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瑞雪兆丰年-第211部分

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蛋黄和五仁儿等不适合用酥皮,她就是试着把糖霜加水、素油和盐搅拌在一起,然后再加入细面粉,揉成面团,醒上一个时辰。

剥好的松子、花生、核桃、榛子和瓜子仁儿,放进锅里炒香,用粗擀面杖擀成半碎,加糖霜、细面、素油和凉开水,搅拌得能够握捏成形。

最后,才把面团分成均匀的小块,擀成圆饼,加入五仁馅儿,收口,放进模具里压成形。

但是这一次铐起来却是有些麻烦,先烤了一刻钟,拿出晾凉后,刷上一层蛋液,然后再烤第二次。

如此,最终出炉的月饼,吃起来,油汪汪又绵软,比之酥皮,又是另外一种美味了。

众人整整忙碌了一下午,到得天黑张嫂子从码头回来,过来看热闹的时候,鲜肉月饼和五仁月饼已经都烤了出来,整整齐齐摆了七八盖帘儿,一百五十几块,远远看去就像穿了金色盔甲等待检阅的精兵。

张嫂子尝了一个,就后悔道,“早知道妹子今日做了这好吃食,我就是少去码头一日,也要把这手艺学到手啊。”

瑞雪笑着给她倒茶,“如今也不晚啊,明日嫂子就在家歇一日吧,正好月饼都烤好了,也要准备送节礼,给大伙儿发福利,嫂子帮我张罗张罗。”

张罗送礼发福利,这可都是要经手银钱和库房的,不是信重的人,瑞雪可不会托付,张嫂子心里明白,自然欢喜,一口应下,末了又说道,“今日码头上,大伙儿说起妹子,还道多日未见呢,向我打听妹子身子如何,徐家兄弟前些日子又从别处捎了两篮子脆枣,要托我明日给你送来呢。”

瑞雪想起码头的铺子和众人,还真有些想念,但是她如今肚子大了,走动一步都好多人看着,怎么也不能放她去码头走走,于是就道,“中秋节那日,码头是不是要歇一日啊?”

张嫂子点头,“我听着是有这打算,大伙儿都说今年进项好,要好好过个节。”

瑞雪扫了一眼那些月饼,就道,“嫂子明日下午再去趟码头,多带些月饼给码头上的兄弟们,每人送一块尝尝新鲜,至于徐家和马家,我让人装个两个体面的盒子,也一起拿去。”

张嫂子有些心疼,想要劝说两句,那些空的面袋子、油坛子,她可都看在眼里呢,但是转念一想,赵家如今也不缺这几两银子,再者说,码头众人待瑞雪也是真心,如此走礼,大伙儿也热闹亲香,于是也就应下了。

正文第二百六十三章 中秋月圆

多了码头众人的那份儿,任务就更重了,英子几个直接在赵家吃了晚饭,托小六子几个捎信儿回家,然后就连夜开了工,直忙到半夜,又烤了二百月饼出来,胡乱在平日歇息的小隔间里胡乱睡了两个时辰,天就又亮了。

张大河红着眼睛送了另外四个模具过来,一众女子又开始张罗烤制剩下四样馅儿,直忙的是天昏地暗,到得未时末,终于全都烤完了,人人累得胳膊都抬不起,但是脸上却都带了笑。

张嫂子去码头送了月饼,带了两篮子脆枣和沛水帮所有人的谢意回来,然后就开始倒腾出库房里的雕花盒子,整治节礼。

闫先生和魏先生是两盒六色月饼和一套文房四宝;城里的田府和程老掌柜那里则是两盒月饼、两盒前些日子烤制的那些点心;至于各家酒楼掌柜,有一盒月饼就足够了。

瑞雪想起赵丰年那几个一同做生意的掌柜,今次是第一回走礼,要慎重一些,就让人去唤了他回来,问询几句之后,又安排了几份儿不薄不厚的。

家里两辆马车,同时出动,一前一后的拉着节礼进了城,田家的赏银,自然还是最丰厚的,程家次之,各个酒楼掌柜出手也是百十文,倒是赵丰年识得的那几个掌柜,接了月饼,很是新奇,又觉赵家懂礼,欢喜之下,赏银也给了一两。

