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当胡晓蝶带着邵老板和二十几个镇子里的人来接应她们的时候，她们已经拖着雪橇走了几里山路了呢。
邵紫茹一看到晓雪，就扑过来抱住自己好不容易盼来的女儿，信心地检查着女儿有没有受伤，有没有吓到，比那些亲娘还心疼自己的女儿。确认女儿没事后，她开始分派任务：每人扛两只回家，剩下的继续放在雪橇上，由周家和邵家的人拖回去分。
来的人一听自己扛回去的就属于自己了，积极性很高。健壮有力气的，就扛在肩膀上就走；力气小的，就把两只狼拖在地上拉着走。剩下的二十来只，在雪橇上拖着就十分省力了。邵家和周家的人轮流拉着，晓雪也被裹着娘的外袍，放在雪橇上腾出的空，非常自在地坐了回人拉雪橇。
回到镇上的时候已经半夜了，狄爹爹和周家的男眷们，早就站在雪地里，不停地张望着。雪橇先拉到周家，卸下十来只狼，剩下地全拖到邵家了。大家伙累得筋疲力尽，再没有力气摆弄这些狼尸，就随便堆在院子里，泡泡脚休息去了。
第二天一早，祝雪迎被几声惊呼从睡梦中吵醒，原来是来上工的雇工们，一进院子被那堆死狼吓着了。后来她们听小豆子吹嘘昨晚那场惊险的狼口脱身，又惊呼连连。
祝雪迎洗漱完毕，那些狼尸就被邵紫茹拖到旁边猎户家，让她们给剥皮收拾狼尸。祝雪迎边调包子馅，边寻思着这些狼的用途。这狼皮不用说是很好的皮毛，可以做皮袄或者帽子靴子什么的。这狼肉嘛，可不怎么好吃，韧劲大嚼不烂，还有点粗，嗯……做成肉干，卖给来往商户也不错。
祝雪迎正寻思着，谷化风看着厨房里两屉昨天老王家送来的豆腐，皱着眉头道：“晓雪，这些豆腐怎么处理，再不处理就生霉了。”
刚刚调好所有馅料的祝雪迎，呵呵笑着，走过来道：“要得就是让它们生霉。”
“生霉了不就败坏了，不能吃了吗？”狄爹爹也一脸疑惑地走过来，道。
“我要做的这个豆腐乳呀，就是要先生霉发酵，然后下料腌渍做成的，你们就放心等着吃好吃的吧。”祝雪迎信心十足，拍着胸脯保证。
祝雪迎先把豆腐切成5厘米见方、1厘米厚的小块，成行排放在干净的笼屉上，上面盖一层纱布防尘，然后笼屉用稻草裹住，放在厨房两个蒸包子用的大炭炉旁边不碍事的空地上，保持温度，使其自然发酵。
祝雪迎边做，边向身旁三位自己挚爱的家人解释道：“这样的温度大约十天左右，豆腐表面会长出一层淡黄色的菌毛，接着再用盐水腌渍。具体方法是先将盐、花椒用滚水煮开，晾凉后加进黄酒。再将坛子洗净，用开水烫过，晾干。接着把豆腐坯一层一层地放入，每放一层，洒上一些盐水。全部放进后，盖上盖，放在暖和的地方，使这些腌渍的豆腐坯再次发醇。10天左右，菌毛溶化，醇香可口的豆腐乳就做成了。这豆腐乳啊，带有咸味，消香，味鲜，可口，可作佐料。”
“什么东西味仙可口，可以做作料呀？”被小豆子领进院子的官子彤，好奇地往厨房里看，寻思着：莫非这小老板又弄出什么好东西出来了？那可得抓住机会，再跟她合作一把。
邵紫茹一看是官家的家主来了，赶紧让到屋里，笑道：“小女在腌渍豆腐，试做豆腐乳呢。”
“豆腐乳？如果试验成功找人合作的话，可别忘记官某呀！”官子彤见缝插针，表示感兴趣。
“那是自然，官老板这次来有何贵干？”邵紫茹为她倒了杯水，问道。
“用小老板给的方子酿造的醋已经上市一个多月了，以前商定的年底分红，这不，结算好，官某就巴巴的赶来了。”官子彤从怀里掏出账本，就要递给刚刚洗完手进来的祝雪迎。
