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食戟之最强美食系统-第759部分

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    他毕竟在华夏没有根基,人气比不上傅修筠也是应该的。再说,有幸平、绘里奈他们在看台上为他加油,这就足够了。

    郑轲和傅修筠登上舞台后,主持人询问两个人的准备情况,确定两边选手都准备完毕后,便正式宣布比赛开始。

    郑轲和傅修筠也没多说话,他们知道这场比赛的重要性,因此,相互抱拳之后,便转身走向自己的操作台。

    “这一场比赛,两位都看好谁啊?”坐在评委席上的莫晓和,看到朝着相反方向走去的两个人,好奇的说道。

    “哪一个?当然是傅修筠了。”陈羽雯说道。

    “两个人都有可能。”萧寒也不敢太确定。

    他很看好郑轲的未来,但是傅修筠在烹饪上的天赋,也远超过其他人。

    他们之间的对决,存在着诸多变数。

    “如果你真的对郑轲有很大的期望,我建议,最好还是对他有一些信任吧,毕竟国外的环境,要比国内更加严峻,所有事情,都要靠自己来打拼。”莫晓和在之前,与萧寒进行了详细的交谈,也明白萧寒的心意。

    作为粤菜的代表人物,他非常期待以八大菜系为代表的华夏菜,能够在国外餐厅中,占有重要的地位,因此,对萧寒的想法非常支持,同时,他也很懊悔没有机会担任郑轲的师傅。

    作为过来人,莫晓和也知道华夏菜想在国外有所建树,非常困难,因为华夏厨师所烹制的菜品,很可能与当地的风俗、饮食习惯不搭配,因此,这是一件吃力不讨好的事情。

    如果有人愿意尝试一下,他也不介意尽自己所能,帮对方一把。但前提是,这名厨师的实力,必须得到他的认可。

    傅修筠就是一块很不错的试金石。

    郑轲想要靠着华夏菜,在国外崭露头角,就一定要有超过傅修筠的实力。

    “也是。既然莫老这么说,我就大胆的做一下预测,这场比赛,我看好郑轲。”萧寒神色严肃的说道。

    陈羽雯眉头轻扬,她不知道萧寒和莫晓和在私下,有过什么样的交流,但是像半决赛这么重要的比赛,傅修筠一定不会放水。

    “粤菜……和鲁菜相比,在相同水平下,鲁菜的优势更大。”陈羽雯提醒说道。

    “也是。但郑轲不见得只做粤菜啊。”萧寒轻声说道。

    “是……是吗?”陈羽雯颇有疑虑。

    赛场中的两个人,相继把各自的食材放到操作台上。

    当最后的主要食材出现在大屏幕上时,现场的观众也开始了议论中。

    “傅修筠选择的食材是黄花鱼!”

    “鱼肉确实比较切合题目。”

    “等等,你们看另一位选手,他也选择了鱼。”

    “那是……刀鱼!”

    “两名选手,竟然同时选择了鱼肉料理,真是难得。”

    程怀志看到这里,下意识地揉了一下下巴。

    “两个人果然都看出了题目中的陷阱。”程怀志说道。

    “鱼肉,确实可以做出鲜嫩的菜品,但其他食材应该也可以吧?”刘浩林不解的说道。

    “没错,但鱼肉有一个其他食材所没有的优势,它的鲜是与生俱来的。厨师在烹制食材的时候,可以不用考虑‘鲜’味,只需要把所有精力,放在口感上就行了。这两道菜品,味道一定非常出色。”程怀志解释道。

    “对了程哥,你应该试吃过傅学长的菜品吧?味道怎么样?”阙正卿一脸好奇。

    “味道嘛……傅哥的厨艺不需要我多做解释吧?反正,我自认为完全比不过傅哥。”程怀志回想起傅修筠的菜品,咽下了口水,“傅哥准备的是一道常见菜,但是味道却非常鲜美。”

    “常见菜?”阙正卿更加疑惑了。

    赛场上的两名选手,在刮去鱼鳞之后,便纷纷开始处理手中的鱼肉。

    “两个人都是在鱼的尾部划下一刀!”