于是,晚间回来,负责出去送礼的几人聚在一处,仔细一加,居然得了十二两多的赏钱,他们都道太多,送到自家掌柜跟前,想要归公,赵丰年哪里是贪图这些小钱的人,一摆手交代他们平分也就是了,四人都觉公平,上前道谢。

第二日一早,作坊众人提早一个时辰上工,把所有活计都做完了,各个酒楼的伙计也带着自家掌柜的回礼赶来取豆腐,有的掌柜送的是六条活鱼,有的是两坛蜜饯,有的是两匹棉布,应有尽有,到得程家、田家,还有那几家掌柜的节礼再送到,可是彻底热闹起来了,众人流水样的帮忙往里搬,一坛坛好酒,布匹,小摆设儿,纸墨,很快就堆了小半库房。

瑞雪拿着礼单,眉头微皱,她送出的节礼顶多值银一两,但是收回的,却是足有四五倍之多,长此以往,人家就是不多心觉得她揽财,她自己也会脸红啊。

赵丰年进来见得她脸色不好,就问道,“怎么了,可是节礼有何不妥之处?”

瑞雪摇头,“不是不妥,是大大不妥,咱们又赚了一笔。”

赵丰年想起前几次送节礼,猜到几分,就道,“田家程家都不是计较的人家,看重的是咱们府上这份心意,要知道,你亲手做的点心,可是独一份,整个武国都买不到。”

瑞雪嗔怪的瞪他一眼,把礼单扔到他手里,“那也抵不上人家的回礼,你看看,这次回礼比原来还贵重。”

赵丰年扫了一眼,果然,程家的值银十两,田家的更甚,怕是一百两都下不来,这确实有些过了。他想了想,就道,“是不是这两家有事相求啊?”

瑞雪心思转了转,也觉有这可能,就让人唤了程家和田家的小管事进来,问询之下,还真如他们夫妻所想一般,程掌柜和田夫人都觉这月饼新奇又美味,想要向赵家多讨些,他们放进节礼里,同各府走动又体面又出彩。

瑞雪有些惊愕,问道,“今日就是中秋,就算此时拿了月饼回去,还赶得及吗?”

田府的小管事立刻道,“赶得及,赶得及,我们夫人别的节礼都备好了,只差贵府这月饼了。”

程家的小管事也道,“我们掌柜也说,中午请至亲好友赴宴,让他们直接带了月饼回去,晚上赏月也不耽搁。”

瑞雪觉得好笑又欢喜,毕竟自己亲手做得点心大受欢迎,这可证明她的手艺好啊。于是,干脆大方的每家送了四十八块,木盒子不够,就直接放到了大食盒里,装得满满,两个小管事又得了赏银,又完成了主子的嘱托,欢欢喜喜的回去了。

彩月极喜欢那豆沙的月饼,见得自家没剩下多少了,就瘪着嘴问道,“夫人,咱们还要再烤几炉吗?”

瑞雪瞧着英子几个都是面带疲色,就摇头道,“都是自家人,也不差这一日,以后什么时候想吃,就再烤吧。”

英子几个却是怕作坊众人分不到,连忙说道,“夫人,我们不累,不如烤几炉鲜肉的吧,味道好,做起来也容易。”

她们不嫌累,瑞雪自然也不会舍不得那些面和油,于是,众人齐齐动手又烤了几炉,终于赶在午时之前都准备齐全了。

瑞雪聚了作坊里的所有人,每人发了六块月饼、一条鱼、一条肉,算作中秋的福利,人人脸上都乐开了花,谢了主家,拎在手里,恨不得满村转上一圈儿,收获无数羡慕再回家去。

英子三个惦记家里的孩子,拿了东西,也要往外走,却被瑞雪拦了,每人多发了一百文铜钱和六块月饼,英子等人不知为何,都是推拒不肯要。

瑞雪就笑道,“你们忙了这几日,比之男工们都辛苦,多得些也是应该的。那一百文钱,是我给你们的体己,要回娘家,总要置办些吃用之物才好。”

英子三个听得感动极了,眼泪差点下来,她们在作坊做工,虽然在婆家比之以前可是好过许多,但是所有工钱和吃用之物都是经了人眼的,想要贴补娘家,总要夫主和公婆同意,很是不便。

