按键盘上方向键 ← 或 → 可快速上下翻页，按键盘上的 Enter 键可回到本书目录页，按键盘上方向键 ↑ 可回到本页顶部！
————未阅读完？加入书签已便下次继续阅读！
李厨见宣荔态度坚决，便低着头，一脸沮丧，转身离开了厨房。
他想紧握着拳头，却发现双手连这点力气都没了。
可恶……以后，不能再这样了。
李厨在内心深处，立下决心。
宣桦透过窗户，看到宣荔向一桌客人道歉，本来那一桌客人神色非常难看，但在宣荔说了某句话后，立刻转怒为喜。
等到宣荔返回厨房，宣桦迫不及待地问道：“姐，他们怎么说？”
“也没说什么。我送给他们一道菜。”宣荔说道。
“送一道菜？什么菜？”宣桦连忙问道。
“炖生敲。”宣荔说道。
“诶？那道菜很贵的！”宣桦睁大眼睛。
“没办法，毕竟是我们的过失。”
宣桦咬着嘴唇，思考再三，终于下定决心，抬头看着宣荔，“姐，这道菜交给我，你觉得怎么样？”
“你？不行。”
星级餐厅的菜品，怎么可能交给一名中等部学生？哪怕是远月十杰首席，她都不会同意。除非，那名首席擅长的是华夏菜。
宣荔堵着气，二话不说，冲出了厨房。
“宣姐，现在怎么办？”李夏芽一脸焦急。
“这道菜我来做，你们快点做自己的菜品。”宣荔吩咐道。
宣桦离开厨房，一路跑到办公室，推开房门却看到郑轲从座位上站起。
“郑轲，教我做菜！”宣桦仰脸看着郑轲。
“我要吃饭去。”郑轲指着窗外。
一连给凯瑟琳做了两天的饭，郑轲也打算轻松一下，去外面的餐厅吃顿饭。
“教我做菜。”宣桦继续说道，“如果你觉得你真有本事，就教我做一道三星级的菜品。”
“啊？”郑轲先是一愣，等他听明白后，连连摇头，“你别给我挖坑，我没这个本事，你还是找其他人吧？”
开玩笑！他怎么可能做得到？
星级餐厅的厨师与远月学园中等部学生之间，相差不止一个等级。而他最多只是稍微指点一下，再不能做其他事。
凯瑟琳也努了一下嘴，有些无奈。
“骗人，你比我姐还厉害，怎么可能做不到？”宣桦大声说道。
“这和我厉害不厉害没关系……别说是我，就算是食神，也没办法帮你。”郑轲拍了一下宣桦的头顶，“如果你真想帮你姐姐，就加把劲，先拿下远月十杰再说。”
“那你不能帮我姐姐吗？”宣桦哭丧着脸，看着郑轲。
“我的餐厅，也在接受二星餐厅的评定……”郑轲非常为难。
凯瑟琳拉了一下郑轲的衣服，低声说道：“真的没办法帮荔姐了吗？”
“要说办法……也不是没有，但只靠我一个人，没办法做到。”郑轲揉着下巴说道。
“什么办法？”宣桦连忙问道。
在这一刻，郑轲在她眼中的形象，突然高大起来。
“找一名厨艺比你厉害的厨师，在他烹制菜品的时候，我在一旁指点，应该可行。”郑轲说道。
宣桦听到郑轲的话，眉头皱起，满脸怒火。
说到底，郑轲还是觉得她的厨艺不行。
但现在不是生闷气的时候，宣桦稍作沉思，便走出了办公室。
“看，你把宣桦气走了。”凯瑟琳小声说道。
“我说的也是事实。先不说她厨艺如何，光是在烹饪上的经验，小丫头就差了好多，再说她现在只有十四岁，在体力上也有欠缺。她现在完全适应不了星级餐厅的强度。一味说好话，对小孩子没什么好处。”郑轲心情烦躁。
现在春芳园遇到了一些困难，而他却只能眼巴巴的看着，内心非常不爽。
