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也没去问就快步跑回家去了,反正回去做饭的时候不就知道了嘛。
等拿回来瓦盆,段智仁指挥着儿子去摘那柳条上冒出的小嫩芽,书玉也去帮忙,柳芽很小,书玉的小手指正好一摘一个准,比舅舅还要摘的快些。差不多摘了大半盆,段智仁看看够今天晌午吃饭用了,就招呼着他们几个回家了。到得家里,看见书玉的娘段月娥正等在大门前,她知道今天高氏不在家,特意过来帮忙做饭给他们吃呢。看见他们几个过来,还没打声招呼,李书文就拿着一根柳笛先扑进她的怀里,向她炫耀着自己的新玩具,还说:“舅舅吹!好听!”边学着舅舅的样子吹起来,逗得大家忍俊不禁。
段永康打开了门上的锁,一家人就进了院子,先把段智仁安置到屋里,给他倒了茶让他歇歇,段永康带俩孩子去洗手脸,段月娥就问她爹晌午饭想吃啥,段智仁指了指桌上的瓦盆,说:“前几天吃着那榆钱儿挺不错,现在榆钱儿没了,这柳芽应该也不难吃,你就像做榆钱儿一样把这柳芽做成吃的吧!”段月娥想起之前吃过的几种榆钱儿饭,再看看这些嫩嫩的柳芽,一样的让人有食欲,就端起瓦盆进厨房忙活了。
书文缠着舅舅教他吹柳笛,书玉就跑到厨房看她娘做饭。她娘先把柳芽儿洗干净晾上,看看馍筐里没有馍了,就准备用一半柳芽做菜馍,剩下的柳芽就凉拌吃吧。她麻利地舀了半盆面,和好后放到案板上,用长长的擀面杖擀成一个厚薄均匀的大圆饼,然后细细地撒上盐和柳芽,再抓起一边慢慢地卷起来,卷成一个长条状的面团,最后拿菜刀一节一节地剁开,一个个菜馍就做好了,最后放到锅里蒸熟。这边准备做凉拌柳芽,她正想像上次凉拌榆钱一样做时,被书玉拉住了袖子,告诉她生吃不好吃,有苦味,她就用开水先把柳芽焯了焯,放凉后加上香油、盐、葱蒜、醋等拌匀,这样一尝就没有任何苦味了,反而鲜美的很。等菜馍和凉拌柳芽端上桌,一家人吃得津津有味,说明天再去摘些柳芽回来,做成别的东西吃。段智仁这时又告诉他们多食柳芽可以清热明目,柳芽还可以泡茶喝,他们的兴趣就更大了。
二十二 分清香与臭
晚上高氏回来知道了他们明天要去柳树林里采柳芽,也兴致勃勃地要一起去。第二天吃完早饭,一家子带着事先缝好的两个布袋子浩浩荡荡地出发了,路上有村人问起一家子干什么去呢?他们说是采柳芽去,别人疑惑不解,说柳芽苦不拉几的采它干吗,书玉甜甜地回答他们:“外祖爷想试试柳芽能不能泡茶喝。”段智仁毕竟是个郎中,让人信服的多些,就被书玉推出去当借口了。别人笑笑说段郎中真是有雅兴,你们快去采吧,不赶早柳芽就长老变成柳树叶子了!
的确,这柳芽虽是好东西,可采摘要求严格,要在未开花絮之前采摘,要选用刚萌出的嫩芽,否则长老了就不能吃了,长成柳树叶子更是有毒,误食后引起冒汗、口渴、呕吐、血管扩张、耳鸣、视觉模糊,严重时呼吸困难、昏睡终日、丧失知觉、呼吸深而慢、脉搏则变快等症状。一家人来到柳树林后,高氏让儿子带着书玉姐弟俩去玩,她和二闺女就小心翼翼地采摘起那些刚冒出来的柳芽,一夜过去,昨天那些嫩嫩的柳芽已是变老了不少,有一些已经不能采摘了。
因为昨天在柳树林里玩过了,书玉就对这里失去了兴趣,央求舅舅带自己去别的地方玩。段永康看看柳树林里忙碌的娘亲和二姐,还有看书入迷了的爹爹,没打扰他们,又看了看四周,就带他们跑到柳树林前面的一个坡上去,那里也长着不少的树,地上还有很多叫上名和叫不上名的的野草,树上有很多小鸟,叽叽喳喳地甚是热闹,草堆里也传来一些虫子的鸣叫,比柳树林好玩多了。到了坡上,书文就跑到草堆里捉那些小虫子玩去了,书玉围着那些树转着看了看,有杨树、槐树、桐树什么的,另外还发现了几棵椿树。椿树?莫非是香椿?嘿嘿,没想到这荒坡上也能找到香椿!
