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程慕天陪着小圆到作坊看了一回,见她眉间还是有愁意,不解问道:“你这作坊开得这般容易,为何还不高兴?”小圆唉声叹气道:“开得容易,那是因为赚得少,这一项挣得的钱,还是不够养活全庄人,更别提攒钱给咱们儿子。”程慕天神神秘秘一笑:“你可晓得我为何要带你去看‘点呈’?”
第一百六十九章 谁说我要酿酒
夫妻这许多年,小圆怎会猜不出自家官人的心思,但为了照顾他的情绪,故意坏笑道:“难道你想买个美伎来家?”程慕天狠狠瞪她一眼:“胡说八道。”小圆继续逗他,朝那些茅草屋努了努嘴:“咱们大宋,买得起粮的人家都爱自己酿个酒,庄户们去年多收了粮,亦酿了几坛子高粱酒,你要不要舀一碗来尝尝?”
程慕天不屑道:“乡下人酿的按村酒而已,入口即是酸味,送给我都不吃。”小圆心中暗笑,不就是想酿酒么,故作神秘,谁家不会酿几坛子,难不成他有秘方?
程慕天怕她又讲些不着边际的浑话,不敢再与她顽“猜猜看”,直接将她接回家,取了一本《北山酒经》出来,道:“我在这里头寻到几种方子,你且瞧瞧。”小圆将信将疑,有些漫不经心地接过书,随手翻了翻,不料才看了一页就大呼“宝书。”
原来这是本“酒经”,书中不仅载有造酒工序,各种酒曲制法,还有许多详尽酒方。她就势坐到书桌前,将几种造酒方法细细看来,白羊酒,须得羊肉三十斤拌在饭里;地黄酒,米一斗,生地黄一斤;菊花酒,九月的菊花晒干;葡萄酒,杏仁五两,葡萄二斤半;神仙酒,糯米一斗,神曲二十两;真人变髭发,糯米二斗,地黄二斗,母姜四斤,法曲二斤;冷泉酒法,糯米五斗,曲五两……
她一气看完,连连摇头:“白羊酒,成本太高;地黄酒和菊花酒家家都会酿;葡萄酒并无甚么人爱吃;余下几种方法太过复杂,咱们穷乡僻壤,只有一群山民,怕是做不了。”
程慕天奇道:“你看酒方作甚么,哪个说我要酿酒?城中虽许私人沽酒,却是不许私人酿酒,正店自不必说,就是那些‘打碗头’、‘下脚店’里卖的酒,都是从官造酒库购来的呢。”]
原来自家酿的酒只能自家吃,是不许对外出售的,那兴师动众看“点呈”,费心费力翻《北山酒经》,是要作甚么?难不成是想自酿几坛子以节省家中花销?小圆疑惑了。
程慕天见娘子猜不出他的主意,得意一笑,将一张自《北山酒经》上抄录下来的单子放到她面前。小圆低头一看,原来是张酒曲单——
罨曲:顿递祠祭曲、香泉曲、香桂曲、杏仁曲;
风曲:瑶泉曲、金波曲、滑台曲、豆花曲;
醒曲:玉友曲、白醪曲、小酒曲、真一曲、莲子曲。
程慕天站到她身后,指了单子逐一讲解:“顿递祠祭曲需小麦一石白面六十斤,蛇麻、花水共七升,白术二两半,川芎一两,白附子半两,瓜蒂一钱半,道人头十六斤,蛇麻八斤;香泉曲:白面一百斤,川芎七两,白附子半两,白术三两半,瓜蒂一钱;香桂曲:白面一百斤,木香一两,官桂一两,防风一两,道人头一两,白术一两,杏仁一两;杏仁曲:白面一百斤,杏仁十二两。”
小圆摇头道:“那些药材,咱们家药铺里都有,但临安小麦和白面价高,不合算。”
程慕天不置可否,接着将“风曲各项讲与她听:“瑶泉曲:白面六十斤,糯米粉四十斤,白术一两,防风半两,白附子半两,官桂二两,瓜蒂一钱,胡椒一两,桂花半两,丁香半两,人参一两,天南星一两,茯苓一两,香白芷一两,川芎一两,杏仁三斤;金波曲:糯米粉、白面共三百斤,木香三两,川芎六两,白术九两,白附子半斤,官桂七两,防风二两,黑附子二两,瓜蒂半两,杏仁二斤,水蓼一斤,道人头半斤,蛇麻一斤;滑台曲:白面一百斤,糯米粉一百斤,白术四两,官桂二两,胡椒二两,川芎二两,白芷二两,天南星一两,瓜蒂半两,杏仁二斤;豆花曲:白面五斗,赤豆七升,杏仁三两,川芎头三两,官桂二两,苍耳、辣蓼、勒母藤各一把。”
小圆听他讲了这一长串,着急起来:“怎地全要白面?咱们地里只种有高粱,就没有用高粱制的酒曲么?”