“刚才，你说能帮荔姐的忙，是真的吗？”凯瑟琳问道。
“啊？你说那件事？没错。”郑轲点了点头，“三星级菜品说到底，还是考验厨师的刀工、火工和对菜品的理解。一般华夏厨师的刀工，都没太大问题，包括宣桦的刀工，也有不错的水准，但是火工却非常难以把控。”
“很难吗？”凯瑟琳疑惑道。
“很难。同一道菜品，味道如何，全看厨师对菜品的理解，而火候最能体现这一点。同一道菜品、甚至相同的食谱，不同厨师做出后，在口感上也会有不同。如果同一道菜品，不能保证火候一致，稳定性肯定会有偏差。”郑轲解释道。
“也是。”
凯瑟琳试吃过很多华夏菜，但同一道菜品由不同厨师烹制，味道总会不同。或许是调味品上的差异，或许是厨师本身的厨艺。
“那你准备怎么办？”凯瑟琳不解道。
“之前，我试吃过春芳园的菜品，这些菜品的要点，我基本都记住了。只要厨师的基本功扎实，想要烹制同等质量的菜品，并不是难事。”郑轲颇有自信的说道。
“你怎么确定那些要点是关键？”凯瑟琳疑惑道。
“昨天和今天，我大致做了七八道菜品，你觉得这些菜品的味道，和你在春芳园吃到的菜品，有什么差别？”郑轲问道。
“非常相似……诶？我说你的厨艺怎么下降了，原来是在模仿春芳园的味道。”凯瑟琳恍然大悟。
第18话 指导
郑轲的厨艺，要比春芳园的厨师高太多，所以，其他厨师认为质量完美的菜品，郑轲却能清晰的感受到菜品的缺点。
然而，餐厅的菜肴并不是比赛的菜品，不必火候、刀工等诸多方面追求完美，只需要达到一个很高的水准即可，一些无伤大雅的缺点，反而成为了菜品的特点。
在郑轲试吃过菜品之后，这些特点便会浮现在郑轲的脑海中。
这就是“料理笔记”最重要的功能。
想要模仿这些菜品，需要的烹调时间、烹饪方式、食材的选择、调味料的分量等诸多方面都要有所考量，然后抓住菜品的特点，进行烹调。
郑轲根据“料理笔记”的提示，使他烹制出的菜品，与春芳园的主打菜，味道极为相近。
“不过，我还是觉得，你烹制的菜品更出色。不知道是不是心里原因。”凯瑟琳推测道。
“可能是厨艺上的差距吧？”郑轲也说出了自己的看法。
两个人正在谈话，宣桦再次推门进来，狠喘了两口气，说道：“我姐把分店的两名主厨叫了过来，马上就到。我也把你说的话，告诉了我姐，她完全没意见。”
“啊？好的。他们的水平怎么样？”
这是关键点。
“都比不上夏芽姐。”宣桦说道，“这是我姐在私底下对我说的。”
“那还行……等他们到了，马上告诉我。”郑轲叮嘱道。
李夏芽作为宣荔最为看中的厨师，实力本来就不俗，再加上宣荔这些年的精心教导，让她的厨艺远比东方的学生出色。所以，这两名主厨比不过李夏芽，也属于正常。
“嗯，大概半个小时以内，他们应该就会到春芳园吧？”宣桦推测道。
夜色临近，春芳园厅堂内，灯光明亮，座无虚席。
到了这时，春芳园的顾客才恢复到往常的数量，无论是人数，还是所点的菜品数，都趋于平稳。
连续两天的大客流，让厨师们有些筋疲力尽，疲于应付。在李厨休息半个多小时后，李夏芽的体力有些透支。
她很清楚目前的状况，如果继续坚持，一旦失误，可能会牵连到其他厨师，与其这样，倒不如提前说出来。
