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食戟之冒牌小当家-第17部分

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    “就是前面了!连续三年‘全国炸鸡块大赛’金奖的百舌鸟屋!大概今年的金奖,也已经视为囊中之物了吧?”郁魅指着前面的店铺说道。

    “这么一说起来,压力更大也更有动力了啊!”创真依旧没被吓住。

    郁魅看着在指挥着店员们招呼客人的领班模样的眯缝眼女子,不由得提醒道:“恩?对方的boss‘中百舌鸟绢’也在这家新店,看来这家刚开业的店铺,很有可能是‘百舌鸟屋’涉足这一带的桥头堡了!”

    与“幸平定食屋”、“富田便当”那些小店不同,虽然这家“百舌鸟屋”的占地也不大,和便当商店差不多,只提供外带。

    但是效率却不是富田的小店能比的,柜台前队伍排起了四列长龙,四名面带微笑的收银员身后,是专门的包装员,队伍中还有年轻的女服务员,亲切的帮大家介绍炸鸡块的样式,排解排队带来的急躁,一切看起来有条不紊的高效率运行着……

    “这就是千锤百炼的营业技巧啊。”刘昴星感叹道。

    “不过这么长的队伍,看起来要排好久的样子。”郁魅皱眉道。

    就在这时突然有人在身后,拍了刘昴星和创真的肩膀一下……

    “你是……许文强?”刘昴星抖着眉毛看着眼前这个一身风衣的可疑人士。

    “嘘!是我,富田!”

    “富田会长,‘百味鸟屋’和你们也只是商业竞争而已,没必要搞恐怖袭击吧?”刘昴星无奈的说道。

    “才不是什么恐怖袭击!不过你们怎么就这样来了?好歹这里也是‘敌营’,我们需要隐藏身份才行!”

    富田会长说着一副畏缩的样子,似乎完全没有注意到,他这身可疑的打扮,反而更加引起其他人的注意了!似乎还有保安在专门跟着他……

    “哦,那你要失望了。”刘昴星朝他身后扬了扬下巴。

    富田回过头来,发现眯缝眼的店长中百舌鸟绢,紧贴在自己身后,虽然看不见眼神,但是身上却散发着危险的气息!

    “这不是堇大道的商店会长吗?为什么鬼鬼祟祟的?”

    “啊!”富田惊呼一声,躲到了刘昴星身后。

    “你们也是商店街的朋友?呵呵,还想要负隅顽抗……不对,和顾客是不能说这种话的,那么来尝尝怎么样?”中百舌鸟说着举起了一个试吃盒,里面装着几种口味的炸鸡。

    百舌鸟屋的炸鸡,配方大部分都一样,不过在辛辣程度上却分为几个系列,来适应不同的人群。

    创真不客气的说道:“可以吗?那真是帮忙了!”

    说着几人各自取了牙签扎着的一块,放入口中咀嚼了起来……

    “唔!这炸鸡块……”

    咬破了酥脆可口的面衣之后,鸡块中的肉汁,仿佛利箭一般在口中喷射起来,瞬间浓郁的肉香,在口齿间四溢而出,刺激着大家的味觉感官!

    “美味!这种带有冲击性的味道,也很适合打动人心!”创真没有吝惜自己的夸奖。

    “虽然不是最适合做炸鸡的鸡胸肉部分,不过肉汁居然这么浓郁!这鸡肉本身应该也不一般,而且鸡胸部分的脂肪较少,更容易令年轻的女性接受……”郁魅站在肉料理达人的角度,分析了对方的优势。

    “没错,而且分成不同辛辣程度,也很适合全家分享……来买的人有不少都是主妇。”刘昴星也补了一刀。

    富田会长现在彻底没有什么信心了。

    但是中百舌鸟显然觉得富田还不够惨,继续补刀道:“呵呵,所以一些被时代抛弃的家伙,还是赶快放弃吧!老老实实的看着顾客减少就可以了,嚯嚯嚯……”

