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食戟之最强美食系统-第750部分

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    陈羽雯听得出,莫晓和并不认同她的话,便稍微一愣,有些意外莫晓和的反应。

    莫晓和说的话,也是事实。现在正是比赛,有些话还是赛后说比较好……反正,还有半个多小时,比赛就结束了。

    ……

    看台上,阙正卿站在围栏边,郁闷地看着赛场中的两个人。

    他很想上场比赛,尤其想和赛场上的两个人,好好比试一番。

    结果,事不遂人愿,输掉了比赛。

    萧寒虽然没有责备他,但他的内心却极为不平静。

    和拜耳的比赛,他怎么就输的那么干脆呢?

    阙正卿双手紧紧抓着围栏,手指恨不得将围栏握断……他对自己真的非常失望。

    “怎么了?”

    阙正卿的身后,突然响起了说话声,他连忙回过头,却看到程怀志站在他的身后。

    “程……程哥,您怎么在这儿?”

    “我刚输掉比赛,还没来得及回去。”程怀志说道。

    “我……刚才的比赛,我看了,您和傅学长的比赛,真的很精彩。”阙正卿说道。

    傅修筠摆了一下手,“结果,不还是输了?”

    “学长……我不是这个意思……”阙正卿有些着急起来。

    “我知道。输掉比赛,尽管很让人难受,但这也是人生的一部分,哪个人都需要精力,强如凯瑟琳、郑轲,不照样也输过很多比赛?”程怀志轻声说道。

    “可是,我心里……还是有些难以接受……输掉比赛的事实。”阙正卿脸色阴沉。

    “听我说,越是这样,越不能着急。实在不行,就旅游放松一下,出去见见世面,长长见识。”程怀志笑着说道,“等你毕业后,开始经营餐厅,就会知道,在国际上的成绩固然重要,但更重要的是自己的口碑。在比赛上,做出的菜品,一年可能都不会做出几次。很多时候,你都需要烹制菜单上的菜品……所以,比赛和经营餐厅完全不同。”

    “而且,从我的角度来说,你的天赋要比刘浩林更高,你完全不需要着急。”

    阙正卿眉头扬起,这是他最近半年来,第一次听到有人认可他。

    “可……可是,我在比赛中,输给了他。”阙正卿为难地说道。

    “我知道。”程怀志点了点头,“那是因为他的师傅更厉害,所以,他能做出比你更出色的菜肴。但也真是因为这样,他对菜品的理解,也被局限在粤菜上。看着吧,过个五年或者十年,您应该能超过他。”

    阙正卿一头黑线,这个时间也太长了吧?

    “咳咳……我和郑轲比试了几次,感到差距越来越大了,我也不知道自己是否还能追上他。”阙正卿叹了口气。

    “如果不出意外,你应该追不上了。”程怀志说道。

    “哈?”

    阙正卿感到胸口,像是被人狠狠地砸了一拳。与刚才那句话相比,这句话对他的打击更大。

    “不只是你,他现在应该也超过了我。”程怀志看着大屏幕,轻声说道。

    “不……不会吧?”阙正卿难以置信地看着大屏幕。

    “说实话,我之前一直觉得,傅修筠是我见过最厉害的天才,后来看到凯瑟琳,我发现凯瑟琳比傅修筠还要疯狂。再后来,我又遇到了郑轲……”

    “郑轲比凯瑟琳还厉害?”阙正卿惊讶道。

    最近半年来,凯瑟琳在u18上的统治力,比去年的傅修筠更强。

    在去年,至少程怀志还能紧跟着傅修筠,但今年,刘浩林与凯瑟琳的差距,真的太大了。

    “不清楚,两个人的天赋类型不同,但我可以确信,郑轲进步的速度,要比去年的凯瑟琳更快……郑轲烹制的这道粤菜,从选材、到烹制,都很有讲究。尽管刘浩林擅长粤菜,但他不见得能稳压郑轲。我想,莫老应该更清楚。”

