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人,是一名厨师。”
“厨师?”幸平再次看向米尔恩,“很少有厨师能坐在评委长的位置。”
“没错!一般的厨师不行,但是,作为一名拥有五家三星级餐厅的名厨,确实有资格坐在那里。”白石龙一沉声说道。
他现在的精力,主要放在美食综艺上,因此对世界级的名厨,可以说是如数家珍。
像米尔恩这样的人,几乎站在了巴黎餐厅的顶端,是名厨中的名厨,更关键的是,米尔恩刚刚年满四十岁,以后还有无限可能。
这样一名重要的厨师,白石龙一当然要着重了解。
“五家三星级餐厅?”幸平创真失声说了出来。
四宫小次郎到现在,还在为第一家三星级餐厅而努力,而坐在评委席上的人,却拥有了五家。
确实太厉害了。
“傅修筠和小轲之间的比赛,注定精彩,而三位评委也在料理界很有声望!这场比赛,很具看点。”白石龙一轻声说。
幸平深吸一口气,整个人立刻精神了起来。
这时,绘里奈也出了观众通道,朝着远月的看台走来。
“小切,你现在的心情好了一些吗?”
新户绯沙子刚要起身,却被小林龙胆抢先了。
看着小林龙胆紧紧搂住切绘里奈,新户绯沙子也有些委屈。
她明明是绘里奈的“秘书”,应该是她安慰绘里奈才对。
“还好。”绘里奈勉强一笑,对着小林龙胆、绯沙子等人微微点头,“比赛刚结束的时候,心里确实很难受,但是,现在也想通了,我还有时间去超过他们。”
“没……没错!大小姐,他们是三年级生,经验上肯定有优势,下一次比试的时候,肯定赢下比赛的人,一定是您。”秘书子紧握双拳,给绘里奈打气。
“我知道,多谢。”绘里奈深吸一口气,视线移到了大屏幕上,“比赛要开始了,学姐、绯沙子,大家都坐好吧?我真的调节好了。”
“真的?”小林龙胆有些不太确信,但看到绘里奈脸上的自信,还是点了点头,“那……如果有什么问题,一定要既是和我们联系。”
“嗯。”绘里奈点了点头,坐在前排的座位上。
其他人确定绘里奈没什么事之后,也把目光放在了赛场上。
郑轲、傅修筠以及艾妮儿,已然站在了各自的操作台前。等主持人宣布比赛开始后,三个人立刻将各自的食材,从小车内取出。
这场比赛的主题是口蘑,除非烹制像小鸡炖蘑菇这类的料理,否则,在大多情况下,蘑菇都是作为配菜,因此,无论什么菜系,都可以进行烹制。
傅修筠选用的是一些比较常见的食材,比如像鸡胸肉、火腿、肥猪肉膘、鸡蛋等材料,如果说有什么东西能吸引大家的注意,也只有傅修筠放在锅上的两个铁桶了。
“里面应该放的是高汤吧?”久我照纪低声说道。
“废话,里面除了放高汤,还能是什么?”宣荔不满地看着久我。
在华夏菜中,比较高档的菜品,很看高汤的质量。
傅修筠身为鲁阁,本身实力自然不俗,而且,这次附加赛,又给了选手充足的准备时间,所以,这些高汤肯定是他精心准备过的。
宣荔的大脑中,已经想到了好几种高汤,但究竟是哪一种,还要看傅修筠烹制什么样的菜品。
艾妮儿的菜品也是典型的西餐,奶油、胡椒、菲力牛肉、法香、黑胡椒碎、红葡萄酒等食材,一一放在操作台上,也让大家对她的菜品有了一定的期待。
“艾妮儿不止有一种蘑菇。”幸平拖着腮帮,看着艾妮儿的食材。
除了比赛题目中,所提到的口蘑,艾妮儿还添加了香菇。
“没错,不知道她会烹制什么食材。”绘里奈微微颔首,思衬着艾妮儿可能烹制的菜品。
“大小姐,你看选手通道,工作人员抬着烧烤架,进入赛场了。”绯沙子指着选手通道。
