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热锅中油到四成温烫，就可放肉煎熬，切好的肉，放了一阵子，肉片就会粘连在一起，若要炒散，容易使肥瘦分离，若让肉片待粘连的油化开，自己分散，又容易造成下焦上腻，煎熬不均匀，因此，煮肉的汤要保持一定温度，肉片下锅前，用漏瓢将肉在汤中汆散，再入锅煎熬，这样，肥瘦不断，而且，肉片上一定的水分，还可保持肉的嫩软。四川人把回锅肉又叫做熬锅肉，烹饪技艺中，没有“熬”法，它是将炒、爆、煸、炸四法融为一体，使烹制的菜具有由四法而得的风味特点。
另外，掌握火候也是熬肉的关键。熬肉用中火，下肉片后，即下剁细的郫县豆瓣，混合熬炒，使豆瓣特有的色泽和味道深入肉中。火候油温拿捏得当的师傅，能把肉片熬制成一个一个的卷窝形状，俗称“灯盏窝”。
肉片成窝时，立即放入甜面酱、酱油少许，也可适当放几滴料酒，放一点鸡精，以增加香味和鲜味。然后，马上加入配料，改为大火，翻炒致熟就可起锅。”（此段抄自食遍天下，翔翔老大可别怪啊，美食共吃，美文也要共欣赏吧，呵呵）
终于火灭菜好了，众人老远就闻到了香味，但是这道菜只有李凡三人可以享用，李凡只是吃了一口，叹道：久不下厨，退步了。然后再也不吃了，而柳雪不喜欢吃荤菜，也只是吃了一口，感觉入口即化，毫不油腻，味道也是十分鲜美，让她从心底赞叹起李凡的厨艺来。而严寿自然是毫不客气，只是已经吃的太饱，所以他也只是努力尝了几口，也就作罢。而其他厨师见李凡几人走后，立即开始研究起这道菜的手法，学习起来了。毕竟这样的机会可不多，如果有所小成，那么他们的地位与厨艺自然会大幅度的提高了，那是他们梦寐以求的东西。
酒足饭饱，三人离开了龙翔。坐上车子上，柳雪还当是梦一般，恍惚自己不在人世间。用力捏了一下，只是那边传来了严寿的叫声：为什么捏我啊！柳雪抿然一笑，才明白今天不是梦。而李凡望着窗外，仍然是那副表情，但是内心想起从前的一切，悲伤从他心底涌起，黑暗中，车子在这个都市奔驰，车窗外灯火通明，又是个不眠之夜。
第九章 新来的教练
天空晴朗；万里无云。李凡与严寿还要准备新生甄选工作；此时的他们可不像上次吃饭时那样的轻松了；而柳雪也要忙着学生会的工作；并且负责新招来的女生工作。足球社可以招收很多人；但是可以踢球的自然是要选拔一番的；不是说想踢球就可以踢上的；此时足球社现在缺少的不是人；而是踢球技术好的人。
新生内踢球技术好的李凡找了半天；根据他们一百米速度；三千米耐力；带球过人；射门质量等总算是选拔了二十人；李凡找来找去；最后还是发现钱亮；张敏他们这些学体育的最好；大概是经常进行系统的训练吧；所以测试时都是游刃有余；而其他的新生却不行了；跑三千米可以坚持下来的人都不多；关这一项就从众多考生中刷下了一千人。
如何安置其他被刷下来的社员又是一个问题；不过这里有柳雪安排。平时柳雪给他们搞些课外活动；什么这个比赛；那个训练；都是社内进行的；倒也是搞的不亦乐乎的。柳雪特意把刷下的人分了二十四只队；开展起来校内足球联赛；从此足球运动开始在Z大发展开来了。
而对于女生的问题；柳雪更是不敢怠慢；因为有时候女人的问题要比男人的问题更是难办。柳雪选出了其中品貌娇好三十人组成了足球社的啦啦队；而其余的则是分到下面的足球队去；平均每个队十个；这样虽然是落选；但是这些女生还有新的目标；所以她们意见倒也不大；而那些男生更是十分高兴；本来他们的目的就是想亲近美女的；而现在有美女到他们的队里；他们自然是没有一点意见了。但是这样一来整个足球社的大权都掌握在女生手里；这也成了以后Z大男生阴胜阳衰的开端；这也是这些男生万万没有预料到的。
