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一品田园美食香-第15部分

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冬生聪明的很,一下就明白了,“知道,可是咱家没有木板,要不我去村上木匠那里买些吧!”

“咱村里有木匠?”麦芽突然就兴奋了。

冬生莫明其妙的瞧着她,“怎么啦?”

麦芽不好意思的挠挠头,“家里没有洗澡的木桶,不晓得他会不会做哦!”

冬生先摇头,然后又点头,“村里的木匠只会做些简单的农具,你要的木桶只有县城里的木匠才会做,这样吧,下趟我进县城,给你买个现成的回来,不就行了!”

她想来也是,与其找人定做,还不如买个现成的,“那你下次带我进城,我要自己选。”

兄妹俩说好浴桶的事,下午的时候冬生便去找村里的木匠,既然做了,就干脆多做几个。

因为木盒还没做好,豆子还不能泡,麦芽就开始着手做凉粉,以前只听过,但是没有亲自验证过。

做凉粉其实也不难,首先要拿适量的面粉加水和成面团,然后把和好的面团放进清水中,反复清洗,洗出面粉中的淀粉,洗到出了面筋为止,把洗好的面粉水放入冷水中进行冷却,应该要用冰箱,可惜没有,只好拿井水冷却,等到第二天,取出沉淀好的淀粉水,把上面的清水倒掉,剩下的淀粉湖,调到浓稠适度。再烧开水,放好笼屉,加入一个小托盘,托盘上抹上稍的油,然后倒入半指深的淀粉糊,大火蒸五分钟就成。

麦芽把做凉粉的过程,在脑子里过了一遍。面粉家里有,笼屉也有,至于托盘嘛,只要是盘子就行,不过得表面光滑的,才不容易粘。

田氏午睡起来,见她在厨房里揉面,还以为她要做馍呢!一问才知道,原来是要试验做凉粉,反正下午也没啥事,她去后面喂了鹅跟鸡之后,也来帮忙。

揉好了面,麦芽对她道:“娘,帮我打一盆清水来。”

“哎,”田氏也不问为啥了,直接到院里的水井边打了一大盆清水。

麦芽把揣好的面团放进水里,用手搓洗。

田氏瞪大了眼睛,“你把面放进水里了,那还能吃吗?”她可从没听说过,面团还能放在水里的。

“能吃哩,你放心瞧着吧!”

面团在水里,随着她搓洗的动作,慢慢化开,不多时,水就成了白色。

麦芽很难心,直到面团只剩下一把面筋才停手,“娘,这盆晚上搁到堂屋桌上,等到明天面沉下来,就能做凉粉哩!”

田氏将信将疑,真不相信那团面粉水,能成啥凉粉。

过了几日,木盒子做好了,冬生一下子做了五个,田氏埋怨他做那些干嘛,麦芽却笑的自信满满。

那卤猪蹄,说实话,麦芽是想做来自己卖,可转念又一想,乡下人,哪能都吃上猪蹄,只有城里人才成,于是这想法只能往后挪。

眼前,乘着油菜没收割,她得赶紧把绿豆芽跟凉粉研究出来。

凉粉基本上没什么问题,第二天,把上面的清水倒掉,再上大锅蒸。

田氏惊奇的看着,一团面糊变成嫩滑凉粉的过程。

这一锅出的多,麦芽就做好了,让田氏给元青家跟林虎家都送了些。

并且告诉他们咋做才好吃,其实凉粉本身就是熟的,只要做个汤汁淋上就成。

可李元青不会做,林虎他娘也不会做,于是这天下午,一伙人便聚到到了田家院子里,这回林氏跟小翠都来了,路上遇见二妞,她哪里会缺席,于是也一块来了,福婶听说田家做了新鲜东西,也揣着鞋底,好奇的跑过来凑热闹。

这会即不是中午,也不是晚上,全当下午茶了。

麦芽又卤了一锅花生,凉粉也用大盆装着,佐料是另外在小锅里炒的。

用干辣椒炸成油辣椒,放些才晒好不久的黄豆酱,等出锅的时候加入醋提味,拌在切成小方块的凉粉里,红红白白的,很是漂亮。

林虎早都等不及,拿着碗,先装了一大碗,蹲在廊台上吃。

“哎哟,我活这么些年,还是第一次瞅见这么滑溜的吃食呢,”福婶瞧着香喷喷的一大锅,顺手就把针插进头发,赶忙拿了只碗去盛。

田氏乐呵呵的道:“我家麦芽做了一大锅呢,足够你们吃的,今天是让大家尝尝味,要是好吃,我们便做多,走村窜巷的去卖。”

林德寿兹溜吸了一大口,顾不上说话,冲麦芽直竖母指。

小翠跟二妞只知道低头吃,不讲话。

林氏埋汰他道:“瞧你这熊样,真不嫌害臊!”