    “莫老?”阙正卿的视线移动到评委席上。

    莫晓和看着大屏幕,脸上似笑非笑,耐人寻味。

    就在这时,一名工作人员走上评委席,低声与莫晓和说了几句话。

    莫晓和点了点头,那名工作人员招了一下手,立刻上来四名员工,将三名评委面前的桌子移开。

    现场的观众纷纷发出了惊讶声,不明白评委席到底发生了什么事。

    凯瑟琳等人也一脸疑惑,不明所以。

    紧接着,两名工作人员抬过来一个燃烧的炭炉,放在地上,又有两名员工抬着一张中心镂空的圆桌,轻放在炭炉上,使镂空的部分,正对着炭炉。

    现场一片哗然,纷纷猜测更换餐桌的原因。

    这时,郑轲举起了手,“评委老师,我的菜品做好了。”

第354话 满坛皆香

    阙正卿听到郑轲的话,也立刻把视线转移了过去。

    郑轲抱着一个黑色的坛子,登上评委席,并将坛子放在炭炉上,随后,又给每个人分发了一个瓷碗。

    “这……这是满坛香?”阙正卿也惊讶道。

    “应该是吧?毕竟是决定能否继续留在这里的菜肴,郑轲肯定会格外小心,话说回来,这种模式的菜品,还真是少见。”程怀志说道。

    “是啊,不是为三名评委各做一道,而是直接把所有菜品装到一个坛子里……”阙正卿没有把话说完,如果是他,他绝对不会这样做。

    “但也正是这样的菜品,才让这场比赛,更有意思。希望郑轲能有一个好的成绩。”

    程怀志、傅修筠与郑轲的接触比较多,对郑轲也相当看好。相较之下,他们对刘浩林的感情倒没有那么深。

    因此,程怀志也是希望郑轲能取得不错的成绩。

    莫晓和深深吸了一口气,尽管坛子有盖子盖着,但浓郁的香味,还是沿着坛口与坛盖的缝隙,流到空气中。

    “好香。”莫晓和神色一喜。

    无论他如何看待郑轲,但这股浓郁的香味,是任何人都无法否认的。

    “这道满坛香,闻起来,很有味道。”陈羽雯搓了一下手,迫不及待地说道。

    萧寒也微微颔首,手指轻敲了一下面前的瓷碗,有些迫不及待。

    “老师,这是我的菜品,请慢用。”郑轲面带微笑,揭开了盖子。

    一股热浪翻涌而出,白茫茫的热气,瞬间笼罩了评委席。

    现场的观众眼睛直直的看着大屏幕,直到白色的水汽渐渐散去,他们才看清评委的神情评委们一个个脸色红润,眼睛迷离,额头渗出了汗水,脸上的神情告诉现场以及电视机前观众们,他们非常享受这道菜品。

    “这就是满坛香。”宣荔艰难地咽下一口唾液,“依靠瓦罐煲(火靠),把食材的味道,最大程度的烘托出来。可以说,菜如其名,因为坛子放在炭火上,因此,这股浓香可以源源不断地从坛子里逸出,而且,随着时间的推移,汤液的味道也会越发浓郁。更关键的是,现在是冬天。”

    “冬天?”白石龙一有些疑惑,不明白天气和菜品,有什么关系。

    “没错。冬天的气温比较低,哪怕是在羊城,它的温度,也比普通城市的春秋季更低。在这样的环境下,试吃这样一道暖意浓浓的菜品,简直就是极品的享受。”

    宣荔眉飞色舞,看到三名评委的神色,心里也为郑轲感到高兴。

    白石龙一下意识的点了点头,目光随之移向了面前的屏幕。

    莫晓和连缓了几口气,眼睛逐渐明亮起来。

    圆桌中央的坛子,在炭火的加热下不断冒着热气,而汤液也不断上下翻滚,一个个气泡冲破液面,释放出了浓郁的香味。

    “满坛香……真是好啊。”莫晓和连连点头,看了左右两侧的萧寒和陈羽雯,“两位,这道菜品,我就先吃了。”

    说着,莫晓和不管其他两个人的反映,直接拿起筷子,夹取了一块雉鸡肉,送入了口中。

    浓郁的鲜美味,犹如一颗炮弹,在口中炸裂开来,猛烈冲击着味蕾以及身体的每根神经,这股由美食所带来的快感,像是一发火箭,直冲大脑皮层。

    美味!

