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放在过去，整头过年猪何止一年的功夫。以前半山村杀过年猪，都是养了一两年的，三四百斤的都是一般的，最大的，养个三四年，养到四五百斤重，那肥肉都有十公分厚。
杀猪的时候，得全村身强力壮的汉子出手，先用绳子将猪跟绑了，才能够杀得了。不然以四五百斤重的猪的力量，寻常几个人根本连根毛都碰不到。
那四五百斤重的家猪杀了，熏腊肉是超赞的。虽然肥肉很厚，但是那肥肉香味却远比一两百斤重的家猪浓郁得多。用饲料喂出来的，就更不用提了。
这野猪的食性比家猪杂得多，肉质自然更加鲜美，熏腊肉自然非常不错。
“稍微早了一点，村里都是二十六才杀过年猪的。”江边笑道。
“你个贪心的小家伙。你这一毛钱的成本都没有，白白吃了两口又大又肥的野猪，你还不知足，真是的。”柳如萱白了江边一眼。
好在小灰没有再给江边更多的惊喜，不然几个人还真没有办法。
“既然这样了，咱们也只能回去了。”萧雅琳不无遗憾的说道。
“没关系，我们先把这两口野猪送回去再出来便是。也不一定要到山里来打猎，去江里钓寒江雪也是不错的。”严垣说道。
“嗯，这个主意不错。”柳如萱笑道。
江边拿着篾刀砍下来一颗竹子，飞快的用竹子做了一个简易的雪橇。
“来，严哥，帮把手，我们把野猪抬到雪橇上。”江边喊道。
“来了，来了。”严垣说道。
不过看起来严垣长得高高大大的，一点用都没有，江边提着那头两百多斤重的野猪的前脚都提了起来，他竟然没能够提动野猪半分。
“真没用！”柳如萱走了过来，骂了严垣一句，上去帮了把手，严垣才将野猪后腿提了起来。一起将野猪抬到了雪橇上。江边拖动一下，并不是很困难。
两头野猪，足足有近四百斤重。江边拖动起来，似乎并不怎么吃力。
“嘿，看起来好轻松了。兄弟，让我来试试？”严垣说道。
江边笑道，“好啊。”
江边让开位置，严垣立马拉住绳索，拖动起来。但是虽然这路有点斜坡，但四百斤重的野猪，还真不是那么容易拖得动的。
严垣尝试了几下，根本纹丝不动。
“严垣，没吃饱啊。拉呀！”柳如萱咯咯笑了起来。
但是严垣哪里拉得动，有个时候，差距并不是能够用意气弥补的。
“真没用，看本小姐的。”柳如萱一把将严垣推开。
柳如萱虽然是个女人，身材上也是小巧玲珑，但是那貌似柔弱的身体之后，却蕴藏着巨大的力量。
柳如萱虽然不是很轻松，但是猛的使劲，那雪橇还是向前滑行了一步之远。雪橇只要动了起来，后面拉起来就不是很吃力。柳如萱拉着雪橇越走越快。
但是到了下坡的时候，跑得快可不是好事。
积雪早已被冰冻得非常的坚硬，人走到上面，连个脚印都踩不出来，这雪橇虽然能够压出两道车辙出来，但是到了下坡的时候，立即飞快的加速向下滑，一开始，柳如萱还能够跟上脚步，但是到了后面，这雪橇的速度还在继续加快，柳如萱自然无法跟上脚步。
“小心。”下坡时，江边便提醒了柳如萱，但是兴奋之中的柳如萱哪里能够听得见江边的声音？
“麻烦大了。”柳如萱心中一凉。
这个时候，感觉到身体被重重地一推。
“轰！”雪橇轰然从身边冲了过去，柳如萱只感觉到一股强大的寒风从身边刮过。
柳如萱从雪地里爬了起来，没有理会满身的冰雪。眼睛愣愣地看着翻倒在山脚下的雪橇，以及滚出老远的野猪。
