按键盘上方向键 ← 或 → 可快速上下翻页，按键盘上的 Enter 键可回到本书目录页，按键盘上方向键 ↑ 可回到本页顶部！
————未阅读完？加入书签已便下次继续阅读！
老面团取了些，就是为了在润州开食坊。
取一点老面团，溶解于温水里，而后掺入面粉中，和好之后，武清用一个木盖盖好，并用一块麻布包裹，如今上元县气温比较低，要等到第二日才能发好面，要是有纯净的酵母粉的话，半日就足够了。
武清看向那些还在注视自己的少女们，说道：“你们可看清楚呢？”
少女们答应道：“看清楚了！”
“那就先和面，明日再来教你们做包子和油条。”武清转向武大吩咐道：“明日早些去买些菜来，正好早餐就可以自己做了！”
第二日一早，武清带着十二名少女再次来到了食坊，武大已然买好了菜，有菘菜和韭菜，还有鸡蛋、猪肉等等。
武清看了看发面，都很不错，指头一戳，面团上便出现一个洞，见不再长起来，武清笑道：“面已经发好了，武大先烧油，我先教你们炸油条！”
对于食用油，武清也曾经在长安的时候纠结了好一阵子。这个时代油料作物稀少，但并不是没有，比如芝麻油、麻子油、亚麻油、荏子油、豆油等等。尽管有油，但产量低下，大多都被富裕之家和达官贵人之家垄断，要不是他皇亲国戚的身份，曾经是周国公的爵位，在自己的田地上种植了大量的芝麻等作物，自己就是想炸油条也是不可能的。
武清从陶盆中挖出面团，取出一点面团放到一边，作为下次发面之用，而后加入适量的面粉和青盐开始揉面。武清找不到碱面，所以在油条中也就不会加入明矾了，不然会有一种苦涩的味道，只放入了青盐，虽然味道上有所欠缺，但热腾腾的油条还是跟后世差不多。
待面揉好后，武清一看油开始沸腾，此时面已揉好，压成半寸厚薄饼，而后切成一寸宽的长条，两两相叠，而后用筷子中间一压，捏住两端微微一拧，形成半尺多长的长条形，缓缓放入油锅中，而后拿起两根长筷等开始上色变硬之后稍微拨动一下，而后翻过来让另一边上色，直到色泽金黄，也就差不多了。这个时候，就需要注意油锅的温度，火候掌握好，煎炸出的油条色泽金黄，卖相好看。而在煎炸的过程中，要随时保证油锅中的油要一直沸腾。
武清操作熟练，这也是因为前世是**丝一枚，烹饪方面学了不少，所以，很快，一根油条便出锅了，武清用筷子夹住而后放入准备好的瓷盘中。
“好了，你们也看了油条的做法，我也讲解了一些关键步骤，你们可以慢慢动手了，不用心急，慢慢来。有什么不懂的，可随时问我。”
于是武清到了一旁，让武大打来水，洗手。
其中一个娇小的少女手法颇为熟练，像是曾经练过的一般，也是她第一个把面团拧成条放入了油锅中，并拉动了几下风箱，保持油温，很快油条便放入了盘中，就样子来看，几乎丝毫不差。
武清大奇，这少女果然心灵手巧，只一遍便记住了。武清问道：“你叫什么名字？”
少女一施礼，说道：“回公子，奴婢叫金珠。前日公子还问过奴婢呢？”
武清这才记起，这少女曾经是高丽皇室的宫女，于是便鼓励道：“你做的非常好，已经算是出师了，这样吧，以后你就负责你们这些人训练，等你们成为了合格的厨娘，我有大用！”
“谨遵公子吩咐，奴婢一定不负公子所托。”少女还挺会说话。
武清也没看这些婢女如何练习，有那叫金珠的少女示范，应该很快就能熟练，那么食坊就可以开了。本来他可以从长安和洛阳调些人过来，但最近各地新开的食坊不少，以前那些厨娘都到了各地去了，长安和洛**本没了老手，故而武清只能再次亲自教授了。