如今老板娘私下贴补,婆家人不知道,她们可以去城里买了吃用之物拿回去,或者就直接塞给老娘,这可是太好了。

瑞雪不等她们道谢客套,就推了她们回家,然后又分了彩云彩月和翠儿各一百文零用,待拿出一对儿银镯子给老嬷嬷的时候,老嬷嬷却死活不要,瑞雪想了想也就没有勉强。

待得下午,把里正家和几个族老家,张家、云家、隔壁翠兰家,城里的高家王家,还有平日几个交好的几户人家都送到了节礼,这个节也就算忙得差不多了。

瑞雪睡了一觉起来,只觉精神奕奕,看着哪里都顺眼顺心,换了棉布衣裙,又开始张罗晚上的菜色,中秋是团圆的日子,张家定然要去老宅,云家也是一家团聚,闫先生又被城里友人接去,所以,到是极难得只有赵家自己人开酒宴。

瑞雪可着众人的喜好,选定了八个菜色,彩云彩月和翠儿接了切肉剁骨头的差事,瑞雪就同老嬷嬷坐在桌旁,一边说闲话儿,一边摘青菜。

老嬷嬷忍了许久,到底还是问道,“小姐,你以前可是连灶间都没进过,如今点心和菜色都做得这般拿手,不知是同谁人所学?”

瑞雪手下顿了顿,半真半假笑道,“嬷嬷有所不知,老天爷可能觉得我以前遭了苦难,为了补偿我,就在我脑子里放了许多古怪的事情,比如这月饼的做法,比如怎么拨算盘,理账,都是上天恩赐的啊。”



老嬷嬷瞪着眼睛,不知该不该相信,这么惊秫或者说神奇的事情,最后见得瑞雪脸上都是笑意,无奈摇头,“小姐,你不止变得聪慧,这性子还调皮了许多。”



“嬷嬷,那是我如今的脾气秉性好,还是原来的好啊?”

老嬷嬷半点儿没有犹豫,立刻说道,“自然是如今好,若是小姐当初在将军府,能够这般,也不至于…”

“嬷嬷,”瑞雪不愿听她提起将军府,笑着开口打断了她的话,“前事都已经过去,不必再提,我如今的日子过得很顺心。”

老嬷嬷无奈长长叹气,慢慢点头,“小姐觉得欢喜就好。”

瑞雪揭过这话头儿,又道,“嬷嬷,我见你喜欢吃那豆沙馅儿的月饼,我写了方子,等你走的时候记得带着,回去之后,只要想吃了,就照着方子烤啊。”

老嬷嬷脸色瞬间又暗了三分,瑞雪心里也是不好过,却也只能装作没有看到,正好吴煜晒得满头大汗,从外面进来,瑞雪就扯了个借口,抓了他去洗头,换身好衣衫。

申时末,赵家的家宴就开席了,瑞雪夫妻,安伯加上吴煜,还有彩云彩月,老嬷嬷、翠儿、武二团团围在大圆桌前坐了,原本老嬷嬷要带着丫鬟和武二单坐一桌儿,瑞雪没有同意,家里就这么几个人,还要分两桌儿,别的不说,只分菜、拾掇桌子都是麻烦事儿。

相处几日,大家也没有当初那般生疏,听老嬷嬷说说她们一路的见闻,各城的风俗,吴煜又说了学堂里孩子的调皮事,惹得众人笑个不停,饭桌儿上极是热闹。

饭后,撤了酒菜下去,天色也暗了下来,天空之东慢慢就升了一轮银色的圆月,月光清华洒落人间,别是一番美景。

瑞雪吩咐把茶水、月饼、水果,还有几壶桂花酒都摆到东园桂树下,众人一边闲话儿,一边赏月、吃月饼。

吴煜应景的背诵了一首与月色有关的诗词,惹得大伙儿赞叹,瑞雪听惯前世那经典的水调歌头,倒是不觉好在哪里,但是总不好不捧场,于是狠狠夸赞了几句,吴煜得意极了,凑到姐姐跟前,给姐姐剥瓜子吃。

正文第二百六十四章 歌声

赵丰年本就多喝了两杯酒,微微有些醉意,听得妻子夸赞小舅子,就起了争胜之心,正要
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