但是这一切搞定了的时候；一个问题突显出来了；那就是缺少教练。要知道一个教练是一个队的灵魂；也是主心骨；他对一个队的作用是无法比喻的；任何一只成功的队伍后面必定有个好教练；他可能不会显山露水；但是他说的每句话；每个指令都会对一只队伍有很大的影响；而此时李凡他们贴的招教练的消息却泥牛入海；毫无音讯。
正当李凡与严寿将要放弃的时候；此时有个人出现在他们视线内。那天很热；李凡与严寿在中午时才选择好了十几个新生球员；这一天把他们累的是够呛的；他们俩正打算一起去吃饭的时候；一个人窜了出来。此人胡子拉茬；头发乱的和稻草一样；眼神很是怕人；直接盯着李凡与严寿；也嘶哑的声音道：你们有吃的吗？能给我点吃的吗？
李凡与严寿相互望了望，心想校园内怎么怕进来了乞丐呢？李凡看着那个人；想起自己的以前的乞丐生涯；李凡不禁态度转变过来；不理会严寿拒绝的眼神；道：好的；你等等我！说完他急忙跑到学校食堂买了三份盒饭带了过来；而严寿则是满脸不高兴的样子站的李凡旁边；这不能怪严寿；其实我们这个世界上骗子太多了；已经让我们的心灵麻木了。
本来李凡买了三份盒饭是打算三人一人一份的；但是那个人吃完自己的一份后；仍然还盯着那两分盒饭；在那人锐利的眼光的逼视下；李凡把那另外两份盒饭也给了他；没有想到他竟然也把另外的两份也吃完了。一个人吃三份盒饭；一的是饿坏了。李凡递上一块纸巾；问道：吃饱了吗？那人一边咽着饭一边努力的点着头。食堂的饭一般都如子弹般硬；那人一下吞了三份饭业务怪厉害的；李凡心里道。
别噎着；慢点。李凡安慰道。此时李凡终于看清楚那人的相貌。那人约莫四十岁左右；相貌也算是普通样子；但是眼睛流露出沧桑却不是一般人所能拥有的；眼神除了沧桑以外还有李凡看不懂的忧伤；李凡不明白一个人怎么会有那么重的忧伤；但是那人眼眸却也有坚毅的一面；并不完全是忧伤。
我本来是个足球教练；不过失业了！嘶哑而伤感的声音响起。
教练？是吗？那你为什么在这里？李凡忍不住问道。那个身体颤动一下；迎接的李凡是一阵沉默。
实在不愿意回答就算了。李凡见那人不想回答；急忙打圆场。我们这里倒是缺个教练；你行不行啊？行的话你也不用像现在这样了；我们负责你的食宿；每个月还有三百块钱；钱可能少了点；但是你也知道学生没有钱的？
那个嘶哑的声音又响起；他用尖锐的语调道：你怎么就相信我是教练；如果我是骗你的会怎么样呢？你这人太诚实了！李凡一字一句的道：我相信我不会看错人；因为在你的身上我感觉到了一种气势；还有眼眸里的诚实；所以我相信你不会骗人！
那边迎接李凡的又一阵沉默；等了半晌；那个声音终于又响起：你们提供的住宿在那啊？这让李凡一阵欣喜；李凡终于知道了他答应了做足球社教练的请求。
交谈中；李凡终于那个家伙姓金；但是姓名他却不肯告诉李凡；告诉李凡以后只要叫他金教练就可以了。见金教练身上的衣服与头上的头发有一阵历史了；李凡带着他买了几套新衣服供他洗换用；然后给他理发；修面；终于使他看起来不那么怕人了；李凡再仔细看看；发现金教练还是蛮帅的。沧桑的面容配上得体的衣服；使他整个人散发出一种成熟男人独有的气息。
