按键盘上方向键 ← 或 → 可快速上下翻页，按键盘上的 Enter 键可回到本书目录页，按键盘上方向键 ↑ 可回到本页顶部！
————未阅读完？加入书签已便下次继续阅读！
“谁这么大胆儿啊，我找他要回来去。”老白也有点急眼了。
“嘿嘿，是公安局的周局长，你要去吧。”胖子一脸坏笑地说。
老白瞪了他一眼：“你就不应该先给他们送去！”
第477章 最宜动土
两天之后，赵队长领着工程队开进靠山屯，就在那口古井的旁边，开始动工，修建酒厂。
这个位置是胖子特意挑选的，等酒厂建完之后，那口古井正好就被圈进去。据说酿酒这一行当，很讲究水源，所以胖子也想用古井给酒厂造个彩头。
虽然现在是秋收时节，大地里面的庄稼也陆陆续续往回收，但是各家各户还是抽调了足够的劳动力，投身到这个他们最盼望的项目之中。
在北方，由于气候的原因，所以大多好酒。胖子便是个好例子，本来也就是一斤的量，不知道咋搞的，现在都有点探不到底了。
建筑材料并不缺多少，去年盖学校的时候，砖瓦还剩了不少，所以只是补充一些钢筋水泥啥的就够了。
图纸是胖子和老吴头共同研究的，虽然是一个青山酒坊，但是却分成俩个部门，一个酿果酒，另一个酿白酒，当然是以前者为重。
在胖子的发展计划当中，果酒方兴未艾，市场潜力巨大；而白酒则不同，历史悠久的老厂数不胜数，想要出人头地，实在太难，酿点大伙解解馋，赶集的时候在周边的村屯再卖一些，基本上算是自产自销了。
最初的工作照旧是挖地基，这个活大伙早就轻车熟路，这两年可没少挖，从野菜厂到小学校，那次都是大伙一锹一锹干出来的。
胖子用白灰在地面洒上标记，然后拉上线，锹镐齐下就开挖。胖子一边忙活，嘴里还一边叨咕着：“大伙都使点劲啊，咱们这地下可有宝贝，没准还能挖出来袁大头和金条啥的呢！”
李锁子喊了一声：“胖哥，要是再挖出炸弹咋整啊？”
“那你就抱着送公安局去——净说丧气话，哪那么些炸弹啊。”胖子笑骂了一句，然后挥舞着铁锹，开始挖沟。
老吴头则领着赵队长他们，商量着挖窖池。既然是酿造白酒，那么就还是遵循千百年来的老规矩，利用窖池来发酵。
“可惜啊，没有老窖，咱们酿出来的白酒只能是一般了。”老吴头有点遗憾地跟胖子叨咕。
俗话说“千年老窖万年糟，酒好全凭窖池老”，像茅台和五粮液等等，都是因为窖池的历史悠久所致。
尤其是古代留下的窖池，都是在地下挖坑，然后四周用黄泥抹匀。这可不是普通的黄泥，都是曲酒和泥才行。
窖池使用的时间越长，里面的发酵微生物经年累月不断积累，活窖中已经累积了数百种有益的发酵微生物，它们经受酸水、酒精的考验，产生许多香味物质，成为酿制过程中难得的发酵生香剂，酿出来的白酒，也就有了属于自己的个性。
即使是一个酒厂，同期建造的一排窖池，酿出的酒也绝对不会是一个口味，这其中微妙的变化，就源自于那些肉眼看不见的微生物。
也正因为如此，才有老吴头的感叹。
胖子则根本就不在乎：“老爷子，咱们酿造白酒，就是搞大众货，酿点小烧啥的，留着自个家人没事解解馋，别琢磨着跟茅台比好不好。”
老吴头也抓抓脑袋，虽然明知道胖子说的是实际情况，可是作为一个酿酒技师，却始终想追求完美。
就在老吴头选好窖池的位置，准备叫大伙动工的时候，只听挖地基的人群之中忽然传出一声大叫：“哈哈——又挖到宝啦——”
胖子噌一下从沟里蹦出来，然后挠挠脑袋：不会吧，每次挖地基都能搞出点动静，是不是有点不宜动土啊。
