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在讨论中，粟裕分析道：“敌人不是想要夺回开封吗？我们何不来个将计就计，把开封暂时让给它。这样既使敌人背上开封这个包袱，促其分散兵力，又能使我集中兵力在敌两个兵团拉开距离之际，寻机分割包围，力争歼其一路。”
“对啊！这的确是一步妙棋。”有人补充道。
“这样，我们便可以乘机吃掉国民党整5 军这个老对手了！”又有人说。
粟裕接着说：“整5 军我们是要消灭，不过，就目前形势看，还不是时候，两路援敌中，区寿年部实力较弱些，歼灭该敌更有把握取胜。”
张震参谋长补充说：“区兵团是蒋介石临时拼凑起来的，部队间的指挥协调关系还不顺，且与我军打交道少，对我方情况不太掌握，加上其有邱兵团在前冲锋陷阵，势必存有侥幸心理，便于我军出其不意，攻其不备。”
大家一致赞成票、张等首长对敌情的分析与歼敌的初步打算。这样，华野指挥部便定下了主动放弃开封，重点求歼区兵团的决心。
粟裕于6 月24日、25日两次将作战预案。报告中央军委并刘伯承、陈毅、邓小平。
毛泽东对粟裕的歼敌计划十分赞赏，拿着电报对朱老总说：“看来粟裕的胃口越来越大。”立即以中央军委名义于25日、26日两次复电粟裕表示：“部署甚好。”“在通许之线（或此线以南）歼敌一路是很适当的。如果能歼灭75、72两个师当然更好，否则能歼灭75师也是很好的。”
同时，为了保障华东野战军歼灭区寿年兵团，刘、陈、邓主动提出中原野战军以一部兵力监视敌整编第18军，并以主力主动攻击吴绍周兵团，吸引敌整编第18军回援。
粟裕等接到中央军委的复电，立即作了如下部署：以3 、8 两纵向通许方向行进，吸引邱兵团南进，使邱。区两兵团之间出现空隙、然后以4 个纵队组成突击集团，围歼区兵团；即调10纵队北返，以5 个纵队阻援。
按照部署，6 月26日，华野第3 、8 纵撤出开封，向通许方向转移，第1 、4 、6 纵向县以南集结。
从驻马店增援的胡琏兵团在行进中被刘伯承、邓小平、陈毅阻于溪河、周口之间。
这时，粟裕见黄百韬兵团离战场尚远，决心吃掉区寿年。为了将邱、区两兵团隔开，以创造歼灭区兵团的战机，粟裕命一部诱使邱清泉向西南追击。
区寿年老道世故，但谨慎多疑，由于是广系起家，非嫡系出身，不像邱清泉那样死心塌地为蒋介石卖命，只想保存实力。
在华野3 纵、8 纵撤离开封后，6 月26日午后，邱清泉得意地开进了开封。蒋介石闻报后，喜上心头，电令邱清泉，要他携同区寿年继续追堵粟裕部，非把粟裕部“消灭在豫东地区”不可。
于是，邱清泉除留一个旅配合刘汝明部占领开封外，主力直扑通许追击第3 、第8 纵队。
狡猾多疑的区寿年，误以为第3 、第8 纵队有向平汉铁路进攻的迹象。他摸不清粟裕的意图，气愤地骂道：“妈的，粟裕又想干什么？”
区兵团进入地区后，举棋不定，踌躇不前，而邱兵团却快速南下。从而，两个兵团拉开了长达40公里的距离。
6 月27日，中央军委致电刘、邓、陈，粟，指出：粟部以在现地区寻歼敌整编第75、第72师或其中之任何一个师为有利。而后或转至商丘、杨山打第74、第sl师，或打涡阳、蒙城、蚌埠、宿县，均可机动。
根据此时的有利战机和上级指示，粟裕决策按预定的第二方案行动，立即命令叶飞迅速行动，“先把区兵团围起来，边打边查明情况”。
