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那几位也回道：“您请，您请。”
便看见冯老板缓步带着轻笑进了雅间，李老指着他说道：“你这个坏小子，就是嘴滑，弯的都能让你给说直了。”
冯老板回道：“那里，那里，让李老您见笑了，我这也是免得得罪人嘛！”
燕颜好奇的问道：“冯叔叔，外面的那些都是些什么人呀？”
冯老板喝了口茶道：“哎，都是些所谓的食家，没什么事就喜欢到处走走，到处吃吃，虽然没什么本事，但还有许多人信服他们。只要是他们鉴定过的厨师都可以家喻户晓，如果没将他们招呼好，可就有的受了。”
一位姓谢的油商道：“不会你冯老弟也怕他们吧！”
冯老板轻藐的笑了笑，说道：“那倒不至于，只是犯不上去得罪他们。”
还没坐一会儿，楼下就传来小二的高声喝道：“好了，好了，两位厨师的比试正式开始，请众位耐心等候。”
而门外的那些食家也开始侃侃而谈，卖弄自己的本事，只听一位说道：“丁三刀丁师傅是浙江菜的顶级高手，而纪师傅则是川菜的有数人选，这会可真是一场龙争虎斗呀！”
一位接着说道：“是呀！浙江烹饪，源远流长。它基于‘鱼米之乡，文化之邦’，兼收江南山水之灵秀，受到中原文化之溉泽，以醇正、鲜嫩、细腻、典雅的菜品格局。浙菜取料广泛，烹调精巧，尤以清鲜味真见胜，丁师傅的菜更是得其精髓，我看今日纪师傅难以取胜呀！”
又有一位并不赞同他的看法，道：“那也不竟然，川菜还不是在秦末汉初就初具规模，唐宋时发展迅速，自进入我朝更富有名气。重视选料，讲究规格，分色配菜主次分明，鲜艳协调。其特点是酸、甜、麻、辣香、油重、味浓，注重调味，离不开辣椒、胡椒、花椒和鲜姜，以辣、酸、麻脍炙人口。纪师傅更是其中能手，来我们汉口这么些年，谁人不知醉仙楼的纪浮云纪大厨呀！”
诸位评委也是对他的话深有认同。
燕颜对身边的三友说道：“看来这几位公证还很有些本领，讲的头头是道的。”
冯老板凑趣道：“那是呀！这可是他们看家的本领，到哪都得炫耀一下。”
燕颜又好奇的问道：“冯叔叔，他们说的这么好，那他们做的菜一定也是很好咯。”
冯老板笑了起来道：“呵呵，要是让他们来做，只怕比你冯叔叔还不如呀！”
燕颜惊奇的说道：“那不是全凭一张嘴。”
顿时引得雅间里笑声一片，不过还好的是里面众人的声音较低，外面的那桌人并未在意。
此时下面的小二高声道：“头道菜，丁师傅的‘西湖醋鱼’。”便有二人端着两个盘子上楼，一个摆于评委的桌子上，一个送到雅间门口交于他们东家。
而冯老板则端上文定他们那桌，说道：“您几位试试，这道菜在我这可是不多见呀！”督促着众人动筷。
这西湖醋鱼色泽红亮，入嘴后顿感肉质鲜嫩，酸中带甜确为佳品，外面的评委也是称赞不已。
楼下小二又唱道：“纪师傅的头道菜是‘春蚕吐丝’。”
就见着冯老板端上一盘菜，那白白的确实彷如春蚕俯在绿叶之上。
燕颜吓道：“呀！这是什么菜呀！怎么跟个小虫似的，叫人怎吃的下呀！”
三友捻了一筷子入嘴，称道：“嗯，是鸡肉。”
冯老板笑道：“还是顾少爷您见识的多，这便是用鸡脯肉加十多种作料做成的‘鸡糁’，可是我们醉仙楼的保留菜目。”
众人试过确实清淡爽口，章传福也称道：“老冯呀！你这大厨的手艺就是和京城大内也不遑多让呀！特别是这道菜寓意深刻，十分的有意思呀！”
