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第二场比赛的主题，名为鳗鱼。
幸平对这种食材，也是相当熟悉。在前不久的联队食戟上，司瑛士也烹制过这种食材。
鳗鱼的鱼皮外有一层粘液，因此，烹制手法与普通的鱼肉有很大不同。
绘里奈将锥子从鳗鱼的眼部钉入，深深地扎在砧板上，一手拿起一把短小的厨刀，快速从中线，切开了鳗鱼。
在大屏幕上，鳗鱼的血液飞溅而来，喷洒在绘里奈的脸上，但是绘里奈却浑然不顾。
“京裂？”幸平看到绘里奈手中的厨刀，惊讶道。
在联队食戟上，幸平见到一色慧使用过这种厨刀，没想到这次却看到了绘里奈使用。
“虽然绘里奈擅长西餐，但是日式菜品中的基本功，也非常扎实，甚至比一些日式餐厅的主厨更为出色。毕竟，远月学园最厉害的学生，可不是随便说说的。”一色慧解释道。
幸平揉了揉下巴，“也是。我只是没想到绘里奈的厨艺会这么出色。”
“那当然，切大小姐可不是一般天才所能比拟的。”绯沙子目光坚定地看着大屏幕。
绘里奈处理鳗鱼的动作，不仅让现场的观众瞠目结舌，同时也让赛场上的凯瑟琳和程怀志面露惊讶。
“两位前辈，请不要小看后辈，我也是你们的对手。”绘里奈嘴角轻笑。
程怀志面带微笑，轻声地说：“我知道你的厨艺很出色，只是，你弄错一件事，我不会轻视任何一个有威胁的人。”
他从水中捞出一条鳗鱼，将它的头狠狠地撞在操作台上，收起刀落，平刀砍在鳗鱼头上，鲜血从伤口飞溅出来。
程怀志将鳗鱼的血液全部控出，把鳗鱼放在操作台上。
这时，现场的观众才发现，鳗鱼的鱼头依然与鳗鱼的身体连接。
第214话 压力
第214话
程怀志把鳗鱼血控净之后，放入了装有热水的铁桶中浸泡。
远月学园的学生，在处理鳗鱼的时候，几乎都是直接用厨刀分解鳗鱼，并没有见过像程怀志这样，在宰杀鳗鱼之后，把鳗鱼放到热水中泡制。
很快，程怀志又将鳗鱼从油锅中取出，平放在操作台上，又从小车里，抽取了稻草壳，将鳗鱼身上的白。粘除去。
“宣荔学姐，程怀志这是在做什么？”吉野悠姬疑惑地看着宣荔。
“除去鳗鱼表面的粘。液，当然，最主要的原因恐怕是他不想除去鱼皮。”宣荔解释道。
“这样。”
吉野悠姬似懂非懂地看着赛场，却见到程怀志在将鳗鱼身上的粘。液除去后，拿起厨刀，快速切去鱼鳍，并在胸鳍和尾部各划上一刀，切断内脏与鱼肉的连接。
锋利的片刀，在胸鳍附近划出一道小口，筷子伸入其中，直至鱼腹，轻轻搅动，把里面的内脏绞出。
“真是厉害……”安妮看着电视里的程怀志，失声说道。
程怀志的动作，看起来很快，但是每一个操作，都在尽量避免对鱼肉的损害。
而事实也是如此，单看面前的操作，几乎毫无缺点。
与绘里奈刚才快速宰杀鳗鱼不同，程怀志处理鱼肉的方法，更显得精致，仿佛把自己对鳗鱼的喜爱，全部付诸于自己的操作上。每一步的处理，都几乎是最佳选择。
到目前为止，哪怕是机械来操作……不，程怀志的这一段对鲷鱼的处理，比机械更加可怕。
在排位赛上，程怀志还只是一名绅士，在赢下比赛的同时，尽量减少对对手的伤害。而在附加赛上，程怀志更像是一名剑士，纵然笑容满面，但是杀意尽出。
他想要的，不仅仅是赢下比赛，还想要击垮对手。