绘里奈的眼神立刻移向选手通道,果然看到两名工作人员,将烧烤架抬上了舞台,放到艾妮儿的操作台旁边。
“她竟然要用到烧烤架?”绘里奈眉头皱起,越发好奇艾妮儿的菜品。
“等一下,郑学长……拿出了鹿掌!”幸平创真指着大屏幕,惊呼了起来。
他和司瑛士进行过一场以鹿肉为主题的比试,结果是司瑛士取得了胜利。在那场比赛之后,他也对这种食材进行了了解,因此看到鹿掌时,特别敏感。
其他人听到郑轲的话,也立刻将视线移动过去,果然看到郑轲将好几节带着毛的鹿掌放在了操作台上。
“这一场比赛有趣了,每一个人都是信心满满,而且,好像也都有各自的‘秘密武器’。无论谁想赢下比赛,都不是一件简单的事情。”白石龙一摸着一下巴,对三个人的菜品,充满了期待。
第225话 郑轲的决心
艾妮儿把食材放在操作台上后,抬头看着坐在观众席上的凯瑟琳,正好与她四目相对。
姐姐大人,请你放心,笑到最后的人,一定是我!
艾妮儿咬着牙齿,立刻低下头,清洗蘑菇,以及牛肉表面的血渍。
把蘑菇取出之后,艾妮儿沥干水分,将其放入倒有牛奶的深锅中,进行熬煮。
盖上锅盖,她又从手中取出菲力牛肉,使用厨房纸擦去牛肉表面的水分,便拿起厨刀,将牛排从侧面切开一个大口,但是牛肉的两端,并没有切断。
待到蘑菇煮好之后,艾妮儿把蘑菇捞出,撒上食盐和胡椒进行调味,塞入两层牛肉中间的切口处,卷起牛肉,用棉绳将其固定。
直到这时,艾妮儿才稍微喘了口气,目光扫向另外两个人。
郑轲的操作比较简单,将鹿掌的杂质清理干净,放入沸水之后,便开始处理其他的食材。
鸡肉、猪肘、排骨,郑轲把这些材料洗净之后,把他们与火腿、冬笋一起,切成薄片。
虽然只是处理食材,但是郑轲的挥刀速度却是极快,剔去鸡肉的白筋,他便拿起厨刀,快速切割。
这场比赛,对郑轲而言,非常重要。
在联队食戟之后,郑轲很少与厨艺顶尖的选手比赛,只有在与萧寒对决那一次中,拼尽了全力。其他比赛,无论是蓝际的入学考试,还是在排位赛上的对决,都没有让郑轲有那种想要使出全部实力的冲动,也就是所谓的“不兴奋”。
甚至,在和东方的章乐杉比赛时,也没有把状态调配到最好。
整个排位赛上,他只想和三个人交手,即是程怀志、凯瑟琳以及傅修筠。
但事与愿违,在诸多巧合之下,竟然一一错开,这让郑轲非常失望。
没想到,排位赛的附加赛,却让他与傅修筠分到了一个小组,这也让郑轲牟足了劲,想要与傅修筠进行一次对决。
之前,郑轲告诉傅修筠,让他使出全力。
这就是他对待这场比赛的态度。
如果傅修筠轻视这场比赛,他一定会让傅修筠后悔。
和傅修筠之间的比赛,是一个验证自己实力的绝佳机会。
他与同龄人中最顶尖的厨师比如傅修筠、凯瑟琳相比,究竟还有什么差距,这是他迫切想要知道的。
因此,在比赛初始,他就使用了“神之心”和“境界”,在挥刀速度增加的同时,又保证了体力不至于消耗太大。
这是一场四个小时的马拉松,因此,郑轲也非常注重每一个细节。
对厨艺的专注度,搭配着对食材的理解,让郑轲在整个烹制过程中,游刃有余。
凯瑟琳很长时间没有看到如此认真的郑轲,眼神立刻明亮起来。
起初,她以为郑轲在the…blue之后,原地踏步了很长时间。现在看到赛场上的郑轲,她至少明白了一点,即是郑轲的实力,要比她想象中的更加厉害。尤其在这场比赛中,郑轲所展现出来对比赛的执着,与必胜信念,在他的操作中,展现的淋漓尽致。
难道真的有希望?
