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黑发年轻厨师也硬起了脖子，毫不退缩，“他才不是无名小卒，他也是蓝际的学生，而且厨艺也很出色！”
他之前在往上看过排位赛，对郑轲也有所了解，看到有人质疑，难免有些生气。更何况郑轲和他一样，都是年轻厨师，听到银发中年人质疑年轻厨师，他自然不甘示弱，极力反击。
两个人的争吵声，传到了门外，在走廊内不停回荡。
“什么事？”一名经过c区休息室的年轻人，听到里面传出的嘈杂声，停下了脚步。
“先生，可能是里面有人发生争执了吧？”紧跟在年轻人身后的棕发小跟班，也是一脸不解。
“可我刚才明明听到了‘蓝际’的名字……为什么有人会提到蓝际呢？”年轻人转身进入了c区休息室。
“先生，我们还要回去呢？餐厅还等着我们。”小跟班焦急地拉着年轻人的衣服。
“不急，我们先看看再说。”
年轻人摆了一下手，走进了休息室，两个人面红耳赤，正极力反驳对方。看到年轻人进来，两个人先是一愣，随后立刻选择了沉默，仿佛刚才的争吵根本不存在。
“怎么不吵了？有什么事，非要拉着蓝际一起吵？”年轻人好奇地问道。
“伊诺克主厨，也没什么大事。只是刚才电视内的这名学生，明明已经做完了一道菜品，老师却有让他多烹制一道菜品，导致大家的比赛时间，都往后延期，我心里有些气不过。”银发中年人生着闷气。
“可这与蓝际有什么关系？”伊诺克一脸不解。
黑发年轻厨师揉了一下鼻子，“电视里的那名年轻厨师，就是蓝际的学生？”
“是吗？叫什么名字？”伊诺克抬头看向挂在墙壁上的电视，一脸惊讶。
“名字叫郑轲。”
“郑轲，名字好熟悉啊？米莫，他是谁？”伊诺克扭头看着自己的小跟班。
米莫努着嘴，轻声回答说：“他就是马库斯先生在之前，一直向你推荐的转校生。”
“哦？我想起来了？是他啊？我听马库斯老师说，他应该擅长华夏菜吧？他怎么过来了？”伊诺克不解地问道。
“伊诺克主厨，他刚才确实烹制了一道华夏菜，现在，评委老师想让他再多做一道西餐，而他后面的两场比赛，也就往后推延了。”黑发年轻厨师解释道。
伊诺克微微颔首，“米莫，我们看完这场比赛，再回去吧？”
米莫的眼皮跳了两下，“不行！你也知道，咱们的餐厅现在很忙。”
“可是，他也算是我的学弟。作为学长，总应该为自己的学弟加油吧？”伊诺克眨巴眼睛，看着米莫。
“不要给偷懒找借口！”米莫掐着腰，一脸气愤，但伊诺克却我行我素地找了一张椅子坐下。
“你别急。既然他是蓝际的学生，那我们以后应该会见面。所以，先提前打个招呼，也是理所应当的。对了，我不是偷懒，是为以后考虑。”伊诺克义正言辞地辩解道。
米莫无奈地叹了口气。
如果你不偷懒，恐怕餐厅早就两颗星了。
这时，工作人员也把郑轲用到的食材以及器材，一一端了上来。
三条鳟鱼，三张表演桌，以及三台餐厅烹调炉，全部放好，接着又将一些辅料送进考场。
“呦，是烹调表演啊。”伊诺克立刻有了兴趣，“一名擅长华夏菜品的厨师，来用西餐进行烹调表演，想想都觉得有趣，希望小学弟能有一个出色的发挥。”
听到伊诺克直接站在郑轲一方，银发中年人也没什么话可说，只能干巴巴地抿了一下嘴。