“‘境界’……程怀志的实力，比the…blue上，有不小的提升。”米尔恩皱起眉头，神色凝重。
马库斯听到米尔恩的话，心中一紧，内心之中，有了一丝恐慌。
在输了第一场附加赛后，蓝际真的经不起任何的风吹草动了。
“这一场比赛，无论输赢，都将是一场精彩绝伦的比赛，真是可惜，不能亲自试吃他们的菜品。”安妮托着腮帮，颇为郁闷地说。
“话虽是这么说，但下一场比赛，也值得期待啊。”马库斯忧心忡忡，但脸上还是挤出了微笑。
“下一场比赛？”安妮仰头想了一下，“下一场比赛，应该是傅修筠出场吧？他的实力确实很强，但是他不一定会使出全力。”
“他如果肯放水，那就好了。”马库斯揉了揉脸，满脸愁容。
“马库斯先生，你是不是搞错了。如果傅修筠输了，蓝际肯定会落在第三名。”米尔恩提醒道。
马库斯神色一愣，仔细想了一下积分情况，无奈地揉了揉额头，还真如米尔恩说的那样，就算傅修筠只拿到一分，东方依然有很大的可能获得榜首，而远月却成为了整个系列赛的最大赢家，笑纳第二名的成绩。
“唔，如果是这样……”
马库斯无奈地摇了摇头，阙正卿拿到那个三分，真的太关键了。
“你们也不用那么着急，我看凯瑟琳的菜品，也很不错。哎呀，这一场比赛，绝对是三场比赛中，最胶着的一场，而且烹制的菜品质量，也应该是最高的。”安妮一脸沮丧。
安妮的话，让马库斯的注意力，也集中在了凯瑟琳身上。
赛场上的凯瑟琳已经将美奈滋制备完全，又取出了鳗鱼的鱼排，此刻正在解剖鳎鱼。
“凯瑟琳准备两种鱼肉？”马库斯惊讶道。
“什么？马库斯老师，连你都不知道吗？”安妮还以为马库斯早就看过了食谱，所以，在听到马库斯这么说的时候，有些惊讶。
“不知道。学生参加的任何比赛，蓝际的老师都不能参与，最多也只是做一下心理调节。”马库斯简单的说道。
“原来是这样，唉，我觉得，在一些关键战中，老师还是要帮助他们。”安妮说道。
“不能让他们有依赖性，而且，老师虽然有经验，但是创造力却不如学生。”马库斯简单地说道。
这牵扯到蓝际的教学风格，安妮没资格去过多牵扯，便把目光移动到了电视上。
鳎鱼是生活在浅海的一种鱼类，大多在海底的泥沙中栖息，因此身体也呈现出扁平状，想要处理好这种鱼类，厨师的刀工一定要过关。
在将鳎鱼的内脏清除之后，凯瑟琳用水清洗了鳎鱼，便开始对鳎鱼进行分解。
先是除去鱼鳍，接着厨刀在鱼尾部划下刀口，一手摁住鱼尾，另一只手抓住鱼皮，向上掀起，把鱼皮揭了下来。随后，又如法炮制，解揭了另一面的鱼皮。
凯瑟琳使用五分法来分解鳎鱼，主要原因是因为鳎鱼的躯体比较宽，厨刀很难将鳎鱼完全切开。
看台上的观众，看着凯瑟琳分解鳎鱼，鸦雀无声，甚至连刀工出色的一色慧，也感受到了压力。
这种压力，并不是因为凯瑟琳的精湛刀工当然，从凯瑟琳刚才表现出的刀工来看，她的刀工在本次大赛中，属于顶尖水平，或许不如郑轲、傅修筠以及程怀志，但与其他人比，几乎可以全部超过。
真正让一色慧感到压力的是，凯瑟琳分解鳎鱼时一气呵成，从来不在同一个地方下第二刀。
这种自信以及对食材的理解，远超过大多数的选手。
“境界。”司瑛士看到这一幕，喃喃自语，眉头也皱了起来。