    莫晓和的大脑中只剩下这两个字。

    尽管,由于萧寒的事前提醒,他私下查找了郑轲的相关资料,让他对郑轲有了不小的期待,但即便如此,在试吃了雉鸡肉之后,那种细腻与鲜美,牢牢地占据了他的身体。

    “真是好吃……雉鸡肉先是经过温油浸炸,使得其表面形成焦层,再沾满湿淀粉,放入热油浸炸。这样既保证了鸡肉的鲜嫩,又把浓郁的肉汁,锁定在鸡肉内,在入口后,香浓的肉汁在口腔内,向四周流淌……满脑子都是鸡肉的香美。”莫晓和忍不住发出声来。

    半数的观众,艰难地咽了口水。

    雉鸡的味道本身就非常鲜香,此刻又看到莫晓和露出享受的表情,观众们也随之垂涎欲滴。

    “除了浓香的味道,还有那种细腻松软的口感。无需咀嚼,野鸭肉已然在口中流淌开来。软烂的野鸭肉,在柔软的舌苔上,渐渐消失,而其内部的肉汁,则沿着舌苔,进入咽喉,浓郁的香味,在口腔内回荡……真的太美了。”

    陈羽雯双手紧握筷子,鲜美的野鸭肉带给她阵阵快。感,让她几乎尖叫出声来。

    阙正卿看着三名评委脸颊上,此起彼伏的红润,惊讶的说不出话来,半晌之后,才略带猜测的说道:“这道菜品,真的那么出色?”

    “莫晓和是粤菜的泰斗,我想应该没有人比他更了解粤菜了。从目前来看,他对这道满坛香所表现出来的期待,超出了很多人的想象,也就是说,这道粤菜有极高的水准。”程怀志说道。

    “极高的水准?”阙正卿眉头微皱,目不转睛地看着大屏幕。

    在试吃过雉鸡肉和野鸭肉后,菜品香浓的味道,在萧寒的脑海中不停回荡。

    在小组赛,郑轲烹制了一道西餐的汤品。那道西餐的质量,让萧寒有些意外,从味道来说,完全不亚于一些西餐一线名厨。

    考虑到一个人的精力有限,萧寒也对这道粤菜降低了期待值,但郑轲的表现,又再次让他感到了惊讶。

    浓郁的汤汁由手勺舀到瓷碗中,萧寒端起瓷碗,轻轻地喝了一口。

    汤汁入喉,鲜浓的香味,如同一支支的箭矢,射穿了他的身体,直抵他的内心。

    那种致命的味道,让他完全说不出话来。

    强忍着汤汁对味蕾的冲击,萧寒再次喝了一口,浓香再次袭来,那种发自内心的舒爽,难以言表。

    “这道汤汁,真的好香。”萧寒放在汤碗,惊喜地看着郑轲。

    郑轲看到萧寒的神情,稍微喘了口气。

    “我猜一下,这里面肯定有鱼唇……还有鱼肚,只有它们,才会有这种诱人的香味。除此之外,雉鸡肉和野鸭肉在经过长时间的熬制,浓郁的味道,也渗透到汤汁里。当然,最重要的是,你应该在这里面,使用了二汤吧?”萧寒说道。

    郑轲张了张嘴,最后还是点了点头,“没错,是使用了二汤。”

第355话 不一样的羊肉

    华夏的高汤有很多。

    不同的汤汁,也有不同的用法。

    对粤菜而言,在一般情况下,最好的高汤是上汤,而淡二汤则是用上汤熬煮后的材料,进行二次熬煮。因此,在味道上,上汤要比二汤更加浓郁。

    但上汤虽好,却也并不是每道菜品都适用。
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