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时的意气，决定来京城，是不是有些太鲁莽了，这城市人多的让人心里发慌，人群如同蚁群一样稠密，那人，还是人吗？
不！我并不是那群蚂蚁当中的一员，我注定是用脚踩着这些蚂蚁的。京城的人虽然服饰华贵，可他们怎么能比的过我，我身上背着五百两黄金。五百两！就算是京城的人再富有，我也相信，他们其中的大多数，一辈子都是挣不了这些钱的，都说朝廷腐败，我只要找到一个位高权重的人，不吝惜银子的花钱，怎么都能够给自己谋个相对有利的职位，难道还怕没有出头之日吗？武大不断的给自己打气。
他在街上走的饥饿，今天为了赶时间进京，中午的饭根本就没吃，进城之后武大一直没敢骑马，因为在清河的时候就听说，在京城里骑马是有讲究的，地位不够的人骑马的话，抓住是要直接被杀头的，所以尽管武大双腿发软，他也仍然是把马匹在手里牵着。金子他也没有放在马背上驮着，这是武大的命（吐槽）根（无力）子，一旦掉落，或者被人偷窃的话，那他的未来也就完全的失去了。发软的双腿，再加上背后的五百两金子，不断的折磨着武大的神经，和他的胃。
不管怎么样，找个地方吃饭吧。这一带街道繁华，寻个吃饭的地方应当是相当的容易。武大不住的向两边观望，倒是有一些酒楼的招牌，可那招牌上的一个字都有几乎武大身体那么大，想来这样的地方花费颇多，刚刚进京，一切还都没有个着落，一切还是要以节省为主。按照武大的意思，他想找一个类似于阳谷县城里，茶坊那个档次的吃饭场所，胡乱的对付一顿，可一条街几乎要走到了头儿，也没寻找一家看起来向是茶坊的地方。
有心去下一条街寻找，可下一条街上连吃饭的地方都未必有，今天晚上黑灯瞎火，问路也不好问，加之身体疲乏，背着金子还牵着怎么两匹不能使用的畜生，劳身劳神，实在是走不远了。想到这，武大心里一恨，不找茶坊了，这么不容易才来的了京城，第一顿稍微吃点好的也不过分，等到明天，辨明了方向，在找便宜的地方。
走到街头儿上的武大转过身来往回走，这一趟，他重点寻找在这些看起来极为奢侈的地方中相对便宜一些的。当然，武大不可能进门去问价钱，可他有自己的一套办法，按照在阳谷县做买卖的经验来看，越好的买卖家，招牌字号上的字儿就越大，相应的收费也就越高。比如说桂花楼的招牌，在阳谷就是首屈一指，当然了，花费也是最大的。
名目繁多的地方，五彩斑斓的叫法，即便是武大第二次经过，也有些花眼。到后面他索性不再去关注招牌上文字的具体内容，而只是去看文字的大小。转来转去，哎，武大发现了合适的地方。
这地方招牌的字儿不大，把上面的字儿拿下来放在地上，也只跟武大畸形的双腿差不多高。这大小比起桂花楼还差了几分，看名字也确实是吃饭的地方，武大早就饿的双眼昏花，也没有心思去具体的辨认文字内容，反正吃饭的地儿，叫什么是无所谓的。就是这地方叫茅房，只要端出来的不是屎，我也吃定了。武大一拍大腿，头也不抬的就走到了这家的门前。
门前的伙计见有人前来，马上过来鞠躬，并且帮忙牵过马匹。虽说没有桂花楼的伙计看到自己那样点头哈腰，但态度还是十分恭敬的。这让武大的心里觉得非常的舒服，觉得京城的人果然不一般，不说别的，就说对顾客这种尊重，也是其他地方酒楼的伙计要学习的。