这场比赛之中，程怀志和凯瑟琳，接连使用“境界”，恐怕绘里奈的处境，会非常艰难了。
赛场上，绘里奈的额头，已经渗出了汗水。
这场比赛所带来的压力，要远远超过之前所有比赛，赛场上的空气，仿佛在突然之间，变得异常细薄。
绘里奈咬着嘴唇，将鳗鱼的碎鱼骨以及琐碎的鱼肉，倒入锅中，又把法式香料和罗勒去茎，并将香料的茎部放入锅中，与高汤一起熬煮。
这场比赛，哪怕再难，我也要赢下比赛。
绘里奈紧咬牙齿，在心里不断提醒自己。
第215话 期待
橄榄油，沿着锅壁，进入平底锅，很快发出了声响。
绘里奈将带有鱼皮的鳗鱼肉放入锅中，把带鱼皮的那一面朝下。
鱼皮下的脂肪，在高温之下，快速融化，鱼肉和鱼皮之间，也出现了分离的情况。
绘里奈快速将鱼肉从锅中取出，放到餐盘里，慢慢地剥下鱼皮。
稍微喘了口气，绘里奈又快速将切好的洋葱倒入了锅中，进行翻炒。
现在还不是休息的时候，一定要保证菜品的质量。
绘里奈的动作越发快捷。
“绘里奈……应该感到压力了吧？”一色慧看着大屏幕里的凯瑟琳，有些担心。
“切大小姐能赢下比赛……我相信。”新户绯沙子语气坚定。
“在这种压力下，确实有可能烹制出惊人的菜品。”白石龙一轻声说道，“我对他们，还是比较相信的。”
“这样最好。”一色慧眯起眼睛，看向大屏幕。
赛场的三名选手，在处理完鱼肉之后，也开始后续的操作。
程怀志把一口大锅放在炉火上，接着拿起了一个竹垫，放进锅里，将切成段的鳗鱼肉竖起，放入竹垫的中心位置，又将鳗鱼头和鳗鱼尾放在竹垫的边缘，之前炸好的葱结和姜块也被放在鳗鱼肉段上。
浸炸了葱结和姜块的热油，沿着锅壁倒入锅内，再加入绍酒，开始焖煮。
现场的观众们看到这一幕后，眼睛发亮，目不转睛地看着赛场。
在排位赛期间，东方学园烹制的菜品，平均质量是最高的，也让他们对华夏菜抱有很多的期待。
尤其，昨天下午的卵石牛柳，带给了他们莫大的惊喜，更让他们笃定了一个想法如果有机会，一定要试吃一口顶级的华夏美食。
“程选手的华夏菜，真是让人充满期许。”评委席上的艾迪看着赛场，喃喃自语道。
大屏幕内的程怀志，在锅内煮沸之后，又往里面放入了各种食材，看得人眼花缭乱。
“程选手？”伊斯特华路揉着下巴，有些疑惑，“对不起，艾迪老师，我之前没试吃过这名选手的菜品，我想问，他的料理很好吃吗？”
夏鲁姆也点了点头。
本来他最期待的是凯瑟琳的菜品，但是听到艾迪这么说，他又开始把目光放在程怀志身上。
“昨天你们不是试吃了阙选手的华夏菜吗？”艾迪问道。
“是的，那道牛肉菜品，现在回想起来，还让人垂涎欲滴，尤其那种稚嫩的口感，再搭配着浓香的味道我真的很长时间，没有吃过那么美味的华夏菜了。”夏鲁姆想起昨天的卵石牛柳，口水都要留出来了。
“那么，我告诉你，程选手烹制的菜品，要比阙选手的菜品，更加美味。”艾迪轻声说道。
两个人的眼睛立刻明亮起来。
“听你这么一说，这名选手的菜品确实值得期待，不过……”夏鲁姆叹了口气，“四个小时的比赛时间，真的太长了。”
“你们应该知道，越是美味的菜品，越值得期待。”艾迪不苟言笑，视线从程怀志的身上移开，落在了凯瑟琳的身上。
作为蓝际最后的保障，凯瑟琳能否赢过程怀志，将直接决定蓝际在这届比赛上的排名。
凯瑟琳低着头，快