至于蒸包子，关键是馅儿要拌好。武清看到盘中的油条差不多有四五十根，于是便说道：“先洗手，我再来说说这包子的做法。”
等到少女们洗了手，武清便开始示范包子做法。
武清准备做韭菜猪肉馅儿的包子，所以把韭菜切碎，也不用切成末，同时让武大把猪肉温水洗干净了剁成末，而后把韭菜和猪肉倒入陶盆中，加入鸡蛋，再加入青盐、花椒、茴香等调料。搅拌均匀即可。
而后取出面团，加入适量面粉，揉好后，擀成薄饼，大小随意，而后放入馅儿，往中间一笼，一捏，便成了。依法做了四十多个后，放入蒸笼摆好，就可以蒸了，待到蒸汽直冒，便是蒸好的征兆。
而此时，武宅的那些仆役和弟子们在秋菊和武二的带领下来到了食坊，也引起了早起的上元县百姓的注意。
因为没有磨好的豆浆，也没有牛奶，所以只能将就着稀饭和泡菜吃了，尽管如此，但还是让众人觉得大呼过瘾，那些少女们吃过一口之后，露出了惊喜之色。
虽然食坊没有开张，但附近的百姓已经发觉了这里的不寻常，自有人前来询问，一问之下，才知道这里是食坊。看着那些欢快的孩童，人们不禁对这里产生了好奇，只等着开张了尝个鲜。
“茶坊怎么样呢？”武清问道。
武大躬身说道：“公子放心，只要新订的桌凳到了，就可以择良辰吉日开张了。”
武清点了点头，说道：“你在这里先看着，让她们再练习练习，等这些奴婢们累了，便可带她们回府。！”
武清要去江宁仓看看，顺道给客栈中的老娘送去早餐。如今江宁仓粮仓改在已经有些日子了，就不知道如今进展情况如何，这可是他的心血，不能功亏一篑。
第一百零五章 主薄想下海
江宁仓坐落在清溪河畔，曾经身为金陵太仓，近百年来很少修葺，所以有些破败。江宁仓背靠清溪，离秦淮河也不远，所以火灾防范还是很不错的，而且运输也方便，不远处，便是一个小埠头。
此时正值午时，江宁仓内炊烟袅袅，这是伙夫们正在做饭。武清走进江宁仓，便看到空地上坐满了工匠，堆放着各种木头砖石，还有脚手架等等。
徐小樱一身胡服，看到武清后，急忙跑来见礼，而后问道：“公子要来，先打声招呼啊。”
武清笑道：“我只顺道来看看进展，你可知道这可是我几年来的心血，我如何不关心呢？如今进展如何呢？”
一边说着，俩人便走进了第一座仓库，这里正是酿酒作坊，武清不担心这里的水质，大唐的水质他是十万个放心的，特别是江南，地下水丰富，随便打口井，冒出来的水都很甘甜，正是酿酒的好水。看到粮仓顶部已经翻新加固，地上已经砌好了数十个发酵池，完全按照图纸来进行，武清露出了笑容，他相信不出三月，这里就能产出蒸馏酒了。
接下来武清便来到最东端的造纸作坊。因为造纸作坊是一个麻烦，如果处理不好，对水的污染是很严重的，虽然这一点污染对于清溪河秦淮河没什么，但他也不想让在河中淘米做饭的上元县百姓喝上脏水，不然那样太自私了。
于是武清设计了一个简易的循环装置，并挖了个占地半亩的蓄水池，用来储存污水，而后经过沉淀等手段后再循环利用。如今有雇工正在挖坑，武清遗憾的是这个时代没有塑料，不然完全可以防止渗析，但想到只是造纸坊的话，污染也不是很严重，只需要在坑底夯实铺上细沙就可以了。制糖作坊挨着酒作坊，如今因为工匠不够，所以还没有动工。
就在武清视察工坊的时候，阚逢春也走进了江宁仓。
