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麦芽笑道:“其实也没啥不能说的,都是我没事瞎琢磨出来的,家里穷,又不能天天买肉,当然要找些东西出来代替吃肉,其实有些吃法,古来有之,只是后人不愿意做,或者是做的不得法,我相信只要稍加改良,其实咱还可以做出更多的口味,陈掌柜,你说我说的对吗?”
陈掌柜正洗耳恭听,忽然听她把话锋转到他身上,忙笑着接道:“田丫头说的没错,就好比这猪大肠,以前咱总是嫌他臭,嫌他难闻,可是只要多些耐心,把猪大肠洗干净了,把再大料这么一烧,炖出来那味,岂是肉香能比的,麦芽家没条件,她只用卤的,她跟我说了以后,我又发明了几种烧法,卖的还不错,今儿给你们也尝尝,我觉着吧,只要肯尝试,就没啥难的!”
他这番话确实精辟,就是嘛,只要肯尝试,能有啥难的呢!
纪安山对此话也深感赞同,的确如此,东西摆在哪,谁弄出花来,谁就得了先机,相反的,若是没那个眼力见,却是万万行不通的。
陈掌柜今儿是花了大手笔,才几个人吃饭,整整摆了一桌,又上了两壶好酒,由他亲自坐陪,简直把他们几个当做大官驾临。
孙夫子瞧见他这阵仗,也有些愣了,他不明白啊!几个小娃子,能叫一个酒楼的大老板如此看重吗?
反正不管咋说,这一顿吃的是十分欢畅。
陈掌柜把他试验的几道菜都拿来,叫麦芽一一品尝,问她有啥意见没有。既然人家诚心向学,麦芽便顺口提了提,本来他这菜也没啥大毛病,只是精益求精而已。
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偶准备在养娃的时候,那个啥一点,亲们同意不?
第81章 放鹅
5
比如,他这红烧大肠,烧的就不够烂,虽然有嚼劲,但味道入的不味。猪大肠得用重料烧,不然盖不住它本身的味道,但若是香料之间下锅的顺序不同,那做出来的味道也会差很多。
还有,他新开发的几样甜汤,麦芽虽然这一世没吃过,但凭着感觉,也能记得一些,最后,还有他烧出来黄鳝。
厨师大概是想保留住黄鳝的鲜味,鳝段烧的极轻,只是稍稍下锅煸炒,爆入香料,之后,便盛了上来。这道菜,麦芽只是瞧了瞧,却没动筷子。陈掌柜见她不吃,以为这菜烧的不对,赶紧向她求教。
其实也不是烧的味不对,她尝都没尝,咋知道味对不对呢!关键的问题不在这里,而是黄鳝本身。
“陈叔,恕我直说,这黄鳝跟鱼一样,长年生活在水里,稻田里,都是以水草跟昆虫为食,虽然表面上看去,它们身上都挺干净的,但是还需要烧熟透才能吃,不然对身体不好,而且是非常不好,”她不能直说,没熟的黄鳝皮下有寄生虫,很恶心的一种虫子,就算是经过胃液浸泡也不死,还会顺着食道爬进脑子里……后面就不说了,太恶心了。
陈掌柜听完她的话,愣住了,这个问题他还从未想过呢,“呃……真有这么严重?”
麦芽一时难住了,这叫她咋说呢。
孙夫子慢声道:“肉一类的东西,自然是得煮熟了吃才好,免得有个灾病啥的,无钱医治,治病重要,这防病更重要啊!”
纪安山也点头,“还是熟透的好,否则吃起来也有股子土腥气,失了鲜味道。”
陈掌柜思索了片刻,道:“好,那以后店里的一切肉类,我都叫厨子热透,吃的放心,才能安心哪!”
麦芽估摸着,这一顿饭花了陈掌柜不少的钱,光这酒就是极好的,不过吃也吃了,再客气那就是虚的了。
吃过午饭,就得抓紧时间回家了,麦芽又采买了些东西,之后,便赶着驴车回村了。
林德寿跟黄年一早得到消息,就在村门口等着了,就蹲在村口的大树下,眼巴巴的瞅着大路的方向。
瞧见驴车远远的驶来,两人急忙迎上前去。
纪安山看见他们跑过来,指着他们笑着对麦芽他们说道:“哟,想不到他俩还真是个急性子,连回村都等不得了,只怕我们再不回来,他俩就要一路找来哩!”
