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食戟之最强美食系统-第88部分

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    “这些东西不过是技巧,真正影响味道的还是面汤。你的乌冬面,比我要好的多。”

    甲山铁次嘿嘿一笑,他擅长的烤串很难想到符合主题的料理,而他又不可能只做烤面筋之类的食物,所以思考再三,就选择了传统面食乌冬面。

    “竟然想做乌冬面?”看台的学生看到甲山铁次案板上的面条之后,发出了惊讶声。

    在这样的大赛,来做乌冬面确实不是太好的选择,这种传统面食很容易让评审感到厌烦。

    “等等,甲山铁次好像准备用鱼糕和香菇当作配菜。”看台上有人注意到了甲山铁次的食材,提醒道。

    大村英树也注意到甲山铁次的存在,视线随之移动到他的身上。

    鱼糕是简单来说,就是一种将鱼类搅碎之后,经过配料、擂溃等操作,制备而成的鱼类制品,经常用于火锅中。没想到,这个学生竟然在制作乌冬面的时候,用到这种食材。而香菇,估计也是用来提味的。

    有意思,这个想法很有新意呢。

    大村英树摸了摸下巴,本来他过来充当评委,只是出于礼节,但现在看来,似乎这个比赛也并不是太无聊啊。

    熊井繁道和甲山铁次的表现引起了大村英树的兴趣,他连忙从他们身上移开,迫不及待地寻找下一个让他感兴趣的学生。

    “对了,木久知小姐,你是这里的十杰,能给我推荐几个不错的学生吗?”大村英树询问说。

    “大村先生,您可是评委啊。如果我推荐了他们中的某几个人,可能会影响您之后的判断。”木久知园果委婉地拒绝了大村英树。

    “木久知小姐还是这样有自己的原则啊。”大村英树苦笑两声,因为木久知园果的这种性格,他在与其谈判的过程中,没有占到丝毫的便宜。

    “我只是认为,我如果提出建议,会对没有提到的人产生不利的影响。而且,对真正优秀的人来说,也不需要我推荐。大村先生也是料理界的前辈,应该很容易将他们找出来。”

    “呵呵,那我就试试吧。”大村英树的目光大致扫了一圈学生,最终将目光落在一色慧的身上。

    这时,一色慧从烤炉中取出了一个肉卷,轻轻切开。肉卷表面的酱汁沿着主厨刀,流淌到了案板上,看起来美味诱人。

    “叉烧?”大村英树脸上一喜,口中的唾液忍不住分泌出来。

    叉烧,本意是指将猪肉用叉子穿插之后,放在火上进行烧烤,现在已经没有这种意思,但叉烧的鲜美味道依然让人垂涎欲滴。

    只不过,叉烧制作出来,颇为费时费力,所以一般厨师也不会刻意做这种料理。

    “真是想亲口尝尝这种面的味道啊。”大村英树迫不及待地说,同时将一色慧的样子牢牢的记在了脑子里。

    “一色君,这次可以算作是我们为数不多比试的机会吧?”

    在一色慧的右侧、纪之国宁宁将面条倒入了锅中。

    “这一次,你怎么没有用那些大型的仪器呢?纪之国同学。”一色慧看着手机,等到时间差不多,急忙将放到开水中的鸡蛋取了出来。

    “并不是所有的分子料理都需要大型一起。再说,你觉得这个仪器不够大吗?”纪之国宁宁摸了摸身旁的冰箱。

    “哈哈,你还是那么喜欢开玩笑啊。”一色慧眯着眼睛,厨刀轻轻划开鸡蛋,蛋黄静静地沿着切口流淌了过来,“不过,这一次,赢得比赛的人,可能是我哦。”

    “不会。”纪之国宁宁扶了扶眼睛,“我将会是预选赛的第一名。两个小组的最高分。”