祝雪迎摆了摆手道：“既然找官老板合作，自然信得过您，账本就没有必要看了，您给简单说说就行。”
官子彤也不勉强，收回账本道：“这一个半月，官家全国六十八个分号同时推出食醋，并照着小老板的意思，每个店门口都用醒目的大字，写上醋的烹制方法和食醋的好处。初几日，仅有少数试探着买了一坛，回家照着小老板给的方法做凉菜热菜，果然比不放醋美味多了。于是一传十十传百，这一个多月，每家分号都屡屡畅销的到断货……算下来，出去成本和人工什么的，纯利润达到三十六万两，照这样下去光这醋的利润，就可以占官家所有营生收入的三成了。果然官某选择和小老板合作，是这辈子做的最明智的决定了。”
官子彤掏出一匝银票，递过来道：“这是小老板应得的三成分红——七万两千两银票，请小老板点收。”
祝雪迎接过来看也没看，就递给了娘亲，笑着对官子彤道：“对了，上次让官老板帮忙收的芝麻，不知道怎么样了？”
官子彤点头道：“小老板交代的事，官某怎么可能忘记。只是这种植芝麻的农户本就不多，所以这次官某只帮小老板收了两百多斤，在外边马车上呢，要不，叫人给搬进来？”
“谢谢官老板，就搬到后院吧。我有个提议，不知道官老板肯不肯帮这个忙。”祝雪迎一听种植芝麻的不多，生出一计。
“小老板但说无妨。”
“开春，请官老板联系一些农户，请她们大面积种植芝麻，官老板负责收购，再将这些芝麻卖给我，如何？”祝雪迎看着官子彤，笑笑地说。
“这芝麻……小老板这么大量的需求，是不是也有什么妙用？”官子彤不愧是商场打滚几十年的老手，很快就嗅到了不一样的气息。
“官老板放心，赚钱嘛，跟谁合作不是一样？咱们现在算是老相识了，与其跟陌生的摸不清底细的人合作，不如和熟识的老搭档合作，不是吗？”祝雪迎看出她的目的，要想赚钱，可以，拿出诚意来。
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第一卷小镇起家 第三十七章 变废为宝（上）
送走了合作伙伴官老板，祝雪迎算了算，离过年大约还有七天的样子，应该办些年货了。记得前世每当这个时候，阿爸会把家里养了一年的猪宰了，一部分腌成腊肉，一部分灌上香肠。鸡啊、鸭啊、鱼啊什么的，都腌上那么几只，可以吃上大半年的。
于是怀念家乡味道的祝雪迎，缠着娘亲去赵老三家，买上一整头猪，腌些腊肉、火腿，灌些香肠。
过年时候，正是赵老三忙碌的时候，整个腊月，她几乎天天都杀猪卖肉，有时候还不止一头。好在赵老三有固定的充足的货源，避免断货的可能。
“赵三姨——我们来买猪肉了！”祝雪迎刚刚进了赵老三家的院子，就甜甜地喊上了。这时候，肉铺里是赵老三的正夫和两个侧夫照看着。她就专门在自己家的后院负责杀猪。越临近春节，来买肉的人越多，除了镇子上的，附近村里的也都到她这儿买肉。赵老三的肉是出了名的新鲜，而且不缺斤少两。做生意实在，讲信誉，自然名声就出去了。
“嘿……晓雪来了啊，你还没到我们后院来过吧！”祝雪迎的同窗，赵老三的嫡女赵明英，蹭地从后院蹦跶出来，手上血呼啦的，看来赵老三忙不过来，把女儿也给使唤上了。
祝雪迎退了两步，避开了赵明英的热情拥抱，一脸嫌恶地看着她的手，尖叫着：“姓赵名明英的，你要是敢让你的爪子碰到我漂漂的衣服的话，这辈子就别想吃到一口我做的菜！！”