呼呼呼跑过去一瞧，只见在三尺深的土里，露出一条子厚木板，木头早就腐朽，一碰就掉渣。
“不会是棺材板子吧——”车老板子凑过来，端详了半天，然后皱着眉头嘟囔道。
大伙心里也是一沉，农村比较忌讳这个，死者入土为安，要是外人随便给动，那就跟刨人家祖坟差不多。再说了，酒厂要是建在坟地上面，也显得不吉利。
想不到第一天动工就遇到了麻烦，胖子也使劲挠头：“要不然咱们把这坟给迁一下。”
“这玩意最好别乱动，找个阴阳先生比较好。”几个年岁稍长一些的都连忙阻拦。
就在这时候，老吴头忽然跳到坑里，伸手在木板上抓了一把，立刻抓下来一块糟木头，然后放在鼻子下面使劲闻起来。
大伙都面露惊疑之色，随后就听老吴头一声大叫：“赶紧顺着木板挖——挖里面！”
这家伙要盗墓咋的？胖子连忙把老吴头扯到一边：“这事可犯法啊，现在正严打呢。”
“哈哈，这下我们可挖到宝啦——”老吴头兴奋无比，一把甩开胖子的胳膊：“这是以前留下的窖池，有了他，咱们也能酿出美酒！”
一时间，胖子的脑袋有点发晕：“这以前就是个酿酒的作坊？”
“肯定没跑，既然大伙都不知道，看来有些年头，基本上属于百年以上的老窖，要是别人看，啥用没有，但是在咱们酿酒人的眼里，那就是无价之宝啊！”老吴头的兴奋绝对是有道理的，这样一口窖池，它的价值实在难以估量。
胖子卡吧几下小眼睛，目光落在那口圣泉上，心里琢磨开了：这口泉水就有古怪，前不着村后不着店的，孤零零坐落在这里，估计就是以前酿酒取水用的。看来啥时候有时间，一定要查查靠山屯的历史，没准还能有啥发现。
“咱们这边的都先别挖了，先把窖池清理出来，然后再根据它重新建厂房。”老吴头嘴里吆喝着，就像一个捡到最心爱玩具的小娃子。
众人虽然不知道窖池到底有啥用，但是一看老吴头的架势，也都不敢怠慢，顺着木板的里面，向纵深方向拓展。
一边挖，大伙一边吸溜鼻子，都吵吵有香味。车老板子又开了腔：“以前每年夏天，下雨之后，在这周围就能闻到这股香味。大伙都还以为是圣泉井里面散发出来的，现在想明白了，估计跟这个窖池有关系。”
圣泉井，在大伙的心目当中，一直有点神秘色彩，因为谁也说不清楚，这口井是什么时代建造的，为什么建造。但是既然挂着一个“圣”字，肯定就不一般。
“好像还有酒糟呢——”挖了三尺深之后，有人就嚷嚷起来。地面上挖出来的显然已经不是黑土或者黄土，应该就是在窖池中发酵的酒糟。
“好！”老吴头使劲砸了一下拳头：“能有这股香气，说明窖池还能继续用，是口活窖——这些酒糟千万别扔，也都是宝贝啊——”
看到有人已经开始把池子里面的酒糟往外扬，老吴头连忙出声制止。
这也给挖掘工作带来一点难度，大伙只好做起表面文章，不再往深挖。一上午的工夫，竟然清理出三个窖池，再往后就没有了，看来当初这个酒坊的规模也不太大。
窖池都是长方形，面积并不太大，长度大约五米，宽度还不到两米，因为里面的酒糟还没清理出来，所以不好判断它的深度。
可以看到，边缘的木板已经全部脱落，里面是夯实的黄土，竟然有一米多厚，可见当年也下了不少工夫。
整个一上午，大伙就在兴奋和惊喜中度过，尤其是老吴头，现在明显劲头更足。有了这三个窖池撑腰，他有信心酿造出最好的白酒。名字都取好了，就叫青山老窖。
不过胖子对这个名字不大满意：“俺看最好跟古井扯上点关系比较好，一听历史就悠久。”