    “哈哈,祝你美梦成真了。不过,这次比赛的难度可能比你想象的还要大。我是已经做好了艰苦的准备。”一色慧的眼神瞄向了前排的阿内索伦。

    “你说他可能会影响到我?”纪之国宁宁皱了皱眉头,“我觉得一年级生中,没有人能赢得了我。”

    一色慧见纪之国宁宁听不进自己的意见,只能无奈地耸了耸肩,在不就之前,他也是这样想的。

    “阿嚏!”阿布索伦揉了揉鼻子,最近他总有一种说不出的闹心。前两天看到一名美丽的女生进入极星寮,结果刚刚说了两句话,便被揍了一顿。

    今天同样倒霉,那个戴眼镜的女生为什么用书打他的脸?她不知道这张脸属于广大的美女吗?

    阿布索伦叹了口气,希望在预选赛里,自己的运气不要太差才好。

    一边将意大利螺旋面放到锅里熬煮,阿布索伦一边又另起一只锅,将洋葱碎、大蒜碎进行翻炒,出现香味之后,又加入了蘑菇片、西芹丝和黑橄榄。

    “竟然用到了黑橄榄。”木久知园果轻声说道。

    “黑橄榄在地中海的国家比较流行,有一种沁人心脾的香味,用它做辅料,会在味道上有很大的提升呢。”大村英树摸着下巴,露出了耐人寻味的笑容。

    木久知园果努了努嘴,阿内索伦还真是难缠啊,一色慧和纪之国几乎是整个一年级最强的学生了,如果连他们都不能阻拦阿内索伦的话,今年的秋季选拔赛就真的难说了。

    随着时间的推移,三个小时渐渐地渡过,终于,一记铜锣声响起,比试的时间已经结束。

第28话 审查

    “大家好,我是b组的主持人片桐苑子,现在比赛已经结束,诸位,请停下你们的动作,接下来将要进行的是审查阶段。”

    黑色短发少女片桐苑子站在舞台的中央。

    “本次选拔赛的评委一共五位,每人有20分的权限,五个人一共是一百分。总分排在前四的选手,将会晋级到正赛。下面,有请第一位选手,请端上你的料理!”

    片桐苑子的话音刚落,最前排的选手便急迫地将料理端上了评委席。

    “老师,这是我的料理,请品尝。”这名学生将他做的料理摆在了五位评委的面前。

    盘子里是一份晶莹剔透的糕点,像玉石一样顺滑,在糕点的内部,有一块茶绿,看起来娇小可爱。

    “水馒头?”坐在左边第二位的评委失声说道。

    这位评委是美食杂志《美食周刊》的专栏作家,名字叫杉野明。因为职业的缘故,所以他对美食格外敏感。当看到水馒头时,他顿时有了兴趣,想要尝尝这个水馒头和他之前吃过的有什么不同。

    “水馒头”是一种日式清凉高点,日本和果子的一种,以葛根粉为主要原料,多在夏季食用。

    采取不同的原料,水馒头也会表现出不同的颜色。

    杉野明将糕点放在嘴里,轻轻咀嚼,脸上浮现出淡淡的笑意,

    “在炎热的夏季,吃上这样一份料理,简直太适合不过了。你的料理将水馒头清爽细化、口感细腻的特点被发挥到了淋漓尽致。水馒头中又加入了混有绿茶的豆沙,缓解了人们的疲劳。

    “这道料理以葛根粉为主要食材,但又在里面添加了淀粉和面粉,味道口感俱佳,各种食材之间的搭配恰到好处。”

    杉野明侃侃而谈,第一位同学的脸上也露出了浅浅的微笑。

    “谢谢评委老师的夸奖,我自己做的还不够好。”

    杉野明听了他的话,嘴角微微一笑,亮出了自己的分数4分。

    与此同时,其他评委的分数也相继亮出,4分、1分、3分、3分。

    一共15分。

    十……十五分?

