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一品田园美食香-第118部分

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冬生瞧她外钻在树堆里面翻找东西,便道:“那树里面都是灰尘还有蜘蛛网什么的,弄到头发上会洗不干净,你到底在那找什么呢?”

麦芽完全不理他,等她把地上散落的,还有板栗树枝上残留的栗子摘完了之后,因为太多了,她还去厨房拿了个竹扁回来装。

等她抱着满满的还有剥壳的板栗钻出来之后,才对他们笑道:“这可是好东西呢,你们等着,等我剥掉壳了,中午给你们用水煮着吃。”

田氏道:“那东西外面都是壳,后山上一大片呢,你拾掇它干啥,还不够费事的功夫呢!”

李氏也道:“就是啊,你那小手嫩的,剥不得几个就得疼了。”

麦芽却不以为然的笑道:“没事,我戴上手套剥,不就行了嘛!”

田氏跟李元青他们,见劝不动她,又瞧她去拿了布手套,便也不再吭声,只当让她弄着玩。

麦芽端了小凳子,做到干净的一边,把装板栗的小竹扁放在地上。

小黑也从那边跟了过来,拿鼻子在板栗上闻了闻,狗还是比较喜欢吃肉一类的东西,对于板栗,它没兴趣。可麦芽却想着,如果后山板栗真的很多的话,现在去收集,然后储存起来,等到来年用来养小猪,一定不错。

冬生他们砍树枝,乘着剩下的树枝不太多时,李元青也跑去帮麦芽剥。

“元青哥,你放着吧,我一会就能剥完了,”开了缝的板栗很好剥,而且她戴着手套,也不怕把手磨坏了。

李元青拽过一个小板凳,坐到她跟前,轻声道:“还有不少呢,你一个人要剥到什么时候!”他没有戴手套,因为长期干木匠活,他的手挺粗糙的,就算不戴手套,也无防。他瞧着剥出来的板栗,脱了那层带刺的壳,里面却是十分的光滑。他经不住好奇,问道:“你剥这些干嘛,是要准备煮着吃吗?”

麦芽冲他调皮的笑笑,“人吃行,猪吃也行,要是磨成栗子粉,还能做成糕点吃,你难道没闻到板栗外面有股子清香味吗?我觉得肯定能吃。”

田氏听到她这番话,不赞同道:“你就咋知道一定能吃呢,万一像那毒蘑菇啥的。再把人吃坏了,那可咋整?”

麦芽不敢说,在前面糖炒栗子,那是绝佳的零食,而且用板栗肉烧出来的鸡,板栗比鸡肉还好吃呢!可是现在她不敢说,也不能说啊,只得转换口风,干脆敲开一个板栗壳,然后扔给鸡笼里的鸡仔吃。小南瓜跟小黑都不爱吃这个,小南瓜更喜欢扔个小鱼给它,小黑最喜欢啃骨头了。

鸡仔都圈在围墙外面,中间连着的洞,平时也不堵,所以鸡仔们可以很自由的两边穿梭。这时听到有东西扔进来,就都跑出来抢食吃。

麦芽指着争抢板栗肉的鸡仔们,对田氏道:“娘,瞧见没有,要是鸡吃了没事,那我们吃了就更没事啦,再说了,山里的好东西多着呢,这板栗算不了个啥,等会我煮出来,你们先尝尝,要是不好吃,以后不弄就是了。”

李氏觉得麦芽说的有理,试一下总不过为,“哎呀,我说麦芽她娘,你老揪着个眉头干啥哩,赶快干活,等会我还要回去烧饭哩!”

田氏回过神,“你回去烧饭干啥,不是都说好了,中午在我家吃的吗?”

李氏道:“今儿不行,元青大伯家的老大来了,说是中午要来我家吃饭,我等会还要回去杀只鸡,你们中午也都过来吃吧,等会麦芽也去帮我忙,我怕我一个人忙不过来,也不晓得他们来几个人。”

田氏也很惊讶,“那你咋不早点说,现在天都不早了,你赶快回去烧饭吧,这里有我跟冬生就行了,麦芽,你赶快跟你李婶一块去做饭吧!”

