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张岩其实从没自己做过腊肉、咸肉、腊肠这一类适合长久保存的肉质食品，对于制作方法也只是知道点皮毛，但是作为在吃货帝国成长起来的一员，一部《舌尖》让所有有兴趣的吃货都见识到了中国食物的繁多、美味以及制作的最基本流程，虽然不可能学到那些独家的秘籍，但对于现在的张岩来说，只要能让肉类保存到来年开春狩猎队重新狩猎的日子就好，味道，只能让劳动人民自己慢慢摸索提高了。
虽然张岩时间充裕，准备的也很充分，但是等到面对狩猎队的战士们将猎物放到打谷场上时，他还是有些紧张，让他紧张的原因是理由，忙完了青铜武器的锻造之后张岩就一直在思考合适的理由，可是食物的集中配给制，让想要“不小心”制出腊肉的张岩没有任何办法，他已经好几天没有尝到肉类了。
张岩的紧张烦躁自然瞒不过张石，清楚张岩“底细”的他看见自己儿子的眼神就明白了，这小子看样子对狩猎队猎到的猎物很感兴趣。
“弓长，”好奇张岩为什么对猎物感兴趣的张石找到了张山。
“你这注意到是也还不错，”张山到是没有发现张石父子两的异样，对于张石提出把肉现在就分给各家各户的主意到是很意外，“没想到，连你也开窍了。”
仔细思考了张石注意可行性的张山找到了张虎，“族长，这些肉集中放在一起既容易招来偷肉的烦人动物，也很容易就捂坏了，不如现在就发给各家，这样既省了族里看管的人手，也不至于像往年一样总是坏掉一些。”
张虎稍微思考一番就同意了张山的想法，冬天气温低，肉类就算各家自己保存也能保存一段时间，而且不会浪费，还能节省一些人力，张虎盘算之后就下令按各家的人口开始分肉。
虽然不明白族长的想法，但对于这个决定，到是没人反对，毕竟集中起来之后，有人觉得肉吃得太快了，有人认为吃的太慢了，现在一开始就分发下来，每个人都能按照自己的意愿吃了。
张石和张岩一家总共就两口人，还有张岩这么个未成年的孩子，因此比那些刚成婚的青年分到的还少，但张石和张岩都不在乎，张石是好奇自己儿子接下来会如何处理这些肉，张岩则是终于放下心来，终于有了“不小心”的前提，张岩本来还想连自己老爹一起忽悠，但是张石在回到家之后就开门见山的把张岩的心思说破了。
“好了，跟我就不要再装了，你以为族长为什么会打破惯例，现在就把肉发下来，还不是你老子我向弓长出了主意。”张石看着因为心思被看破而有些不好意思的儿子，语气揶揄，终于在儿子面前聪明了一回的张石很享受这种感觉，“好了，你想怎么处理这些肉就怎么处理吧，你老子我这点担当还是有的。”
“老爹威武！”张岩赶忙拍张石马屁。
“行了，别耍嘴皮子，你想怎么干，我看看能帮你什么？”张石又板起脸，恢复到一惯的样子。
张岩也不在含糊，让张石帮他把肉都切成长条状，虽然狩猎队打到不少猎物，但是野猪肉向来不受族人喜欢，比起猪肉，鹿肉、牛肉才是族人的最爱，但是对于张岩来说，这只野猪算是最适合用来做腊肉的食材了，他用分到的鹿肉等上等肉多换来了不少猪肉，让其他族人还笑他要量不要质。
“接下来呢？”张石虽然也不明白张岩为什么把肉全换成了猪肉，但充分相信自己儿子的他没有多说什么，麻利的切好肉，张石看着正在改造火堆的张岩。