得到了宣荔的许可后，李夏芽立刻返回休息室。她要在一个小时候，重新回到厨房，所以，必须要尽快恢复体力。
在李夏芽离开后，厨房的压力陡增，甚至连向来体力比较好的刘尚，也感到了疲惫。
幸好两名分餐厅的主厨，及时赶到，让刘尚有种解脱的感觉。
两名分餐厅的主厨换好衣服，宣荔立刻让宣桦带着他们和点餐单，去找办公室的郑轲。
两个人一脸迷茫，不是让他们烹制菜品吗？怎么又去办公室？
既然是主厨的意思，就算他们不理解，也只能跟着宣桦，来到办公室。
等他们看到郑轲，眨了眨眼睛，有些发懵，但在下一刻，便喊出了郑轲的名字。
“你们认识我？”郑轲诧异道。
“是啊，您在‘大师赛’上的比赛，我们每一场都看。真是太厉害了，使用了华夏菜、法餐和日式料理，最后，以5：0击败了伊诺克科芬，简直不可思议。我真是太喜欢您的比赛了。”
“您在比赛中使用的菜品，我也研究了一下，但总觉得自己做的，还差点意思，完全没办法模仿。”
面对两名突然出现的“粉丝”，郑轲也有些懵，但时间紧迫，他只能先把这些无关紧要的事情，放到一边。
“我废话就不多说了。”郑轲接过宣桦手中的点餐单，“春芳园的菜品，你们都会吗？”
“会一些，但烹制的味道，比不上宣主厨和李主厨。”
“这些都不要紧，具体怎么操作，都听我的，不要问原因。宣桦……”郑轲扭头看着宣桦，“你去准备食材……凯瑟琳，你也帮一下她吧？今天春芳园太忙，麻烦你了。”
“没问题，我也是厨师，一些体力活，还是能做的。”凯瑟琳拍着胸口，一脸自信。
凯瑟琳在郑轲身边时，总是习惯性的依靠郑轲，其实，她在女生中的体力，还算不错。
春芳园的主店和分店，所使用的菜单并不一样。主店的菜品，食材更为讲究，菜品的质量也更高，而分店的菜品，则更倾向于平民化。
身为分店的主厨，他们也学习过主店的招牌菜，并且，他们本身的厨艺，也得到了宣荔的认可。
即便这样，两个人在面对郑轲是，也都把心中的骄傲放下，根据郑轲的指点，细心地进行操作。
郑轲的指导非常细致，甚至连使用哪一块肉、焖煮多长时间、使用多少油量以及油的热度，都提出了要求。两名厨师不问原因，专心把菜品烹制出来。
两道菜出炉后，郑轲用餐勺喝了一口汤，微微点头，叫来宣桦和凯瑟琳，“送到厨房，让荔姐尝一下。”
看到宣桦和凯瑟琳走出备用厨房，两名厨师稍微松了口气，郑轲立刻又把下一张点菜单摆在他们的面前。
“快点，下一道菜品。”
“是！”两名厨师再次绷紧神经。
宣荔用餐勺试喝了一口汤汁，眼睛瞬间明亮，烹制的菜品，几乎和李厨、李夏芽一样。
郑轲是怎么做到的？
宣荔心中疑惑，但还是让服务员把菜品送上了餐桌。
由于两名厨师的加入，春芳园厨师的压力，减轻了许多。而体力得到补充的李夏芽和李厨，也返回餐厅，替换了刘尚和其他厨师，让他们也得到了休息。
深夜，最后一名客人离开春芳园，所有的厨师都放松了下来。
“还以为要被累死了。”刘尚开着玩笑道。
“今天绝对是我来到春芳园后，最忙的一天。”李夏芽擦了把额头的汗水。
宣荔倒了两杯茶，递给了郑轲和凯瑟琳。
“这两个厨师烹制的菜品味道，和夏芽他们几乎一样，你到底是怎么让他们做到的？”宣荔问道。
“扎实的基本功，以及标准化的操作。”郑轲解释道。
“怎么标准化？”宣荔对郑轲的话颇有兴趣。