    “很明显,这是在割断鱼肠与鱼体的连接。”

    “他们都在用筷子,从鱼嘴处伸了进去。”

    “鱼的内脏,被筷子绞了出来。”

    “他们的动作一模一样,该不会是做同一道菜品吧?”

    “不会!傅修筠擅长的是鲁菜,而郑轲擅长的是粤菜,怎么可能是同一道菜品?”

    看台的观众,进行着激烈的争论,而傅修筠和郑轲,也确实如他们所猜测的一样,朝着两个不同的方向,来处理食材。

    傅修筠将黄花鱼的内脏绞出后,又用清水把黄花鱼冲洗干净,拿起厨刀,斜向切开鱼肉,直抵鱼骨。

    把厨刀取出后,他如法炮制,在鱼的两面,切出同等数量、与鱼体连接的肉片。

    “斜刀片。”莫晓和捧着热茶,轻声说道。

    作为华夏年轻厨师的代表人物,傅修筠能有这样的发挥,非常正常。而且,鲁菜对刀工的要求也很高,因此傅修筠所展现出的实力,并没有出乎莫晓和的意外。

    出色的刀工,外加上对鲁菜的理解,傅修筠的这道菜品,可期!

    萧寒也微微颔首,从傅修筠的下刀技法,他可以清晰的感受到傅修筠对胜利的决心。

    刀法干脆利落、厚薄均匀,动作快捷,厨刀在傅修筠的手中,像是一把手术刀,精准地找到了食材的纹路,切进鱼肉里。

    哪怕是在开办餐厅之后,傅修筠的厨艺,依然没有落下,与之前相比,实力提升了很多,不知道郑轲会怎么应对。

    萧寒皱起眉头,想着心事,却突然听到耳边传来陈羽雯的声音。

    “快看!郑轲……郑轲他……”

    郑轲?他怎么了?

    萧寒连忙抬起头,看向大屏幕上的郑轲。

    此刻,郑轲用手中的厨刀,沿着脊骨,划开了刀鱼的背部,从中剖开。

    在取出鱼肉中间的鱼主骨后,他将刀鱼平铺在砧板上,鱼皮紧贴着砧板,而厨刀则紧贴着鱼肉,利用刀刃,将鱼肉刮下。

    柔嫩的鱼肉在锋利的厨刀下,成为了细末,堆积在砧板的一侧。

    直到厨刀与鱼皮相接处,郑轲才收起厨刀,将两面鱼皮移到别处,再次取出一条刀鱼。

    被刮下的鱼肉,如白沙般细腻,仿佛在入水后,便会溶解在水中。

    陈羽雯张了张嘴,立刻低下头,看着郑轲的资料。

    “苏菜……他在这么重要的比赛中,竟然选择烹制苏菜?”陈羽雯喃喃自语。

第370话 郑轲上场

    莫晓和也皱起了眉头,聚精会神地看着郑轲的刀工,连连点头。

    “竟然是苏菜……我还以为是粤菜呢?”莫晓和半晌之后,才轻声说道,内心中有了一股失落感。

    如果是粤菜就好了。

    华夏菜对刀工极为讲究,但刀工最为精致的,却是苏菜。文思豆腐,便是苏菜刀工的代表。

    郑轲以刀刃刮鱼肉,使得鱼肉细腻到极致,达到入口即化的程度。

    哪怕菜品还未端出,鱼肉的鲜嫩,便已经浮现在评委们的脑海中。

    “郑轲……郑轲啊……”

    莫晓和轻敲桌子,最终无奈地叹了口气。

    看台上的刘浩林紧握着拳头,看着大屏幕,此刻的心情,简直是一凉到底。

    他之前还只是以为,他和郑轲的差距,只存在于粤菜上。但此刻,他可以确定,他完全不是郑轲的对手。

    “这……这……真的难以相信。”刘浩林摇了摇头,“他的厨艺,未免也太多元化了吧?”