“爹，你的速度还真快。”张岩看着张石手中的青铜匕首，不禁感慨，金属果然比石头要好用多了，“现在把这些盐都碾成粉，越细越好。”
张石以前一直不明白儿子为什么在王都换这么多盐，现在听到他的话才明白，当时这小子就想到这一天了，看到这些盐，张石不禁怀念起蜂蜜的味道，因为这些盐都是用蜂蜜的份额换来的，怀着对蜂蜜味道的怀念，张石开始用力碾这些盐粒。
张岩终于将火堆改成了类似土锅的样子，虽然没有铁锅，但是陶罐也不影响烟熏腊肉，看着和盐粒较劲的张石，张岩凑了过去，“爹，在帮我一个忙呗。”
“说！”张石连头都没抬，这一切都是为了以后，他早就有了觉悟。
“帮我把这跟棍子系在这。”张岩一指土锅的正上方。
终于，一切前置条件都已经完成了，接下来就是张岩第一次制作腊肉的试验之旅了。
均匀的将碾细的盐涂抹在切好的猪肉上，虽然没有米酒，但烧好冷凉的白开水也能做到同样的效果，虽然有很多其他的选项，咸肉，火腿各种食物都曾经出现在张岩的考虑范围内，但咸肉太费盐，火腿就更需要技术以及他缺少的时间，因此腊肉这种既不需要太多盐，也不需要太高明的技术，更是可以不需要多少时间就能享用。
氏族并不大，张岩的所作所为自然瞒不过其他人，只是这种处理肉的方法，让所有人都难以认同，尤其是在被烟熏烤过之后那种乌黑的外观更是坐实了族人们的想法，这又是张石家的小子的胡思乱想下的结果，只是张石的对自己儿子的放纵让其他人颇为不解，这可是贵重的食物，怎么能给小孩子胡乱糟蹋呢？
而不同于氏族其他人的冷嘲热讽，最熟悉、信任张岩的弓长张山不顾妻子儿女们的反对，毅然决然的效仿了张石家的一切，让本来笃定这是场闹剧的族人们开始变得将信将疑起来，张山作为氏族中最稳重的人，他的跟风让族人们颇为不解。而在族人的议论声和忐忑中冬天的第一场雪终于落下了，而张岩制作的腊肉也终于能吃了。
第四十八章 冬天的肉食（）
中国人保存肉类有很多种方式，但无论哪种方式基本上都离不了盐这种材料，而不懂多少盐才合适的张岩用盐的量都是尽量的多，这让张石看的时候总是忍不住眼角抽搐，要不是对先祖有信心，他早就一巴掌把张岩这个败家子给扇到一边去了，虽然饱受议论，但随着时间的推移，张石对张岩越来越有信心，平日里烤好的肉总是比鲜肉更容易保存，这个道理他是知道的，冬天天气寒冷，肉类就算简单的煮熟也能放个十来天，张岩用烟不停的熏烤腌制过的肉必定是有用的，只要能保存个两个月，不，一个月，对于氏族也是十分关键的。
时间虽然是食物的敌人，但在有的时候却会是食物的催化剂，半个月的时间过去了，所有人都已经忘记了张石家那惹事精对食物的所作所为。只有在想念肉的味道的时候才会想起那曾被糟蹋的肉。
而被人嘲笑了大半个月之后，张岩觉得火塘上方那些已经被烟熏烤的乌黑的烟熏腊肉已经可以吃了，取下一块一斤左右的腊肉，在火上稍微炙烤一下，再用禾谷的淘米水洗干净，完全变了个样子的猪肉出现在张石眼前。
“这还能吃吗？”张石看着泛着暗黄色光泽的腊肉有些怀疑。
“您看您，”张岩不由的吐槽自己老爹，“之前那么多人劝您别听我的，您都顶住了，怎么到这个时候自己开始怀疑了。”张岩将洗干净的腊肉切成碎块，丢进陶罐和禾谷一起煮粥，条件简陋，张岩只能用最原始的烹饪手法来做肉粥了。
张石的怀疑在喝到碗中的腊肉粥之后就完全消失了，比起鲜肉，这用盐腌制熏烤过的肉吃起来更香，连原本猪肉的膻味都几乎消失了。