林德寿呵呵一笑,一大碗凉粉已经下肚,“实在是太好吃了嘛,凉凉的,又滑又软,这佐料也好吃,要是天热吃就更好哩!”

林虎也吃的满头大汗,是被辣的。

福婶同样赞不绝口,李元青只是笑,刚一吃完,麦芽就又给她盛了一大碗。

冬生在一旁瞧见了,只是用很有深意的眼神看了他。

福婶解决掉最后一碗凉粉,害得林虎没吃好,惹他乱叫唤。小翠上去揪他耳朵,让他闭嘴。

她笑呵呵的抹了嘴巴,问道:“这凉粉是咋做的哩?”

田氏见她问了,也不好藏着掖着,便把实情对她讲了,“其实也没啥诀窍,就是拿了揣好的面团,在水里搓半天,再上锅蒸就成,方法简单,就是比较费功夫。”

二妞嚷嚷道:“福婶,你听着简单,做起来肯定很麻烦,别瞧着人家做,就眼红!”

福婶见小丫头都能损她,立马不高兴了。

麦芽忙插进话来,“福婶,二妞说的话不中听,可理在那,光是洗面,就得花上小半天时间,才能洗出来,第二天,还得小火慢蒸,您要是愿意,自己也能回家试着做,我们又不靠这个卖配方,没啥不能讲的。”

第28章 韭菜豆芽

林氏也瞪福婶一眼,“你家才几口人,就是做了,那能吃得完吗?眼见着天越来越热,到时候不得坏喽,再说了,就你那粗手笨脚的,要是糟蹋了粮食,你家男人可要发火喽!”

福婶脸拉的更多了,“我不就顺口问问吗?瞧你们一个个紧张的,他田婶要拿去卖钱,我又没说要跟她抢生意,我家田地多,哪有功夫干那事,以后我想吃,到她家来买就是。”

田氏知道,她也就是嘴硬心软的人,要说坏吧,也就那张嘴差些。

一帮人在院子里有说有笑。

麦芽去了厨房,冬生对元青使了个眼色。元青乘着大家都在讲话,便也进了厨房。

“元青哥,这是留给婶子的,这些天我家活多,也没顾得上去看她,你让她好好静养,等空下来,我就去看她,”麦芽把盖着的小瓦罐捧到他跟前,里面装着拌好的凉粉。

元青低着头接过东西,也不敢看她,“嗯,知道,那……你是要拿凉粉去卖吗?”

“也不晓得能不能卖得出去,先做些拿到附近卖,要是卖的好,再说吧。”

元青沉默了片刻才道:“那要是有活干不完的话,叫我一声。”其实他还有很多话要说的,或者根本不用说太多,只是静静的跟她待在一块就成。

二妞缩在厨房门口,贼贼的探进脑袋,“哟哟,你俩讲啥呢,我能不能听啊!”

小翠从后面揪她的辫子,“你心眼咋那么粗呢,没瞧见有人要讲悄悄话嘛!”

李元青蓦然回头瞧见,门口站着两人,对麦芽道了个别,赶紧灰溜溜的,像着火似的逃走了。

惹得二妞跟小翠在后面傻乐。

麦芽嗔怪的说道:“你们笑够了没有?”

“够了够了,”二妞笑着走过来,揽住她的肩,用男人的口气笑问她道:“小丫头,你是不是对元青哥哥有意思啊?”

麦芽扒拉下的她的手,佯装生气的瞪她一眼,“瞎说什么呢,我哥跟他是发小,我对他好点怎么了!”

小翠笑着走过来,“只怕不是那么简单吧,你看李元青的眼神,可是很不一样呢,你就别装了,跟我们还不能说实话吗?”