京城的买卖到底不一样，招牌不大的地方门面却非常的辉煌，看来在这如果想做酒楼的话，建筑投资就是一大笔，自己背着的金子还真就不够。不过这样也要，本来就不是想到京城开个酒楼小富即安，这也断了自己的退路。
酒楼的大堂地方不大，稀稀落落的坐着几个客人，基本都在自斟自饮。桌子上摆的差不多都是凉菜，也闻不到什么香味。
“客观，您是自己还是等人？”武大刚一落座，伙计就走了过来。
京城的伙计跟阳谷的不一样，阳谷的伙计这个时候一般都在擦抹桌子，而京城的伙计别说擦桌子了，甚至肩膀上都没挂着抹布。这让武大有些看不惯，他觉得其实不光阳谷要学习京城，其实京城在很多方面也要学阳谷，就比如擦桌子这事儿，虽然阳谷的桌子也不脏，可这么一擦，就透着个精神头儿。
第二百零九节 入乡随俗
“怎么，一个人不让吃东西吗？”武大斜着眼睛看，他急需要从这些下人身上来找回曾经的自尊，不管怎么讲，京城独有的压迫感，让这个一直在乡下居住的矮子，感觉到有一些局促。
“哦，不是，我是看您牵着两匹马来的，以为您还有同行的人，您只是现在点菜的，所以才这么问一下。”伙计的脸上带着和善的笑容。
虽然是笑，但远远不够。武大要的是一种低贱的笑，一种谄媚的笑，只有这样，才足够找会自己被京城的击破挤压的不知所踪的自信。而且这伙计言语当中的意思很明显是把自己当做别人家的下人，这是帮主子点菜来了。
但是武大并没有发作，他深知自己初来京城，何况这种发货对自己毫无意义，自己只是想找一个可以吃饭休息的地方，缓解一路的鞍马劳顿。听说书的先生说，当年淮阴侯韩信且能忍胯下之辱，秦琼秦叔宝还有时运不济卖马的时候，我只不过是被人当做下人，想比之下也没什么。况且我独在异乡，此时此刻严格来说，也算不得什么体面的人物，仅仅是一个畏罪潜逃的逃犯而已，要是这么想想，这种款待已经能称得上是礼遇了。武大在心中不断的平和这他的愤怒。
“哦，我从远处赶路而来，因为来的急，所以两匹马换着骑乘。此番也是第一次上京，不知道京城里的规矩，只是在乡下老家的时候听人说，在京城里是不能够随便骑马的，所以把马匹牵在手里，也不敢骑乘。让这位小哥见笑了。”心态平和后的武大，微微一抱拳。
“原来如此。”伙计轻轻的点了点头。“既然没有什么需要等待的人，客观您就可以点菜了，我吩咐后厨赶紧做得给您端上来，也好缓解您的鞍马劳顿。”
武大本以为在自己说明是乡下来的人以后，伙计会对自己是去刚才的尊重，变得傲慢无礼。谁知伙计的态度没有任何的变化，这让武大有些许的意外。京城的下人居然不是势利眼，这可跟阳谷的伙计不同，果然是见过大阵仗的。
“我初来京城，也不知道这里的口味。这样吧……”武大用眼睛看了看旁边吃饭的人，见他们桌子上一般都是三四个菜，看来京城即便是独自吃饭也要点这么多的菜肴。反正今天也饿了，索性也就要这些。“这样吧，帮我捡四个下酒的菜，是什么你看着帮我点就行。再帮我烫三两酒。”武大把决定菜肴种类的权力完全交给了伙计，也是怕自己来点露怯。
伙计并没有什么意外的神色，好像这种事经常发生一样，但他并没有离开，而是继续问：“听口音，客官您是北方人吧。”
“是，生在北方长在北方。虽然我这身量有点小，可这是从娘胎里带出来的，做不得数。”武大不明白伙计这样问的含义。
“哦，那菜肴的味道就相对浓烈一些，这样比较符合北方人的口味。若您吃惯了南方菜，那就要清淡些了。”伙计轻轻鞠了一躬，而后转身离开，看意思应该是去了后厨。
