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食戟之最强美食系统-第704部分

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    “哦,您是说这个……这是伊诺克先生的个人爱好,遇到顶级的料理天才,他总会想和对方交手。您别看他现在不怎么靠谱,但还没毕业的时候,他几乎拿遍了欧洲所有的奖。甚至,在毕业之后,还拿过了the…blue的大奖。您是蓝际……不,您是欧洲最赤手可热的烹饪天才,伊诺克先生当然想和您交手了。

    “郑先生,您也要小心。伊诺克先生只是没看过您在排位赛上的表现,否则,您也是他的目标。”米莫解释道。

    郑轲摸了一下鼻子,尴尬地笑了两声,“我现在早就没什么名气了。”

第273话 伊诺克登场

    “实力和名气并不一定要挂钩。说实话,我看现在u18的年轻厨师,能比得上你的,没有几个。”米莫勒紧了领带,脸上的红润消去,脸色逐渐恢复正常。

    “为什么伊诺克学长没看比赛呢?”郑轲好奇地问道。

    “咳咳……其实,虽然伊诺克先生热衷于和对手比赛,但是,他很不喜欢经营餐厅。如果他还是学生,这样做完全没问题。但现在,他是主厨,要把餐厅的经营放在首位。如果一名主厨,随便离开餐厅,去和其他人比赛,那餐厅的处境……会很艰难的,尤其,这家餐厅的目标,还是三星餐厅,主厨有多重要,不言而喻。”

    郑轲点了点头,除非有合适的帮手,否则任何一家餐厅都不能缺少主厨。

    主厨在餐厅的作用不仅仅是为了烹制精美菜品、管理其他厨师那么简单,小到菜品的设计,大到餐厅的管理和运营,全部要主厨来负责,一些大型餐厅的主厨,比如米尔恩,他就把更多的精力,放在餐厅的运营,而不是烹制菜品、或制定菜品上。

    主厨的重要性,由此可见一斑。

    但像伊诺克这样,担任着餐厅的主厨,但随时都想着偷懒,着实让人没脾气。

    “既然伊诺克学长喜欢和其他人比赛,为什么不能好好经营餐厅呢?”郑轲不解地问道。

    “因为经营餐厅很麻烦。”米莫叹了口气,“和别人比试料理,只需要努力烹制出好吃的菜品就行了。但经营餐厅却并不那么简单,好的厨艺只是其中的一部分。当他真正成为主厨之后,餐厅的琐事,让他疲于应付,于是也就心生倦意。否则,以伊诺克先生的天赋,‘呈悦’至少是两星级餐厅了。”

    “呈悦”,即是伊诺克的餐厅。

    听到米莫的话,郑轲和凯瑟琳互看一眼。

    伊诺克毫无疑问,是一名料理天才。

    但越是一帆风顺的人,遇到挫折后,就会越发挣扎。

    伊诺克就是一个很好的例子,而且,他的经历也充分说明,参加料理比赛和经营餐厅,完全不同。

    “你不会也是这样吧?”郑轲扭头看着凯瑟琳。

    “我家里有五家三星餐厅,就算没有刻意学习如何担任主厨,但这么长时间的耳渲目染,多少也会了解一些。”凯瑟琳嘟起嘴,不满郑轲质疑她。

    “对了,刚才听你的话,学长的父亲好像不太支持他参加应聘。”郑轲说道。

    “也不能这样说。伊诺克先生祖上也是厨师,但开的店面都不大,更没办法和米尔恩主厨比。因此,也就没有经营高档餐厅所需要的人脉。这次,对伊诺克先生来说,也是一个机会,但现在餐厅刚刚迈入正轨,餐厅也离不开他。”

