……不可能。他擅长的是华夏料理中的川菜，对这种舒芙蕾应该是一知半解才对……
纪之国宁宁不安地看向久我照纪，发现久我照纪也是脸色紧张，双手不停地在操作台上摩擦。
大约过了半分钟，一名审查员终于抬起了手，在看了桌上的两个按键之后，最终下定决心，摁了下去。
其他两名审查员也随后抬起了手，几乎同时摁下按键，红色与蓝色的灯数是2：1。同时，在赛场上方的电子屏上出现了红色的人名：纪之国宁宁。
纪之国宁宁长出了一口气，而久我照纪则有些失落。
他虽然不服气这个评判，但在食戟中，审查员的评判是无法更改的。他在这里丢了一分，那也就意味，其他人必须要再多得一分才行。
唉，如果主题是华夏菜就好了。
“本次食戟的胜利方是纪之国宁宁。”
甜点研讨会的成员立刻高呼起来，纪之国宁宁朝着欢呼的人群挥了挥手，但表情却一副理所当然的样子。
“这次是我赢了。”纪之国宁宁推了推镜框。
“下次你就没有这么好的机会了。纪之国宁宁，如果你能进入秋季赛决赛，我一定会亲手把你干掉。”久我照纪说道。
“这算是对我的挑战吗？”
“你说是就是吧？”
久我照纪没有心情再待下去，一脸怒气地离开了比赛场。
输了这场比赛，华夏料理研习会想要获胜，难度就要大很多了。
“久我会长，其他场地的结果出来了。”一名会员小跑到久我照纪的身边。
“什么情况？我们是输了还是赢了？”久我照纪迫不及待地问。
“已经结束的比赛是2：2，两道主题为华夏菜的料理食戟，我们全部都赢了。”
久我照纪知道已经结束的四场比赛里包括自己这一场，心里有一种说不出的郁闷，“还有一场呢？”
“还在进行中，郑轲迟到，所以晚开始了半个小时，不过现在也应该进入尾声了。”
“这样啊，郑轲啊……一切都要看起了。”久我照纪低声地说。
话虽这么说，久我照纪也清楚，如果他能拿下和纪之国宁宁的食戟，那么50万资金也同样能到拿到手，也不会搞的像现在这么被动。
“走，去看看最后一场食戟是什么情况，郑轲，你可一定要赢啊。”
久我照纪知道，这个要求对郑轲来说，太过苛刻，但这也是取胜的最后希望。
……
“各位老师，这是我的料理，奶酪蛤蜊汤。”
茜久保桃将她的料理放在每位审查员的面前，浅浅的盘子内，五颜六色的蔬菜浸泡在乳白色的牛奶里，流露出一种若隐若现的美感。而蛤蜊的贝壳全部张开，像一张张大嘴，拼命吞食着香浓的牛奶。
牛奶的香味以及蛤蜊的海鲜味混合在一起，浓烈逼人，尽管还没开始试吃这道料理，但审查员们却已经察觉到了奶酪蛤蜊汤的美味。
“蔬菜、牛奶和蛤蜊的相互搭配，竟然能产生这么美妙的料理。真是意想不到呢？”山内堇注视着茜久保桃的料理，眼睛里充满了星星。
“诸位，我要先开动了。”
平尾南作为一名美食家，忍不住对美味的渴望，率先拿起勺子将牛奶连同蔬菜送入口中。
香气甘美的奶酪和牛奶包裹的胡萝卜和卷心菜在入口之后，立刻分散到口腔各处；浓浓的奶香随着舌头的搅动，渐渐地蔓延开来，就像是一只巨大的拳头击中在平尾南的头部，那种冲击让他沉溺在奶油的海洋中。
“土豆完全吸收了奶酪的细腻口感和独特的醇香，同时洋葱末也激发了人的食欲，让人胃口大开。在柔软的牛奶中，胡萝卜和卷心菜的清爽也凸显出来。”
“不仅如此，肉汁鲜嫩的蛤蜊经过爆炒之后，除去了原有的腥味，而再经过牛奶的浸泡和熬煮，更加了蛤蜊肉的鲜度，酱汁与牛奶吹成了浓郁汤汁，入口之后，一直盘旋在味蕾之上，让人难忘。”山内堇轻轻咀嚼蛤蜊，鲜咸的海鲜味刺激着她的味觉神经。
“洋葱和牛奶淡淡的甘甜味，再配上香辣的黑胡椒，刺激着食客的眼睛和味觉。虽然分量并不多，不过，黑胡椒在调节味道的同时，又冲击着人们的视觉，黑色与白色之间的对比，引人无限遐想。”头顶是地中海的审查员、甜点师饭田拓发出了感叹。
“这道料理虽然选材看起来并不昂贵，却给人一种雍容华贵的感觉，无论是黑胡椒与牛奶之间的对比，还是各种蔬菜组成的绚丽画面，都让人忍不住想要一口气吃下去。一道优秀的料理，不仅要有出色的味道，也要有引人的外形。这才是最绝佳的搭配。”
大琦博赞不绝口，他在此刻才确定，鹤田京介对十杰的推崇毫不夸张。
在毕业之后，十杰绝对能够成为最引人瞩目的新人厨师。甚至排名靠前的人，直接成为一家餐厅的主厨，也并非是不可能的事情。
第62话 质疑
“茜久保桃小姐通过精致的选材、精湛的厨艺，做出了一道精美的料理。毫不夸张的说，用同样的食材，同样的食谱，都不一定能做出如此美味的料理。
“同样的食材，或许要其他人来做，又会是另外一种料理。奶酪、牛奶、蛤蜊……这完全可以做出一道西式料理，但茜久保桃小姐却通过使用对蛤蜊上浆等工序，使蛤蜊保持水分，进而增添了哈利的口感，使之成为一道美味绝伦的华夏料理。我很难想象，在这个主题下，还有比它更出色的料理。”
鹤田京介的眼神有些迷离，竟然忍不住抬起手，想要摁下蓝色的按钮。
“鹤田老师，你醒醒，还有一个学生的料理没有端上来呢？”
在鹤田京介的手即将与按钮接触的瞬间，被山内堇紧紧地抓住了。
“啊？”鹤田京介这才反映过来，原来食戟还没有结束，还有一名学生的料理没有端上来。
虽然他觉得自己这样做可能不会影响整个食戟的结果，另一个学生肯定无法和十杰相抗衡，但他出于对另一名同学的尊重，他必须吃过另一道料理，才能按下这个按键，哪怕只是做做样子。
鹤田京介挠了挠头，对着郑轲不好意思地笑了一下。
看台上却因为这个插曲而哄堂大笑起来。
“看见没，茜久保桃前辈的料理太美味了，评审老师竟然忘记了那个插班生的存在。”
“这不是挺正常吗？普通学生就要有普通学生的觉悟，他如果能够挑战十杰，那我不是也能成为十杰了？”
“喂，他可是很勇敢地和十杰进行食戟，要不然你也来一次？”
“开玩笑，我又不傻，只有傻子才会做这种蠢事。这可是在全校学生面前丢人啊。”
看台再次哄笑起来，鹤田京介的脸色微红，即使这个小插曲对最终的结果不会造成影响，他也还