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烈烈这么一说，应德润倒真慌了，忙笑着说：“别别，玩笑是玩笑，吃还是要吃！趁热趁热，好，我给大家一个提示：刚才不是有言在先吗，有关菜名的诗词成语都行……”
淳于说：“对了，应主席是票友，戏剧行家，是不是应该从唱词里边找呀？”
应德润越发得意：“姜到底是老的辣，淳于先生谦称自己不内行，可还是他一句话说到点子上了。”他点点侯保东说：“该你出场了，跟了我好几年，应当了解……”
“嘿嘿，应主席的书房我也熟悉的，戏剧类的书籍很多，可我就没有翻过他的哪些书……”侯保东不好意思地搔耳摸腮：“再说什么‘柳毅传书’这出戏，我看都没看过，要不，让南楠说……”
“哼，你倒来出我的洋相了？”南楠横了他一眼，说：“应伯伯，你看，你的部下也学着小奸大滑，还是宁可说得对吧？这些肯定都是你自己编出来的名目，根本没处找的，你就是想唬我们大家……”
宁可本来都不想插话了，见这情状，又道：“应主席一开始就说得明明白白的，整个酒席都是他自己想点子编的嘛，到了王小二豆腐店还问卖豆腐的姓什么，你们真是！”
“哎呀，宁可你也真是，你知道内容为什么不说？你快说呀！”
“宁可你就帮帮我们女同胞替打天下吧，你快说你快说呀！”烈烈和南楠一起道。“你快说，气气这些大老爷们！”
宁可说：“我说可以，要是说对了，还是应主席喝，说错了，要侯保东罚喝。”
“为什么？为什么？”侯保东故作委屈。“宁可你为什么要欺侮我这老实人呢！”
三个女孩一起抢着说：“因为刚才应主席是指定你回答，你没有答出来呀！”
“那好，那好，谁教我是个软柿子嘛！”
宁可说：“应主席点这出戏，肯定是用谐音，是吧？只要抓住‘柳’和‘书’这两字就可以，‘苏’和‘书’，‘眉’和‘梅’又是近音，还能找不到诗词唱词吗？‘书房门前一枝梅’‘湖边垂下百千竿，欲钓青青上柳条’；‘春风杨柳万千条，六亿神州尽舜尧’；还有，‘松竹梅岁寒三友’；‘梅须逊雪三分白，雪却输梅一段香’……嘿，有关这两个字的诗词，多得老鼻子了！”
众人又一起鼓掌喝采，淳于含笑颌首：女才子，女才子！
“好好好！我宣布，我再老奸巨滑也是宁可手下败将，好，我喝我喝！”应德润仰头又灌下，马上又让大家看看空了的酒杯。“怎么样？咱是酒量好酒风也好，从来说话算数……”
柏森的兴致越发高了：“好好好，再来第三道……游园惊梦！”——他低头一看上的菜，却像茉莉花瓣似的，瓣瓣漂浮在透明而半稠状的汤里，鲜香扑鼻。连忙用小匙舀了一口，哈地叫出声来：“原来是墨鱼蛋片，做得这么漂亮！还叫个‘游园惊梦’，真的叫我大大地惊了……哎，这‘游园惊梦’是不是就是牡丹亭？这戏我还是在香港上高中时看的，多年前，上昆和浙昆都先后来演过……”
“没错没错，现在，白先勇先生也在编一个青春版，这会让年轻人看着更有意思……”张力钧觉着自己今晚是发言机会最少的一个，便忙着抢过话题。“我前年还在香港碰见过白先勇先生……”
“牡丹亭，那我知道，我知道，这个戏很多电视片里也都出现的。”柏森见大家都在用眼神夸他，越发眉飞色舞：“我知道那个词，真美，太美了！‘良辰美景奈何天，赏心乐事谁家院，姹紫嫣红开遍，似这般都付与断井颓垣……’对不对？我背得对不对？”
“哎，柏森先生记性这么好！连昆曲都记得这么牢！”
“好！真是好！”大家凑趣，齐声喝采。