蒋介石正盼着邱、区两兵团合围粟裕的“胜利消息”，没想到却得到了邱兵团寻粟裕不着，区兵团陷重围的坏消息，既失望又惊恐，又飞临豫东上空督战；派大队飞机轮番轰炸；又一日三令，要国防部严令邱清泉迅速转头向东攻击前进，与区兵团会合；并令由徐州北援克州至股县的整25师火速西调，与第3 快速纵队、交警2 总队组成一个兵团，由黄百韬指挥，不要等部队全部到齐，就向难相地区进发，驰援区寿年。令区寿年“紧缩防线，拽着共军”。
粟裕根据侦察部门的报告，冷静分析，认为蒋介石现在是孤注一掷，必须乘国民党军各种驰援部队尚未到达之机，迅速解决区兵团，否则，战场局势将发生不利变化。于是，他指示叶飞，要加紧对敌攻击，同时，指示陈唐全力阻击邱兵团，不让其接近，并报请刘邓陈，令中野部队对其他援敌实施阻击。
至6 月29日晨，由叶飞指挥的突击集团，已将区兵团部和整编第75师、新21旅包围于龙王店及附近地区，并完成了对敌第75师各旅团的分割。
同时，阻援部队将国民党军整编第72师包围于铁佛寺周围地区，控制了被包围之敌以西20公里之粑县至王店集一线，隔绝了邱、区两兵团。
当晚22时，叶飞以第1 纵第1 师为主战部队，对驻常郭屯的国民党整编第75师一部发起攻击，第11纵队和第6 纵队第18师向驻龙王店的第75师一部发起攻击，打响战役。
战役又一次进入白热化状态。
中原大地，日夜炮火连天。
淮杞战役打响，惊魂未定的蒋介石愈加慌乱。开封失守已经使他狼狈不堪，淮杞如再打败，中原将无法立足。区寿年又频频求援，蒋介石急得像热锅上的蚂蚁，于是严令，以杀头相威胁逼迫邱清泉迅速攻击前进，与区兵团会合、邱清泉即倾其全力，在飞机、坦克和大炮支援下，对我阻击部队疯狂进攻。但我东西两线的阻援部队顶住了敌人的进攻，终未使敌人的阴谋得逞。
激战两昼夜后，敌75师第6 旅、新21旅全部被歼。华野亦伤亡惨重。
7 月1 日，邱清泉部拼命攻击，在我节节阻击下，进至距区部仅10公里的过庄、官庄、屈寨、张阁一线，与华野援阻部队展开激战。
黄百韬兵团从东线调回，带领25师等拼命西进，已抵达被包围的敌整编第72师所在地铁佛寺不到10公里的商丘店地区。
东西两线突来两个兵团一齐压来，对华野第3 、8 纵队形成钳击之势，战斗更加激烈，炮声一阵紧似一阵。形势异常紧张。是坚持还是改变原定的战役计划，必须当机立断，刻不容缓。
粟裕和张震面对突然变化的形势，表现出巨大的决心和气魄，立即改变作战方案。7 月1 日下午。粟裕在他的马车上下达了总攻区寿年兵团部的命令。一边加速攻歼区寿年兵团，一边又以四个纵队东移，准备围歼黄百韬兵团。开封战役结束后，由于得不到休整，非常疲劳，粟裕不再骑马，叫参谋找来一辆马车，他坐在马车上奔赴战场进行指挥。
当晚，华野即以3 个师的绝对优势兵力，围歼龙王店之敌区寿年，炮兵首先实施一小时攻击，然后突击队开始爆破突击。
突击集团士兵冒着密集火力，前赴后继，猛冲猛打，粉碎了区寿年的多次抵抗与反扑。
激烈战斗至2 日凌晨子时，残敌肃清，会歼区兵团兵团部、整编75师师部及第16旅的一个团，区寿年被俘，其参谋长林祥及第75师师长沈登年被活捉。
区寿年兵团被歼，我已经达到预期的作战目的，按理说应该及时撤出战斗。但是，华野刚解决区寿年兵团，东面的黄百韬兵团进展很快，已抵达商丘店附近，对我军从东部撤出战场威胁很大。粟裕认为，若不给该敌以有力的打击，我军携带大批伤员，将难以顺利撤出战斗；即便撤出，各路敌人也会很快对我实行尾追，使我陷人被动。粟裕决心给黄百韬一点颜色看看，打瘫他，打。m 他，然后迅速撤离。