看起不错啊；要迷死不少人的！李凡笑着开着玩笑道。那个家伙脸上闪出一丝红晕；然后又恢复平静；怒道：你让我住那里啊？李凡心想足球社内地方倒是很大；而且也没有人管理；叫他去正好；没有床铺随便买个就可以了。心里想着；口上则是说：你跟我来；看看这个地方可以不可以！说完带着金教练走向了足球社。
现在足球社虽然不像以前那么破旧；但是里面的东西仍然是很摆放的很乱；足球随意的摆放在足球社四周；器械虽然还是摆在原地；但是上面仍然有些灰尘；可能是因为这几天招生太忙了；忘记了训练。而导致这里没有人照看吧。
望着这满地的器械；金教练也没有多说；只是一件件的把它们摆好整理起来；眼里也有种常人难以理解的光芒。李凡见他是如此认真与关注；心想他可能没有找错人。他轻轻的离开了足球社然后帮金教练买床铺之类与一些日用品；等他回来后发现金教练已经不在足球社了。那些器械足球之类的已经摆好了；而且是很有规划的放好了；足球器械之类的还被他贴上了标签；很是有专业人士的味道。而他却不知道到那去了。
李凡找了半天才找到他；他此时正坐上Z大湖边的一块大石头上；李凡远远的就看见了那个孤单的背影。走近一看；原来他一边拿着烟在抽；一边望着远方的湖面；眼神迷离。他该有什么样的迷呢？李凡在心里想道。
今天电脑终于修好了，等N久，为了不辜负大家的期待，我一定多努力更新几章的。希望大家仍然继续关注与支持。
李凡见金教练坐在大石头上一声不吭，知道金教练大概有心事了。他也没有多说，只是陪着他站在湖边，看着那湖边的水面，此时水面波光粼粼，阳光照耀在水面，一片金黄，而湖边上的倒影却是两个孤单的身影。终于，金教练叹了口气，离开了湖边，而李凡也跟着他离开了。
一天后，足球社内。李凡与众位社员开始迎接他们的新教练。而此时严寿虽然不是很乐意，但是还是听从了李凡的安排，接受了一个乞丐作为他们教练的决定。
此时的足球社一反以前的冷清，变的热闹非凡，此时不仅仅李凡这些社团骨干到来了，连平时不到的，新加入的社员也来了，开始入社以来的一次大会。此时，连平时在学校的少见的SEA组合也来到了会场。当然她们都戴着墨镜，害怕被人认出来，但是无论她们怎么掩饰，都是众人的焦点，一时间会场混乱起来了，大家似乎忘记了这是足球社，而把它当成了SEA的歌友会了，整个场面的焦点都集中在SEA三位女孩身上了。
见此状况，作为主持人的李凡很是着急，他被来是打算让金教练上台发言一番的，但是此时的情况适宜发言吗？他把为难的目光望向了金教练，而此时严寿也打算看看这个新来的教练到底有什么手段，所以他没有去制止现场的混乱。
金教练没有说话，只是走向了讲台，冷冷的目光扫过众人，仿佛如同刀子一般，所到之处人人都感受到了一道冰冷，而他所在的地方立即就安静了。整个会场突然的变的寂静，死一般的静，让人感到突兀，感受到不自然。但是他们看到讲台上只是一个四十多岁的老男人而已，他们立即用更大的噪音来掩盖过去了。
“你们够了没有？”声音冷酷而毫无感情，让人血液一下子就凝固起来的感觉。而此时众位社员的心里却是出现了恐惧二字，这对于他们来说，可能还是种很陌生的感觉。但是就是这陌生的感觉，让他们很不适应。而李凡的心里也暗暗惊讶，感叹此人的冷酷之意。而严寿也是十分佩服，心想此人应该有些水平，可以慑服全场，看来李凡的眼光还是蛮不错的。
“今天开始我是足球队的教练，也是足球社的社长顾问，以后你们在我的手底下一定有你们哭的日子，如果你们现在退社我可以同意，如果是以后，休怪我不客气！”好了，我的话就这么多，以后男社员和训练，女队员我不管，反正我