江边站在一边，微笑着看着柳如萱，“如萱姐，没事吧？”
“没事，多亏你了，要不是你，我可惨了。”
“呵呵，没事就好。”江边笑了笑，往山脚走去。
雪橇已经摔得支离破碎，不过这没问题，重新弄出一个新的雪橇用不了半个小时。只要人没问题，其他的都不重要。
萧雅琳与严垣也赶了过来。
严垣拉着柳如萱的手，上下摸索，“婆娘，摔到哪里没有？”
“走开，就你添乱。”柳如萱拍开严垣作怪的手。
“我哪里添乱了？这是你自己抢着来拉的好不？”严垣心中很是郁闷，但是也不敢说出来。
“愣着干嘛，还不快去帮忙呢？”柳如萱说道。
萧雅琳已经走到了下面，可惜她可帮不上啥忙，只能够看着江边一个人在那里忙个不停。
“好了，呵呵，刚才可能扎得不是很牢，这一次肯定没问题了。”江边说道。
第266章 熏腊肉【求推荐票】
第266章熏腊肉
几个人费了九牛二虎之力才将两头大野猪拖到了半山村。
两头肥大的野猪摆在江边家的院子里很少壮观，很快在江家组引起了前所未有的轰动。
江家村几乎家家都跑到江边家里来看，连姜花花都忍不住远远地站在江边院子边上观望。
村里人七嘴八舌的评论着两头大野猪。
“哎呀，真是能耐啊。这么大的野猪也能够打回来。这是咋打的啊？”
“桀桀，大的那一头至少得三百斤重吧，这野猪可压秤得很，不像家里养的，尽是肥肉。野猪天天在山里跑，身上都是精肉。江边真是运气了，打这么大一头野猪。养一头这么大猪可是需要一年的功夫，他一天功夫就弄到过年猪了。还是有本事的日子好过。”
“就是。不过江边现在发了，不靠野猪肉，人家也有钱买现成的。”
“江边是咋打的野猪。是用套子吧，但是看起来也不太像，这野猪身上好多伤口，好像是被啥东西咬死的一样。莫不是山里的豹子老虎什么的咬死的，然后被江边捡到现成的？”
“应该是这样，他们出去打猎的时候，也没见他们带枪什么的。回来就拖回来两口大野猪。应该是在山里捡到的。”
“放屁，你在鹭鸶山脚下，生活了几十年，你啥时候听说过，山里的老虎会攻击野猪？这野猪都是成群结队的，而且有凶横，老虎才不会蠢到要跟野猪作对。”
江边拿着一柄刀慢慢地将两头野猪的皮给剥下来。剥好之后看，直接就放在院子里的大坪上，好在大坪上铺上了厚厚的积雪，放在上面没有沾上一丁点污物。
然后再将野猪开膛破肚，将里面的下水取出来。后续的工作自然很是繁杂。不过江边做得有条不紊，让半山村的行家里手也很是佩服。
“嘿，江边还真是不错，到大城市去过的人就是不一般。”
“这个跟去大城市有个屁的关系，村禾家的崽在城里读了那么多年的书，回来鸟都不懂一个，倒是装得人模狗样，跟江边比起来，哪一点都不是。”
“那是，不过他哪能跟江边比？江边读初中的时候，要不是那个王校长，说不定，他早都是大学生了。”
江边也很是奇怪，自己什么时候成绩好过了？
江边将野猪肉砍好，留出了一半，其余的全部用盐腌了，准备用来熏腊肉。
溜出来的野猪肉，江边是准备用来自己吃以及送人，前些天帮自己忙的几个本家是必须要送的，另外还有刘慧君家、李月季家也是要送一两块过去，估计剩下没多少了。
不过这也算是江边过得最丰盛的一个年了。
安排好这一切，看着家里一堆的野猪肉，江边心里感叹道，“爹啊，你咋走了呢？你看咱们家现在，过年肉都吃不完。”