显然，阚逢春是找武清，对于这个主薄，武清早已列为需要警惕的人物，二人相互见礼后，阚逢春仿佛有话要说，可这个时间工匠们正在吃饭，人多眼杂。
武清笑道：“阚主簿何不到清溪河边走走呢？”
阚逢春闻言，面露喜色，拱手道：“愿随公子一游！”
于是二人便到了清溪河边，此时清溪缓缓西流，河边杨柳依依，微风轻拂，一股和熏之风扑面而来，让人不由得放下了心中的浮躁，沉浸在这春风的呢喃中。
武清呼吸着清新的空气，看向阚逢春，说道：“这下阚主簿可以说了吧。”
阚逢春整理了下衣衫，而后正色道：“公子，阚某当这主簿已经将近六年了，阚某也知道，想要升迁，已经很难了，而且若不升迁，便只能解官了。何县令都没升迁的机会，如今也是整日里想着捞钱，如今阚某年届三十，上有老母在堂，下有子女嗷嗷待哺，贱内每日帮人缝缝补补不得闲，阚某每日夜里还要抄书到深夜，为的还不是糊口饭吃。公子这段时间想必已经对这里有所了解，上元虽是上县，但民生凋敝，富户大都去了丹阳县和扬州，所以阚某想辞了这官职，到公子手下谋份差事，不知道公子愿不愿意？”
武清一愣，一县主簿也算是九品官了，薪俸至少每月有一两银子，如果加上职分田和官廨田，一月的收入是足够维持一个五口之家的日常开销的，当然要过富足的生活那是不可能的。看来这阚逢春也过够了清贫的日子了。
“主簿到了我手下做事，那不是太屈才呢？这样吧，阚大叔，你且做好你的主簿，我每月再孝敬你一两银子，你看这样可好？”
阚逢春脸色微变，有些气愤，说道：“公子可是瞧不起在下太过贪财？公子可知道，老母多年卧病在床，每日需要拿药将养着，若不如此，恐怕早已故去。我为人子，每每看到不能让母亲过上富足的生活，内心无比沉痛，如今眼见着母亲即将离去，而我竟连买块肉都囊中羞涩，我愧对母亲啊。”
说罢，阚逢春竟然蹲在了河边，哭泣起来。
这一刻，武清忽然鼻子一酸，他想起了前世的母亲，自己死后不知道她该有多伤心，而他那时候也没能让母亲过上好日子，他也是一个不孝子啊，武清流下了眼泪，很骚情地流着泪，那抹浓浓地忧伤，再次出现在了武清的双眸中。
阚逢春倒是被武清那低沉地哭声给惊住了，见武清不过一个少年，却哭得如此伤心，他反而安慰道：“公子有难处，阚某今日唐突了，阚某不会求公子了。但阚某有话要对公子说。”
武清忍住了悲伤，而后看向阚逢春，说道：“大叔之才，不应该用在经商之上，而应该造福于民，大叔只管放心，这酒作坊即将开业，我要开家酒楼，就让你家大婶来酒楼做工便是，我不会亏待的，若懂得经营之道，我便让她当了掌柜又如何，也好过洗衣缝补之类的。这样大叔也安心。”
尽管不是自己想要的结果，但阚逢春敢肯定，叫他女人去酒楼，一定不会亏待的，阚逢春深深鞠躬拜谢，而后说道：“公子此来金陵，当小心那何县令和何公子，阚某听说公子当日在码头打了那何公子，那何县令曾极为护短，如今却没有找公子麻烦，一来或许公子身份特殊，他不敢为之，二来或许还没找到由头。”
武清眼眸中出现了一抹利芒，何县令收了他不少好处，如果还想对他不利，那他只有设法除掉了。如今自己在上元县的商业架子才铺开来，几乎投入了所有的钱，怎么能够半途而废呢。
“多谢大叔提醒，我会注意的，若大叔平日无事，可多到我府中谈谈。”武清说道。
阚逢春心中暗喜，果然这公子还是看中我了，他相信总有一天武清会回到长安，因为他是天后的子侄，曾被天后夸赞，此时只是一时被贬而已。
而这一天夜里，县衙后宅