麦芽笑道:“林叔也是致富心切,他的心情我明白的很。”
说话间,林德寿跟黄年就已跑到驴车跟前,元青在前头赶驴车,也就没停下,他们便跟着驴车一块往村子里走,麦芽提议都到她家去,不经过村子,走另外一条小路就成,回去也商量商量。
孙夫子有些累了,毕竟年纪大了,走的又不是水泥路面,一路颠簸下来,体力有些不支,便在村口跟他们分道扬镳,一个人往祠堂去了,纪安山还记挂着学堂的事,跟他约好了明天再续。
回到田家,田氏跟李氏早已将活都忙完了,李氏不放心家里的两头猪,拄着拐棍就先回去了。家里只有田氏一人,她活也多,就算不做卤肉,一整天下来也没个空闲,从早忙到晚。
终于把他们盼回来,田氏乐的很,赶忙要去烧水沏茶。
麦芽道:“娘,我来吧,您跟纪叔他们说会话。”
院子太阳有些大,田氏便把纪村长跟其他人请回堂屋。
大锅的中间有个小锅,里面装的有热水,只要再舀进大锅里烧滚就成。
麦芽把水舀好,盖上锅盖,下了灶台后面把火点上,加了大柴之后,连忙跑到院子,把她在集市上买的茶叶拿了出来。茶叶用油纸包着,也不是什么好茶,都是山林里野生的茶树,经过粗加工而成的。
今儿她还多买了几个瓷杯,在井边刷洗干净之后,今儿便能派上用场了。
元青家的房子马上就要盖起来了,他还有好些木匠活没干,在堂屋坐了会,他便跑到厨房,对麦芽说道:“我先回去了,反正承包荒地的事已经定下了,要是再有什么事,我再过来,还有几样家具没打完,我得乘着没动工,赶紧打出来,不然就得搁置了。”
麦芽柔声道:“那你快回去吧,这里有我们就成,我瞧你今儿在陈掌柜那看了好一会,看出啥名堂来没有?”
李元青不好意思的挠挠头,“呃,我就是想赶紧回去,把看到的图画出来,不然我怕时间一久,就给忘了。”
“你还会画画?可你没上过学堂呀?”
麦芽坐在灶台后面烧火,李元青就蹲在她旁边,好大的块头,把光线都遮了些。这会一听他会画画,连她都不敢置信呢!
李元青更加窘迫了,俊脸说红就红了,嘿嘿的笑道:“我的确没上过学堂,也就会照葫芦画瓢,照着样子描呗,以前跟着师傅学徒的时候,他不喜欢人家跟着他干,我都是白天看过之后,自己回去按记忆画下来,偷着练,刚开始画的也不好,到后面才像些,上回给你做的澡盆子,就是我到县城里木匠铺子看来的,不然我哪里知道怎么打!”
说到他的本职,李元青讲话也不羞赧了,侃侃而谈,出趟的很。
麦芽如今真是对李元青刮目相看,若是他有机会像谢文远那般去读书,绝对不比任何人差。这可是过目不忘啊,说着简单,可有几个能做到。
麦芽想了下,道:“元青哥,我看孙夫子的学堂离你那挺近的,要是有机会,你可以请他教你识字啊,虽说不一定非得去考功名,但多认些字,对以后也有帮助不是?你这样聪明,指定一学就会,往后也能教教我,不是吗?”
李元青眼睛一亮,有些激动,“我……我也能识字吗?”
麦芽笑道:“那咋不能,学些简单的字,够用就成,对你画画也有帮助不是?元青哥,你除了画家具之外,还画别的吗?”
李元青想了想,又摇头,“我只画过家具,别的真没画过,而且笔墨纸砚,都很贵,哪里有闲钱去买,不过,你要是喜欢,以后我可以学着去画!”