“哦,我就这剥好了,”麦芽把剥出来的板栗颠了颠,“那我干脆拿到那边去煮吧,省得两头跑了。”

------题外话------

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第95章 就是心疼

6

李元青站起来,“也成,你跟我娘先回去,等我把这边弄好了,我再过去。”

田氏摆手道:“不用了,你们都过去,剩下的也不多了,待会要杀鸡干啥的,光他们俩也不成,哦对了,要不从我家抓只鸭子去杀了吧,光杀鸡怕是不够哩!”

李氏道:“杀鸭子干啥,家里还有些野味,对付一下也不是不行,那就这样吧,我们先走了。”

“婶子,等一下,”麦芽想起来一事,将装板栗的筐往李元青怀里一放,转身跑回厨房,等她再出来时,怀里多了个瓦盆子,“我带些烧好的猪大肠过去,这样不就省得再烧锅子,我们走吧!”

李氏笑笑,也不再推辞,李元青看麦芽的眼神也是满满的柔情。

回到李家,三个人就忙活开了,不过在此之前,麦芽还是先把野生板栗清洗干净,搁进锅里,加了些烀煮。

李元青一回家就去鸡笼里抓了只大公鸡,这只鸡足有五六斤重,脾气也暴的很,连人都敢叨。

李氏从厨房摸了把菜刀,又拿了只小碗,装了法碗清水,准备接鸡血用。李元青担心麦芽力气小,抓不住这只大公鸡,便亲自动手抓着,让李氏杀鸡,麦芽烧开水去了。

那只大公鸡毛很漂亮,油亮亮的,金红色的冠子,以前瞧它走路,都仰着头。这回不用仰了,被李氏一刀抹了脖子,空干了血,头还被编理翅膀里面,防止它没死透,再扑腾出来。

等麦芽水烧好了,李氏坐在那开始拔鸡毛。

李元青则拿着竹篮去菜园里挖些青菜出来,麦芽喊了他一声,也跟他一块钻进菜园去了。

要说,李元青就是个标准的新好男人,入得厨房,上得厅堂,虽说烧火做饭是女人家的活,但是男人偶尔表现一下,也能让女人觉着温暖。而李元青不光是偶尔表现,只要他能做的,就绝不推辞。不光如此,烧洗收刷,他是样样都能拿得起,比哥哥做的还要细致。

麦芽跟他蹲在一起挖青菜,脚下一泷一泷的菜地,分别种着不同的蔬菜,都是能耐得住寒,经得起冬天冰冻的品种。

挖了小半篮,看着是够了,两人才站起来,准备摘洗干净之后,再拿去做菜。麦芽伸手要去接篮子,可李元青让开了,“井水冷,还是我来洗吧,你做饭吧!”

其实他说的错了,越到寒冷的天气,小溪沟里的水是冷,而且到了大寒之日,那水冷的能把人手指头冻掉了。要井水却相反,刚打上来的井水,还能冒热气呢,大概能有个四五度的样子,一点都不凉。

李元青这么讲,完全是出于心疼她的原故。既是这样,麦芽敢不点破,就着他打上来的井水,洗干净手,去了他厨房。

李家厨房在盖之前,因为考虑到种种原因,李元青把厨房盖的挺大,足足比田家的大了一倍,可现在能摆在里面的东西不多,因为平时他们娘俩在田家吃的次数多,而且就两个人吃饭,也用不了多少的地方,所以厨房里面空的很。

一般人家的厨房地面,跟堂屋的地面,都是用泥糊的,这些泥里裹着稻谷壳,把它均匀的摊在地上,就成了早期的水泥地板。可田家跟李家,两家的地面,都铺着青石板。这些青石板都是后来专门从石料铺里买回来的,表面虽然不及瓷砖光滑,却也十分耐磨,住的年头久了,长时间用布去擦,也会有光亮。

而李家的厨房地面上,也是铺了同样的青石砖。这样一来,要是不小心的地上撒上水,也不用踩成泥巴了。其他人怎么想的,麦芽不去管,她只知道自己最喜欢这样的青石砖的地面,既不太看得见污渍,又干净整洁。

“麦芽,我把鸡弄好了,你看看要怎么烧,”李氏在厨房门口喊她。

麦芽厨房钻出来,接过装鸡的盆,瞧着里面鲜白鸡肉,想做成鸡公煲的,可要是现做酱汁啥的,时间一定不够,“婶,要不我们做个辣子鸡咋样?”天气冷了,吃辣味,才能吃出香头来。

李氏没听过啥叫辣子鸡,不过既然麦芽想做,她才不管,“行哪,你想做啥就去做,只要能吃就成,他们还要过会才能来,你慢慢做,别争,另外厨房横梁上挂着野兔呢,你瞧见没有,还有些材料都在菜柜里,你看着弄吧!”