    程怀志点了点头,“没错,我之前不是说过吗?相较于粤菜,郑轲的川菜和苏菜更厉害,所以,真正了解郑轲的人就会知道。这场比赛,并不像媒体或者美食家所评述的那样,是一面倒的对决。郑轲绝对有机会,依靠其对菜品的理解,把傅哥拉下来。”

    说到最后,程怀志稍微思考了几秒钟,又接着说道:“对于普通厨师,甚至包括绝大部分的天才,他们能够赢下比赛,靠的是对其擅长菜系的挖掘,换而言之,他们靠的就是他们对菜系的理解。但郑轲不仅可以达到几乎相同的深度,而且还有别人所没有的广度。我想,对于郑轲,应该不止一个人,看走了眼。”

    “这么说,郑轲岂不是无法击败了?”刘浩林紧张地说道。

    “当然不是,只要烹制的菜品,比他更好吃就行了。说到底,尽管郑轲选用了刀工更加精细的苏菜,但并不是说他就稳操胜券。傅哥也是近十年来,最出色的天才之一,可能比不上萧老师,但其他人也不能和他相比。”程怀志眯起眼睛,对傅修筠充满了信心。

    就在这时,凯瑟琳也接受完了记者的采访,返回观众席,和绘里奈、艾妮儿等人坐在一起。

    “姐姐大人,你感觉怎么样?有没有太累。”艾妮儿立刻围上去嘘寒问暖。

    “还好……明天休息一天,体力应该能够恢复。”凯瑟琳勉强一笑。

    再怎么说,拜耳当年也是蓝际学院的第一名,自己想要赢他,肯定要全力以赴,因此,女生在体力上的劣势,便显露了出来。

    “拜耳现在去哪儿了?”马库斯看了左右,并没有发现拜耳。

    “学长先回酒店了。”提到拜耳,凯瑟琳的神色也有些失落。

    拜耳刻意从巴黎来到羊城,肯定不是为了进入四强,因此,在淘汰赛上输给她,应该需要一段时间来调整心情。

    “现在比赛情况怎么样了?谁占优势?”凯瑟琳擦了把汗,视线也移向了赛场。

    “势均力敌……但是,从我的角度来说,我真的希望郑轲能赢下比赛。”马库斯紧张地搓了一下手。

    他此刻的心情,甚至比上一场比赛更紧张。

    这场比赛的胜负,关系到蓝际能否包揽the…blue的前两名。

    “势均力敌吗?”凯瑟琳听到马库斯的话,也随之紧张起来。

    傅修筠把三条黄花鱼全部处理完毕,擦拭了一下额头的汗水,看到郑轲挥刀处理刀鱼,稍微一愣,又低头看了一眼砧板上的食材,郑轲手中的厨刀在砧板上飞速移动,甚至让人看不到厨刀的轨迹,但砧板上的鱼肉末却渐渐多了起来。

    郑轲……还真是厉害,这种专注度远超过同龄的顶尖厨师。

    傅修筠深吸一口气,注意力也随之收了回来,开始处理自己的料理。

    他把猪肉剁成肉末,葱末、鸡蛋清等辅料也倒入小碗中,均匀搅拌,很快就将肉末搅拌成了肉馅,细腻程度让很多观众眼睛灼热。

    傅修筠调好肉酱,将冬笋、火腿切成薄片后,将其放到一侧备用,又拿过肉酱,开始往黄花鱼的身上,涂抹肉馅。

    接下来,傅修筠的操作,让现场的观众,发出了惊叹。

    在将肉接涂抹在鱼身后,傅修筠沿着刀口的反方向,把一片片的鱼片,卷成为了一个个的鱼卷,并在鱼卷的上方,摆了一颗青豆,然后鱼腹朝下,置放在汤盆中,上笼蒸煮。

    “很不错,傅修筠的表现。”陈羽雯轻声说道。

    “这么年轻的厨师,能把鲁菜做到这一步,已经很不容易了,我有些期待这道菜品的味道了。”莫晓和捧着茶杯,轻喝了一口茶水。

    萧寒微微颔首,毕竟他曾担任过傅修筠的老师,因此,不太方便在众人面前,赞誉太多。不过,傅修筠在这场比赛中所烹制的菜品,确实比上一场比赛更加精致。

    他在烹饪菜品时,所表
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