“好什么，可惜我不会唱，要不，我也去当票友了！纽约的中国同乡会有很多票友呢！”
南楠说：“柏森先生您要是大胆唱，肯定唱得不错，只要别唱成歌剧就行了……”
大家齐声笑了起来。
宁可憋住了笑，一本正经地说：“南楠你这就不知道了，国画和漫画交错，音乐和戏剧配搭，各种元素相混合，就是当今最时尚的艺术……”
张力钧和侯保东又说：“淳于先生，柏森这么喜欢京昆国剧，也是你影响的吧？”
“那里那里，他跟我不过近几年的事，爱不爱，好不好，当然都是他自己的天分。不过，我倒赞同南楠刚才的感觉：一不小心，他就会唱得跟歌剧似的……这是最实事求是的评价。”他的话音刚落，大家又一齐笑了。
柏森嘟囔说：“所以说嘛，你们快别夸我了，关于我的嗓门，老师早就对我有过结论了。”
“什么？什么结论？”
“他说我再练上三五年，帕瓦罗蒂肯定要收我当剧院钟点工，好好帮他揩干净那架伴奏钢琴了！”
大家笑得乐不可支。
“好，好，咱们言归正传，这杯酒该谁喝？还是应主席吧？”
“哎呀呀，真是固结就是力量，看来，今晚我是注定要输了，你们九个人一起对我混合进攻，我哪能招架得起？不行不行，咱们得重新编队划分，我这边一队，淳于先生你这边一队，不管谁输谁赢，双方轮流喝。”
“看看，我说应伯伯他是应大忽悠没错吧？刚才还夸自己酒风好呢，又耍赖了！”
“天下没有这样的竞赛，一个对九个，我不行了，我不行了……”刚才还是精神头十足的应德润，不知是佯装还是真的，马上一副醉眼朦胧摇头晃脑的样子。
邱主任说：“好好，我来救驾，我帮应主席一杯！”说着他就干了。
应德润马上来了精神：“到底是我们的邱大拿，知道疼人，没有办不了的事，没有帮不了的忙！邱主任，谢了谢了，好，来第四道！大家看好了，貍猫换太子！”
“哟，不是说今晚的菜不上肉吗？怎么又……‘换太子’？应主席，原来你还想教我们吃人肉？”大家一齐起哄。“这可不行，教搞环保的知道了，要起诉到法院的……”
“你们这是瞎操心，我应德润是这么没水平的人吗？说好是清淡的，而且是清一色的鱼宴，哪来的肉食？”
“鱼肉不是肉？”
“鱼也可算肉，但是几乎所有营养学家，都将鱼列为最补人的第一营养元素，与动物肉是有区别的。”
“那么，这狸猫和太子到底是什么？”
“上来请看！”
侍者立即端将上来，却是每人跟前一只船形菜碟，上置一道木瓜船。每艘船内装的是叠成三小跺的清蒸鱼唇，黄澄澄的船身，乳白色的鱼唇垛，再贴着几茎绿泱泱的香菜。煞是好看！
淳于不由得再次感叹：“应主席，这位厨师真是太费心思了……真的，鱼唇是最高昂的海产品，这道菜，是可以招待国王的，我都不知道说什么才好……”
他说的是由衷之言，鱼唇这道菜，在稀罕程度上，不亚于如今已普遍禁食的熊掌，从来是属于要招待顶级人物的顶级珍馐。
应德润笑了：“淳于先生，你就是我们的顶级人物呀！我真敬佩您的节俭意识。您说的没有错，以前做这顶级菜，用的是野生黄花鱼的鱼唇，那可真是稀品难得，现在我们的海产养殖发展很快，连大小黄鱼都可以养殖了。所以，在我们H市的餐桌上，这些物事都不算稀罕，再说，现在这鱼唇，用的是三文鱼，三文鱼头在H市菜场，不贵，不管新鲜还是冷藏的，到处都有卖的，关键是厨师厨艺高超，做得好看又好吃罢了！您快尝尝，尝了再说！”
淳于说：“好好，事不过三，物也不过三，有刚才三盘美味佳肴，现在又加上这一盘，已经教我们尽享这食文化的盛宴了，应主席，下面还有多少？是不是……省掉几盘？”他犹豫了一下，才不得不说了出来，尽管他知道对方未必会接受他的建议。他知道，中国请客的热菜起码是八盘或者十盘。