“怎么样，爹，我没骗你吧。”看着不顾烫嘴喝的呼哧作响的张石，张岩不由笑了起来。
“不错，不错。”张石一边喝着粥，一边回答。
“山伯家好像也学我们做了一些腊肉，要不，等下您去教教山伯怎么处理这腊肉？”看着吃的正香的张石，张岩想起了之前来学做腊肉的张山，是时候用事实来说话了。
“嗯，等下我吃完就去。”张石又给自己盛了一碗，无意间看到火塘上挂满腊肉的他很满意自己的果断，这个冬天自己家不缺肉吃了。
天气越来越冷了，人在这种环境下也越发的不想动，只想待在温暖的房屋内，待在火堆旁，只能说原始时代无法密封的房子救了许多人的性命，若是密封好一些的房子，肯定会有绝大多数的人死于一氧化碳中毒。氏族中的许多工作都停下了，张山等人本来是可以继续青铜武器的再锻造的，但是总共就五件青铜武器制约了他们的行动，将所有青铜武器都制成矛头、箭头之后，他们没有了原料只能歇了。但是不同于其他人的集体趴窝，耕种的人却比以往更忙了，而原因就出在那三头老牛身上。
为了帮牛度过寒冬，氏族里负责耕种的人可是费尽了心思，被风的山洞，充足的干草，生怕有一头牛被冻到，可以说，这三头牛受到的照顾比人还要好，而牛的饲料就更要保质保量了，早早收割的干草保证了牛吃饱，每天还要加上一个人口粮的禾谷保证营养，比起在司兽氏族的惨淡生活，现在的牛哥过的是神仙日子。
张石裹着兽皮来到了张山家，本来算是受欢迎客人的张石这次却备受冷淡，只有张山一个人欢迎，张山的小儿子本来也想欢迎石头叔叔的到来，却被他妈一把给拉了回来。
张山和张石看到这情景都有些尴尬，尤其是张山，更是恨不得抽媳妇两巴掌，不就是一点肉吗？至于直接给别人甩脸色吗？
“这么冷的天阿石有什么事吗？”张山虽然脸皮有些发烧，但语气依然平稳。
“嫂子，”张石没有回答张山的问题，反而向着屋里走去，“嫂子，别生气吗！”张石看着脸色依然不好的张山媳妇，笑着拿下一块已经变得乌黑的腊肉。
看见张石去拿腊肉的张山媳妇就更没有好脸色了，“我能不生气吗？这么多肉，就这么糟蹋了，我不仅生气，我还心疼。”
“嫂子，你别急啊，”张石看到那还没被倒掉的淘米水，依旧一副笑脸，“这肉啊，没糟蹋！”张石开始学着张岩的样子把腊肉放到火上炙烤。
“什么意思？”这下连张山不顾瞪媳妇了，“是不是这肉可以吃了？”
“嗯！”张石将烤过的腊肉放进淘米水中清洗，“等下你们就知道了，这个腊肉可比鲜肉好吃多了。”张石麻利的处理着腊肉，好在张山家吃饭晚，这粥才刚开始煮，张石将切好的腊肉倒进陶罐，拍着胸脯保证，“我才和我家的那个小崽子吃完，不仅没事，这味道还很好呢。”
火焰的能量很快将水煮开，继而将禾谷和腊肉煮熟，一时间腊肉特有的肉香弥漫在屋子里，让所有人都忍不住吸了吸鼻子。
“好香啊！”门外传来的声音打断了陶醉在香气里的张山等人，“娘，你在煮什么啊，怎么这么香。”来的是张山的大儿子张泰和挺着微微隆起的肚子的张泰媳妇，作为适合成家的适婚青年，张泰在相亲之中成功带回了一个媳妇，而新媳妇新婚不久就成功大了肚子，张泰不会做饭，看着媳妇大着肚子不方便就带着媳妇来老家蹭饭。
“你这孩子，这么冷的天还带着大着肚子的媳妇到处跑，冻着了怎么办？”张山的媳妇赶紧拿起厚厚的兽皮给儿媳妇裹上，同时忍不住埋怨寻找香味来源的儿子。
“哈哈，你们来的正