郑轲本来希望能够在后面的厨房处理鱼肉，然而，曼弗雷德却不同意，他也只好在三个人的面前，把鱼宰杀。
梅纳看着郑轲去鱼鳞、剖鱼肚、除内脏等动作，偷偷地点了一下头。
郑轲处理鳟鱼的手法极为熟练，不难看出，之前应该经常处理鱼肉。当然，这些操作盘对一名厨师而言，算不上太难的事情，关键还是要看他如何烹制菜品。
西餐，并且还是烹调表演，这对他来说，会不会是一件难事呢？
绝大多数厨师，甚至包括大部分天才，都只对某一种菜系特别擅长，换一个其他类型的菜品，就显得太生疏了。
郑轲将锅里盛满了清水，放在餐厅烹调灯上，进行熬煮，以期使其沸腾。
餐厅烹调灯也是西餐烹调表演中，经常会被用到的器具，其上半部分像一个被支起的小碗，“碗口”朝上，可以将锅放在上面，而“碗底”则接着炉托。
这样的炉子经常使用酒精或者气体，以免产生异样的气味。
餐厅烹调灯在熬煮清水的同时，郑轲也将其他辅料一一摆在餐厅表演桌上。
土豆、洋葱、西芹、等食材，被切成了小块。
郑轲不仅动作敏捷，而且切出的小块大小一致，品相极佳。
梅纳看到这里，眼前一亮，先不说郑轲的厨艺如何，单说这刀工就极为出色，在他见过的年轻厨师中……不，就算一些比较有名的厨师，也不会比他做的更好。
当然，切蔬菜只是刀工的基本要求，不知道郑轲的这道菜品，是否能考察到郑轲的刀工。
想到这里，梅纳对郑轲的菜品，也带有一些的期许。
郑轲在将蔬菜切好之后，三口深锅也相继将清水烧沸。接着，他每隔五六分钟，便将蔬菜块先后倒入三口锅中，撒入食盐。
很快，深锅再次煮沸，郑轲依旧向之前那样，每隔四五分钟，将三条鳟鱼沿着锅壁，依次放入不同的锅中浸煮。
切蕾欧若拉看到郑轲的操作，连连点头。
郑轲只有一个人，处理三条鳟鱼肯定有先后之分。如果同时将鳟鱼从锅中取出，那么最后处理的鳟鱼，会在口感上偏紧；但要是一直放在沸水中熬煮，最后处理的那条鱼，也会失去嚼劲。
因此，郑轲利用处理每条鱼的时间差，来保证鱼肉的口感，尽最大的力量，让每一位老师，都感受到料理所带来的魅力。
根据食材以及现实情况，来制定相对应的烹饪方案，并不是每一名厨师都有这样的洞察力。
看到这一幕，曼弗雷德也收起了轻视之心，开始仔细观看郑轲的菜品。
第262话 水波鳟鱼
郑轲将锅中的鳟鱼快速煮了一下，便拿起了服务叉和服务勺，把鳟鱼捞出。
因为在锅中的时间并不长，因此，鳟鱼的肉质依然有一定韧性，没有松散。
郑轲将鳟鱼平放在盘子上，将鱼肚对着自己，拿起厨刀挑破鱼皮，并缓慢地将鱼皮剥了下来。
梅纳眨了眨眼睛，平时浑浊的目光，立刻变得明亮起来。
刚才，郑轲在烹制卵石鹅胗花时，所表现出来的厨艺，就已然让他对郑轲刮目相看，那种对火工的把控，已经将郑轲的厨艺表现的淋漓尽致并不是随便一名厨师……不，即便是天才，也不是每一个人都能烹制出那种效果。
而现在，仅仅从郑轲的挥刀，就已经不难看出，他的刀工很有功底，更重要的是，从郑轲目前的操作，梅纳也猜出郑轲想要烹制的菜品。
这道菜品对刀工有一定的要求，尤其在对刀法的精准度方面，很多年轻厨师都没办法掌握。
一名擅长华夏菜的厨师，能烹制出什么样的法餐呢？
“梅纳叔叔，郑轲要烹制的菜品，应该是水波鳟鱼吧？”切蕾欧若拉好奇的问道。