    虽然富田是个窝囊废,但是中百舌鸟现在的话,明显将刘昴星他们也鄙视进去了,料定他们无法战胜“百舌鸟屋”的炸鸡一样。

    一向腼腆胆小、而且也不是料理人的仓濑还没有什么,但是刘昴星、创真还有郁魅已经用危险的眼神,看着出言嘲讽的中百舌鸟了。

    “哦?不要说的这么早嘛!万一被我做出比‘百舌鸟屋’更美味的炸鸡,就有人要名誉扫地了啊!”创真一副轻巧的样子说道。

    中百舌鸟最自豪的炸鸡被人挑衅,顿时头顶的青筋都跳成了井字形:“呵呵,就凭你们几个小鬼,想要做出超越‘百舌鸟屋’的炸鸡?一万年以……”

    中百舌鸟说到一半,刘昴星突然又上前从她手里的试吃盒里,取出一块炸鸡塞入口中,更加仔细的品味起来。

    “喂!小鬼,试吃只能一人一块你不懂吗!”

    而刘昴星却不理他,自顾自的一边咀嚼说道:“鸡肉从肉质和口感上来看,应该是近江特有的药草土鸡……腌制的酱料是以生酱油为核心,佐以苹果泥,还有复杂的其他调味料制成……”

    中百舌鸟面色稍微一变,之后说道:“不错嘛,居然能够尝出这些,还算是有品位的小鬼,不过我们的秘制佐料可是经过了无数改良,由几十种香料制成,不是能够用舌头……”

    “洋葱、姜、蒜、孜然、干辣椒、胡椒……汩汩汩汩(咀嚼声)……孜然、肉桂、黄芪、茴香、小茴香…汩汩…木香、草果、山奈、咖喱草……唔?等等,辣味成分中,似乎有山葵的痕迹……还有肉蔻?鸡肉中已经有谷氨酸了,居然还用肉蔻来提起鲜味吗……还有同样具有辛辣效果的草豆蔻,也隐藏在其中了!还有……”

    伴随着咀嚼的声音,刘昴星渐渐念出了二十多种香料,中百舌鸟的脸色也越来越难看起来。

    刚开始说出的几种,还是比较明显的大众香料,但是之后居然将一些偏门、而且含量极少,起到了将炸鸡的味道作为最后的升华的香料,也缓缓的说出来了!

    “你、你……”中百舌鸟指着刘昴星,连眼睛都睁开了几分。

    “还有呢?还有呢?”创真却感兴趣的问道。

    不过这时刘昴星一阵皱眉,之后空着嘴说道:“已经嚼完了,麻烦再来一块。”

    然而就在刘昴星伸手的时候,中百舌鸟惊呼着将试吃盒,藏到了自己的身后,一副惊弓之鸟的样子。

    “喂喂,不要这么小气嘛!算了,那我也排队买一份好了……富田,你结账!”刘昴星无奈的说道。

    “好的!”富田两眼闪亮,一口答应下来。

    “等、等等……”中百舌鸟制止道。

    “哦?店长不会想制止客人消费吧?”刘昴星玩味的问道。

    中百舌鸟正嗫嚅着无话可说的时候,一旁的郁魅对一位刚刚买到的大婶说道:“阿姨,我有些赶时间,我用双倍的价格买你手里这份怎么样?”

    很显然,即便想要制止也是不可能的,除非现在就关门……

第二十一章 灵光一闪

    就在中百舌鸟想要制止的时候,郁魅已经直接以两倍的价格,买到了其他顾客手中的鸡块……

    “好了,我们先回‘幸平’,慢慢破解她的炸鸡块好了!真是复杂的酱料啊……我估计至少要再吃三块,才能破译出那些隐藏最深的味道!”刘昴星挑衅似的说道。

    “你们、你们!”中百舌鸟睁开了眼睛瞪着刘昴星一行人。

    “放心好了,你的配方我们才不屑于用呢!等到开发出‘更’好吃的东西之后,也会请你试吃的,我们的试吃可以吃两块哦!和某些小气鬼不同。”刘昴星说着,已经带着人离开了。

    而中百舌鸟则是在他们离开之后,愤怒而焦急拨通了她聘请的顾问“睿山枝津也”的电话,而睿山的另一个身份,就是远月学院十杰评议会的第九席……

    此时创真他们还不知道,这件事情还牵扯了十杰进来,而刘昴星虽然隐约知道一些,但是也并不担心,这种需要大量生产的经营式对决,和“食戟”完全不同,睿山也无法直接参与进来,只能提供些经营技巧上的支持而已!