区寿年兵团在短期内被歼，大大出乎蒋介石的意料，令他“五中惨裂，不知所止”，深感“中原战局严重万分”。于7 月2 日上午携空军总司令周至柔乘飞机到杞县上空督战，惊怒之中，向邱清泉发出了最后通碟式手谕，再次电催邱、清等部不惜一切代价驰援淮县：雨庵军长弟勋鉴：龙王店失陷，区寿年、沈澄年二同志若非阵亡，必已被俘。中原战局严重万分。两日来连电令弟全力东进增援，而弟违令迟滞，视友危急不援，以致遭此最大之损失。得报，五内悲惨，不知所止！故今午特飞杞县，甚望与弟空中通话，督促急进以救榆厢铺与铁佛寺友军之危！此时，惟有弟军东进，一面救援七十五师在榆厢铺之一旅与铁佛寺之七十二师；一面与西进之二十五师会合，方能免挽颓势，亦所以保全弟不致孤危被歼也。二十五师今天已攻克王老集，刻正攻击董店，距铁佛寺仅四公里之遥，则七十二师或可在今晚与二十五师会合。但弟若再不全力东进，则该两师已受龙王店失陷的影响，仍觉兵力单薄，孤危可虑。总之，无论战局如何变化，必须以弟部与二十五师、七十二师会合作战，方有转败为胜之望，否则必被各个击破。如此次中原作战失败，则国家前途不堪设想！而此责任全在吾弟所率领第五军负之。以弟部不惟为中原之主力军，而且为全国各军中之主力也。因未能在战场上空与弟通话，故在徐州停机，写此一函空投以期吾弟能负重责，挽回全局，将功赎罪也！
顺须戎祉中正手启邱清泉正在为多日激战无果而烦恼，“总统手令”更使其恼怒，这位率领“全国各军中主力”的“雨庵军长”，仍然被陈康兵团围于桃林岗之线，万难再前进半步！在这种情况下，他不得不硬着头皮下令各部加紧攻击，并亲自进行督战。
此时，华野各参战部队伤亡消耗也不断增大。几天来连续作战，已经相当疲劳，加之战区久旱无雨，井涸河干，饮水奇缺。又值炎热酷暑，终日忍受太阳暴晒，战士体力日渐衰弱，作战困难很大。
此时，邱、黄兵团均陷入我阻援部队的纠缠中难以脱身，胡琏、吴绍周所部亦被中野部队牵制，整第72师被困，而黄兵团态势孤立突出，于是，粟裕、张震等便再次大胆冒险，决心集中主力歼灭黄百韬兵团，并就势歼灭区兵团残部。
为了鼓励全体官兵，野司提出了：“为争取战役的圆满胜利而战”，“不怕疲劳，不怕伤亡，咬紧牙关，坚持下去”，“要有全歼敌人的雄心！要关门打落水狗”等口号。
7 月2 日晚，粟裕下达围攻黄百韬的命令。
7 月3 日晨，各纵队在完成了对黄百韬兵团的包围后，不顾伤亡和疲劳，重新投人战斗，协力对黄兵团发起攻击。
战至4 日拂晓，黄兵团两个团的主力被歼。
5 日拂晓，黄百韬指挥第40、第108 旅各一部，在飞机。大炮火力掩护下，疯狂反扑，激战7 小时，华野将敌大量杀伤，将敌打退。黄昏后，华野再次发动攻击，至6 日晨，黄百韬又被歼灭一个团。
黄百韬兵团一共有两个旅，一个快速纵队，一个高警总队，忽然间被歼灭一个多旅，十分恐慌，害怕像区寿年的下场，于是急令部队收缩于以商丘为中心的狭小地带，连夜清理焚毁文件、地图，以备不测。
这时，为解黄百韬兵团之围，邱清泉以一个师又一个旅由兰封趋铁佛寺，先解72师之围，再合力东进，以解黄兵团之围；东线74师已进入宁陵及其以西地区，张按兵团、胡琏兵团，阻于淮阳、商水地区；刘汝明以两个师的主力沿陇海路