冯老板口里说道：“哪里，哪里您过誉了。”然而脸上还是不自禁的露出一丝得意。
接着门外又陆续传上丁厨师的“东坡肉”、“雪菜黄鱼”、“元江鲈莼羹”、“南湖蟹粉”。而纪师傅则是“红油耳片”、“辣子肉丁”、“烟熏排骨”，再有一个菜整个比试就结束了。
文定他们个个吃的都是红光满面的，这一顿下来可真让文定开了眼界，原来有这么多吃法是自己闻所未闻的。
黄老板说道：“冯老弟呀！还有什么菜，我可是什么也吃不下了。”
燕颜虽只是稍尝即止，但也是吃的撑肠拄肚了，说道：“不行了，不行了，还是下次再吃吧！”
冯老板略带神秘的说道：“这可是机会难得呀！纪师傅做这道菜我也只是试过三次，可谓是千金难买呀！”
众人好奇的欲望都被他调动起来，此时又有人踏上楼梯，不过不再只是两位伙计，而有两位厨师模样的人行于前方，闻听冯老板解释才知前一位是丁师傅，后面的则是本楼的纪师傅。
一位伙计将菜递到雅间，而公证那桌则是纪浮云纪师傅亲自送去，递上后他退后说道：“诸位，多谢能来为我和丁兄鉴定，还请试完这最后一道菜。”几位公证人端眼细看竟是一道豆腐，都暗自奇怪道竟然是比试怎会将这家常菜端上来，然而那丝不满在豆腐入口后都变成了惊奇。
楼下的众人皆等了半天，等待着结果出来。
几经裁定后一位老者发言道：“两位大厨的厨艺都可谓是极品，丁大厨的浙菜，炒菜以滑炒见长；炸菜，外松里嫩，恰到好处；烩菜滑嫩醇鲜，羹汤风味独特；溜菜脆‘滑’嫩滋润，卤汁馨香；蒸菜火候十足，注重配料，主料则是鲜嫩腴美之品；烧菜柔软入味，浓香适口。确实将浙菜发挥至级致，而纪师傅的川菜炒、煎、烘、汆、炸、熏、泡、炖、糁、焖、烩、爆等几十种制作方法，更是发挥的淋漓尽致。”
他顿了顿又说道：“本来我们几位也是各执一词分不出结果的，但是纪师傅最后上的那道豆腐，麻辣鲜香，酥嫩滚烫，豆腐成块不碎，麻辣味厚，肉末酥香。老夫几十年来都没吃过如此的豆腐，确实是其中的极品，所以最后一致决定纪师傅是这次比试的获胜者。”
一旁的丁三刀脸色聚变，执起桌上的筷子便夹起盘中的豆腐试吃，入嘴后那黑着的脸上露出了笑容，拱手对纪浮云说道：“纪兄，丁某败的心服口服，这道不起眼的豆腐尊驾确实做的出神入化。”说完便狂笑着下楼而去。
楼下的众人先是听到丁大厨狂笑，还以为是纪浮云输了，结果丁大厨连家当也没收便出门而去，伙计们欣喜的下楼报信才知道是纪浮云获胜，皆欢喜不已。
楼上的公证问纪浮云道：“请问纪师傅，这道豆腐叫什么呀？”纪浮云轻轻的笑了笑未做答复。
而冯老板则将他拉进雅间，介绍给众人。众人皆称赞他的厨艺，燕行舟对众人说道：“对了，刚才都急着听结果了，这道豆腐还未曾试过。”
冯老板急忙说道：“快，大家快尝尝，冷了可就变味了。”
众人细细的尝试，的确是像那几位公证人说的与众不同。都接连吃了好几块，章传福也抑制不住的称道：“真是道好菜，不知是叫什么名字。”那纪浮云依旧是不置可否的笑了笑。
“麻婆豆腐”文定在试过一口后轻轻念出这个名字，众人将目光皆转向他，连同纪浮云在内。
燕颜对于文定，因为楚妆楼的事早已是水火不容，借机嘲笑道：“哼，这个名字这么俗气，怎么配的起这道菜呀！不懂就在一旁听着少插嘴。”
纪浮云用手掌制止她道：“不，这道菜确实是叫‘麻婆豆腐’，这位小哥看来是有缘之人，有机会来找我聊聊。”说完招呼也不与其它人打便下楼去了。
