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对于这两位老人，尚在青春期焚烧的我，和他们没有什么共同语言，彼此谈话的时候不多，我只是听别人谈起过天聋。天聋，这老头有点儿玩老不尊。
走在街上，看到路边摆摊的，天聋经常一伸手，或者一把瓜子，或者一个苹果。对面的卖家，十有五六不会和一个老爷子斤斤计较，暗骂他几句了之；也许有几个会沉下脸，提醒一下老头：“大爷，付钱的！”而天聋，都会恰倒好处的利用了自己的天赋，一句“啊？你说啥？”一举击退敌人；偶尔还有一个不死心的卖家，继续大声解释：“我说，让你付钱！”天聋马上就会甩出一张一毛的票子，“来一毛钱的！”
对于范大爷，他是湖南的，一个六旬的老人，还要千里迢迢的来到这里打工，背后肯定是有一个让人辛酸的家。相比于天聋，范大爷就显得要好的多，虽然身体上的障碍，使他不能很好的和周围的人沟通，但忙起来的时候帮我们上上菜，或者是下班之后帮我们扫扫地的做法，还是让我们很尊敬这位老人的。记得有一次中午饭，我做卫生晚了点，去打饭的时候，却发现米饭没了。范大爷看着眼前空空的盘子，觉得很对不起我，于是把厨师长老周做给顾客吃的银丝卷端了过来，让我吃了个大饱。一会儿，老周找这些卷子的时候，范大爷“啊……啊”的向老周解释了半个钟头，最后老周挠着个脑袋回去重新做了一份。
看着这两位老人家，我心里觉得王总真有经济头脑淘了两个便宜货的同时，从他们走路的速度和办事的效率来看，王总看重他们的那就是俩字“稳重”。
厨房内部，就是我们这些饭店的精英。这些人，按工作性质，又分成三等。地位最高的是掌勺的师傅，又称“灶上的”；第二等是办料理的，就是为每一样菜备料，又称“堆上的”；第三等就是我们这些小卒子，又称“打盒的”。哥们，就算你取得了厨师界的博士学位，你刚入厨房的时候，也不会让你炒菜，你得先来打盒，然后是办料理，最后才是师傅。
在这个厨房里，有五个灶，也就意味着有五个师傅，后面隔着一张桌子站着我们五个打盒的，侧边的是三个办料理的兄弟。
前面的两位师傅都姓王，咱按年纪称呼为老王和小王。这爷俩儿并且都是标准的厨师身材，脑袋大，脖子粗，并且粗的部位不光是脖子。第一次走进厨房的时候，我就看见这爷俩儿在那吃东西呢，一探脑袋，前面两个碗，哥们，你这是吃葱花呢？还是吃香菜呢？
老周执政的时候，开始可能是对我个性的长相有点儿不能适应，而让我去做这做那，习惯了几天之后，老周就不再管我了，我经常去隔壁的房间抽烟歇脚。这样自在了不到一个礼拜，老周就byebye了，而老王上任了。
自从老王当政了之后，年也已经过去了，来吃饭的人都开始上班忙着赚钱准备明年再来搓一顿了，我们这些人就轻闲了许多，经常去隔壁的房间扯蛋。老王看到这种场面，不大高兴，于是他响应王总“给你钱是让你来干活”的号召，打着“绿化厨房”的口号，烧起了那新官上任的第一把火。所以，我们在老王的领导之下，天天高举抹布，一遍又一遍的擦拭着饭店自开业以来就残留下的油渍污迹。
当厨房里终于焕然一新了，我觉得自己终于应该轻松下来的时候，3月27日晚，老王塞给了我一张纸条，上面写着“出勤二十五天整”，他让我去找林总结帐，于是我就离开了。
对于小王，他的事，我知之甚少，只知道他喜欢买彩票。虽然暴富的概率很小，但如果不买的话，暴富的概率是零。我估计他频频买彩票的原因就是这么想的。