    现场一片哗然,这道料理怎么可能只得十五分。

    那名同学一愣,感到画风有些微变。如果情节按照正常发展,评委老师不应该说两句恭维话,然后给自己一个不低的分数吗?明明料理都已经做的这么好了。

    “你做的当然不够好。我听说,你们学校给了你们将近两个月的时间准预选赛的主题。两个月,你知道意味着什么吗?可以让一位天才厨师做出一道崭新的料理。所以,你也应该拿得出一道完全对得起这个时间的料理,而不是用传统料理忽悠我们。

    “想得到我们的认可,很简单,第一,你们的料理要有新意。不说让你们创作出一道从未出现过的料理,但至少也应该让我们感到新鲜。当然,我也知道创新非常难。所以,你们还有另外一个选择,就是将传统料理做到极致,让我们体验到料理本身的美味。

    “不过,我们每天都在面对各种各样的料理,其中更是不乏米其林级别的厨师。让我们的舌头感到满足,你真的准备好了吗?”

    杉野明的脸上冷笑了两声,其他评委虽然没有说话,但基本的意见也和杉野明相差不多。

    15分,不仅摧毁了这名同学的信心,也让其他同学感到了心惊胆战。

    5位评委,每个人都是资深的美食家,对料理的评价,往往一语中的。看来想要得到理想中的分数,必须要拿出足够优秀的料理才行。

    想到这里,不少同学发出了懊悔的惨叫声,早知道这样,就全力以赴了。本想着保留实力,到正赛再一展拳脚,这下倒真的把自己给害了。

    输掉比赛不可怕,可怕的是,如果分数太低,那就没脸见人了。

    后续的发展就像他们所害怕的那样,低分一个个的出现,十名选手过后,甚至没有一名超过30分的选手。

    四周的看台上,有一种说不出的安静,每个观众都习惯性地看着计分板上,不断重复出现的低分。

    “到目前为止,依然没有人拿到30分以上的分数,下一位选手能否打破这个魔咒呢?有请下一位选手。”

    甲山铁次深吸一口气,等到心跳稍微恢复正常,便端着托盘走上了舞台,将自己的料理摆放在评委席上。

    “各位评委,这是我的料理。”甲山铁次脸色严肃,虽然脸色正常,但他感到自己的心脏正在加速跳动。

    “乌冬面?”大村英树看着这个身材魁梧的男人,传统料理在这个赛场并不受待见,为什么还有选择这个料理?

    不过,这道乌冬面也有它的独到之处,与普通的乌冬面相面,它的配菜更多,更像是乌冬面。

    鱼糕、香菇、牛肉卷、天妇罗、鸡蛋……

    这些繁杂的食材飘在乌龙面的上方,让大村英树看的眼热。他迫不及待地拿起筷子,夹起乌冬面,放到嘴里。

    乌冬面进入口中,舌头轻轻触碰,润滑软润的触感瞬间遍布全身,浑身上下有一股说不出的力量,就像是激活了每个细胞。

    “面粉是蛋白质含量适中的中筋面粉,做出的面条雪白爽滑,却又富有弹性,口感极佳。因为加了海盐,在增大了面条弹性的同时,又让面条耐煮。不至于断裂。

    “在将面条煮好之后,沥干水分,又用清水重新洗去面条,除掉附着在表面的粘液,在增加弹性的同时,又让乌冬面在再次熬煮的时候,不至于粘黏在一起。”

    大村英树摸着脸颊,完全一副享受的样子。

    “这碗面用了鱼高汤,海鲜和鱼肉所组成的海鲜气息充斥着整碗面汤,鲣鱼和沙丁鱼的浓郁味道搭配上新鲜的海带,两者叠加在一起,厚重却又不显得重复。就像畅游在大海之中。”杉野明也胃口大开,满面微笑。

    “这些配菜也是经过了精心的处理,因为整个面食选用的是火锅的方式,因此会对食材进行二次烹饪。不同的食材,对火候的要求不同。最好的方法是分开处理配菜,将天妇罗和
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