果然，应德润马上摇头。“这不行，除非不好吃。订好的菜，不能省，否则得罪厨师不说，店家也不会做贴本倒名气的买卖。哎，您不是说这菜很好很代表中国文化的水准吗？无论如何都要见全貌，那怕只尝一口。您一定要尝尝！这道菜，我还要请大家破谜呢，貍猫换太子，谁来接招？要不，张教授，你来？”
张力钧微微发窘，却来了个王顾左右而言他：“咱们换个花样好不好？现在是创新时代，干吗猜老掉牙的古董？说点现代科技信息还差不多……”
烈烈说：“张教授，您是学问没处摆，想在饭桌上晒经吧？”
邱主任马上打圆场，说：“我看，这回应当是侯秘书长上，秘书长你到现在还没喝酒呢！”
侯保东拿起木瓜船的“船盖”往上一盖，说：“这好解！通常这木瓜船装的是蛤士蟆、白木耳、燕窝之类的东西，现在却是少见的鱼唇，当然是貍猫换太子啰！”
“算你聪明，还有呢！快说诗句！”
“刚才已经申明了，这我可没辙，得请教宁可，总还该往那个什么唐朝诗词中猜啊？”
裴蓓瞥了他一眼，轻轻说：“装的，谁都别帮他，就让他罚一杯！”
宁可也笑，不说话。
侯保东举起酒杯，叹道：“好哇，宁可也不帮我，那，我就受回委屈，喝了算了！”说着，吱的一声一饮而尽。
南楠说：“我看你本来就馋了！好，往下进行，我看这回该捉着谁……”她推推裴蓓，又对宁可耳语道。“就让张大教授显摆显摆，听他一说话，我就知道这人准是个酸坛子，咱们得设法治他一下，别让淳于先生觉得这些人太张狂，没个样子……”
宁可轻声答：“哪能呢，都是初见乍到的，别管他，他酸他的。”
这边，应德润又大声说：“还是裴蓓有眼力，你怎么就看出保东是装的？也是宁可能够秉公无私，办事是有原则的，该帮的帮，该不帮的就不帮！我们都得向宁可学习……”
烈烈哼着鼻子学着应德润的腔调说：“我们都得向宁可学习！嘿，应主席，您老德高望重，说话一言九鼎，可不能厚此薄彼哇！你前后左右表扬了一圏，就不表扬表扬我？”
“哎呀呀，我是一个眼大一只眼小，又加乐昏了头，就忘了公平了。”
“应主席你要是昏头，那么咱们这桌上就没有清醒的人了！”
淳于和南楠同时说：“他是‘酒逢知己千杯少’，才……”
看你二人这异口同声的，这才叫投缘知心呢……话在舌上打了个转，应德润又改口道：“所以说嘛，举座最知我者，淳于先生也！”他指着菜单一一说将起来：“接着一道，是‘贵妃醉酒’。那是三文鱼和虾仁，这两样海鲜天然的粉红色，端上来前用细竹签串成各种形式，配上作料蘸着吃，或是捣做成茸茸，加工后仍有夺目的姿颜，岂不是杨贵妃般的天姿国色？”
“联想丰富！联想丰富！”
“真亏您老！，应主席，您应当申请专利，不不，应当写一本绝艺菜谱出版！”
“出书？谁给出呀？写是写，实践是实践。大家都觉得好，今晚努力加餐是第一。下面我就简化那些个搭配的诗词好不好？”
席上一阵热烈的掌声，报答了应德润的良苦用心。应德润如数家珍地一边解说菜名，一盤盤名目别致的菜，就流水般的上来了。
“这一道，叫个‘三岔口’，其实，这道菜原叫‘爆双脆’。蔡师傅说，这是从杭州师傅那儿学来的，是当年招待西哈努克亲王做的菜，莫尼克夫人赞不绝口……”
“先别说反响，只说实质——什么东西做的？”大家吃着就辨出来了：鸡肫、墨鱼皮。这两样东西，都是很韧劲的，可厨师的绝活硬是将它们做得脆生生的十分爽口。
“嘿，