香椿,被称为“树上蔬菜”,是香椿树的嫩芽。香椿发的嫩芽可做成各种菜肴,它不仅营养丰富,且具有较高的药用价值。后世李书玉的老妈可是把香椿当作养生名品,说它可健脾开胃,增加食欲,含有维生素E和性激素物质,有抗衰老和补阳滋阴的作用,还含有丰富的维生素C、胡萝卜素等,有助于增强机体免疫功能,并有润滑肌肤的作用,是保健美容的良好食品;香椿对于预防慢性疾病也有帮助,其中含有抑制多种致病菌的成分,含有帮助抗肿瘤、降血脂和降血糖的成分,以及相当丰富的抗氧化成分。简单一句话:香椿是个好东西!
李书玉兴奋极了:“哦,我爱吃的香椿炒鸡蛋、香椿拌豆腐、香椿煎饼,终于可以再次吃到嘴里了!哈哈!”她抱着那几棵树傻笑起来,被她舅舅瞧见了,就问她:“书玉,你傻笑什么呢?”“嗯……嗯……”李书玉哼哼吃吃地答不出来,总不能实话实说吧,那多丢人!眼珠一转,就跑到舅舅身边拉着他的手摇晃起来:“舅舅,你最好了!我想要那棵树上的嫩芽,你帮我摘些下来呀!”“你要那椿树的嫩芽干什么?它又不能吃!”段永康很是不解她提出的这个要求。怎么不能吃?是你不知道罢了,那可是好东西呢!李书玉在心里小小地鄙视了一下自己的舅舅,面上还是使出自己的撒娇工夫缠着舅舅去摘,段永康被她缠得没办法就爬上树掰断了几根长满嫩芽的枝条,下来递给她才让她眉开眼笑,对着舅舅又是小嘴甜甜的一通赞美,让段永康直叫“受不了你”才罢休。
正好此时听见高氏的叫声:“永康、书玉、书文,快回来!咱们该回家了!”段永康赶紧把书文从草堆里拽出来,这小子还死活不肯走,说要抓住那个会叫的虫子,被他一把抱起来给带走了,书玉拿着那几根椿树枝条跟在后面,一块回了柳树林。高氏和段月娥收拾好装满柳芽的两个布袋子,由段月娥一手一个拎着,别看装的不少可是没啥重量,高氏推着轮椅正等他们过来一块走。李书玉快速跑到段智仁面前,向他炫耀自己的新发现:“外祖爷,你看!我找到的香椿!”段智仁接过她手里的椿树枝条,仔细看了看,又摘了一片嫩芽闻了闻,才笑着对她说:“傻丫头!哪是香椿啊,这是臭椿!”“啥?臭椿?不可能!这明明是香椿嘛,你再好好看看呀!”李书玉不知道椿树还有香臭之分,只觉得这就是自己后世常吃的香椿,看起来明明差不多,咋会不是香椿呢?高氏和段月娥也都接过一根椿树枝条看了看,都说是臭椿。
这下李书玉傻眼了,到底咋回事?香椿咋变成臭椿了?段智仁一边拿着手里的椿树嫩芽给她看,一边给她解释:“椿树有两种,一种会发出香味,叫香椿;一种味道是臭的,叫臭椿。猛一看,香椿和臭椿长得都差不多,但仔细看看,它们还是能分清的。香椿叶根部是浅绿色,叶梢部是黄褐色;而臭椿叶根部是深绿色,叶梢部是灰绿色。另外,香椿叶的边缘有稀疏锯齿;而臭椿叶则没有。”捋了捋胡子,段智仁继续说:“此外,更大的一个特点是香椿每一枝叶片数目总是双数。比如,六对、七对、八对等。而臭椿每一枝叶片数目则是单数,它总是在几对之外,上端再多长出一片来,形成六对半、七对半、八对半等。另外,从气味上也能鉴别出香椿和臭椿来。你可以拿一片叶子用手一搓,用鼻子闻闻是什么味儿就知道了。”
书玉接过一片嫩芽,数了数果然是单数,再一搓叶子闻一闻,捂着鼻子叫起来:“什么味呀?真难闻!”大家看到她这样子都哈哈大笑,段永康还取笑她香臭不分,让她更是郁闷!