农村里熏腊肉都是用柴火烟直接烟熏，跟城里卖的所谓的腊肉完全不一样。那些腊肉都是用烤出来的，为了色泽更加美观，有些甚至采用了化学药剂，吃了自然不但没有好处，反而对身体有害。更有甚者，有些腊肉使用的肉不是什么好肉。
江边在钱塘城的时候，对城里人卖的腊肉，那是一口都吃不下去。
江边自己在厨房灶膛上面搭了一个专门用来熏肉的架子。
不过现在还不能马上挂上去，得将猪肉用盐腌几天，才能够用烟熏。因为在烟熏的时候，熏肉架上，温度可不低，冬天的灶膛几乎是不断火的，上面每时每刻都烤在火上。如果不用盐腌，很容易产生异味。
用盐腌之后，肉里面的水分会渗出来许多，这样一来对于熏制的效果要明显提升。
过了两天，江边便与严垣等人一道，将所有的要熏的野猪肉放到了架子上。
熏腊肉不用人去管，只需要尽量将灶膛里加满柴便是。
半山村以前熏腊肉，都是熏大块腊肉，那样看起来很是豪气，但是问题也非常明显，那就是大块的腊肉很难熏透，有时候看起来腊肉熏好了，但是里面却依然是原样子，结果最后天气一热，立即产生了异味。
江边将腊肉切成两三斤重大小一块，精肉则切成薄片，一块块挂在灶膛上。上面覆盖上一层不容易着火的东西，江边在上面盖了一张铁皮字，每天在下面烧火，烟子就会将腊肉笼罩。
由于，江边的灶膛这几天几乎没断过火，所以一两天功夫，就熏得表面发黄。表面渗出来细细地油滴，看起来就非常的诱人。
“江边，要不咱们今天尝一尝这腊肉的味道？”严垣看着那黄爽的腊肉都有些想滴口水。
“不成，这腊肉还没熏好呢，现在吃没啥子味道，一股眼骚味。等两天，等两天就差不多了。”江边说道。
严垣有些失望，“这样啊。那算了。不过我还真是想就尝尝这腊肉的味道，应该比城里的腊肉好吃多了。”
“那还用说，城里买的那些腊肉不是真正的腊肉好不？还有，就算是真正的腊肉，也可能比江边的腊野猪肉好吃。你看一点肥肉都没有。”萧雅琳说道。
“严垣你个好吃嘴！啥事也不干，每天就想着来吃好的，你赶紧给我去把那白菜给洗了，还有顺便洗几个萝卜，今天我要吃萝卜炖排骨。还没吃过野猪排骨呢。”柳如萱大声喊道。
严垣小声的嘀咕一声，“我咋成了好吃嘴了？明明是你要我来跟江边说的。”
严垣这一次还真是替柳如萱顶罪。
严垣虽然说得很小声，却还是被江边听到。
江边听到之后，微微一笑，伸手从熏肉架上取下来一块还只是熏出一点点颜色的腊肉下来。准备中午吃掉，自己家反正不用讲究那么多，既然大家想吃，何必一定要熏得黑黑的才吃呢？
严垣倒是很听话，背着一个竹篓里面放了一株白菜和几个萝卜，便到江边厨房外面的水井洗去了。
江边家里倒是刚刚安了自来水，但是自来水管道结了冰，被冻上了，这几天吃水都是从水井里挑回来的。
这水井倒是有个好处，那就是水温一直保持不变，所以感觉起来，就是冬暖夏凉，冬天的时候，水井表面还会弥漫着一层水雾，看起来很飘渺。
严垣去水井洗菜的时候，就感觉到了舒爽。
手伸进水井里，居然是温温的感觉，“嘿，真是神奇，这井水是热的。难道这是温泉？”
其实这水井的水只有0~4摄氏度，用手摸起来，与气温相比有些反差而已。如果在这水井里洗菜的话，洗的时候感觉很舒服，但是洗完之后，那种寒气刺骨的感觉，每个人都会刻骨铭心。
严垣折腾了半天，才将白菜洗干净，然后将几个萝卜也洗得干干净净的。
等准备