冯老板忙赔罪道：“这人就是这脾气不好，诸位不要见怪。”
黄老板道：“什么人呀！扫兴。”
燕行舟安抚道：“好了，好了。大家也吃的差不多了，孩子们回家，我们继续去活动吧！”
众位老板欣喜的响应“好，好”就这样他们“活动”去了，三友被燕颜强拉回家看人，而文定这个新任的二掌柜则往新铺子行去。
作者语：“麻婆豆腐”源于晚清同治初年，不过在川菜里我最喜欢它，所以不好意思，我盗用了。
第八章汉口新铺
粤汉码头在醉仙楼出门向左，而新铺子则跟它刚好相反。拜别了依依不舍的三友和一脸不屑的燕颜后，文定独自向新铺走去。
上次来汉口便直往粤汉码头而去，而这边文定也是第一次来，虽然同样是江边，同样是码头捱着码头的林立，可是这边更多的是些小型的码头，而不似燕船主那种纵横长江的大型运输船。
而这边的商铺确比那边多了许多，并且是越往下走去越多，等文定走到铺子的时候他惊奇的发现，就在这条名曰“汉正街”的路上，便有着不下五间米店、四家布庄、五家盐铺、三家珠宝店、三家古玩店，其它各种行业也不是独家经营，而自己的同行也有三家。
如此狭小的空间里，这么多商家不知是如何生存下来的，文定顿时感到一股压力，以往在庙山镇里做生意，源生当都是唯一一家，不愁没有客源。
刚进铺子的时候，听那些资历老的伙计们说原来也有过竞争对手，只不过做生不如做熟，附近那些百姓更喜欢在自己的熟店买卖，所以那些外来的对手都一一关门，迁走了。
而这次他们却是以外来的身分进驻这里，文定感到了巨大的压力，看来包括他自己在内，铺子里所有的人都必须得转换观点，以及做事的方式，不然结果则可能让他们难以承受。
文定来到这新源生当的门前，它与庙山镇的那间相比要漂亮了许多，不但里面的家具全是新的，门柱也是刷的鲜亮，只是没有那个重达六十斤的铜招牌。
还没开张里面只有几个人在闲谈，面孔都很陌生，皆是这次在此新招募的，一个新伙计发现了他，走过来对文定说道：“不好意思，我们这还没开张，你要是有事请过几天再来吧！”
文定轻声的问道：“请问这里是源生当吗？”
那个伙计回道：“没错这就是源生当的汉口新铺。”
文定还没来得及与他解释就听到另一个新伙计过来喊道：“你聋子呀！没听到他说还没开张吗？去，去，哪凉快哪待着去。”说着还拉着先前那个伙计望里走，口里还叨咕道：“跟这种人啰嗦个什么劲？”
文定楞在那里半天没有言语，看见他没动那人又说道：“叫你走呀！听不懂话呀！”
还是从里间出来出来的小瑞瞧见了文定，忙出来对文定说道：“柳掌柜，您怎么一个人回来了，东家他们呢？”说着将他引进来，对厅上的众人介绍道：“这就是我们当铺的柳文定柳掌柜。”
刚才轻视于他的新伙计们忙过来见礼，文定客气了几句便进了后院。先前那个伙计叫李强着急起来，埋怨那个骂人的伙计叫阮三的，说他不该第一次见面便将人得罪了。
那个阮三满不在乎的说道：“怕个什么，不就是刚当上三柜的娃娃吗？刚才那个周掌柜还夸我聪明呢！有什么呀！”
一旁的小瑞听到他们的话直乐，为他们解释道：“什么呀！你们都搞错了，这位柳掌柜才是二掌柜，刚才的周掌柜只是三掌柜。”
旁边的人不信的说道：“瞎说吧！那有快满四十岁的三掌柜，还不满二十反而是二掌柜了？”
小瑞对他们说道：“听起来不像，但这是事实。这周掌柜还是前些日子要过来才提起来的呢！而这位柳掌柜十七岁便是我们本店的三掌柜了，你们别看他年龄不大，可本事非