结果这个很好的提议被老吴头直接否决：“井水再好能当酒啊，主要是在窖上，水是其次，必须叫老窖才行。”
胖子刚要跟他争辩，结果就看到奇奇呲牙在那咯咯乐：“吴爷爷，胖叔叔，你们先别争了，酒还没酿出来呢。”
俩人同时一愣，然后一起哈哈大笑。胖子挠挠后脑勺：“是啊，咱们俩先别吵，怎么感觉就像打猎的那哥俩，发现大雁过来了，一个要蒸着吃，一个要煮着吃，最后谁也没吃到嘴。”
“臭小子，谁跟你是哥俩！”老吴头使劲瞪了胖子一眼。
就在吃饭的时候，李五爷忽然拄着拐棍来了。刚一进门，就听一片喳喳声：“您好，您好——”
几只小鹦鹉一边叫唤，一边绕着老头飞，乐得李五爷眉开眼笑胡子翘：“奇奇啊，这鹦鹉跟我亲，干脆就送我两只吧。”
“这几只现在都不属于我了，有丫丫姐姐两只，吴琼一只，二丫一只，都先叫我给喂着，真没办法。”奇奇竟然叹了一口气，一提起这事小家伙就难受，好歹给剩两只也成啊，都给瓜分了。
李五爷拍拍奇奇的小脑瓜，然后这才被胖子搀到炕沿上坐下，把烟袋点着，老头这才慢条斯理地说道：“听老辈子讲啊，以前咱们这地方还真有个酿酒的作坊，那还是大清国的时候的事呢。今天你们挖出了酒池，估计这事是真的啦！”
“来吧，咱们边吃边唠。”大辫子早就准备好了碗筷，李五爷也不客气，捏着酒盅说：“那时候犯了罪的，有一个法子叫流放，咱们这地方，就是专门流放罪犯的地方。”
胖子挠挠脑瓜，心里忽然觉得有点好笑：那俺算不算被那个盒子给流放啦啊？
第478章 新病号
山一程，水一程，身向榆关那畔行，夜深千帐灯；风一更，雪一更，聒碎乡心梦不成，故园无此声……
胖子忽然想起纳兰容若的一首词，在清朝时候，戍边和发配到东北的人还真不少，榆关指的就应该是山海关一带，过了山海关，就算是关外了。
或许在当年，靠山屯也是这样一个凄凉之地，不过既然有人，有个酿酒小作坊也就不足为怪。也正因为如此，才被胖子拣个大便宜。
一顿饭吃下来，从李五爷的介绍当中，胖子也估摸出个大概，反正对于靠山屯来说，这是个好事。
重新绘制了厂房地基之后，大伙的干劲都更足了，都想早点尝尝，用百年老窖酿造的白酒到底是啥滋味。
看着工地上大伙忙碌的身影，还有那三口重新修整的窖池，胖子心里美滋滋：“老祖宗办事讲究天时地利人和，现在咱们这三要素都占全了啊。”
确实如此，在这个改革开放的大背景下，才能有靠山屯各项事业的蓬勃发展；而圣泉井旁边的三口百年窖池，更是彰显出地利的优势；而靠山屯的乡亲们齐心协力，干劲十足，才是百业兴旺的根基。
尤其是在这个月份，正值秋收，家家户户没有一个闲人，全都跟抢粮食一样收割地里的庄稼，可是依然派出最好的劳力，投入到酒厂的建设之中，这不就是“人和”吗？
咂咂嘴，胖子心里叨咕着：大伙好好干吧，等这边忙活差不多了，剩下的人又该去南洼子开荒了。
青稻的大丰收，更坚定了胖子的信心，力争在今年秋天再开垦出百亩稻田，来年的总产量又能翻一番。
所以在地基挖完之后，只留下二十名小工，剩下的人，在修整了一天之后，都拉着铺盖卷，去南洼子开荒。
这事根本就不用动员，大伙在尝过了青稻之后，都吵吵太少，就算小娃子也能吃好几碗，一百斤大米，也就是十顿八顿的事。
想要吃上大米，那就继续开荒，所以，李队长用大喇叭通知完之后，家家户户的牛犁就开始行动起来，全部奔赴南洼子。
酒厂那边也不用胖子指挥，所以他也成为拓荒者中的一员，另外还有左膀右臂——笨笨和嘟嘟。这哥仨要是一起上阵，每个都能当一头老牛使，