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一品田园美食香-第139部分

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剩余的,李氏便帮着他们一块收拾。

这回了有了排骨,麦芽便想着要做些糖醋排骨来吃。再说了,这排骨不能腌,只能吃新鲜的,而且要是放在外面风干时间长了,也失了味道。这半片的排骨,真要烧的话,也只够两顿。没办法,光是李和这张嘴就够吃下一半的了。

李和自打瞧见杀猪,就兴奋的不行。时不时的跟在麦芽身后,问她晚上吃啥。听到麦芽讲晚上烧糖醋排骨时,又直吸口水。

田氏也听见了,嘀咕道:“那排骨不是要炖汤嘛,用糖醋烧出来了,那还能吃吗?”

麦芽笑道:“娘,我留一半出来,明天炖汤喝,至于这糖醋排骨嘛,我烧了你不就晓得好不好吃了嘛!”

她要烧,田氏自然也不管她,只顾忙自己的去了。麦芽让哥哥帮着把排骨剁成小块,留着傍晚的时候再烧。

院里因为杀猪,弄了好多的猪血。还没等猪肉收拾完,麦芽便叫李和打井水上来,把院子冲干净。也得及时将水扫了,免得明天上冻,走着滑。

冬生傍晚还得去狗剩家送猪肉,这腌猪肉的事,就得由李氏和田氏,麦芽她们三个干。

其实腌咸货简单的很,至少她们这里的腌法很简单。只要把盐均匀的抹在肉的表面,不过得使劲抹搓,否则进盐就慢了,加之这里的盐粒比较粗,不揉狠一些,等到要晒咸货时,盐粒还没化呢!

半片猪肉腌起来也快,院子里摆上一口大缸,把较为难进盐的猪蹄,猪耳朵这些东西放在最下面,大块的猪肉都用刀划成细条,搁在上面。这样的话,等到上面的盐粒融成水,就能把猪蹄猪耳朵泡进盐。

至于还剩的一个蹄髈,麦芽便想留着过小年的时候拿出来炖了,还差半个月就到过小年了,说起来也快。而且眼看着也要下雪了,等气温降到零度以下,搁在外面,就等于搁在冰箱了。

猪头肉可以煮熟了之后存放,只要过一遍水就成。

田家腌的咸鹅,都挂在后屋的梁上,从大梁上栓了个绳子下来,上面系上铁勾,再把咸货挂在上面,既防潮,又防老鼠或猫偷吃。

乘着天还没黑,冬生便背着竹篓往王家村去了,田氏叮嘱他早去早回,别耽搁了,现在天黑的早,别摸夜路。

麦芽在家忙着烧排骨。切好的排骨得先在滚水中汆一遍,再捞出之后,放在油锅中爆炒,当炒到表面露出油黄色时,再加入酱油醋,再改小火,加水慢炖,等炖到差不多烂熟,放入红糖着色调味,至于咸甜的比例,则是根据各人口味而定。

前世的时候,她也喜欢做糖醋排骨,也不学食谱上那些繁琐的步骤跟方法,自己摸索着来,倒也是自己喜欢的口味。

当厨房里酸甜的香气飘出来时,李和立马搁下手里的扫把,跑到厨房里。瞧见麦芽坐在灶台后面烧火,他便想掀开锅盖瞧瞧,被麦芽拦下了,“这会排骨还没烂呢,你急啥!”

李和嘿嘿的傻笑,“我这是闻见香了,想看看,又不吃。”

麦芽瞧见他脚边也跟过来一个馋虫,笑道:“小黑肯定跟你想的一样,也想扒开锅盖看看,你俩还真是像。”

李和一低头,果然瞧见小黑正坐在他脚面上,本来是在看着大锅的方向,在李和看它的时候,它也把视线拉回来,一人一狗默默无言的对视着。

李和哈哈大笑,抱着小黑,一路风也似的跑到院子里去了。

瞧着李和的背影,麦芽无声笑了。这几天李和的变化是有目共睹的,虽然一双眼睛还看不见活,属于戳一下动一下的那种,但相比他最初懒到连路都不想走的地步,已经算进步很大了。现在不管是谁叫他干活,他都没二话,成熟多了。