    回到“幸平”之后,刘昴星已经破译了鸡块酱料中用到的所有配料,罗列出来一共四十二种……

    “太好了!这样我们至少可以做出和对方一样的炸鸡了!”富田兴奋的说道。

    “不可能的。”创真说道。

    “诶?为什么?”

    刘昴星翻了个白眼:“你难道要采购这么多配料,之后用来制作一家小店的量的炸鸡?无论是人力成本、还是物料成本,都太不划算了!”

    “哈?那‘百舌鸟屋’是怎么做到的?”富田疑惑道。

    “不一样的,‘百舌鸟屋’一百多家分店,肯定有自己的酱料制作工场,将那些小比例的佐料、香料,全部加工成固定比例的腌制粉,之后运到各个店铺,只需要简单按照比例兑水,就可以配制出腌制酱料了……这就是工业化生产的优势!”刘昴星说道。

    的确,只是开一家炸鸡店,却用这么复杂的酱料显然不现实!

    创真也说道:“而且用和对方一样的东西有什么意思?都已经说了,必须打败对方才行!”

    郁魅继续补刀:“而且对方的炸鸡,显然是适合外带的类型,又因为在车站商店里,附近站点的客人不介意多坐两站、多下车一次来购买,即便是同样的产品,在堇大道也不会有对方受欢迎的。”

    富田已经被接连的打击,再次创伤到了行动不能的otz状态……

    “好了!之后就是要做出比对方更好吃的炸鸡了!”创真决定道。

    郁魅插了一句:“也不一定是炸鸡,我家的a5级牛肉怎么样?做成快捷牛排的话,一定也会很受欢迎的吧?”

    创真刚刚觉得这是个好主意的时候,刘昴星就打击道:“别闹了,这可不是只要做出美味的料理就可以的‘食戟’,必须要考虑成本才行!”

    “成本?”郁魅疑惑了一下。

    “没错,仅仅是外带熟食而已,无论再怎么好吃,买的太贵也没用的,因为已经不是同一种东西了!就像你的三味牛排,就不适合在商店街销售一样……‘百味鸟屋’的炸鸡块价格,是一块30g左右的鸡块,根据套餐、口味的不同,价格在100到120円,一盒五块、十块不等。

    这个价格刚刚好,超过50%的提议,基本就已经不具有竞争力,可以直接否决了,如果换做a5牛肉的话,就算水户集团不赚钱,仅仅主材的成本就已经是十倍了!”刘昴星说道。

    富田小声说了一句:“的、的确是这样,以前我试过推出上等和牛便当,结果差点赔死我,那阵子每晚都要我自己吃十多份……”

    “请把口水擦一擦……怎么感觉你是故意的?”刘昴星无语的说道。

    郁魅拿着计算器算了半天,只能放弃用上等牛肉取胜的想法。

    “果然还是要在‘炸鸡块’上想办法啊!”创真又绕了回来。

    刘昴星又补充道:“需要注意的还有很多,所谓‘成本’,可不只是物料成本,还有时间成本和人力成本,必须也考虑进去才行!”

    “诶?时间?人力?”

    “没错,说到底是要争取销量的外带式熟食,制作的太慢肯定不行,而人力方面……单纯的劳力,只要有利润就可以雇佣,不过我们可只有五天……不,还有四天半的连休,之后就要回去了!必须创造出过程简单、知道方法之后,普通人也能搞定的料理才行,不然根本没有意义。”刘昴星说道。

    的确,
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