程慕天安慰她道:“莫急,这里还有醒曲。玉友曲:糯米一斗,辣蓼、勒母藤、苍耳各二斤,青蒿、桑叶各一斤,杏仁百粒;白醪曲:粳米三升,糯米一升,川芎一两,峡椒一两,曲母末一两,蓼叶一束,桑叶一把,苍耳叶一把;小酒曲:糯米一斗,肉桂、甘草、杏仁、川乌头、川芎与杏仁,各用一分;真一曲:上等白面一斗,生姜五两;莲子曲:糯米二斗,面三斗,生姜半斤。”
小圆取过书,对照着单子又看了一遍,道:“我看醒曲不错,用的材料除了药材就是米,咱们可将山那边的水田买几亩来,自己种糯米和粳米。”程慕天道:“你当别个都是傻子?临安得米易得面难,街上的酒曲铺子,卖的几乎全是醒曲,若咱们能做些成本低廉的罨曲和风曲来卖,那才赚钱哩。”小圆泄气道:“你也说了,要成本低廉,可咱们哪里去买成本低廉的白面?”
程慕天笑道:“这面山上无水田,正好种小麦,咱们再把水田买几亩,加上咱们的药铺,各样酒曲都做好,待到明年万事妥当,临安城各大酒曲铺子,都要上咱们家进货。”小圆听得欢喜起来,道:“水田无须庄户去种,直接在那个村子里雇人。”程慕天点头道:“我在庄上住了这些日子,总算是看明白了,光靠种田连肚子都填不饱,明年咱们种小麦,索性也雇人来,自己的庄户,全上作坊做酒曲。”
小圆笑了,这可不就是“深加工”,只是概念是她想的,方法却是个百分百的古人自一本百分百的古书上寻来的,真真是让人又是欢喜,又是惭愧。
计划虽已制订,但此时已过了播种时节,只能先买水田,要想开作坊,还得待到来年,但小圆却因这酒曲开了窍,在农闲季节组织庄户们将去了粒的高粱穗和竹枝都扎作扫帚,又将竹子劈作篾片,偏筐偏篮,卖到城中铺子里去。
这日阿云回来领月钱,见到满山的繁忙景象,奇道:“少夫人,咱们的庄户,怎地一年到头全在忙。”小圆笑道:“他们可和你们不一样,巴不得能忙呢,忙才有钱赚,才吃得饱饭。”阿云忙道:“我可没偷懒,同夫人三天一小吵,五天打一架,累死个人。”小圆惊道:“你好大的胆子,还敢同夫人打架?”