晚上,当糖醋排骨端上桌之后,李和第一个抢着吃。这边人吃菜,很少吃甜食,大家都习惯了,乍一吃甜的,虽然味道不错,但田氏就吃了两块,便不吃了。

惹的李氏直埋怨她,不识好歹。

相比之下,李氏比她吃的就多了,李元青也很喜欢吃,应该说,麦芽做的菜,他都爱吃。这没办法,本性使然。

接连两天的杀猪宴,榆树村的人可热闹了,那些家里过年没留猪杀的人家,也到张屠夫这里顺便买些猪肉回去。冬生跟李元青两个,每天上午也去帮忙,总是吃过午饭才回来,还带着人家给的猪下水,还有些后座肉啥的。田氏数落冬生,拿太多了。可冬生也没办法,林德寿跟黄年那性子,你要是不拿,哪还出得了门,李元青那自然也少不了这一份。他家过年吃的肉倒是不用买了,光是这些就足够了。

乘着没下雨,田氏他们还得上山去捡板栗,上午的时候,田氏还杀了五只鸭子,准备腌成咸鸭。那些鸭肫,鹅肫也留下,一并跟咸货挂在一起。麦芽瞅着家里挂的一大串鹅肫跟鹅爪,想着过年的时候,烀上一锅。

这鹅肫跟鹅爪在那个时空可是好东西,特别是农家养的鹅,要是上了饭店,那得叫凤爪,贵着呢!

接连忙了几天之后,便到了下初雪那日。

冬日本来活就不多,地里的油菜也不用管,菜园子种的青菜都是能经得住冻的,那些经不住冻的,都下了地窖。

家里一下少了这么些牲口,人也跟着清闲下来。加上下了雪,也不用上山捡板栗。田氏捡拾干净板栗之后,便坐到厨房里,用小锅炒板栗吃。

瞧着外面雪越下越大,落在地上的雪没一会就化了,但要是这雪下个不停,很快这座小山村就要蒙上一层白色的银妆。

快到跟黄大全约定的日子,他也叫人带了话回来,让他们明儿都去县城,就算不能每家人都去,至少也得派一个代表去。田家的银子算筹备齐了,陈掌柜也说过几天把田家的账给结了,也没多少天,近两个月的。所以这过年不成问题。

倒是李元青拿出的钱,叫麦芽吃了一惊,他家先前盖房子,还借了钱,卖了猪之后,才把钱还上。没想到才几个月的时间,他就靠着自己的一门手艺挣了这么些银子。虽然没有田家卖卤肉挣的多,但他做木匠活,就靠他一个人,不像做菜是全家人齐上阵。

李元青之所以这般努力奋斗,自然是为了能让自己在麦芽面前不输。他是男人,得撑起一个家,得养得起家,更得养得起自己的老婆孩子。女人再能干,那也是女人的事,他可不想输给麦芽。

头一日的大雪,到了夜里越下越大,整个空间都静悄悄的,好像完全静止了一样,落雪无声,却似有形。

第二天凌晨,麦芽坐被窝里,打开窗子一看,院里已经积了厚厚的一层雪,那光秃秃的香醇树,孤独的立在雪地里,它枝叉长的少,存不住雪,倒是她春天起回家种下的野蔷薇,被雪完全覆盖了。窗子一开,外面清洌的空气,扑面而来,还有股梅花的香气。

“咦?哪来的梅花香?”这屋子,她前前后后,里里外外,全都走遍了,也看遍了。除了野花野草之外,没瞧见有梅花树啊!

田氏这会也起来,她得给冬生跟李元青热些馍馍,他们一早得赶到县城去,馍馍是昨儿剩下的,现在只要搁里沏上水,蒸软乎就成。

今儿的气温比昨天低了很多,冷的都伸不出手。麦芽换上棉袄棉裤,穿上棉鞋,又围了条围巾,把自己捂了个严实,才敢拉开里屋的门。

冬生正好也拉开门,看见妹妹捂成这样,好笑道:“有那样冷吗?”