“应该是，你也看的出来？”梅纳惊讶地看着切蕾欧若拉。
“我多少也吃过很多的美食，因此，对这些菜品，还算比较了解。”切蕾欧若拉轻笑着说道。
“是啊，就是这道菜品。”梅纳微微颔首，问向面前的郑轲，“你怎么会想起烹制这道菜品呢？”
“您是说水波鳟鱼吗？”郑轲抬起头，好奇地看着梅纳。
“没错。”
“哦，因为做起来简单。”郑轲随口说道。
“简单？呵呵……你是我见过的年轻厨师中，第一个说水波鳟鱼简单的。”曼弗雷德冷笑道。
“啊？那你见的年轻厨师，都是什么水平啊？”郑轲一脸好奇，曼弗雷德脸色顿时像红布一样。
切蕾欧若拉捂着嘴，差点笑出声来。
不过，她觉得郑轲的话，有一定的夸张成分，想要烹制出一道上等的水波鳟鱼，并不容易。这道菜对刀工和火候都有讲究，并不是随便一个人，就能烹制出来的。
如果郑轲是在烹制华夏菜，她或许还能理解，但郑轲这次烹制的是西餐。
在把心情平复下来后，切蕾欧若拉也有些为郑轲担心了。
“为什么你会觉得简单？”梅纳则是另一种心情，甚至有些欣赏起郑轲来。
一名年轻厨师如果连自信和自大都没有，那么他成为主厨之后，肯定会失去这些东西。
“因为可以用基本的工具，就能把这道菜品做出来，不需要多余的厨具和调料，甚至不需要平底锅，很少有菜品能做到这一点儿。”
郑轲把两侧的鱼皮全部去掉之后，便将整鱼放在盘子上，左手摁住鱼肉，右手拿起厨刀，从尾部向头部切去。
整个动作一气呵成，鳟鱼从中一分为二，被彻底破开。
漂亮！
梅纳看到郑轲干净利落地切开鳟鱼，截面光滑整齐，明显是一刀切下。
能够摸准鳟鱼的主骨，并精准的将上下两片分开，真的很不简单。
“我记得一般厨师都是用鱼刀，你倒是直接使用主厨刀了。”梅纳好奇的说道。
鱼刀是专门用来剖鱼的刀具，刀身细长，很容易除去鱼骨，同时又能很方便地把鱼肉切成薄片。大部分人如果对自己的刀工不太放心，多会使用这种厨刀。
“我知道。”郑轲擦了一下额头的汗，“但是还要刻意去找，所以觉得有些麻烦。在华夏，很多时候，厨师都只用一把刀处理食材。”
梅纳微微点头，在多年一千，他刻意去过华夏，对华夏的刀工也非常敬佩。
“如果是这样，那就能够解释你为什么说简单了。”梅纳摸着嘴角的胡子，露出了轻笑。
见到梅纳不再问话，郑轲也再次处理起面前的鳟鱼。
三条鳟鱼依次被切开，取出主骨后，郑轲再次将鱼尾、鱼肉摆好，就像一条整鱼一样。
接着，郑轲又将黄油与柠檬汁混合制成沙司，摆在餐盘的一侧，煮好的蔬菜作为装点，被他摆在在餐盘的四周。
“老师，菜品做好了，请慢用。”郑轲将三盘水波鳟鱼，放在了三名评委的面前。
这道水波鳟鱼，没有加多余的调料，唯一的调味品，就是摆在餐盘边缘的沙司。鱼肉的鲜美，完全取决于鱼肉本身的味道，以及黄油柠檬沙司。
梅纳拿起刀叉，轻轻切开鱼肉，送入口中。
河水的气息，在口中迅速散开。
一条小溪从梅纳的身边流过，鱼儿跃出水面，在空中的最高点，摆出一个弓形后，又快速坠落在河水中，溅起的水花，落在他的脸上，让他感到了阵阵的清凉与惬意。
这种感觉，就像是鳟鱼在口中跳舞，它将自己的愉悦，源源不断地传递给了梅纳。
阵阵微风，穿透梅纳的衣服，吹拂到他的身上，渐渐的融入到他的体内。