“不跟你们讲了,我还有好多活没干呢!”

小翠跟二妞看了彼此一眼,一副欲言又止的模样。

“你们有啥话就说吧,看你们也藏不住话,”麦芽端着木盆站在原地。

小翠支吾着没能讲出来,倒是二妞压不住性子,“哎呀,其实也不是啥大事,就是那个,我哥不是在县城当学陡吗?他告诉我,谢文远过几日要从学堂回来了。”

麦芽不晓得这里的学堂有什么不同,只好问她,“现在还不到放假的时候,他回来做啥?”

二妞也不瞒她,直言道:“还能有啥,我哥说,他请了几天假,说是要回来准备定亲一事,要把聘礼给县里的老爷家送去呢。”

要说谢家在榆树村,也是数得上的富裕人家,他家不靠种地吃饭,就靠着神上留下十几亩田地,他们家吃租子,一家人的生活也还算过得去。可县城里比他家有钱的人,也多了去。所以谢家老头,瞧着儿子长的玉树临风,有模有样,就寻思着找个县城的媳妇。也真有那城里的大家小姐,瞧上谢文远,这跟谢文远斯文俊秀的气质的确有点关系。

于是两家的亲事,就此说定。

可原先,麦芽跟他都是在一个村里长大的,自小就在一块玩,少女情窦初开,喜欢上他,也是再平常不过的事。

再后来的事,就是上吊,以及醒来换了个灵魂。

“哦,送去就送去呗,”麦芽放下木盆,舀了水洗碗。

二妞愣了,朝小翠投去不解的眼神,然而小翠却像读懂她似的,笑着道:“唉,我们那是瞎操心,麦芽说的对,他定他的亲,跟咱有啥关系,我瞧着李元青可比他会疼人多了,麦芽你说对不?”

麦芽脸更红了,羞涩的别过身子,“说啥胡话哩!”

话是这样没错,可她心里跟明镜似的,李元青虽说条件不好,可他是个顶天立地的男人,责任感重,是个值得依靠的好男人。所以从现在起,她得时时刻苦刻盯着,以免被人捷足先登。

几个丫头,在厨房里吵吵闹闹,一直闹到傍晚,才各自回家。

天色擦黑,麦芽到院子里收了衣服,看着鸡仔回笼,田氏也把鹅赶了回来,麦芽瞧着那些鹅,还是寻思着把它们换成鸭子,鸭子红烧清炖都好吃,鹅就不行,除了冬天用来腌制,实在没啥大用。

第一匹豆芽,已经快要出炉。

其实做豆芽比较费时间跟功夫,做起来倒不是很难。

绿豆先用温水浸泡一整天,等豆壳有明显的裂缝时,就可以捞出。在她定做好的木盒子,在底部铺上四到六层浸了水的湿布,将泡好的绿豆均匀平铺在木盒底上,上面再盖二三层干净的湿布,避光室温放置。每天早晚用清水冲洗一次,去除脱落的豆皮,并保持木盒内的湿润,等豆芽长到指甲盖长时,大概三四天后,在豆芽顶部压上一两斤的重物,使得豆芽不会长高,只会长粗。

等全部发好,大概要六天的时间。

麦芽走到堂屋,搬开压在上面的重物,掀起厚厚的湿布,只见一棵棵晶莹剔透,枝干粗壮的豆芽,一个挨着一个,挤在木盒子里。

田氏走进堂屋,也凑上来瞧,“哎哟,这豆芽长的真好,瞧着这小模样,倒是挺招人喜欢。”

麦芽笑着道:“娘,它是拿来吃的,又不是看的,晚上炒些给你们尝尝。”

晚饭的时候,麦芽去菜园割了把新鲜的韭菜,跟豆芽在一起炒。另外,还用晒干的米虾,烧了豆芽汤。

自己家做出的豆芽,不比那用农药发的,又嫩又脆。

田氏夹了一筷子韭菜炒豆芽,一口咬下去,满嘴都是豆芽跟韭菜的清香,“你别说,这豆芽清凉爽口的很,还有一点甜味哩!”

第29章 买驴子

冬生只顾闷头吃,抽着空隙对麦芽直点头。

“娘,这绿豆芽还有好
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