二十三 吃椿叶中毒
回到家,趁着日头正好,高氏拿出两个簸箕,把摘来的柳芽抖到里面,摊均匀了晒起来,等晒干了就可以和茶叶一起泡茶喝了,又把特意留下来的一些柳芽用清水洗净,等会做饭用。她先让几个老的小的进屋喝茶歇息,自己一个人进了厨房准备午饭,段月娥不忍心娘亲一个人辛苦,洗了手脸就去帮忙了。
坐在堂屋里,李书玉一边喝着白开水(她嫌茶水太苦,不乐意喝)一边问段智仁:“外祖爷,那河边坡上的椿树是臭椿,那有没有香椿树啊?”段智仁摸着胡子想了想,看着书玉那对亮晶晶的眼睛笑着说:“有是有,不过不太多了,以前倒是挺多的,后来就变少了,家家户户都不种椿树,也就一些河边荒坡上还有一些吧。”“为什么不种椿树了?”书玉很奇怪,继续追问。“嗯,好像有一年因为收成不好,青黄不接的时候人们就挖野菜吃树叶,有人就是吃了椿树上的树叶中毒死了,从那以后再没人敢吃它了,也就不种了。”段智仁讲起了旧事。
“中毒死了?怎么会中毒呢?我以前吃……”李书玉嘴巴很快地往下接,刚想说自己以前吃过很多也没中毒啊,忽然想起现在的身份,及时闭紧了嘴巴。好险!差点说漏了!“你以前吃什么?”段智仁见她正说着不说了,奇怪地看看她,又问了一句。“哦……没吃啥……没吃啥……”李书玉吞吞吐吐地解释着。段智仁不知道她有什么古怪,正想问问清楚,高氏和段月娥端着饭碗进屋了,是热气腾腾的红薯捞面,一股子不同以前红薯捞面的香味窜入几个人的鼻子里,让他们都忘了说话,纷纷朝饭碗里看去。
哦,饭碗里飘着一层嫩黄的柳芽,原来是它这么香啊!大家的肚子都饿了,二话不说端起饭碗“哧溜哧溜”地吃起面条来,小人儿李书文还用不好筷子,右手攥着两只筷子挑了半天面条也放不到嘴里,都滑到碗里去了,急得他哇哇叫,段月娥赶紧放下手里的碗,先把儿子喂饱再说。吃面条的时候,书玉还问高氏这么香的面条咋做出来的,高氏见大家吃得香她也心花怒放:“就是把那柳芽用开水焯了焯,又用油炒了炒,放点葱蒜姜啥的,添水加上调料煮开,再倒到煮好捞出来的面条里,一搅就成了。”书玉听了点点头,高氏看着她小大人儿的模样,就忍不住笑她:“你打听那么详细干啥?难不成你现在就想学做饭?”“是啊!”李书玉毫不迟疑地回答道。高氏本想取笑她一番人小鬼大的,没想到她竟承认了,不免好奇起来:“为啥呀?你现在这么小还够不着灶台呢,咋做饭?”
李书玉一本正经地说:“爹爹不在家,娘一个人啥活都得干,我学会做饭,做给娘吃,娘就不用那么累了!”其实她还有一个理由没敢说出来:她想早点实现自己做养生食品的梦想,所以得赶紧学会做饭,才有机会实践啊,不然她空知道很多好吃的养生食品也没法做出来品尝、改进,等到以后大了再去实践,恐怕生意都耽误了。都说“早起的鸟儿有虫吃”,她梦想的蓝图可不是说实现就能实现的,需要她一个脚印一个脚印地走下去,她不勤奋点怎么行?这毕竟关系到她未来的美好生活啊,她可不想一辈子窝在这个穷村子里吃苦受罪,将来像她娘一样早早地嫁人,然后生儿育女,一辈子就定格了!她可是有梦想的穿越人士,就算不能混到有权有势的阶层,起码也得过上衣食无忧的小康生活不是吗?
“还有,我学会了做饭,以后做出好多好多好吃的东西,也给外祖爷、外祖婆