麦芽反观哥哥的穿着,嗯!还是就两件长袖褂子,只是在外面套了个背心,这是前几天麦芽晚上赶工赶出来的,他跟李元青一人一件。她谁都不想偏心,免得哥哥会吃醋,所以不管做什么东西,都是他俩一人一人,弄的他俩有点像胞胎了。

麦芽搓着手,忍不住在嘴边哈气,“分明就是冷嘛,下了一夜的雪都没化,你看那冰溜子结的,这还不叫冷啊?”

冬生也走到堂屋门口,看着院里被雪盖住的院子,上面只有几个鸡爪印,还有麻雀留下的脚印,除此之外,平的跟镜面似的,“是比昨儿冷了,看来今天去县城得多费些时间,只怕要到天黑才能回来。”大路也被积雪覆盖,走路的时候可得小心了,要是不小心踩到冰窟窿,裤子就得湿了。

麦芽道:“那你们多带些钱,要是真的回不来,就在县城里歇一歇,明早回来也成。”

冬生转过脸,看着妹妹的脸映在洁白的雪光下,玲珑剔透,小小的脸儿,因这雪景,染上了喜欢的色彩。听见妹妹要他们在县城住一晚的话,他觉着好笑,“咱村到县城的这条路,不说我吧,元青至少摸了上百遍,你还怕他摸不回来嘛,再说了,大路附近又没大河大洞之类的地方,两边都是农田,就是摸错了,大不了就是跌进小水沟,或是走到农田去了,那有啥大不了的。”

田氏把早饭烧上了,沿着走廊回了堂屋,一抬眼,看见他俩都起床了,却站在这看风景,“你俩起都起了,还不赶紧去洗漱,冬生啊,你还要去县城呢,你咋就不急呢,赶快准备准备,饭就要好了,等会喊元青一声。”

田氏在院里溜了有一会,这会头上,身上都沾了雪花。

“娘,你别动,我给你把雪拍掉,”麦芽叫住田氏,又去屋里拿了块干抹布,替她把身上的雪花拍掉。

冬生很快去了厨房,他动作快,简单洗漱了之后,便拿了铁锹去铲院子里的雪。

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麦芽帮田氏拍完雪,收拾好了自己之后,去拿了大笤帚,帮着哥哥一块扫雪。哥哥铲过的地方,她再把雪扫干净。

小黑头一次看见雪,兴奋的不得了,在雪地里又蹦又跳,欢快极了。

麦芽才扫了一会,就冻的手指发疼,抱着笤帚把,站在雪地里把手拢到嘴边吹了几口热乎气,好歹缓解了一点点的寒冷。

冬生干的起劲,身上都暖和了,见妹妹还是冷,就劝她别干了,反正他一个人很快就能弄完了。

麦芽嘴一撅,俏皮的道:“哥,你别小看人,啥叫我不能干,待会我还要堆个雪人出来,就堆咱家大门口,我还就照着郑玉的模样堆,你晚上回来的时候,要是天黑了,瞧见咱家门口立着郑玉,可千万别胡思乱想哦!”

冬生一张俊脸,刷的就红了,扭过头去,索性不理她。

麦芽最近越来越爱拿郑玉跟他开玩笑,由林翠口中得知,郑玉那边情况还不算太遭,她放出话来,要是再逼她,她就不活了,有一回还叫她娘撞见她拿着剪刀往自己脖子上抹,还有一回,那绳子都挂到房梁上了,好在被人给救下了。经过这几番闹腾,谁也不敢提让她嫁人一事。毕竟都是一个村子住着,那人也不好把事情做绝,再者说了,他也不想欢欢喜喜的娶个新娘子回去,再三天两头的上吊割脖子,那还叫过日子吗?

当然了,这寻死觅活的主意,还是麦芽出的,倒不是真的叫郑玉去寻死。这真寻死跟假寻死,区别可大了。

真寻死,得赶人没人的时候,比如半夜,比如深山大河,眼一闭,步子一迈,一个大活人,说没就没了。可这假死,学问就大了,时机得选好了,可不能真把自己搭进去。郑玉是个聪明的女娃,麦芽只讲了几句,她便充分领悟,而且做的很到位。

林翠自然也将冬生的心思带给郑玉,现在的郑玉可以说,对未来充满了希望,而且自从冬生知道她没事之后,虽然他不说,但麦芽也瞧出他松了口气,或许哥哥对郑玉还没到喜欢的不能
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