    听到米诺这么说,郑轲也对伊诺克的情况,有了一个大致的了解。

    尽管伊诺克有很高的天赋,但毕业之后,所经营的餐厅并没有到达应有的高度,让他对担任主厨这件事,产生了抵触。

    这么看来,爱华顿的招聘,对他来说,确实是一个可以改变自己的机会,现在就看他有怎样的表现了。

    这时,休息室的大屏幕,也终于出现了考场的画面。

    一间会议室被改成了教室的样子,投影仪、白板、讲台、课桌……这些教学工具应有尽有。而在课桌后,则坐着五名评委老师。其中,有两个人之前见过,一名是曾经的三星主厨梅纳,另一名是美食家曼弗雷德。

    伊诺克把课件点开,然后对着五名评委深深鞠了一恭。

    “诸位老师好,我是‘呈悦’餐厅的主厨,伊诺克科芬,抽到的题目,是‘海鲜’。海鲜的种类有很多,而处理鱼肉的方法也不少。无论是华夏菜,还是法餐,都有大量的相关菜品,在日本,对海鲜的处理也很有讲究,像刺身、寿司,此类的菜品,都非常有名气。当然,这些内容,我都不会在这里讲一方面,因为我本人不会华夏菜和日本菜。

    “另一方面,就算是与法餐有关的部分,我也不可能在短短的20分钟内讲完,因此,在这段时间里,我要讲的就是这个”

    说到这里,伊诺克摁了一下ppt翻页笔,投影仪投射的画面突然一变,出现一条放在盘中的鱼,下面写着一行字烤鱼。

    “事先声明,我说的这一部分内容,是西餐中的做法。至于华夏菜或者日式料理用什么方法,我这里不做涉及。”

    电视前的郑轲看到“烤鱼”,揉了揉下巴。

    烤鱼的方法有很多,比如,小林龙胆就在排位赛上,烹制了一道甜鲷若狭烧,即是一道烧烤料理。华夏菜品更是不必说,烤鱼的方法也有很多。

    这样一个常见题目,伊诺克会用什么方法,吸引老师的注意呢?

    郑轲聚精会神地看着大屏幕,而伊诺克也开始了自己的试讲。

    “烤,是一种比较常见的方法,但也不是每一种鱼类,都适合用‘烤’。因为烘箱的温度很高,稍有不慎,就有可能变成这样。”

    伊诺克翻了一页ppt,一盘颜色有些深的鱼肉,出现在ppt上。

    “所以,很多时候,厨师会使用‘烤’,来烹制比较大的鱼或者比较厚的鱼块。当然,小鱼也能烧烤,这比较考验厨师的水平。我建议,如果诸位想要吃到鲜美可口的烤鱼,一定要到‘呈悦’星级餐厅。”

    专心听伊诺克试讲的郑轲,突然听到了广告,不可思议地看着米莫。

    这也行?

    米莫无力地捂住了脸,这一部分的内容是伊诺克临时加上去的。

    接下来,伊诺克开始介绍烤鱼的方法。

    烤鱼大体可以分为两种,其中一种是。裸。烤,即是直接把鱼放在烤盘上,放上一些水和香料,进行烤制。第二种,则是在鱼的表面,裹上一层“外衣”,常用的材料是锡纸、油纸以及比较大的树叶,像香蕉叶,以及一种不常见的材料,海盐。