老李，不过我经常称呼他为“老胡”。理由嘛，很简单，老李虽然身在厨房，但依然做到了出淤泥而不染，每天干净的衣服，发光的皮鞋，再加上那独特狗舔式的发型，让我一度的想起汉三大哥的身影。
老李，身材上无疑很是对不起师门，倍儿瘦，虽然他在厨房里一直都在偷吃，而且饭量也不小。我觉得他最大的可能是因为直肠过长，而导致了营养物质未曾消化吸收便被排出体外。
老李很是担心瘦弱的人出门在外会受人欺负，所以当他看到一个生人的时候就会告诉他，他曾经拿刀砍过人。于是，我在第一次和他谈话的时候，便听他讲述了昔日的神勇。
有的时候，我挺嫉妒老李，嫉妒的并不是那淤泥不染的崇高，也不是那举起菜刀的勇气，而是嫉妒他有一个三岁的孩子。每次当他扭捏着和自己的孩子打电话的时候，我也在想，什么时候可以有一个孩子叫我一声爸爸？
老刘，三十多岁了，隐约记得听人说过他和老婆离婚了，留下的只有一个五岁的孩子交给爷爷奶奶照管。面对这么一个痛苦的家庭，老刘无疑很是乐观。在老刘炒菜的时候，经常给我一种化悲痛为力量的感觉。你看，老刘炒菜了，双手一捋袖子，摇胳膊晃肘子，敲桌子砸锅的，咦，刘师傅干嘛呢？拿着个锅对着个灯！“妈的，锅漏了！”
我感觉老刘炒菜的技术很高。在厨房嘛，偷吃是免不了的事情，但备料的是根据菜单配料，一份菜就给你一份的料，就这炒出来的菜一小盘子，你一口我一口的一人一嘴那菜也不用上去了。而老刘炒菜的时候，要么多放些辣椒，要么多放些葱花，每次炒完一个菜后，都会多出那么一小盘，让我们品尝一下他的手艺。记得有一次，堆上的就送来三份的料，老刘楞是给他炒出了四份。
虽然老刘年纪也不算小了，但还是倍儿爱胡闹。有着共同爱好的我，和他走的比较近乎。老刘告诉我，他有两个大忌，一个是别摸他脑袋；第二个就是别扔他饭盆。
这两个大忌我都有幸犯过。对于他的脑袋，刚来的时候我摸过一次之后，才知道原来是他脑袋上有一个大疙瘩；对于他的饭盆嘛！我们吃饭一般都用盘子，老刘担心盘子刷不干净，特别找了个小缸子当饭盆，不过饭后经常不刷。就那满是残羹的小缸子往桌子角上一放，我的职责就是保持桌面的整洁，不扔它的话那不是不尽职吗？
老刘挺喜欢下象棋，水平很是一般化，不过相当有个性。怎么跟你说呢？一般人下象棋，都是车马炮齐头并进，互为辅佐；而老刘，显然更热衷于单枪匹马，让每一个棋子都有施展自己拳脚的机会。
经常看到老刘后方线上原封不动，一个马在前线胡窜乱蹦，呀，憋死了！换个子，继续上。其中，老刘最为喜欢的棋子那就是卒子，他说他想试试小卒子能不能撵的车呜呜的。所以和老刘下棋的时候，经常是到最后把他过河的杀光，而不是将死。有的时候，我也挺害怕和老刘下棋的，万一一个不小心，让他一个卒子单刀过来给憋死了，我以后还有脸下棋吗？
第二章 跑堂（6）
黄师傅，他是我的师傅，这二十五天里，我天天伺候着他。他也挺照顾我的，这段时间里，屁大的事他都会让我代劳。
让我去做什么我无所谓，我尽力去做，但老黄又不大喜欢说话，需要什么的时候经常向我比划手势。小圈是小盘，大圈是大盘，双手做个酒盅，那是小蛊子，（蛊子就是盆，我也是来到饭店才知道的）双手往外一张，那是大蛊子。
跟着黄师傅混的日子里，我经常觉得自己的领悟能力实在太低，唯一让我感到欣慰的是自己似乎多少学会了一点儿哑语。有的时候我看不懂他的手势，我就把门口的地哑招呼过来，让他帮忙。