赵明英看了看自己血糊糊的，像刚从命案现场出来的双手，嘿嘿笑道：“好，好！不碰你，知道你爱美，跟个爷儿们似的。”
祝雪迎白了她一眼，不理她，进了后院，对忙碌的赵老三，甜甜地道：“赵三姨，我们要一头整猪，杀好的，有么？”
“晓雪呀！邵老板也来了，先坐在旁边等一会，手上这只是‘清辉酒店’定的，杀完这只就帮你们杀。小四，帮邵老板和你晓雪妹子搬俩凳子过来。明英，别偷懒跟在晓雪后边晃悠了，赶紧地，那只猪的内脏扒出来没有？收拾好了送前边铺子里去！”赵老三说话声音跟洪钟似的，震得祝雪迎耳朵嗡嗡直响。
祝雪迎赶紧后退，离她远一点。赵老三最得宠的侧夫的儿子——赵小四，像只球似的滚进她们的房间，又拎着俩凳子迈着胖乎乎的小腿，跑到祝雪迎旁边，笑起来眼睛被肉挤成一条缝，看起来像缩小版的弥勒佛。小四谄媚地围着晓雪献殷勤，如果有尾巴的话，早就摇起来了。“晓雪妹子，我最喜欢吃你们家的灌汤包了，猪肉的羊肉的都爱，我一顿能吃两笼灌汤包还能再喝三碗潵汤……”
祝雪迎看着他球一样的身材，嘴角抽抽着：谁说胖子不是吃出来的，瞧瞧这体型，跟赵老三手底下的那头，没多少区别了。然后又欣慰地看着赵明英稍微有点壮硕，还算比较正常的身材：还好这家伙不像她娘和她弟弟，要不然才不带她玩呢，看着都油腻腻地。
她一个七岁的娃，在一群接近成年还未成年的半大姑娘和小子里头，俨然是一伙人的头头，她要对哪个人撇撇嘴，马上那家伙就遭到全书院人的排挤和孤立。
把扒出来的内脏顺手丢在一旁的赵明英，感觉到祝雪迎的目光，回过头来冲她憨厚地一笑。祝雪迎的目光随即，停留在院子里那一大坨——猪的内脏。
祝雪迎挤出一点笑，问出心中的疑问：“赵三姨，这些猪心，猪肺、猪肝、猪大肠什么的，都怎么处理的？平时没见你拿出去卖呀？”
“卖？”赵老三哈哈大笑：“这腌臜的东西，怎么能拿出去卖？也不怕吓跑了客人。这些东西，都是喂狗，或者拿去扔掉的。”
天哪！这无知的人哪，简直暴殄天物呢！“赵三姨，这些东西收拾出来是可以吃的，不但味道好，而且有的营养价值很高呢，就譬如这猪肝吧，不但含有丰富的营养物质，还是最理想的补血佳品之一呢。猪肺呢，有补虚、止咳、止血之功效。这猪大肠有润燥、补虚、止渴止血之功效。”祝雪迎将这些内脏的好处，一一道来。
赵老三听了，先是皱了皱眉，接着又笑道：“这些东西，以前我也试着把猪肝弄干净，煮着吃，结果腥臊得难以入口。家里的那些夫侍和儿女都说我瞎折腾，就没有敢再弄来吃了。要不，这样吧，让明英给你们洗干净带回去，煮好了给我们送一盘就行了。嘿嘿……我估计也就我们晓雪能变废为宝喽！”
“行！”祝雪迎跃跃欲试，她不客气地指挥着赵明英把地上已经有的四头猪的心、肝、肺、肠子，都收拾干净，然后又指导赵明英把猪大肠的肠衣弄出来，用来灌香肠。嗯……很怀念前世广式香肠的味道呀！
“赵三姨，明天拿几个盘子到我家去端菜哦，我给你们做‘爆炒猪心’‘当归枸杞猪心汤’‘香辣肺片’‘尖椒炒猪肝’‘熘肝尖’‘辣子肥肠’‘卤煮火烧’……”祝雪迎越说越兴奋，越说越溜乎，把赵老三、赵明英和小四说得那个口水流哇……
“对了，赵三姨，咱们这的卖羊肉的张大姐，她们的羊杂碎也都是扔掉或者喂狗吗？”祝雪迎想起了前世的羊杂汤，那个鲜哪。
赵老三把口水吸回去，想了想，道：“好像没听说她们卖或者吃呀，