凯瑟琳对这场比赛,有了一种期待。
“没想到学长的实力,还是这么强。”幸平看着大屏幕,兴奋的说道。
“是啊。郑君的厨艺,在联队食戟上,就已经表现的非常出色了,又去东方学习了十天左右,总体来说,实力更是向前迈了一步。”一色慧眯起了眼睛,看向郑轲的眼神也充满了期待。
“傅修筠好像也开始烹制菜品了。”田所惠提醒道。
其他人的视线,也移动从傅修筠的身上。
在之前,傅修筠只是把鸡脯肉放在清水里浸泡,依此来除去鸡肉上的血腥味。而在浸泡了一二十分钟之后,傅修筠又把鸡脯肉从水中捞出,平放在砧板上,使用片刀,将其拍松,接着剔去了鸡肉的白筋。
通常来说,像剔筋这样的操作,如果有可能,很多人都会选择使用主厨刀,一方面,主厨刀的刀尖更加尖锐,更容易剔除白筋,另一方面,主厨刀的重量要比片刀轻不少,更容易控制。
傅修筠却没有这些顾及,直接将用片刀,将白筋剔去。
“华夏菜很多情况下,都会用片刀处理食材,就像傅修筠这样。”宣荔感叹道。
“但我经常看到郑学长使用主厨刀。”幸平有疑问道。
“这也很正常。小轲很多时候要烹制西餐,所以对主厨刀比较熟悉。而且,小轲的刀工虽然不错,但却没有必须使用片刀的习惯,也与他学习厨艺的环境有关远月毕竟不是专门的华夏烹饪学校。”宣荔解释道。
华夏菜虽然是世界三大菜系,但在远月学园内,并不算是热门。上一届的远月十杰,只有郑轲和久我照纪两个人擅长烹制华夏菜,而这一届十杰,则只剩下久我照纪一个人。
在这种环境下,郑轲对厨刀的选择也不会那么偏执,而是什么厨刀方便,就使用什么厨刀。
幸平微微点头,再次看向大屏幕。
傅修筠将鸡肉剁成细泥之后,把鸡肉泥放到小碗中,接着又取出了荸荠,去皮后放入锅里,并加清水,用沸水烧热。等到清水煮沸后,立刻将荸荠取出。
傅修筠评委的切割食材,不像郑轲那么快速,但刀法却更加犀利,手中的片刀,在几次挥舞之后,便将荸荠切成了碎末。
“傅修筠还是很厉害。”绘里奈无奈地摇了摇头,“我想,与他同场竞技的郑学长,压力也已经很大吧?”
与凯瑟琳和程怀志同场竞技,绘里奈就感到了一种强大的压力。而现在,郑轲要面对傅修筠,肯定不会轻松。
“学长,经历了那么多的比赛,这些应该能够调节过来吧?”幸平看了另一侧的郑轲,却发现郑轲在处理好食材之后,坐在椅子上,闭目养神。
这个画面……和他所猜想的,有些出入。
幸平还以为郑轲会非常紧张,但从目前来看,似乎是他想多了。
在赛场的另一侧,与傅修筠和郑轲同场竞技的艾妮儿,确实最不被重视的人。
还好她早就预料到,自己会受到这种待遇,在别人都在讨论傅修筠和郑轲的时候,她也正尽力烹制自己的菜品。
第226话 焦灼的比赛
干红葡萄酒,与法香、砂糖、食盐等食材混合之后,倒入烤盘中,香浓的香味,随着酒精挥发出来。