记得一次，黄师傅手画了一个圈子，我一看这大小，介于大小盘之间，赶紧一个大盘一个小盘放桌子上，大哥，随你挑。黄师傅一摆手，再画一个圈，紧跟着指了指自己的。看那手指的指向，应该是脸部，圆圆的脸，这应该是啥？奥，我明白了！这个比喻真是贴切啊，我赶紧把一个鸡屁股端了过来。黄师傅大吃一惊，一反往常的吐出了俩字：“蛋黄！”
黄师傅炒菜的时候和老刘大相径庭，如果说老刘炒菜是浑身充满着激情，而黄师傅炒菜则显得循规蹈矩，给我一种孔夫子教书的感觉，并且他在菜的分量上拿捏的比老刘更为精确。一份料送过来，经过黄师傅的翻炒之后，就会变成一盘再加上一小勺，然后他亲自负责把这勺菜解决。
黄师傅脾气不好，经常犯急，朝我发脾气，尤其是在倍儿忙的时候。作为他徒弟的我，真有点儿有苦说不出来。你说吧，你需要啥东西，你告诉我一声，你又偏偏不开口，一个劲的在那敲桌子。初来乍到的我，我知道你用啥啊？真的很难适应，我知道你急，你以为我不急呢？
我虽然爱说笑，但我知道自己脾气也不好。我知道自己混到现在这种田地是以往不务正业所应该付出的代价，我一直在忍！我为了避免俩人之间起冲突，所以当厨房里来了一个新打盒的之后，我让她去伺候黄师傅。但黄师傅，又好像很舍不得我，仍然指示去我做这做那，我尽量满足你。
终于有一天，黄师傅敲着桌子朝我发脾气的时候，我忍无可忍了，我没有说我不知道你要我去做什么，我只是说出了三个字：“我不去！”
对于这种明显的反抗，黄师傅有点儿下不去台阶了，他走了过来，硬撑着面子，扯住了我衣领。
当时的我，低声告诉他：“我最讨厌别人扯我领子！”
黄师傅还是没有放手。
当我准备抬起脚的时候，老何把我拉开了。
老王给了我那张纸条。
我知道并不是由于这一件事，我才被解雇的，这张纸条是老王在这事发生以前就已经写好了的。当我去找林总结帐的时候，我问他为什么让我走，他告诉我，饭店现在不忙了，当然更主要的是担心我的学业。靠！
当黄师傅不朝我敲桌子发脾气的时候，我还是认为他，人挺好的。一句“晚饭想吃啥口味”，经常把我说的暖烘烘的；再加上他打电话的时候对家中父母的牵挂，更是加深了我对他的好感。
记得有一天，忙碌了很长时间的我，感觉倍儿烦气，于是把怨气发泄在该收拾的料盆上，扔在垃圾箱里的时候，发出叮叮当当的声音。黄师傅看出了我的心情，告诉我：“看啥不顺眼，就扔！”
“我如果说看你不顺眼呢？”
“扔！”
王姐，四十岁左右年纪，在这里干了一年多了，工资还是800，虽然她属于打盒的领班，每一个新来的都会听她指挥。同样，我刚来的时候，就是听从她的调度。
记得我来的时候，我告诉大堂经理我是一个大学生，开始的几天里，我一直都在后悔说这话。显然，在厨房里打盒的大学生和大众不属于同类，王姐开始给我的感觉就是有仇视知识分子虐待文化人的倾向。
我只知道，只要王姐能看的着我，我就甭想闲着。所以，我很讨厌她，心里也不知道骂了她多少句。不过在一天晚饭的时候，我对王姐的看法发生了很大的改变。事情很简单，那就是菜里突然冒出的一个鸡爪子让王姐捞了上来，她却把它夹在了我的碗里。虽然我真的很讨厌吃鸡爪子，但对于她的好意，我还是觉得心里一阵暖意。
王姐是负责给小王打盒的，她比我还累，因为每天把五位师傅的料盆备满，也属于她的工作范畴。
宋姐，年纪不大，算是有点儿姿色吧！不过，她嘴唇角上好像有一丝天生的缺陷，开始我以为是