阿云委屈道:“我有甚么办法,她总是趁着余大嫂不留神,教唆仲郎又骂人又打人,我是怕她把仲郎教坏了。”小圆沉默半晌,叮嘱道:“切莫告诉你少爷。”
阿云点头道:“我省香。依我看,不如等到仲郎三岁,少夫人把他接回山里来上学。”小圆苦笑:“再说罢。”
田大媳妇端了一碟子椰枣上来,一本正经地向阿云道:“前儿袁夫子说想见识大食来的‘波斯枣’,我好容易寻了来,你给他端去?”阿云接过碟子一扭身:“去就去。”田大媳妇待得她离开,向小圆笑道:“过不了几日,少夫人怕是要办喜事。昨儿我给袁夫子送饭,他悄悄问我,说想替阿云赎身,不知少夫人许不许。”小圆欢喜道:“你也悄悄告诉他,我等着他来。”
田大媳妇笑着应了,转身欲走,小圆叫住她问道:“不是叫你男人买水田的,怎么还不见动静?”田大媳妇犹犹豫豫:“田大在家躺着呢,不叫我告诉少夫人。”小圆还以为他是病了,道:“郎中就在山上住着呢,且带一个去给他瞧病,总拖着怎么成。”田大媳妇却摇头:“他是与人打架伤了胳膊,不敢来见少夫人。”小圆皱眉道:“和谁打架?”田大媳妇低头道:“他去买水田,已和村长谈好了价钱,半路却杀出个杨老爷,非要出更高的价,二人不知怎地一言不合,两边的人就打了起来。”她见小圆沉着脸不说话,慌道:“那个杨老爷一开口就要包下全部的水田,田大是怕买不到田,开不成酒曲作坊。”
小圆问道:“那个杨老爷是何来路?”田大媳妇摇头说不知。程慕天自外头回来,听到她们的话,接道:“不必问了,已成咱们的邻居了。”小圆一愣,“怎么可能,咱们邻近的两个庄子,都是我三哥的。”
程慕天挥手遣了田大媳妇下去,才道:“讲了你可别生气,可还记得你三哥趁你三嫂生了闺女,又买了个妾?”小圆忿忿道:“怎么不记得,怀着时买了个,生了又买了一个,我还以为他自撑了门户,就要待三嫂好些呢,但这与他卖庄子又甚么关系?总不会为着那两个妾花光了钱,要变卖家产罢?”
第一百七十章 斗鸡
程慕天正欲同小圆好好说说何耀弘的那些龌龊事,突然丫头来报,说新搬来的杨老爷今日暖屋,邀他们去做客。小圆问道:“昨儿还不见有人搬来,怎地今天就要暖屋?”丫头回道:“杨家仆从甚多,才半日功夫就将屋子收拾好了。杨老爷和杨夫人说,少爷和少夫人是他们唯一的邻居,自当格外亲近亲近,因此一落屋就使人来请了。”小圆又问:“除了我们,可还请了谁?”丫头摇头道:“听说只请了少爷和少夫人,并没得别人。”程慕天道:“必是晓得我们是与他争买水田的人家,因此急急忙忙要会一会。”买水田是大事,僵持不下对谁都不好,小圆只得将何耀弘的事暂且搁下,起身去换衣裳。
因丫头说杨家亦有两个孩子,两口子便把午哥和辰哥也叫来,带着他们一起往新邻居家去做客。
走到杨家门首,程慕天叮嘱小圆道:“见了杨家人,切莫提起你是何耀弘的妹子。”小圆正要问为甚么,那杨老爷已是携着夫人迎到了门口,她只好将话打住,上前去客套,讲些恭贺乔迁的吉祥话。
杨老爷今年三十五岁,泉州人,双亲逝世,刚刚荣升了“老爷”,大概是在争夺家产的过程中得罪了兄长,这才匆匆忙忙拖家带口地搬到了临安来。小圆惦记着何耀弘的事,于是一边回忆方才田大媳妇提供给她的信息,一边装作不经意的旁敲侧击:“我们是生意折了本没得钱,才买了这么个穷庄子,那面山的地更好呢,杨老爷与杨夫人怎么没在那边置屋业?”
“咱们庄子是白得来的,不住可就亏了……”杨夫人话才讲了一半,被杨老爷狠狼瞪了一眼,吓得缩了缩头,不敢再张口。
杨老爷大概是觉察到自己这一瞪太明显,马上换了笑脸出来道:“这小庄是一位友人见咱们家贫,特特赠与的。”
小圆自然不信他这番话,但嘴上却要装着相信,一面打量他家的院子,一面赞叹道:“杨老爷这院子收拾得好,哪里像是穷人家,我看是你太过谦。”
杨老爷将他们引进厅中,分宾主落座,丫头端上龙井茶来,却是加了姜盐桂椒的,小圆略做了个样子便放下了。
杨夫人见她不吃茶,很是好奇,将她细细打量了一番,只见她身上的衣裳,布料颜色俱是下乘,头上插的也仅是几支琉璃簪儿。她不晓得小圆是在孝中才作如此打扮,还以为她是个山中村人,心中暗暗耻笑,把她瞧低了几分。
他们一家乃是头一回见面,没得甚么话好讲,寒喧几句就将话题转到买水田上来。杨老爷朝程慕天和小圆一拱手,先道歉道:“是我鲁莽,