    卡罗尔曾经在与小林龙胆的对决中,烹制了一道“凤尾鱼沙司盐烤鲷鱼”,当时就使用过“盐烤”,后来也经过在蓝际的学习,又加深了印象,因此,郑轲对这种方法,也比较熟悉。

第274话 试讲的风格

    说句实话,伊诺克的讲课方式,并不算生动。尽管他尽量在调节现场的气氛,但课桌后的五名评委,依然面无表情。

    但对郑轲而言,这样的课程却格外有吸引力,究其原因,是因为伊诺克的这节课,存在大量的“私货”。

    比如,伊诺克在讲授。裸。烤的时候,刻意提到了一种调味料,用到了柠檬草、香姜、香草等香料,又添加加了虾和大蒜。这样的调味料组合,如果伊诺克不说,很少有人知道。

    正如马库斯所言,想要讲好一堂课,必须要有自己的东西。

    伊诺克很明显做到了这一点儿,纵然他授课的方式不是很有魅力,但内容确实吸引了郑轲。

    “真不愧是伊诺克学长,讲的竟然会这么好。”郑轲惊讶道。

    “厨艺方面,伊诺克先生肯定不会输任何人。他只是在担任主厨方面……不太合格。”米莫小声抱怨道。

    “说实话,看到伊诺克学长的发挥……我很有压力。”郑轲揉了一下额头。

    “我倒觉得你有机会你忘了奥伦斯老师对你的评价吗?你准备的这节课,在同龄人中,绝对没人能超过。”凯瑟琳鼓励道。

    “伊诺克学长,他不是同龄人啊。”郑轲抗议道。

    “那也一样。”

    凯瑟琳不假思索地回答,让郑轲有点儿小开心。

    米莫倒是没说什么,因为不是厨师,不懂厨师的具体操作,所以,伊诺克所讲的课,对他而言,并没有太大的吸引力。

    其实,不止米莫表露出了疲态,屋内另外六名选手中,也有几个对伊诺克的试讲没兴趣。

    这些人要么知道这些知识点,要么没听出伊诺克授课里面的“私货”。

    伊诺克在讲完所有内容,只用了十六分钟,接着,五名评委对伊诺克进行简单的问话。

    这时,工作人员走了进来,通知郑轲准备出场。

    郑轲站起身,拿起准备的材料,与米莫、凯瑟琳告别后,跟着工作人员出了休息区。

    路过考场的时候,郑轲看到考场的大门紧关。他只能隐约听到屋内有声音,但具体说的是什么,却完全听不清。

    工作人员把郑轲领到旁边的房间,让他等待通知,自己则离开了屋子。

    这是由一间单人间改装成的小型休息室,挂在墙壁上的电视开着,正好是考场内的画面。

    伊诺克在接受了老师的询问后,对着老师深深地鞠了一躬,进而转身离开了考场。

    接下来的几分钟,五名评委进行了小声的讨论,因为偏离了话筒,因此,坐在电视机前的郑轲,并没有听清他们在说些什么。

    很快,评委老师重新坐好,每个人都低头往纸上写了几行字。

    坐在五名评委中央的梅纳抬头,冲着门口说道:“请下一名选手上场。”

    郑轲深吸一口气,终于到他了。

    他刚刚站起身,就听到门外传来了敲门声,“郑选手,该你出场了。”

    伊诺克回到休息室之后,一屁股坐在了椅子上。

    “真的好累,诶?郑轲已经过去了吗?”伊诺克好奇地问道。

    “没错,伊诺克先生。”米莫从座位上站起,“我们现在可以走了吧?”

    “嗯?”伊诺克听到这句话,立刻瞪大眼睛,不可思议地看着米莫,“你还是人吗?我才刚刚经过试讲……”

    “我知道,但你只是试讲,没有任何体力劳动,所以,体力不是问题。”米莫轻声说道。

    “可是……可是……我的成绩还没出来……万一还有淘汰赛怎么办?”伊诺克反驳道。

    “放心,我已经问过,这次的录取名额并不是固定的,不存在淘汰赛。无论你是否通过考核,他们都会通知我们的。”米莫露出了轻笑。

    凯瑟琳听到米莫的话,忍不住看了他一眼。

    永远比伊诺克多走一步,让伊诺克无力反驳,一般人可做不到这一点。

    当然,也可能因为米莫在之前有过类似经历,这让他做事多长了一个心眼。如果是这样,那米莫也挺心累的。

    伊诺克双手抱胸,脸色阴沉,目光中,隐约出现了不满之色。

    在沉默了两三分钟之后,伊诺克扭头看着米莫,“我把郑轲的试讲听了,怎么样?再怎么说,我也是他的学长,关心一下学弟,总是应该的吧?”

    米莫咬着嘴唇,极不情愿地点了点头,“等到郑先生出来,我们就走。也请您不要再为难我了。”

    “不会不会,我这个人很讲道理,说过
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