武大心中暗挑大指，这就是京城的气派啊。南来北方的人都有，恐怕不光有中国人，还有些扶桑西域的人，自然这里的酒楼也要有各色口味的菜式才可以，现在这么看来，就算是背上的钱足够开个酒楼，凭自己所掌握的这些，还不足以支撑起在京城的这种产业。武大想到这，倒也高兴。出来走一走，心胸和眼界都被开阔，想想在清河和阳谷的时候，同井底之蛙又有什么两样，行万里路，也不算白在世界上走一遭。
就在武大胡乱琢磨的时候，菜已经被端了上来。还是刚才那伙计，端着托盘，将四个碟子依次的放到了桌子上。四个碟子比桂花楼的都要小，所以这菜码也就少了很多，不过武大是自己吃，倒也不在乎这些。
武大用眼睛扫过这四个盘子，发现四道菜一个都不认识。好歹他也是当过桂花楼东家的人，桂花楼的厨子虽然比不上京城厨子那般博学，可就北方菜来说做的也是相当的精湛的，也不至于出现四个菜一个都不认识啊。
这让武大有些挠头，看来京城的学问果然不小。不过不认识不要紧，问问伙计也就是了。“这位小哥，我是从乡下来的，第一次上京，你上的这四个菜我都不认识，能帮我介绍介绍吗？”
那伙计放完菜之后压根就没走，好像吃准了武大会问一样，在听了武大的问话之后，非常正色的开口说道：“客官您不用觉得有什么奇怪，莫说是您是第一次来京城，就是土生土长的汴梁人，要是没来过这，也认不出这四道菜。这四道菜也算是本店的招牌菜了，容在下为你一一介绍。”
武大听了这样的话，登时来了精神。招牌菜？还独一份？这怎么可能。后厨一事武大虽然在实践方面不精通，可在理论上可是时常听到一轮的。任何一个酒楼，如果有什么独门菜肴的话，只需要派几个精通烹饪的厨子化妆成顾客，到那实际品尝一次，然后再换另一拨人，拿着食盒，在那购买这些菜肴，原样带回，逐样的进行材料的比对，而后按照这两次的分析结果，进行实验性的烹饪。实验个一下午，基本上也都能有个七八分的相似度，可能在刚开始推出的时候，还存在着火号掌握不好的情况，但是时间久了，掌勺的厨师会慢慢的对这种菜肴融入自己的理解，天长日久，也许偷学的东西，反而超过来原来的菜式。所以酒楼中想保证什么独门菜肴是非常困难的，也可以说，正是因为这种相互借鉴，烹饪的技术，才能够一直进步。
“那就麻烦小哥了。”武大用手往桌子上一指。既然对方摆明了要介绍，武大自然是不能拦着的。
第二百一十节 双绝
“首先这一道。”伙计用手轻轻的一指一个青色的盘子。
这盘子里的菜式看起来并不好看，相反在武大看来，倒是有些丑陋，最起码桂花楼的厨子们绝对不敢用这么难看的菜肴来招呼客人。这盘子里好像只是一些碎肉，和豆芽翻炒在了一起。武大叫不上来名字，只是因为从前从来没有看到过这种搭配，难道这样的碎肉炒豆芽，也是其他地方学不来的？还能成为招牌菜，真的是笑话。且听听伙计怎么说。
“也许这样您看不清楚，我给您夹出来您看。”伙计从身上拿出了一个皮质的小包裹，打开包裹从里面抽出了一双银筷，显得非常好看。看来这筷子，就是为了给客人展示菜肴而专门准备的。伙计用筷子架起了一块碎肉，连带着一根豆芽，放到了武大的小吃碟里。“这样您或许能够看的更清楚。”
武大仔细观看，因为单独夹出来，又因为距离近，此时已经能看出些门道。原来这碎肉跟豆芽并非是胡乱的炒在一起，而是这长条的碎肉，刚巧穿过豆芽下面的豆子，而那仅仅生出一点的芽则紧紧的缠绕着长条的肉丁。看罢了小吃碟里的豆芽和肉丁，武大再看盘子里的，确实每一块肉丁和每一根豆芽，都是这样的结合在一起