麦芽应了声,转身便去厨房倒腾了。一打开菜柜,发现里面搁着不少的野生蘑菇,都是先前李元青上山打猎的时候摘的,送给她家的,都摘在锅里吃完了。没想到,他跟李氏却舍不得吃。麦芽在厨房里果真找到一些兔子肉,李元青又从院子的水缸里捉了几条黄鳝,刨开肚子,清洗干净之后,才给她拿到厨房里来。

李氏本来是想进厨房给麦芽帮忙烧火的,可一看李元青站在厨房里,那她只得笑着让到一边,拿了块抹布,去堂屋抹灰去了。

其实李元青站在厨房里,一时也不晓得干什么好,便问道:“需要我干啥你尽管说,反正我这会也没事。”

麦芽回身瞧他站的很是不自在,笑着问道:“今晚是吃馍,还是烧饭?”

李元青抓抓脑袋,“烧米饭吧,他们很少过来这边,还是上回咱们定亲的时候来过。”大米比白面贵的多,一般家里条件平平的,来客人时,能吃上白面馍馍就很不错了。

麦芽道:“那你把米淘了吧,就是不知道他们要来几个人,先烧四碗米饭再说,不够的话,到时再另想办法好了。”

“哎,”接到命令,李元青就有事干了,他把袖子一卷,便装了盆,走到厨房一角。那里放着一个木质的架子,高度大概有半米左右,上面摆着米袋跟面袋。这样一来,可以防止老鼠偷吃,也能防止袋子沾上湿气。

乘他淘米的功夫,麦芽便忙着收拾兔子肉。

她系上围裙,拿了把大菜刀,在案板上,把兔子肉剁成小块,用小盆装着,等剁完了,再切些干辣椒跟生姜,里面倒入酱油,醋,搅拌均匀。李家这边也有她送的蚕豆酱跟辣椒酱,一块加进去搅拌,最后再舀几勺香油就成。

因为兔子肉多,要是拿大盆装,不好放进锅里蒸,她只得把大盆分做两个小盆。

这时李元青的米也淘好了,量好水之后,把两小盆兔子肉放进锅筏上,再盖上锅盖,这里的大锅盖,都是一块大木板做的,其实她更喜欢那种内凹的锅盖,这样锅里可以多蒸些东西。

做大锅饭,最大的弊端,就是难以捂严实,所以在盖了锅盖之后,还得用纱布,将周围的缝隙盖严实,让里面的蒸气可以充份的酝酿,这样捂出来的米饭,才更香,更软。这是田氏告诉她的,也只有长期靠着大锅烧饭的人,才知道其中的奥秘。

饭弄好了,她就得抓紧时间准备把公鸡烧了。农家的鸡,肉质都比较紧实,也很嫩,其实是最好烧出味的。

既然要做辣子鸡,首先就得把鸡切成小丁,还得用料酒和盐腌渍入味,等上个一柱香的时间之后,就可以正式下锅炒了。

这时锅里油不能少,得放多的油,烧到八成热之后,把鸡块放下去炸散,所以这道程序,也等于是炸鸡块。之后,把鸡块捞出来,沥干油份。

李元青坐在下面给她烧火,瞧见麦芽被烟呛的厉害,便又起身把灶台边上的窗户打开,“这样成吗?要不给你拿来湿毛巾?”

麦芽直摆手,“哎呀不用,就这一会烟大,等下就好了。”她还得赶紧把辣子鸡炒出来呢!

当锅里煸炒的干经椒以及花椒,还有一大堆调料,炒出香味时,厨房里的烟味就多了点辣的成份,人在里面待着,止不住的咳嗽,打喷嚏。

李元青还是去给她拿了个湿毛巾,麦芽就一手拿毛巾捂着鼻子,一手
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