麦芽笑了,她一直都知道李元青是个肯上进,好学的男娃,她活了两世,加起来都有三十几岁了,如今又要从头开始,以一个纯情小女娃的心态去看男人,别说,还真是另有一番见解。
就比如,她现在很了解当初,那个麦芽看上谢文远时的心情,那般风华正茂才子青年,长的又斯文俊秀,暂且不论他们人品如何,那是真真的偶然派,不招人喜欢才怪呢!当初的麦芽,会喜欢上他,也并不奇怪。
可活了两世的人,心境就大不相同,她更喜欢安定和沉稳,能给她安全感,能过一辈子的男人。
当初在小溪沟边,她第一眼见到李元青时,那种感觉突然就冒了出来,不明原由的砰然心动。一见钟情,可不是城里人的专利,乡下人就不可以吗?
如今她越发觉得自己没看错人,李元青就是一块璞玉,虽未经雕琢,却价值连城。
他俩没再说下去,因为冬生进来了,他是来问麦芽茶泡了没有,一进门就瞅见李元青蹲在灶台后面,他是进也不是,退也不是,只能干愣在那。
李元青也尴尬的很,只有麦芽笑着打破沉默,“水开了,我这就泡茶!”
冬生呵呵的笑道:“哦,那……那我先到堂屋去了。”
李元青也急忙站起来,跟他打了个招呼,便回家去了。
等他走了之后,冬生又好奇钻进厨房,“妹啊,你俩说啥呢!”
麦芽白了他一眼,站起来揭开锅盖,“没说什么呀,就是在讨论啥时候给你找门亲事,好把你的亲事也定下来,哥,你有没有看中哪家姑娘呀?”
冬生脸红了,转身就走,嘴里嘟囔着,“好好说你的事,干嘛又扯我身上,真是的!”
麦芽掩着嘴,扑哧笑了,她这哥哥还真是纯情,老大不小的了,却对感情懵懂的很,一点都不着急。
就着开水,麦芽泡了几杯清菜端进堂屋,她进去的时候,林德寿正在翻看文书,可他大字不识几个,转来转去也看不懂,惹的黄年在一旁笑话他。
“看不懂就别瞎瞧,到时候再把东西弄坏喽,快点还给村长,”黄年心疼那纸,林德寿五大三粗的,生怕他手下不小心,有个闪失。
林德寿索性就不看了,把文书交还给村长,“不看就不看,我都看不懂,你更是一字不识,咱俩谁也不甭说谁,”转个脸又笑嘻嘻的跟纪安山说道:“村长啊,我们也想承包荒坡,您看这事要咋办哩?”
麦芽把粗瓷杯子端给他们,一人一杯,放了托盘也坐下听他们讲话,田家忙完了院里的活,也过来听话。
纪安山捂着嘴咳了两声,才回答道:“县老爷把承包荒之事交给我办了,这文书呢,就请孙夫子帮着抄几份,等他抄好了,再按着冬生家的契约,给你们做样子,再去把地丈量出来,这承包之事,不就算定下了?”
林德寿喜出望外,他没想到这事这么顺利,可要对村长道谢,纪安山又加了一句话,“德寿,黄兄弟,你俩承包荒坡,谁都没意见,也没有人逼着你们,这以后要是出了麻烦,可不怨别人,所有的路子,大家都是一样走的,也难保以后再出现啥麻烦,你们可得想好了,不得再找后账哟!”
林德寿一拍桌子,“村长啊,你说的这是啥话,我林德寿是啥为人,你还不清楚吗?我之前不就说过了,承包是我自个想出来的,跟别人一点关系都没有,我也活了三十几年,难道连这点做人的道理都不懂?”
黄年也道:“就是这个理,我们也想早些富起来嘛,我们也晓得,干啥事都有风险,哪里十全稳妥的事,那是不可能的,我们又不是那不讲理的人,您放心,今后是赚是赔,都是我们自己的,与他人无关!”
纪安山听了他二人的话,点了点头,“听你们这么说,我就放心了,我也不是不相信你们,只不过有